扁食真好吃活動教案

設計思路：

1、本次活動選材來源於生活。在漳浦，隨處可見品種繁多的風味小吃。其中以“肉丸、扁食”最為常見，幼兒都有品嚐的經歷和感受。

2、《綱要》中説到既符合幼兒的現實需要又有利於幼兒的長遠發展；貼近幼兒的生活，選擇感興趣的事物或問題，有助於拓展幼兒的經驗和視野。

3、我充分利用這一本土資源，變家長被動參與為主動融合，取得教育的一致性，形成教育合力，充分整合家庭教育資源來完成教育目標。

活動目標：

1、初步瞭解家鄉風味小吃的種類，讓幼兒在參與的過程中，激發幼兒熱愛家鄉的情感。

2、在動手包扁食及烹飪的活動中，進一步對漳浦特色小吃感興趣。

3、享受與同伴、家長合作的興趣，養成熱愛勞動的習慣。

4、學習參與收拾整理活動材料。

活動準備：

1、向家長髮邀請書，請家長配合幫忙收集錄制有關家鄉小吃的樣品（肉丸、扁食、蠔仔煎、酥糖、貢糖、紫菜、填鴨等）、小吃的產地、製作原料及製作過程。提供幼兒準備做扁食的原料。

2、幼兒自己購買的肉丸、芹菜。

3、準備電磁爐、鍋、炒鍋、餐具、各種常見蔬菜、調味品、紙巾等。

4、方言兒歌“漳浦小吃有名氣”磁帶及柔和的音樂CD。

活動過程：

1、以方言兒歌《漳浦小吃有名氣》引入，激發幼兒的活動興趣。

我們家鄉的小吃很有名氣，你知道它們的名稱、產地、製作原料和方法？

2逐步播放錄像片段，引導幼兒欣賞各種家鄉小吃。

播放片段（一）：各種家鄉小吃。

①哪位小朋友能説出三種以上的家鄉小吃？

②哪個地方的蠔仔煎最有名？它是以什麼原料來烹任的？

③哪裏的酥糖最好吃？它的製作原料有哪些？

④填鴨是怎樣飼養的？哪裏的填鴨最有名？

播放片段（二）；扁食店

①這是什麼店？他們在幹什麼？

②你知道怎樣包扁食嗎？

4、教師講解扁食的製作過程。

①教師介紹包扁食的材料。

②教師示範包扁食的方法：將扁食皮放在左手中，右手用筷子撥一點餡放在扁食皮中間，再把扁食皮對摺，卷一下，捏緊，一個扁食就做好了。幼兒教育網()

5、幼兒包扁食，教師巡迴指導。

①要求幼兒穿好圍兜、袖套，將手洗乾淨後再操作，提醒幼兒注意操作過程中的衞生。

②在操作中要求儘量讓幼兒自己動手包扁食，家長只是輔導、幫助。

③要求幼兒活動結束後參與收拾整理等。

6、分組烹製扁食。

①小組討論各種不同的烹飪方法（如肉丸扁食湯、糖醋扁食、油炸扁食、蒸扁食等）。

②動手烹製，在家長和老師的幫助下，巧用各種輔助材料，烹飪出美味的扁食（提醒幼兒注意安全）。

7、舉辦“品嚐會”。

①將各小組烹製的扁食擺在餐桌上，引導幼兒介紹自己作品的名稱及製作方法。

②輪流觀看、學習分享體驗“烹飪”的樂趣。

③引導幼兒邀請家長共同品嚐，親子餐會開始。

活動延伸：

1、鼓勵幼兒繼續收集有關家鄉風味小吃的.信息、資料，並主動與同伴交流。

2、在角色遊戲中增設“風味小吃店”的主題內容。

3、建議家長利用節假日帶幼兒品嚐各種漳浦小吃。

活動評析：

本次活動由於題材貼近孩子生活，所以：

1、克服過去情感教育單純以説教為目的的做法，運用多媒體教學，豐富幼兒的生活經驗，從而促進幼兒認知、能力、情感三方面發展，提高了本次教學活動的效果，目標定位較全面，而且明確、具體，是一種可測量的行為。

2、通過這一主題活動，讓孩子瞭解製作這些小吃的基本原料及過程，在嘗試製作的過程中發展幼兒的動手操作能力、感受勞動的快樂、激發幼兒熱愛勞動、熱愛勞動成果、熱愛家鄉的情感。

3、活動過程層次清楚，簡潔明瞭、幼兒有話可説、願説。

4、家長樂於參與活動、幼兒積極性高。整個課堂氣氛活躍，取得教育的一致性，形成教育合力，充分整合了家庭教育資源來完成教育目標，使幼兒主動參與學習。

附：

方言兒歌：漳浦“小吃”有名氣

阮漳浦,好地理；（阮：我們的。好地理：好地方）

漳浦“小吃”有名氣；

今天帶“恁”來試試；（恁：你們。試試：嚐嚐）

恁來看：

“物件”排到滿滿是；（物件：東西、物品。滿滿是：到處都是）

各項好吃又“便宜”。（ 各項：每一種）

杜潯酥糖香又脆；

官潯貢糖酥又甜；

嫁“爐”仔娶媳婦；（嫁“爐” 仔：嫁女兒）

都要用到它。

赤土正宗麥仔膏；（麥仔膏：麥牙糖）

好吃養胃又補脾。

城關肉丸響噹噹；（響噹噹：出名）

“脆脆”好吃真滋味。（“脆脆”：每一口。真滋味：真美味）

石榴“填鴨”肥；

好吃又不“膩”。

霞美蚵仔鮮大“面”；（ 蚵仔：海蠣。大“面”：指海蠣體積大）

煎蚵煎，好吃到半死。（蚵煎：海蠣煎。到半死：指好吃的程度）