食物中的有機物

學習目標：

1、瞭解有機化合物和無機化合物。

2、瞭解糖類、油脂對生命活動具有的重要意義及合理安排飲食的重要性。

學習重點：

糖類、油脂對人體的作用及影響。

學習過程：

一、自主學習：

任務一：認識食品成分。

學生活動1：閲讀課本P50。

1、有機物和無機物的區別：

無機物有機物

概念

種類種類較少,結構相對簡單種類繁多,數百萬種,結構複雜

性質一般較易溶於水,不易燃燒一般不易溶於水,易燃燒,熔點低,受熱易分解,不易導電

舉例

思考：含碳的化合物是否都是有機化合物？為什麼？舉例説明。

2、最簡單的有機物是________。

任務二：認識糖類、油脂

學生活動2：閲讀課本P51。

1、糖類又叫做_______________，例如：________、_______、________等都屬於糖類，其中人體攝入的糖類物質主要是_________，它是一種________分子，屬於_______

2、實驗探究：如何檢驗食物中含有澱粉？

現象：_______________________________________________________________

結論：_______________________________________________________________

3、談談糖類與人體健康的關係。

學生活動3：閲讀課本P52。

1、油脂是一類重要的營養物質，與糖類組成相同，在______內分解為______和_____。

2、通常情況下，油脂呈什麼狀態？舉例説明。

3、談談油脂和人體健康的關係。

二、合作共建：

1、怎樣利用簡單的實驗方法區別奶粉和澱粉？

2、當人的體力消耗過大或體弱多病時，都需要補充能量。在上述兩種情況下，應分別通過什麼方式來補充能量？

三、系統總結：

四、診斷評價：

1、甲醛（CH2O）是一種無色、有刺激性氣味的氣體，易溶於水，有毒。為使服裝達到防皺、改善手感等效果，正在加工時添加甲醛。但衣服中殘留的.甲醛超標會損害人體健康。以下説法或做法中錯誤的是（）

A、甲醛屬於有機物B、買回服裝後先用水洗，有利於除去殘留的甲醛

C、甲醛屬於氧化物D、新買的服裝若有刺激性氣味，有可能是甲醛含量超標

2、食物中主要的營養有：①蛋白質②糖類③油脂④維生素⑤無機鹽⑥水，其中屬於有機物的是（）

A、①②③B、①②③④C、⑤⑥D、①③④

3、據中央電視台《新聞聯播》報道：20xx年5月22日上午11時零8分，我國珠峯高程測量登山隊員成功登頂，珠峯測量順利展開。登山測量隊員必備的物品之一是氧氣瓶，此時氧氣的作用是_______________________；氧氣與人體內的葡萄糖（C6H12O6)發生反應，生成二氧化碳和水，提供人體活動所需能量。請你寫出該反應的化學方程式

___________________________________。

4、醋酸化學式為CH3COOH，它由______種元素組成，相對分子質量為________，各元素的質量比為______________________。

5、人體所需的六大營養素中的油脂，來源於_______等食物。油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞變紅色，表明肥皂水的pH____7。用肥皂水洗衣服泡沫很多時，所用的水屬於（填“軟水”或“硬水”）_______。當衣服沾上油污時可用汽油除去，原因是_________________。

【課後反思】