總結幹鍋蝦的做法

總結幹鍋蝦的做法

材料：

活蝦450克、芹菜50克、麻辣花生70克、 大葱一棵、薑片20克、幹辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、 鹽3克、蒜頭瓣3克、火鍋料90克

做法：

1、蝦沖洗乾淨後，用刀將背部剖開，去除蝦腸，芹菜洗淨切段。

2、鍋內倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒到變色時撈出備用。

3、鍋中留底油，燒到六成熱時，調成小火，下葱（切片），姜，蒜（拍破），幹辣椒，花椒，火鍋料炒到火鍋料徹底融 化，香氣四溢。

4、放入蝦，烹入料酒，生抽炒勻，下芹菜段翻炒，調入鹽，糖炒勻後關火，撒上麻辣花生米即可出鍋。

小提示：

1、建議選擇活蝦，一是新鮮吃着放心，二是肉質比凍蝦更Q，更甜一些。

2、這道菜我用的火鍋料是皇城老媽牌的，雖然比普通的火鍋料貴了一點點，不過味道還不錯。

3、最後關火再加入花生，可以最大限度的保持花生的脆度，各大超市都有賣的哦。