吃日本料理的禮儀-吃日本料理要注意的事項

導讀：吃日本料理的禮儀？學習他國用餐禮儀，是對他國文化的尊重，更是具有國際觀的表現。然而，不管是西餐、或是日本料理，適當瞭解禮儀即可，太拘泥細節而忽略美食，可就損失大了。下面小編來介紹一下吃日本料理的禮儀。

日本料理的吃法

看到美味的料理，食客們的吃法也不盡相同。當用左手的中指和無名指之間（或無名指和小指之間）夾住筷子左端，然後右手反轉拿住。千萬別忘了，每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。

1、取筷子時要以左手托住

拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。實際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右手從下托住，並將右手滑向筷子向右端，然後，手掌反轉朝上，移向筷子中央位置。當拇指移至中央上方時，應緊拿住，接着放開左手。

2、衞生筷應上下分開

一般待客時多使用衞生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。要拉開衞生筷時，首先需以前述正確的取筷方法，橫拿住筷子，再雙手上下逐漸拉開衞生筷的動作也不可太過誇張。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開後磨擦筷尖，可説是相當不好的習慣。

3、手中有碗時筷子的拿法

吃日本料理時，大多是手中端着碗進食。假如手裏已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節，但手中沒有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢會更為優雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無名指之間（或無名指和小指之間）夾住筷子左端，然後右手反轉拿住。

千萬別忘了，每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。也許各位覺得這很麻煩，但只要習慣也就成自然了。

日本料理享用禮儀

1、吸物：

吸物因不附湯匙，故可舉碗就口，先聞香後飲之。其中的料以筷子取食，喝一口湯吃一口料交互飲用。若為有殼的蛤唎湯，則以筷子壓住殼而飲之。

2、刺身：

一般吃生魚片的順序由清淡至油多，且常為左、右、中央之順序。吃時沾醬油與山葵（山葵不宜太多）。

為防醬油滴落，可拿醬油碟就口，亦可以備用的白紙當護盤。

白蘿蔔絲、紫蘇有清新舌頭感覺的功能，因此與生魚片交替食用，才能享受其美味。

3、煮物：

無汁之煮物以筷子取食，若為大塊菜，則以筷子分成一口大小再食之，若無法分割須以口咬斷，則以手掩口。此原則適用於其他日本料理。

有汁之煮物則可取容器就口。

4、燒物：

一般吃烤魚時，魚頭在左，魚腹部近桌緣，從左吃起。

不可翻面，須以筷將魚頭、尾、骨挑起，放於餐盤上方，再繼續吃另一面。一般宴會中不吃魚頭。

吃畢後以裝飾葉遮蓋成堆的殘渣。

5、揚物：

一般揚物會依照味覺而排列食用的前後，通常順序為炸蝦、炸魚、炸蔬菜。

6、蒸物：

食用茶碗蒸時，先一手拿穩茶杯，另一手拿湯匙劃直徑後，沿着杯緣劃一圈可完美分離蛋與茶杯。之後，以湯匙舀者吃。

7、酢之物：

吃醋拌涼菜最好分兩、三次吃，不宜一次吃完。

8、御飯、汁、香之物：

飯只能填七、八分滿，填滿飯碗有永別之意。吃飯時，須以碗就口，忌只用筷子夾飯。

飯吃到一半才可吃泡菜，且須夾一塊吃一塊，忌只咬一小口而暫置於飯上。

食用日本料理的禁忌

1、用一隻手上下舞動筷子

大大咧咧的舉止，對女性來説是絕對禁止用餐禮儀。右手拿起筷子，左手輕托住筷子的上方，然後右手沿着筷子滑動到最合適的位置握住……這樣才是完美的握筷禮儀。

2、倒用筷子

給別人佈菜的時候為了不讓別人介意而把自己的筷子倒過來使用。這是違反禮儀的！筷子另一頭多少也會被手觸碰到，所以不管是從衞生上還是美觀上來説，這種做法都要禁止。最好的方法是向店員再要一雙筷子。

3、用手託

因為擔心煮菜的'湯汁滴落，而在往嘴裏送食物的時候不自覺的就把手託在了下面。這是經常見到的場面，但卻是不禮貌的。要考慮到如果湯汁滴到手上怎麼辦的情況。這時候，用懷紙來代替碟子的女性是非常高雅出色的。

4、明顯的香味

一提起宴會，就會條件反射的打扮。但是在享受細膩香味的日本料理的時候，一定要註定身上的香水等香味不能太濃郁。

5、華麗的戒指

大戒指對於高價的器皿來説是大敵，這一點要謹記。請選擇不會傷到器皿的戒指出席。