西餐文化與禮儀

在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意説，接下來小編為你帶來西餐文化與禮儀，希望對你有幫助。

清楚，首先要説明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。 假如是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，

是基本的禮貌。再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着。

在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩

種最受讚賞的美學享受--美食與交談。除了口感精緻之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放鬆心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。

要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意説清楚，首先要説明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的.座位。假如是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上高檔西餐廳吃飯，穿着得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化粧要稍重因為餐廳內的光線較暗，假如指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。

一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半後開始晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝點酒然後再進入主餐廳。

就坐後可以不急於點菜，有什麼問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣着不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。

高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精緻，值得慢慢品嚐。

餐後可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加讚美和表示感謝。

吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭台、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。

西餐對每種酒如何飲用有特別規定即：食生蠔或其他貝類時，飲無甜味之白葡萄酒。吃魚時，可配任何白葡萄酒，但以不過甜者為宜。

西餐在吃水果時，常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但記住，只用來洗手指尖，切勿將整個手伸進去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先洗手指，再用紙巾擦乾。必須等大家坐定後，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐枱上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。

牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。

切牛排應由外側向內側切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小適度，不要大塊塞進嘴裏。豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同。

炸雞或烤雞，在正式場合用刀叉吃。食肉時，兩脣合攏，不要出聲。

口中食物未吞下,不要再送入口中.

肉類切忌先切成碎塊,不但不雅,而且肉汁流失,殊為可惜.

麪包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不可用口咬.

如要塗牛油,並非整片先塗,再撕下來吃,宜先撕下小片,再塗在小片上,送入口中.

撕麪包時，碎屑應用碟子盛接，切勿弄髒餐桌。

麪包切忌用刀子切割。

假如餅乾和麪包是烤熱的,是可以整片先塗牛油,再撕成小片吃.

多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。

粒狀水果如葡萄,可以用手抓來吃.

葡萄連籽吞吃,如欲吐籽,應吐於手掌中再放入碟裏。汁較少的水果如蘋果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

桃及瓜類,削皮切片後,用叉取食.台灣的柑,用手剝皮後,可用手一片一片的撕下來吃喝湯時不能發出啜食聲音,也不能端起湯盤喝,喝湯必須藉助湯匙。西方人用餐，餐桌上必須使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡。力求美觀大方。餐巾務必洗淨熨平，折後置放於餐盤中。