商務酒桌禮儀知識

商務交往上，酒桌禮儀是當中最為重要的一環。下面是小編想跟大家分享的商務酒桌禮儀知識，歡迎大家瀏覽。

(一)就座和離席

1、應等長者坐定後，方可入坐。

2、席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。

3、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5、在飯店用餐，應由服務生領枱入座。

6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用

1、餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

2、必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。

3、餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

(三)餐桌上的一般禮儀

1、入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

2、用餐時須温文而雅，從容安靜，不能急躁。

3、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

4、口內有食物，應避免説話。

5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。

6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末嚥下，不能再塞入口。

7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人説話或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

12、切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應説聲“對不起”。

14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具墜地，可請侍者拾起。

16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。

17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。

18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。

19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜餚有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應摺好，放在桌上。

21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先徵得鄰座的同意。

22、在餐廳進餐，不能搶着付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未徵得朋友同意，亦不宜代友付帳。

23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能談悲慼之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

商務宴請禮儀的目的和作用

1.職業形象提升

形象是展示自我的最好方法，職業形象可以展示出專業精神，成功的塑造職業形象可以體現價值。職業形象既代表個人形象，更代表着公司形象，在國際場合中還代表着國家的形象，展示着自我的精神面貌和公司的企業文化。

如何將熱情、親切、敏捷、優雅的風采在宴請中展現？--乾淨整潔的着裝、幹練的舉止行為、高貴優雅的氣質、得體的語言是商務場合中基本的職業形象要求。

2.細節決定成敗

商務宴請中選什麼樣的酒店？點什麼菜？喝什麼酒？穿什麼衣服？戴什麼首飾？怎樣握手擁抱？怎樣互換名片？敬酒時該説什麼？勸酒時該怎麼做？怎樣喝好開頭兩杯酒？如何巧妙拒酒？怎樣中途離席？

這一個個小小的細節是商務場合中不可缺少的基礎。正如海爾集團總裁張瑞敏所説“ 把每一件簡單的事做好就是不簡單，把每一件平凡的事做好就是不平凡”。

3.文明修養水平體現

赴宴舉止得體，用餐姿勢優美，動作優雅、語言得體是一個人文明修養水平的展示。

4.自我表現與把握

宴會中間，怎樣揣摩在座者的心理？遇到深藏不露的人怎麼辦？要避免參與哪些話題？要遠離那些人？

商務場合，總是儘量把個人的長處呈現在別人面前，比如伶俐的口才，淵博的知識，温文爾雅的舉止，整齊的服裝，都可以給人留下良好的印象。商務場合不能因為害怕而不敢接近別人，也不能因為清高不肯低頭，關鍵要把握一個合適的分寸。

自己的身份，自己説話的技巧，以及是否與當時的.氣氛協調，這些都應該認真的考慮周全。在此基礎上發揮個人優勢，就有可能得到意想不到的好感。

5.互相尊重

在商務交往中，尊重是商務宴請的基礎，要尊重對方的生活習慣；尊重對方的飲食；尊重對方的文化信仰；尊重對方宗教習俗等。尊重他人也是對自我的尊重。

6.順暢溝通的橋樑

溝通是商務交往的基本要求，也是商務宴請的目的之一。順暢溝通能夠使雙方的關係不斷的拉近，形成一個交際的整體，從而在各自的位置上推動雙方商務的進行。宴請溝通能夠使陌生變成相識，能使相識的人更進一步的加深情誼。