《最酸甜可口的化學書》讀後感400字

我今天看了一本關於化學的課外書，書的名字有點怪，叫做《最酸甜可口的化學書》，是韓國的一位叫崔美華的`教師編的。這本書告訴了我許多生活物品背後的祕密。

書中講了很多生活中的道理，比如米飯為什麼變涼就會不好吃了呢？原來米的主要成份是澱粉，加熱後的澱粉結構鬆散，稱為α澱粉，澱粉與澱粉之間有規律地黏合在一起，稱為β澱粉，β澱粉加熱後就是α澱粉，燒好的米飯又香又軟，所以好吃，而等α澱粉冷卻之後，失去了水分變成了β澱粉，所以口感就差多了。因此如果不想失去米飯的美味，就要盛在温熱而密封的容器裏，這也是我們保温飯鍋的原理。

不知大家有沒有留意，運動員在比賽時常喜歡嚼口香糖，我也在書上找到了答案。原來吃口香糖可以讓大腦變得活躍，還可以消除緊張情緒，提高注意力，所以棒球選手等在比賽時常常嚼着口香糖。嚼着香糖還可以防止得痴呆症，不過口香糖有一個壞處，就是會經常放屁。

這本《最酸甜可口的化學書》裏還講到了酸、甜、脆、辣並重的韓國泡菜製作的原理，看得我口水直流。哈哈，這本書圖文並茂是我看到過的科學書中最有趣的一本之一，你也想看看嗎？