2021廚師演講稿（精選6篇）

演講稿的格式由稱謂、開場白、主幹、結尾等幾部分組成。在不斷進步的社會中，演講稿對我們的作用越來越大，相信很多朋友都對寫演講稿感到非常苦惱吧，以下是小編幫大家整理的2021廚師演講稿（精選6篇），供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

廚師演講稿1

尊敬的各位領導、親愛的各位家人：

大家好！我叫宋xx，來自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和，愛好廣泛，善於與人溝通。從業十八年來，在閲歷和經驗增長的同時，也經歷了無數的挫折，也曾經迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢想，是賈總讓我學到愛與感恩，學到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今天非常榮幸有這個競聘機會，我想要競選的崗位是廚師長。

“不想當軍官的士兵不是好士兵”，不想當廚師長的廚師不是好廚師！在努力做好本職工作的同時，我不斷學習，偶爾也做做廚師長的夢。從業18年，我目睹餐飲業的變化，從早期的大魚大肉，到先前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃健康。再到當下流行的裸烹。我覺得中西結合，營養搭配，低油少鹽，精、細、美、雅是未來的發展趨勢。這所有的一切讓我知道“與時俱進”的重要性，是企業和個人生存發展的必要條件。

假如我是廚師長，我會更加重視對員工的培訓，首先是操作安全知識、應急救援知識的培訓，因為“以人為本，安全為天”是一切工作的基礎，有了安全就有了一切可能，其次是業務領域的新知識，新技術培訓，我會利用工作業餘時間利用網絡學習餐飲最新資訊，然後與大家分享，讓大家一起與時俱進。

假如我是廚師長，我會努力實現標準化管理，首先會徵集員工對對現有管理制度的意見和建議然後進行修訂，做到合理化，科學有效性，當然最最重要的是人性化，讓我們的管理制度很“貼心”，讓我們每個員工都願意自覺遵守執行是我的目標。然後我會組織大家學習制度，做到公開、透明，執行過程中如果有問題，我會組織討論、修訂，獎罰分明，提高制度的執行力。

假如我是廚師長，那麼請仍然把我當做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難“有事兒您説話！”我相信，在賈總“與人為善”的精神指導下，在我的帶動下，在大家的共同努力下，我們會親如一家人，和諧相處，工作也快樂將是我們企業的特色之一。

假如我是廚師長，做好以上幾點，打下堅實的安全、管理和人員基礎之後，我會着重菜品質量管理和食品安全衞生工作。我嚴把質量關：對每道菜都製作投料標準及製作程序單，做到每道菜色、香、味穩定，對前廳來餐人員的意見進行質量回訪，總結每日出品問題，並在每日例會中改進，鼓勵員工開動腦筋，出新菜品，適當給予獎勵，集合大家的智慧，讓回頭客可以經常嚐到新口味。嚴把食品衞生安全關：掌控好食品加工的各個環節，每個員工都劃有自己的衞生區，按照規定將食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置等等，防止顧客食物中毒，是我工作的重中之重。

假如我是廚師長，以上都將成為現實。

請大家支持我、幫助我，相信我，讓我們共創我們企業美好的明天！

我的演講完畢，謝謝大家！

廚師演講稿2

各位領導同志：

大家好！

我今天演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻》。

任何一個普通的崗位，都是展示各種才華的舞台。在自己的崗位上盡職盡責，努力工作，是一種奉獻，是一種真誠自願的貢獻，是一種愉快的收穫；它是一種純潔高尚的精神，也是一種自我昇華的境界。總務部食堂是後勤工作的重中之重。做好食堂就餐工作，服務公司全體員工，保證公司正常運轉，是工作的出發點和歸宿。

食堂工作辛苦。不要説每天都有成堆的餐具要洗；不要説每天都有亂七八糟的桌子要收拾；更別説放假的時候，別人都已經休息好了，食堂工作人員還堅守崗位。食堂原來的標準是175人/餐，但目前實際就餐人數在450人/餐左右，超過250%！食堂雖然超負荷，但依然保持正常運轉。祕訣是什麼？再回頭看，公司遭遇史上最強颱風，碼頭移位，設施設備嚴重受損。公司領導看在眼裏，很着急。在緊急會議上，各部門應部署骨幹人員通宵值班巡邏，確保強風造成的損失最小化。為了給值班人員增加晚餐，廚師要求留下三名服務人員，其他人正常下班。然而，很久沒有人離開了。“我留下來，你在家有個孩子要照顧。”“不，我會留下來。你明天早上要4點起牀，不能背。”。吵完了，大廚只好認命了。當他們遇到困難時，首先想到的是別人，努力的是自己。這一幕是中遠船務“團結、合作、無私奉獻”的企業文化精神的生動體現！

食堂工作未知。餐廳地板亮如鏡時，人們有沒有想過食堂的同事在裏面付出了多少；當員工手捧熱氣騰騰、美味可口的飯菜時，為什麼人們會想到手術室裏同事們的勞動身影？食堂服務人員就像蠟燭。當人們看到耀眼的燭光時，他們往往忽略了燃燒自己身體的蠟燭。每當我們看到員工吃着美味的食物，臉上露出滿意的微笑，我們都會感到無比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無聞，但是值得！

在食堂工作是光榮的。榮耀的根源在於我們始終為公司全體員工服務。我們所做的一切都直接或間接地為公司的發展做出了貢獻。我們為此感到無限榮耀。正是因為這份榮耀，我們才努力工作，忘我工作；正是因為這種榮耀，我們的同事們才不顧疾病堅持工作。

我們不能馳騁沙場，轟轟烈烈；但是我們可以堅守崗位，努力工作。草雖小，可鋪成大草原。平凡的崗位，讓我們全心全意投入，才能走向不平凡！

謝謝大家！

廚師演講稿3

尊敬的各位領導：

你們好！

本人來自甘肅省蘭州市我叫xxx，今年21歲，20xx年x月份在運城上島咖啡西餐廳工作，20xx年x月份很高興來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這裏先感謝所在第2客廳領導對我的照顧和工作上的支持。

這次競聘給了我挑戰自己的舞台，在這快一年的風雨打拼裏，在餘店長行政總廚和王廚師長及我的帶班，嚴謹教導下同時我也學了不少東西，學會怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅遇到批評不喪氣、遇到表揚不傲氣，提高個人素質，約束自己，服從領導的合理安排跟外場部、吧枱部工作人員語言交流，溝通更加不斷的加強學習，不斷提高自己，處好師徒關係。

在這麼好的環境下工作，要做到萬無一失，確定菜的色、香、味、形，營養價值高，成本的控制，節約保持原料的形態，菜的光滑，飽滿，增加菜的營養。

前期我也付出了很多，所以得來今天的成績我感到很高興，同時也感謝我的領導，俗話説的好“幹一行愛一行”，既然我們選擇了廚師服務這一行業那麼就要做好，就要具備企業精神，團結、奮進、創新、成功。

其次的程序化，首先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成竹，當然第一時間要有：勤快、脾氣少一點，膽量大一點，腦筋活一點，理由少一點。

廚師要了解烹飪技術，技術的發展，技術的特點，職能要求和烹飪知識。

假如我是一名廚房長：

1、安全是一個單位的主題，防止廚房火災、煤氣泄漏。

2、合理食品添加劑，深技改進食品的質量而不能破壞同有的營養質量。

3、保持成本的標準，成本的價低，百分率的把握，省下的就是賺下的。

4、節約：要做到水不浪費，按時開關電源、開關煤氣、開源節流。

5、假如我是一名廚房領班，要培養出一批不怕吃苦、愛鑽研、有積極性的班組。

6、協助廚師長做好廚房一切工作，以身作則。

既然公司給了我這一次機會，機會不等人要把握“三分條件，七分創造”，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當然，“苦難是一生的老師，勤勞征服一切”，不要拿自己的長處比人家的短處，“想要人前顯貴，必須人後受罪”，我已這一原則做事，在廚房有做的不對的地方，和其他工作人員配合交流，説話語氣重的，廚師長、我的帶班領班已批評，在這次應聘中，假如上不去沒關係，我會在加油，繼續努力，如果被選上，希望領導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會做的更好。

投出你們手中神聖的一票，支持我吧！在這樣一個富有朝氣、活動力的行業工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會發光，我沒有輝煌的過去，只求把握好現在和將來，我相信以後的第2客廳會更加光明、輝煌，勇往直前。我們努力吧！

加油、加油，再加油！

廚師演講稿4

尊敬的各位領導、老師、同學們：

大家好，我是康x，今年20歲，來自瀋陽xxx烹飪學校。我是一個性格開朗的男孩，曾經從事過鉗工車工後期在大連造船廠工作。非常感謝xx集團能給我一次展示自我，參與競爭的機會，我本人十分也珍惜這個機會。

我生活在一個非常美麗的邊境小鎮上，xxx城，第一次工作，第一次還念家裏的飯菜香，第一次在外地過一個人的生日，第一次，當看到新船下海試水，那悠揚美妙的汽笛，讓我所有的辛酸勞累都有了回報，原來自己也為這個城市做了這麼多。XX新年前夕，因為體型原因，不適合工種，所以選擇了辭職。在熱鬧的家裏思索着自己的未來，我聽到過這麼有關這麼年齡的種種夢想，無非是能找到一個體面的工作，無非是能在多少歲之前有什麼樣的`成就。可我的生活，不需要靠體面來支撐。體面，應該是你對工作的熱愛和態度、對社會所做的貢獻而變得體面。大家從我的身材可以看出來，我熱愛美食，也熱愛烹飪，所以我選擇了xxx，但這當中，也有壓力，這就是自己最後一次的選擇，已經沒有更多的光陰值得我去浪費。過去，失敗的原因有許多，因為年輕而沒有重視學習；因為相信自己頭腦聰明而沒有下苦功；因為不喜歡填鴨式的教學和題海戰術。但，這只是我的過去，而今天，我為每一次刀工評測的分數而感到高興，每一次翻鍋進步讓我感到欣喜，理解了老師和我説的千錘百煉，其義自現。感謝謝xxx的每一位老師和同學“操碎心，磨破嘴”的班主任，有教無類的科任老師，樂於助人的同學，還有温馨的寢室。讓我真正的體驗到了家的感覺，當學習上的小目標一次次被實現，原來，只要夠努力，今天的目標，就是我明天的現實。我跟自己説，一定要對得起衣服上的金牌兩個字。

上課時，老師和我們説過，法國，土耳其，還有我們中國，是烹飪的三大發源地，通常我們提到國際大餐，多數人會想起法國，法國蝸牛，法式龍蝦，鵝肝，為什麼，很多人不會想起具有中華民族特色的滿漢全席呢？在中國，我們烹飪行業有許多傑出的前輩，他們在烹飪技藝上，有很高的造詣，但卻不被人們重視，多數文化程度不高，而在法國，只有最優秀的人才，才可以去烹飪學校學習，相當於中國的清華北大，在社會上，也倍受人們的尊敬。聽到這些話，讓我有了很多的想法，為什麼我們不把烹飪人員的社會地位提的更高呢？手機，我們每個人都在使用，我們從上面可以看到時間，可以上網得到即時訊息，可以和親朋好友通信，中國也在的發展，隨着盛會水平的提高，都市裏，高樓大廈，車水馬龍，人們卻學會了停下自己的腳步，重視起自己的健康。營養師，成了一個新興的熱門詞彙。可什麼是營養？維生素，碳水化合物，鈣，其實就在我們日常的菜餚和視頻中，舉一個最簡單的例子，菠菜和豆腐，分別含有草酸和鈣，如果烹飪不合理，就會形成草酸鈣，有害物質，容易讓人體產生結石。新時代的烹飪，我們就讓他變得更營養，更美味。

當我學有所成，我要帶着我的團隊，把中餐館開到國外，讓他們品嚐到比伏特加更酣暢淋漓的川菜，比奶油更甜美的蘇菜，比法式龍蝦更鮮美的閩菜，讓他們知道，中國的滿漢全席才是真正的視覺，味覺，文化大餐，如今除了夢想，我一無所有，可正是因為我有夢想，風雨何畏，戰敗何憂，坎坷何愁？我相信，只要努力，烹飪我最棒，今天，我們努力的學習烹飪，我們的明天，xxx會為為我們感到自豪！

廚師演講稿5

各位評委，各位老師：

大家好！

今天由我這個剛到炊事班的小徒弟來給大家講講各位師傅對工作的熱愛。

先誇誇咱們的葛師傅———葛桂蘭——葛班長。身為班長，積極完成領導交給的任務，認真做好出入庫工作。嚴格按照食譜，合理安排好孩子們的一日三餐，葛師傅苦心鑽研業務，人不但長得漂亮，而且，妙手生花，揪出來的劑子又大又圓，捏出來的小動物活靈活現。看那白白胖胖惹人喜愛的小青蛙，娃娃魚，真想一口把它們吃下去。葛師傅真不愧是炊事班的：大師。

再誇誇我們的樊改聯——樊師傅。每當聞到烤箱裏散發出那誘人的味道時，我就知道樊師傅又再做蛋糕了。那金燦燦咧開小嘴的蛋糕，彷彿是要你來親親它。我。就忍不住嚐了一小塊，那濃濃的奶香，雞蛋香在舌尖迴盪，樊師傅利用自己的業餘時間刻苦學習製作蛋糕的。每次打奶油都是慢慢彎下那受病痛折磨的老腰。美味是用心靈創造的。俗話説：“人美蛋糕美，人甜蛋糕甜。人香蛋糕更香”。

三誇我們的陳雪娥——陳師傅。菜切得細，餡調的香。幹起活來“嘿哈，嘿哈”，切起菜來“噹噹。噹噹”，為了調好餡，一遍又一遍把餡打得啪啪響。為了給小班切好菜，鋒利的刀刃劃破手指，鮮血順着指縫“滴嗒滴嗒”往下淌。葛師傅説“阿陳，你歇着吧”。只聽陳師傅高喊一聲“沒關係，我能行”。看那被爐火映紅地臉龐，不由得讚歎一聲：真不愧是炊事班的花木蘭，女金剛。

四誇我們的梅豔榮，梅師傅。經驗豐富，慈眉善目，有求必應，有問必答。你知不知道，炒葉菜為什麼要放糖嗎？你知不知道，包子怎樣捏出十八個折嗎？你知不知道，四喜丸子為什麼要放雞蛋嗎？你知不知道，怎樣和好烙餅面嗎？我們的梅師傅和的是盆光滑，面光滑，手光滑。這些訣竅就是不告訴你。師傅都告訴我這個小徒弟啦。這就是我們品貌俱佳的梅師傅。不愧是我們炊事班的德藝雙星。

五誇我們的杜師傅，杜來雲。堅持提前上班，推車運菜，搬米搬面，加班加點，隨叫隨到。哪裏有困難，哪裏就有杜師傅的身影，不愧是炊事班的男子漢。話説，2006年6月16日下午3點。我們海軍三幼舉辦了首屆“花樣主食品嚐大會”在沒有任何經驗的前提下，在葛班長的帶領下，齊心協力，連續奮戰三天，從早上5點一直到晚上7點，飯顧不上吃一口，水喝不上一滴，急得園長高喊“停下，必須吃飯！必須喝水！”師傅們一次又一次推遲了喝水吃飯的時間，只見葛師傅一手炒菜拿鏟子，一手切菜拿菜刀。樊師傅忙着又做糖包又做蛋糕。杜師傅放下鏟子摸罩笠，放下罩笠又拿起了勺。品嚐會成功了，看那滿滿一屋子：

豆包、糖包、果醬包包羅萬向；

桃酥、核桃酥、梅花酥酥香軟脆；

肉餅、餡兒餅、葱油餅秉力和作；

貓兒朵、炸醬麪、雞絲菠菜柳葉面、西紅柿打滷麪面俱到；

紫米糕、小米糕、千層糕、雙色糕、玉米麪糕、果仁蛋糕、師傅的手藝真是高！

經過營養專家和家長的評選，師傅門獲得最佳美味、最佳營養、最佳創意、最佳工藝、最佳童趣獎！園長們滿意了！師傅們更滿意了！成功的喜悦和驕傲化作淚水在臉上盡情流淌。師傅們，你們辛苦了！正是他們的辛勤付出才使我園兒童的身高、體重、增長合格綠達百分之九十以上，血色素、微量元素全部達標。正是他們對工作的熱愛温暖了每一顆童心！

謝謝大家！

廚師演講稿6

尊敬的各位領導、同事：

大家好！

在這金秋送爽，碩果累累的季節，我懷着無比激動和感恩的心情以及對我們公司餐飲事業發展的美好憧憬站在競職的演講台，我激動是因為領導給了我這次展示自我的機會，感恩是因為領導這麼多年對我的栽培，今天在這裏我感謝領導，感謝領導對公司經營的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，即將開設新店，使我有機會參加競聘新店廚師長的競聘競職演講。

我之所以競聘新店廚師長這個職位，是考慮到新店的工作環境和我自身優勢，目的是使我們的新店工作更快更好的發展，為我們公司發展盡一份責任和力量，因為新店開業，要面臨很多問題，一；沒有固定客源，二；大部分員工都是新招進來的技術水平低，不熟悉公司的規定，在管理上會存在很多困難，要讓後廚為新店開業打好漂亮的第一仗，樹立起我們公司的良好形象，廚師長這一職務顯得至關重要，競聘廚師長我的優勢是在於：

第一：我為人誠懇，對於領導來説，僱傭一個誠實可靠的管理人員是尤其重要的，我來“食間”也有8年左右，8年抗戰況且取得了勝利，我對“食間”又如何能不瞭解？！應該説不是瞭解？！那是熟悉，那是親切，那是温馨，那就像是家一樣的地方，我一直都把這裏的事當做自己家裏的事來做。付出常人百倍以至於千倍的努力來完成我的工作。

第二：我非常瞭解後廚的工作環境，在“食間”7年，我從一個切菜的到正式廚師再到後廚的主管。這樣的工作經歷使我對後廚的所有工作都有了深入的瞭解，從細微的工作——衞生保持，到複雜的後廚管理，對我來説都是再熟練不過了。在座的各位領導都是看着廣東成長起來的，最初的桂林店工作，然後調到重慶路店，之後又到湖西路店。我一路走來做的都是廚房工作，經過這三個店使我學到了很多種菜品製作，同時也接觸了形形色色的後廚員工和同行業人，對於後廚發生了什麼事，將發生什麼事我都能第一時間洞察到。x年多的“食間”日常工作，讓我具備了一定組織協調能力和綜合分析能力，領導和同事給我提出了很多寶貴意見和建議，使我積累了如何管理好後廚，如何做到上通下達，如何與同事、與前台溝通協調的工作技巧。

第三；在廚藝方面；7年來，我一直在後廚工作，每天都參與食品的製作，分階段的到各地學習，在這裏我再次感謝各位領導，不斷給我出去學習的機會，總的來説；，無論做食間的老牌菜，還是新的食品製作我都可以讓顧客滿意。

第四：吃苦耐勞，樂於奉獻是我工作的理念，高中畢業我選擇了餐飲工作，因為我喜歡這一行業，立志把餐飲工作做為我唯一的事業來發展，所以再苦再累我無怨言，我的工作原則就是勇於承擔責任，勇於挑戰自我，敬業愛店，願與公司共同發展。

第五：開通思想，勇於創新是我工作的動力；在“食間”7年的日常生活和工作中，我不斷加強個人的修養和專業知識的磨礪，做每一件事情都先思考，時刻準備接受新生事物的挑戰，時刻為自己充電，因為我深深的知道，我的一言一行，我的一舉一動，哪怕一個眼神都賦予了我新的內涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的願望。

各位領導，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時還具備管理經驗的人才很多，今天走上這個演講台我並沒有懷着“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是着眼新店開業能夠開門紅，我們公司能夠在上一個新台階的大局，我想出一份力，我承認我有很多缺點和不足，如：工作經驗不足，我會虛心向各位領導以及廚師界的同仁學習，我會做到在工作中學習，在學習中工作。請各位領導，同事相信我。如果我有幸當選，我將再接再厲、繼續以飽滿的熱情投入到工作中，當好領導的助手和參謀，做好職工的榜樣，現在同各位領導談一下如果我成為新店的廚師長我的計劃和對領導的承諾。