【精品】在酒店的實習報告模板合集十篇

隨着人們自身素質提升，報告對我們來説並不陌生，多數報告都是在事情做完或發生後撰寫的。一起來參考報告是怎麼寫的吧，以下是小編精心整理的在酒店的實習報告10篇，希望對大家有所幫助。

在酒店的實習報告 篇1

20xx年1月中旬，按照常例，我們xx級旅遊、酒店管理專業的學生進行實習，有許多酒店供我們選擇，經過認真思考，我們旅遊管理二班的其中九名學生有幸來到了鄭和國際酒店，也包括我在內，進行我們為期7個月的專業實習。這是我們初次真正接觸社會，難免心裏會有些害怕，事後經過職位所需以及領導的分配，我被分到中餐廳，帶着一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的7個多月裏，我感受頗多，受益非淺。

一、酒店介紹。

太倉鄭和國際酒店20xx年開業，是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和”的宗旨，在設計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現代的設計元素並融入了世界海洋文化，體現鄭和特有的風格。整個佈局更是着重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿着濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個温暖舒適的文化氛圍。

太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名，使酒店充滿着濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的樂趣。太倉鄭和國際酒店設有餐廳、大堂吧、會務、康樂及客房，採用現代化信息管理體系，使來賓在酒店內一邊感受這裏的鄭和文化，一邊享受多種現代信息服務，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。

二、準備工作。

來到鄭和國際酒店後，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急着上崗，而是培訓部先給我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓，進行了7個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解。

第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解。

第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的7個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的瞭解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。這些培訓對於我們以後的學習和工作都是非常有用的。

三、實習過程。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的定流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班還專門為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。我們的工作除了中餐的一些擺台、折口布、、上菜、撤枱布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定，經常加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休。我們開始是每週休息一天後來改成一天半。

酒店員工都是穿着工作服的，由酒店統一發放，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我並沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務，在西餐時經常會遇到外國客人，可是我的英語不怎麼好，開始不敢説出口，後來慢慢的我敢説了，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。

四、實習收穫。

通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業是很注重實踐和細節的，但是在實習中就沒想到酒店裏注重的細節會細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實習中學到的都是基層服務員的工作技能，並且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關係，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層幹起，出於基層而脱穎於基層，一個成功的管理者必然是這樣產生的，成功的管理者能把所有員工團結起來，這樣實現的是整個企業的目標。所以説，日後酒店需要的管理人才，必然是經驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其重視細節的人，並且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發展。

酒店裏要學到的東西很多，比如説餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務員該怎麼面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對於其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看着客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在於盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這麼長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以説，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。

在實習的過程中，看着那些被動的人被領導看不起，就像酒店裏或者一些大型企業裏組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合於實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐幹什麼就幹什麼，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心裏而不説，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處於很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店裏，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。

五、總結。

在鄭和酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業實習我認為我的選擇沒有錯，因為在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識，雖然服務員的工作簡單不起眼，但卻是必不可少的環節，影響着酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不苟，竭盡全力為賓客提供最優質的服務，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人讚許時卻還是很開心。更為重要的是，在7個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。我戰勝了我自己，終於跨出了第一步，那是一個屬於我自己的舞台，不管以後遇到什麼樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己！

最後感謝系領導以及老師能給我們提供這樣難得的實習機會，這是我跨入工作崗位的第一步，我會好好珍惜，永遠不會忘記，在此祝願鄭和國際酒店生意越來越紅火，學院越辦越好。

在酒店的實習報告 篇2

實習是將理論運用於實踐的過程。學校在實習教材中提出：根據atz（1974）的能力結構模型，管理者應具備操作技能、人際技能和概念技能等三大能力。首先，職業生涯早期的管理者應具備足夠的操作技能水平。以便熟練駕馭中基層業務活動，而隨着職位不斷晉升，對操作技能要求開始下降，對基於自身素質的概念技能要求開始上升。然而，概念技能要求並非“生而有之”，只能通過在不同層級管理實踐中的反覆試錯和“幹中學”獲取，因此在概念技能形成的階梯式歷程中，操作技能學習是無法迴避的基礎環節。此外，無論管理者身處哪一層次，有效的人際溝通能力都是管理協調活動取得成效的關鍵。基於此，學校將我們的服務實習定位為接觸實踐場景、認知操作實務、觀察中基層管理活動和熟悉職場人際氛圍。

而在我個人看，實習是在學習了兩年旅遊管理相關的理論知識，並對酒店各個部門與工作有了初步的瞭解之後，通過親身參與其中實際體驗酒店的基本工作內容。首先，作為酒店管理專業的學生，瞭解酒店的工作內容和運營模式是至關重要的，這有助於理解酒店管理的目的以及長遠説日後從事酒店的管理工作；其次，作為服務業的從業人員，真正立足基層，切身感受服務的方法、技巧也是必不可缺的；最後，理論是實踐的基礎，實踐反過也能加深對理論的理解，實習要求我們不再是站在一個理論的高度，以局外人的眼光看待酒店的相關問題，而是作為參與者，結合理論，思考酒店的管理工作，並結合理論與實踐觀察並且嘗試解決酒店管理中存在的問題。因此本次實習的任務主要是從事酒店基層的工作，瞭解酒店管理與運營的實際狀況，並結合所學的理論知識思考問題，深入理解理論，達到理論與實踐結合運用的目的，為今後更深入學習理論知識奠基。

實習場景描述

從學習酒店管理的知識以，這是第一次接觸酒店真實工作內容的機會。以往我們對於酒店的瞭解大多是基於理論的管理知識，而理論框架與現實情況之間往往存在着差距，酒店的實際操作並不像理論一樣按部就班，因此只有真正深入酒店工作才能掌握酒店管理的基本情況。而我們的實習時間是酒店十分繁忙的廣交會期間，這對於酒店而言也是“非常時期”，對於實習的期待令我興奮不已。

得知我通過了XXX酒店的面試，即將進入集時尚、設計和音樂於一體，中國內地第一家也是唯一一家XXX酒店工作的時候，躍躍欲試的心情油然而生。

盼望着，終於到了入職培訓的日子，培訓經理告訴我們XXX有着和別的酒店不一樣的化，在XXX員工佩戴的不是介紹職位和姓名的胸牌，而是具有XXX特色的XXX胸針，這也是鼓勵每位員工主動向客人問好並介紹自己，員工之間同樣如此。XXX是這樣要求的，員工也確實是這樣做的，雖然我們只是短期的實習生，但從普通員工到酒店的高層管理人員甚至總經理在見到我們後都會主動微笑着向我們問好，這讓原本不太適應的我一下子便融入了XXX的大家庭，擁有了歸屬感。“xx關愛”中關愛員工是排在首位的，的確，服務好員工才能服務好客人。

在培訓會上，XXX給我們精心準備的“Surprise”讓所有的實習生都感動不已，人力資部細心的收集了所有參與培訓員工在增進了解環節所填寫的喜愛食品的信息，午餐時間後當我們回到培訓室，座位上已經放着當時填寫的食品，這讓我體會到xx對於員工的關愛確實是十分出色的。

帶着滿滿的幸福感，我進入了心儀的日本餐廳工作，XXX酒店日本餐廳“稻菊”是一家有着百餘年曆史的純正日本餐廳，餐廳的內部裝飾有着濃郁的日本風格，同時又融入了中國的梅、竹、鬆、楓的化，服務員在客人進入和離開時會用日語向客人問好和道謝，在這裏，客人能夠真正的體驗日本特色。

由於只是短期的實習工作，因此，我主要的任務是後台的工作，面客服務的工作相對較少，實習的內容包括餐廳每天常規的運營工作，餐前的準備工作，餐中的服務工作以及餐後的整理工作。

工作內容

餐前準備工作

清理桌面，擺放餐具，疊放毛巾，準備茶水，更換布草，擺放包房等

餐中服務工作

可面客區域：為客人開門，指引客人，為客人拿毛巾小菜，為客人加茶水，撤餐具，清理枱面垃圾，翻枱等

後台備餐區域：餐具分類，酒杯擦拭，叫菜傳菜，榨果汁，以及與廳面和廚師溝通保證上菜速度等

餐後整理工作

枱面收拾，餐具重新擺放，包房整理以及衞生清潔等。

在日本餐廳的實習多數時間是不直接面客的，但也有時需要服務客人，當被客人叫到時需要靈活地應對客人的問題，這就要求實習者不僅能熟練掌握整個餐廳的工作流程，更要了解如何對客服務以及餐廳乃至整個酒店的大體情況，遇到不懂的問題的時候更加要靈活處理，向酒店的老員工尋求幫助，更好地解答客人的問題。因此，日本餐廳實習生的崗位既需要對固定工作的熟練，也需要一定的服務技巧，更需要帶着思考進入工作。通過本次日本餐廳的實習，我基本掌握了餐廳的工作流程和一些基礎的對客服務技能，打下了一定的實踐基礎。

除了收穫了酒店服務的大量實踐知識以外，我還收穫了跟日本餐廳老員工之間的友誼，熱情幫助我們解答疑惑的Sunn、教我們服務細節的ann、工作認真負責的aggie……正是因為她們的幫助，才讓我在一個月的實習中收穫了更多。

案例分享

在服務客人的過程中，有時候也難免發生一些小插曲。令我印象深刻的是兩個外國客人的案例。

有一次餐廳客人較多，其它老服務員正好都在忙着自己的工作，一個外國客人叫了當時正在加茶水的我，然後跟我説了他的存酒，但當時我並不知道關於存酒的事情，於是我只好跟他説了“es,sir pleasea it aent”，然後找了老員工為他服務。

雖然是一很小的事情，但是這讓我明白了靈活服務的重要性，在客人問及你並不清楚的問題時，努力為客人解答遠比告訴客人“我不知道”要好得多。這也大大增加了原本畏懼為外國客人服務的我主動了解客人需求的勇氣。在後的服務中，我鼓勵自己主動向客人詢問需求，主動為客人服務，也習慣了説出那句“Exusee,sir What an I dfru?”。

還有一次，有一個外國客人點菜的時候，正好點了兩個已經售馨的菜，服務員告知後客人大發脾氣，餐廳經理連忙上前解釋，廚師長也出面為客人推薦其它菜餚並贈送了沙拉，事後我們被告知這只是性格幽默的外國客人給我們開的一個小玩笑，並且表示對我們的補救措施很滿意。

這樣的案例在酒店並不罕見，客人經常會對服務提出自己的異議，這樣的客人往往是我們的忠誠顧客，正是因為他們在乎所以才會提出意見，如果我們能妥善地處理，那麼顧客會對我們的服務更加滿意，也會增加其重複消費的概率。

在酒店的實習報告 篇3

實習時間：20xx年8月1日——20xx年1月20日

實習目的：通過實地實習，瞭解酒店經營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。

酒店總體介紹：瑞灣南苑酒店於20xx年11月28日開業，座落於天津市津南區雙橋河鎮經濟開發區中澤道9號，總建築面積達1。5萬平方米，風格獨特，在津南開發區的繁榮中，營造出一方靜謐、安逸、舒適的家園享受。它是一間集商住、飲食和休閒於一體的綜合性四星級標準酒店。酒店環境優雅、功能齊全，設有VIP套房、豪華套房、商務房、標準大牀房，標準雙牀房等近140間；酒店擁有3間功能完善的多功能廳及中型會議室，音響、投影等會議設施一應俱全。最大的集賢閣多功能宴會廳，可承接200人以內的各種形式的商務、會議活動，並可根據客人需求，提供相應的會議接待方案和個性化的會議服務，提供全方位的會議服務。酒店的支付方式為前台支付（Visacard，牡丹卡，金穗卡，長城卡，龍卡，太平洋卡，東方卡，萬事達卡，運通卡，大萊卡，JCBcard現金）。

實習內容：

我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：

早班：08∶00——16∶30

中班：14∶30——22∶00

晚班：22：00——08：00

由於我剛進酒店，還不熟悉，被安排為早班。每天提前十五分鐘到客房服務中心，然後由樓層主管召開例會及分配樓層。

早班服務員的責任就是負責指定客房的清潔及對客服務和保持客用樓道，小布巾室，服務區域包括火梯。我們要掌握所負責樓層的住客狀況，提供對客服務，管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收，嚴格執行安全制度，確保客房安全，負責對結帳房間的查房工作，負責查收客人洗衣、酒水的送回和補充工作，負責樓層公共區域衞生的清潔工作和部分房間的清潔工作，負責杯具的清潔與消毒工作，負責髒布草的收集、更換與新布草的摺疊、擺放工作，完成易耗品的每期盤點工作，完成領導交辦的其它工作任務。清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪牀、吸塵、抹塵、打掃衞生間等，而鋪牀又是最辛苦的，如不講究技巧，不僅速度慢，質量也差，往往累得不行還是鋪不好一張牀！剛開始每天被分到不同樓層，跟不同老員工工作，一起工作的同時，老員工會教我們新來的實習生一些技巧，也很關心我們。

酒店客房為5層，一二層位行政樓層，三四五為普通樓層。

隨着我在酒店學習的時間長了，主管也開始安排我上中班和晚班。中班和晚班都是一個人。中班每天提前十五分鐘到客房服務中心，領鑰匙，開始做固定的工作任務，在早班下班後，與早班主管交接，待6點時為每位客人開夜牀，然後就是在客房中心待命，為客人提供及時的服務。夜班每天提前十五分鐘到客房服務中心與中班人員交接，留在客房中心待命，夜班主要是為夜間客人出現的問題給予及時的解決，為客人提供更貼心的服務。

實習接近六個月，剛開始過的是度日如年，幾天習慣之後感覺時間很快就過去了，在這短短的半年時間裏，體會了很多東西，感受也很多。剛來到酒店，住進員工宿舍，宿舍是是8間的上下牀，兩排櫃子，一個空調，一個電視，很簡單。條件還算不錯，熱水24小時的，很方便，衞生間也很乾淨。至於員工飯堂，飯堂飯菜一般。這裏的領導都非常的好，非常關心員工。老員工對待新員工就像對待自己的孩子一樣，完全不像進酒店前所聽説老員工總是欺負新員工那樣。客務部的經理對實習生很關注，為我們實習生能夠多解酒店經營管理過程，酒店的服務和文化，及對各崗位的認識，為我們安排交換實習，讓我在實習期間不僅僅瞭解了客房的管理知識還對前台接待有了更深的認識。實習已經結束，回憶自己的收穫和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內在的收穫的提高是不可否認的，誰也不敢説自己就是混過來的。

總結收穫：為期六個月的實習，使我比較全面地直觀地瞭解了企業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性。為今後的理論學習進一步打下堅實礎。中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的。同時，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友，對於處理人際關係又有了新的認識。鍛鍊了自己初步踏入社會的部分經驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過於固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅是要有一定的專業知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。讓我知道如何對待那些難相處的客人和有特殊要求的客人。讓我明白無論作什麼一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務的意識和精神。作為一名酒店人不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優點以及建議，這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收穫。在酒店最重要的是要學好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那麼的好你一定從現在開始就要加油，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優越的服務。在這次實習中我收穫了一個美麗的回憶和經過，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以後的發展中我會長長的想起這段難忘的回憶。我還同時收穫了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們。

我們已經是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什麼，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者，我們不要給別人增加那麼多的壓力和負擔，我們一定先解決自己的問題，在試着總結以下自己以前所走過的路程，為以後的發展奠定一個基礎吧。在以後的工作中我們要繼續的發揮自己的優勢和長處，不斷的創造奇蹟，創造屬於自己的星空。我們的未來或許是有風有雨但我們的內功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪，我們都會闖出自己的世界。

在酒店的實習報告 篇4

前言：經過兩年的旅遊管理專業基礎知識的學習，我逐步由一個門外漢成為了一個準專業人士。在這兩年的學習過程中，我對旅遊管理專業的知識進行了批判性的學習，取得了較多的理性收穫。在有幸參與了本次實習工作後，我更是增加了對專業、對自己的瞭解。通過以下實習工作總結，我希望能把自己的一些想法如實表達，請老師指正。

第一部分：實習目標

大學三年級的學習從專業課開始，如果説在打基礎的時候老師會用高壓政策讓我們加深對知識的瞭解，這個時候就變得相對放鬆了，自由的空氣顯得異常濃重。在我的周圍，瀰漫着躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在。客觀來講，人有兩種情況下會很焦慮，一種是願望得不到滿足的情況下，一種是願望滿足以後。正因為我處於認識的關鍵時刻，我極力想證明自己的各方面能力，以及在大學2年後，我有沒有比以前有進步。有了這個目標，有了這個動力，所以我極想在正式踏進社會之前，試一下自己的實力，到底在那個層面？還有那方面需要改進？抱着這個目的，我參加了由我係組織參與的珠海旅遊業舉行的航展旅遊接待工作，我的實習單位是珠海陽光機場酒店。在這個準四星級的航展指定接待酒店中，我進行了為期9天的實習。

第二部分：初識酒店

酒店在我的概念中，她只是一個小王國，她只是社會的縮影。她沒有政府機構的組織嚴密，也沒有學生社團的青春活力。她承擔的是社會交流中的一個職能，為有需要的人提高必備的食宿。也許我這樣看，有部分的片面性，但這代表我走近她的時候還是保持一定的認識度。

來到酒店，繼而來到客房部，最後來到洗衣房工作，雖然還沒有調整自己的心態，但是現實的殘酷性及至顯現。在第一天的工作中，我可以説沒進入狀態，也沒有一絲思想準備。畢竟，來到這裏是我的要求，只是這個要求對我自己有點苛刻，也有點不可思議。但是，我暗自給自己鼓勵，相信我會把這裏的工作做好，而且是做到最好。在學習了隨行的書本知識後，我對洗衣房的管理增進了瞭解。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個發展完善的高星級酒店的重要部門。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運作一直很不暢順。一個很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設置及其不合理，從理論上來講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數也應該為酒店客房數的百分之十左右（酒店138間客房），，但包括我在內只有5個人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依然不會少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率儘量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）。實際情況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何幫助的，大量的酒店布草經送來後，洗衣房經常要加班加點地去工作。出現這樣的問題的原因有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想當然主義與本位主義在作怪；第二、酒店在開業後正實行開源節流的政策，資金投入不足，造成酒店布草只有3套備用，甚至有些部門只有2套，這與通常的3到5套嚴格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬於洗衣房的主要材料，但是布草發到洗衣房經常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的情況，也有樓層服務員的技能不高的原因，也有隻設置一個布草員的原因，更有工程部為了節約能源對洗衣房壓縮機器工作時間的原因，綜合來講，這是酒店管理層沒有按照規範標準來管理，犯了經驗主義的錯誤。在工作中，我發現洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒有明確。如果説，布草由洗衣房來管理，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應當把機構設置以及人員設置安排好在安排工作。但是實際情況是，酒店的布草管理可以説是隨波逐流，處於邊緣地帶。在我來到洗衣房後，這裏就發生了驚動酒店高層的工作事故。酒店開業後，採購部門採購回來一批客房布草，但是這批布草質量嚴格來説不過關，洗衣房在洗的過程中發現了跑紗以及佈線易脆的情況，在彙報上級後，各方面都沒有引起重視，在一次大規模洗後，發現大量布草等待報廢，從而震驚了酒店高層嚴令追究責任。這裏暫且把酒店為了節省成本去採購劣質布草的緣故去掉，從這件事可以看出，酒店各級部門對布草的管理敏感度處於較為低級。這裏有基層員工的工作素養不高，也有上級負責人責任心不強的原因。我覺得更重要的是酒店沒有真正重視酒店的布草管理，在我工作中發現，洗衣房的設備嚴重落後，布草的管理也屬於應付式，沒有專門的責任人來負責，沒有明確職責，布草隨意堆放，隨意使用。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來，我發現每次都會因發黴而造成枱布報廢的情況，西餐廳的枱布則出現因客人吸煙把枱布燙壞的現象，這都沒有責任人跟進。我想這都需要酒店管理層重視，進而改進。第二部分對酒店的認識在洗衣房工作了六天的時間後，我得到上級領導的允許，回到了客房部擔任客房服務。

因此，在本次實習期間我獲得了更多接觸酒店服務的機會！服務行業的本質就是人，我認為在某種程度上講，酒店的基礎是服務，服務的基礎就是人，如果我們的人與人之間平衡被打破後就很難把握人際關係。在酒店工作之初，我就開始注意酒店中人力資源管理中出現的問題。

在酒店的實習報告 篇5

畢業的最後一學期，在學校培訓科多名老師的努力聯繫下，我們07級旅遊、酒店管理專業的XX名學生有幸進入XX酒店，進行我們為期一個月的專業實習。XX大酒店座落在美麗的奧林匹克公園內，是一家按三星級標準興建的集客房、餐飲、洗浴、桑拿、會議於一體的省內首家生態園林精品商務型酒店，隸屬益陽市體育局管理。

第一部分：中餐部

XX酒店的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括宴會廳和11個包廂）和酒水部（包括大堂吧、和卡座吧）。我們12人被分成了6個組，分別在不同的部門，並且每15天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的瞭解整個酒店業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的6個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這麼向我們告誡着。在餐飲部實習的半個月裏，我感受頗多，受益非淺。

1、中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店沒有告訴我們具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。

2、我們的工作是迎賓、擺台、折口布、上菜、撤台及打掃負責區域的衞生。

3、酒店員工都是穿着工作服的，由酒店統一發放換洗。令我欣慰的是：酒店的員工都是熱情友好的，不管哪個部門，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

第二部分：客房部

我在酒店客房部實習，每週135都要培訓。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張牀。當我正式去客房部實習之後才發現客房部服務員的工作還不僅僅是鋪牀那麼簡單。客房服務員的首要任務是清理客房。清理客房也是有一定規範可尋的。實習期間瞭解到，服務員進房間要先敲門，進門之後第一步是打開窗户，然後收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理牀，要撤下已經被客人用過的被子、牀單和枕套等，按照鋪牀程序一換上。這一切結束之後開始打掃衞生，要注意的是這裏濕布一般擦木製傢俱，乾布則則擦金屬和玻璃制的傢俱，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環形，整個過程中還要把各種傢俱、器皿歸回原位，還有檢查房間裏消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話應該擺放在牀頭櫃中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜着看幾眼來檢查鏡子是否乾淨等等，在整個清理過程中都需要認真對待。最後一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄並上報主管。

第三部分：總結

XX酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次在酒店見習。總的來説，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到酒店業的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。

最後，感謝學校老師們能在百忙之中為我們聯繫實習單位並全程指導我們的實習工作，為我們的社會實踐和未來的工作指明瞭道路和方向。

以上就是我此次社會實踐的一些感受和想法，請領導審閲。

在酒店的實習報告 篇6

前台作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裏開始的。

佛山電子賓館，作為改革開放最先成立的一部分酒店，擁有在當時比較先進的設備和住宿條件。作為中國重要的商業和工業城市，佛山，擁有足夠的商務客人，從電子賓館的統計來看，80%的客人都是在佛山公幹的企業或商業集團代表，其中很大一部分是長期選定電子賓館作為下榻賓館，並和賓館簽訂有長期合作協議。這些商務客人的住宿成為電子賓館這樣的商務酒店的重要盈利點。

前台的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務要求處理，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業務。另外前台作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前台，因此前台還要作為整個酒店的協調中心進行工作，這一點，在電子賓館尤為的體現出來。

電子賓館的前台分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一週一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。

但是，問題也是顯而易見的。

由於這種基本沒有處於精細管理的狀態下，因此，個人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明，出現了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓能解決的。互相推諉，本來就是人的天性。

所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經開始應用了，傳到國內也有一段時間了。從各地的經驗來看，這樣是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率，並且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。根據消費心理學的相關內容，我們知道，有秩序的環境，會給人以質量的提高感，有優越感，自然會加深對經營單位的好感，這個時候再配合以優質的客房服務，酒店在客人眼中的地位會迅速提升。

另外，電子賓館已經存在了比較合適的房態顯示和處理系統，但是沒有得到很好的應用。

對於這個問題，我做了一個簡單的分析。

問題：

在房間退房之後，一般情況客房服務員需要20-30分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣。

但是在由於現在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態置ok房――準備新客入住。

在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由於客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現象是由客人習慣、房價、季節等很多條件共同決定的。

在我們現有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房，經常出現房間沒有做完就通知樓層開房，然後客房服務員經常會有怨言。這樣的情況很不利於客房服務質量的提高。

因此，我提出，一定要把現有的電子房態顯示監控系統良好的有效的利用起來。

在酒店的實習報告 篇7

酒店實習報告 xx年2月15日——8月15日我們按學校的安排到上海星級酒店進行實習，我所實習的單位是上海廣場長城假日酒店，下面我來簡單的介紹一下該家酒店。 本酒店的管理方是洲際酒店管理集團，1999年開始掛牌營業，酒店的英文名字為holiday inn downtown shang hai，屬於該酒店管理集團旗下的holiday inn 品牌。洲際酒店管理集團是世界最大的酒店管理集團，在全球擁有3520家酒店，它的旗下有7個酒店品牌：

1、intercontinental

2、crowne plaza

3、indigo

4、holiday inn express

5、staybridge

6、candlewood

7、holiday inn

第一家假日酒店是在952年由凱蒙斯·威爾遜（n）在孟菲斯的田那西洲建立的。這家酒店的與眾不同之處在於：整潔乾淨、價格合理、兒童免費。 我在酒店的前廳部實習。前三個月在禮賓部做門童，後來一個突如其來的意外讓我成了前台的接待員，我感謝製造這次意外的人們。

剛到酒店的時候感覺什麼事情都很新鮮，畢竟離開學校步入社會工作是第一次，每個人都挺激動的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店看成是施展自己才華的舞台，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中。但是理想和現實畢竟是有差別的。當我們正式走上工作崗位之後，發現很多事情並不是我們想象的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了，棉隊這個現實的社會我們邊的沒是沒想法了。實習讓我們對社會有了新的概念，當我走在上海的街頭，穿梭於這芸芸眾生之中，我覺得自己真的如同滄海一粟，小的不能再小了，這個社會是如此的複雜，有時候讓人感覺到身心疲憊。在酒店實習後來的一段時間裏我變得 沉默寡言了，因為我發現面對這樣的大千世界，我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸的是我還有一年在學校的時間，這一年就像一個緩衝器，讓我這個被現實社會擊打的身心俱疲的士兵，調養生息，重新整裝出發。

在禮賓部做門童的時候，是我心理落差最大的一個時期：堂堂的大學本科生到一個四星級的酒店門口站崗，還要看各種各樣客人的臉色，甚至被人家侮辱，難道他們覺得這樣搞我們實習生是一見很痛快的事嗎？我沒有和家裏人説自己實習是具體做什麼，我怕他們知道後會傷心。

做的時間長了我的思想也放開了。我只把實習當作是體味社會和人生了，從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經驗和處世之道，瞭解人際關係的複雜，也許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像一把放大鏡，不僅讓我看到自己優秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，古語有云：聞過則喜。這也是一個人進步的前提。

剛剛上崗的時候感覺自己傻傻的，除了給客人做服務就是站在門口一動不動，像軍人站軍姿，又挺又直。因為我覺得門同是客人來到一家酒店後看到的第一個服務員，根據首因效應原理，我給客人留下的印象就是整個酒店給客人留下的第一印象，這樣看來門童的位置還是很重要的。

到了後來，我發現那些老員工上崗的時候很隨意地走動，服務也不是那麼標準，使我不禁有些失望。難道客人注意不到這些小的細節嗎，這些小的細節不會影響客人對酒店的評價嗎？答案是肯定的，由於我們實習生與老員工所做的服務形成了鮮明的對比，所以我們經常得到客人的好評，當然小費拿的也相對較多。

客人的眼睛是雪亮的，所有的事情都逃不過客人的眼睛，他們能分辨出來誰是在真誠的做服務，誰是在功利心態下做服務。很多時候，一位長住客人臨走時都會將小費悄悄的塞到我手裏以示對我做的服務表示感謝，而幫他們裝行李的行李員卻沒有得到。

提到行李員，我們門童（尤其是實習生）與行李員之間有一種心理隔閡。我們是站在門外做服務，他們是在門裏做服務，僅僅一道門卻阻擋了我們的交流與溝通，唯一的交流方式就是傳接客人的行李，但是這唯一的交流方式卻沾染上了利益分歧——小費，讓我們望而止步。

在酒店的實習報告 篇8

根據教學計劃的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實習酒店管理專業課程，3個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收穫很大，切身體會到工作的辛苦，社會的複雜，實踐的重要和讀書的必要。

實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，並按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業程序，學會了酒點的日常操作規範，瞭解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規範，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對新疆餐飲的行業有個初步的認識。使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要。特別是實習的舉足輕重；在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物慾橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對於剛剛起步及初上檔次並前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以説是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋佈。同時對於我們自身學習這個專業且今後打算從事這個行業的人還説也產生了無窮的動力，壓力，對於我們今後從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多！直至實習結束我在凱瑞酒店的實習共做了三個月的服務員，結束實習返校。

一、實習目的。

本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日後課程的學習打下良好的基礎，更有利於對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經驗將有助於日後就業。

二、實習內容。

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，儘量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重複相同的內容。

三、實習過程。

1、起初的適應階段。

由於剛去酒店，對那裏的一切都很陌生，領班對我們很熱情，態度和藹，這更使鼓起了我適應環境，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵着我，鼓舞着我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據工作的需要，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念，盡頭十足，酒店採取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的台號，備餐間的位置，到鍛鍊托盤的託法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最後的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一天天的反覆記憶，不恥下問，到了最後就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都瞭如指掌，但是由於時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出於學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最後還是給了我們一個部門交流學習的機會。

2、之後的積極工作，努力學習。

部門交流學習的機會給了我們之後，我於3月12日進入了服務部學習，進入了一個新的部門，各級領導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進服務部，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐，從擺台鋪枱布到餐中服務規範，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時間，儘管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那麼的自豪。

通過兩個月的觀察，進入服務部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由於語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領導也都能包容。一個月的服務部學習之後，工作越來越得心應手，環境生活也適應了，對於飛台，加台，擺台，看台，洗傢俬等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的瞭解，慢慢的懂得。學會了怎麼樣推銷，向客人推銷什麼，尤其是時令菜單的製作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務操作也都熟悉了，對於一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備，上菜，上湯的這些基本規範也都熟能生巧。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習俗，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費觀念等。

3、最後的態度消極，低調工作。

前期2個多月的學習和交流，自身對於酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的瞭解和初步的認識，對酒店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是通過這麼長時間的交往和認識，相互的缺點和優點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什麼大驚小怪的事情，現在想起來很後悔，但當時也是很無奈的。作為同事不能不打交道，作為領導不能不交流，為了工作往往會產生一些誤會和牴觸，我們作為實習幾個月的學生無論從理論還是實踐上可以説都會超過他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經意不經意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經濟效益，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經和領導理論過，和同事爭論過，對酒店還罷工過，這些也只能説明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正瞭解社會的一些所謂的“潛規則”。但作為一個集體，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎？難道酒店的'人員鄙視我們大學生就是正確的嗎？難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘願嗎？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應得的部分利益。

五、實習意見。

我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：

1、更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調顧客滿意的思維。千萬不能出現多頭領導和管理的現象，這對於本身很靈活的行業很容易出現工作漏洞。要注重員工的考核，加強培訓和實戰操練。

2、創新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規蹈矩，千方百計的調動員工的工作熱情和積極性。預見性的防止不該發生的事情的出現。

3、健全管理體制，酒店要實事求是的分析現狀並制定切實可行的措施解決現實的影響和制約發展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執行力，注重公平。

4、增強大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對於行業的固有的不良現象要有分寸的處理和對待（如偷吃等），靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本，處罰為輔，爭取達到標本兼治的目的。

六、實習心得。

對於一個酒店來説，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。對於從事酒店業的員工來説，培養優質服務的意識更為重要。實習這一個多月，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供優質服務的來源。於細微處見精神，於善小處見人情，酒店必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，並創造輕鬆自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發自肺腑的，真正體現一種獨特的關注。客人並非職業人，而是追求享受的自由人，且是具有優越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特徵，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。

在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上，人非聖賢，孰能無過，客人並不一定總是對的，但是隻要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關係上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。為客人提供個性化的服務，關注每一位客人需要，儘量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐；為衣着少的客人拿來披肩，使他們感到温暖。許多事情都很細微，但是用心去做好後，總能時客人非常滿意，露出讚許的笑臉。

記住和使用客人的名字，特別是常客的名字，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高滿意度。咖啡廳有很多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都會來這裏吃早餐，剛開始我不知道，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的常客，大家都認識他，我才知道他不大高興的原因。後來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好！”他會顯得比較高興。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區就有這樣的兩桌常客，瞭解他們的愛好後，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興，也會多説幾句“謝謝”。

很多東西以前在書上學的時候只是知道大概，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實踐相結合，這也是學院安排實習的初衷。一些感悟：實習也是我們瞭解社會，真正走進社會的一個途徑。在實習中，我們要處理好不同的關係，上下級之間的關係、同事之間的關係、與客人之間的關係等等，很多完全不像我們在學校那麼簡單和直接。調整好自己的心態就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店裏面受很多的約束，每天干那麼多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。

總結：實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識，也培養了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今後的擇業有一定的幫助。

在酒店的實習報告 篇9

為期半個月的餐飲實習結束了，回想這次在xx酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益非淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。

之前在xx培訓了理論知識，及各部門的工作職責，對於我從沒有接觸過餐飲這個行業的來説一切都那麼陌生，雖然知道了怎麼做，但終究沒做過，一切都只是想象，可以説那時侯是急切地期盼着這一天的到來。對此我又高興又害怕，高興的是終於可以接觸餐飲了，終於可以面客服務了，害怕的是不知道自己能不能勝任，能不能處理好與客人的關係。

來到xx後，x老師給我們介紹了酒店的發展史、酒店的各各部門及人員編排。這使我更加想好好的瞭解一下浩海，瞭解一個四酒店到底是怎麼服務的，這個團隊是怎樣帶起浩海的這個酒店的營業能力為什麼會在大同市眾多五酒店都很出眾。

餐飲部分有燕鮑翅、雅間區、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧枱、傳菜部和前台接待九個部門，我們9個人分別在不同的部門，兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的瞭解整個餐飲業的服務與管理，這也是我們來此的目的。

從擺台、折口布、傳菜、上菜、餐中服務、撤台我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，並跟我講工作的內容，注意事項，工作程序。毫無保留地把她們的工作經驗傾囊相授，讓我感覺到團隊的温暖。之前所學的理論知識在開始的時候很難應用到實際中，通過師傅們的指點，使理論與實際相結合，經過一段時間對客服務也輕鬆自如了很多。閒下來的時間和主管們討教管理員工的經驗，各位主管也都有問必答，傾囊相授。

對於餐飲我要學的東西還很多，要學會觀察，做好服務，服務要仔細、周到、及時，要了解客人的需求，對常客要做好個性化的服務，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。

半個月的時間過去了，在這半個月的時間裏，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在xx酒店這個大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領導下至員工就是最親愛的一家人。感謝xx酒店給我這樣的實習機會，讓我在實習中增長了見識，體驗了生活，我衷心希望xx國際酒店能夠越來越好，也祝願xx的明天會更好。

在酒店的實習報告 篇10

"十年樹木，百年樹人。"一年前，我以學生的身份踏入社會。走進了全國最頂級的酒店裏學習和接觸的東西。轉眼間，一年的時間就這樣過去了，有過喜悦，有過興奮，有過苦惱，有過憂鬱，有過懷疑，使得我從一個初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關係、企業文化，也使我慢慢地適應這個社會。11個月就這樣過來了，用什麼詞語來形容也沒有用"現實"二字更為確切。從去年7月的拿起揹包隨從着大部隊來到廣州，到如今再次收拾揹包準備返回的時候，心裏的確不是個滋味。自己畢竟做了11個月的花園人，對於花園，我依舊有着感情。所以直到現在，我始終為自己是一名花園人而自豪。我要感謝院校，感謝花園，是你們給了我這樣的機會。從來訪禮賓部到了酒店的黨工團辦辦公室，我很幸運的可以在一年的實習中接觸了兩個部門完全不同的工作，這兩個部門的實習讓我接觸了很多東西，讓我學到了很多東西。在禮賓部，我鍾愛着這份工作，因為我在這份工作中找到了真正的自我。在黨工團辦辦公室，我接觸了酒店的行政工作，學會了怎樣去做事，學會了怎樣去做人。

我還記得自己剛踏入社會，走向花園門檻的時候，自己總認為在學校裏學一點書本里的學問就可以在酒店裏得心應手，而不明白最大的學問是在生活中，最厚實的文章卻是在書本以外，現在我懂了，是花園告訴了我們 "年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新"的道理。在家裏，我們只走得平路，上不得陡嶺，更過不得險灘，離開了自己的家，來到一個陌生的大都市，有時候，遇到失落就想輕言放棄，甚至自甘沉淪，而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韻味。現在我懂了，是花園告訴了我們"凡人為善，不自譽而人譽之;凡人為惡，不自毀而人毀之"的道理。作為一名實習生，在實習過程中，會有埋怨，會有委屈。因為我們總認為只要自己以誠待人、與人為善，公道就會自在人心，而不明白有時自己好心事辦得並不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這麼多的道理，是因為花園，是花園人用言傳身教告訴了我們。我們才讓自己更加的有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作而奮鬥。

我熱愛自己現在從事的工作，因為我在這份工作中找到了真正的自我，當我滿頭白髮卻依然站在酒店的大堂裏與我們熟悉的賓客打招呼時，我會感到這是我們人生最大的滿足。我始終以自己能夠終生去做一名專業的服務人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這裏得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會有大筆的金錢，但是我們一定不會貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然我們還有一個富有愛的家庭，所有的這些，才構成了我們今天的生活。其實，富有的人生不難找，它就在我們為別人帶來的每一份驚喜當中。

實習是結束了，但無論是現在的實習，還是以後的工作，我們都會為自己曾經是一名花園人而驕傲，我們的精神也一定像紅棉一樣綻放。我們也都將傾盡全力，去延續我們肩負的使命：以真誠服務與我們的職業，我們的酒店，乃至整個旅遊業。

感謝我的院校，感謝美麗的花園酒店，也感謝在這裏生活一年的城市———廣州，還有你們，我在廣州結交的朋友們，你們，是有了你們，我才會做的更好，當然還有最支持我的老爸

本次實習只是為了將課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為以後課程的工作打下紮實的基礎，更有利於對專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店實習的經驗將有助於日後就業。

剛到酒店的時候感覺什麼事情都很新鮮，畢竟離開學校步入社會工作是第一次，每個人都挺激動的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店看成是施展自己才華的舞台，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中。但是理想和現實畢竟是有差別的。當我們正式走上工作崗位之後，發現很多事情並不是我們想象的那樣簡單。

前台是一個酒店的門面，是客人對酒店形成一個好印象的地方。前台的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前台服務人員對酒店的各個部門都有足夠的瞭解才能為客人提供滿意周到的服務。因此，我在主管的帶領下，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的瞭解並進行了實際操作。

實習讓我們對社會有了新的概念和認識，這個社會是如此的複雜，有時候讓人感覺到身心疲憊。在酒店實習後來的一段時間裏我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，做的時間長了我的思想也放開了。我只把實習當作是體味社會和人生了，從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經驗和處世之道，瞭解人際關係的複雜，也許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像一把放大鏡，不僅讓我看到自己優秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，這也是一個人進步的前提。

從我在前台的實習中可以明白，前台的工作量是很大的，而且，噹噹酒店接待重要的客人時，通常是主管千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽。從這裏看，實踐和細節是貫穿酒店每個員工很重要的東西。在領導們的指導下逐漸成長的我十分感激領導們在我身上所做的付出。

前台的工作看似很簡單，但程序複雜且繁多，在這説長不長説短不短的兩個月裏，我發現要做好一項工作，心態必須調整好，無論工作是繁重還是清閒，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。

我在工作中也有過失誤，是主管和經理們給了我安慰和鼓勵，使我對這份工作，對周圍的環境和同事越來越喜歡，這個過程很艱辛，但是我挺身走過來了，記得一位年長的長輩告訴我，到了一個新環境要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我一直銘記於心。

實習結束了 ，每個同學應該都有自己難忘的事情，兩個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地消化一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接真正的就業。通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。所以説，日後酒店需要的管理人才，必然是經驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其注重細節的人。