藥膳大賽策劃書精選

1藥膳大賽策劃書

藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。為弘揚中醫以食養生、以食療疾的飲食養生理念，維護人類健康，展示我係藥膳養生美食製作成果，提高藥膳美食製作水平,促進廣大藥膳愛好者的交流。

本草社借文化藝術節開展之際策劃了這次活動，希望可以憑藉此次活動來宣傳中藥的重要性，讓廣大同學瞭解我國傳統的中藥以及以中藥為主製成的藥膳的優秀之處。

一、活動主題：“藥膳文化滿衞院，各路美食來相會”暨藥學系第一屆藥膳大賽。

二、主辦單位：福建衞生職業技術學院藥學系

三、活動對象：全系師生

四、活動時間：三月底、四月初

五、活動地點：

六、參賽選手：

1、小組為單位（每組三名）；

2、各小組選出隊長於工作處報到便於統計和聯繫；

3、隊員確定後在比賽過程中不許更換。

七、嘉賓評委：

1、本次比賽的評委和嘉賓由藥學系老師擔任；

2、 比賽結束後，請各嘉賓評委合影留念。

八、比賽內容： 本次比賽包括自選拼盤涼拌菜，藥膳養生熱菜製作兩輪

第一輪：自選拼盤涼拌菜——錦繡河山 （考驗參賽選手的刀工、拼盤技巧）

提供原料工具：

廚房用具：炒勺、油鍋、刀、一般餐盤、調料盒、一次性餐具等

調配料：鹽巴、味精、醬油、陳醋、胡椒粉、白糖等

自備材料：其他原料及特殊調、輔料自備。原料預製加工：涼、熱菜原料為粗加工後 的淨料，細加工在現場完成。部分需預處理物品可提前預製，但調味在比賽現場完成。

乾貨漲發可在場外加工。涼菜製作前按規定消毒。拼盤製作如無大型雕刻，均需場內現場製作。（拼盤及涼菜原料由參賽者自帶）

比賽用時20分鐘

第二輪：藥膳養生熱菜—— 一菜爭技（考驗參賽選手的烹飪技巧和對藥膳知識的運用）

主料：待定   配料：待定 主持人在選手職位期間與觀眾進行互動：藥膳知識競賽、現場觀眾對藥膳知識進 行搶答，互動遊戲。

九、參賽要求：

（1）參賽者需服從大賽主辦方的各項安排。

（2）製作後及時清理操作區域。浪費原料、衞生不合格、超時等違規現象酌情扣分，超時20分鐘以上者將不評分。

（3）菜品要求：展盤應可品嚐鑑定。

（4）參賽品種需突出可食性，具有養生保健功能，避免華而不實，嚴禁使用人工色素，點綴裝飾料應可食用。

（7）按照國家衞生部要求合理使用中藥材。禁止使用國家規定的野生動物、植物保護品種。

（8）賽場所用灶具為電磁爐。組委會提供鹽、醬油、醋、食油。

十、評判標準及獎項設置：

（1）評判標準：藥食配伍與保健功效（30分），製作工藝（30分），色、形、裝點和盛器配置（10分），氣味和味道（30分）。

（2）獎項設置：大賽設一等獎、二等獎、三等獎、最佳創意獎。

十二、活動準備：

1、申請獎狀

2、協調會議 確定時間 地點 比賽規則 修改計劃書 分配各項任務

3、活動宣傳 張貼橫幅 繪製海報 安排人員宣傳

4、比賽場地聯繫與賽場的'佈置

5、安排兩個負責人 説明比賽規則 分發比賽用品

6、採購購買比賽用品

十三、活動程序：

1、負責工作人員提前1小時到比賽場地，佈置現場

2、參賽者按照規定着裝進場（白大褂自帶、一次性口罩、帽子、手套由組織方提供）

3、負責人宣佈比賽開始

4、比賽持續一個半小時

5、比賽結果以評委最終評定分數為準

6、獲獎者頒發獎狀和獎品並公佈獲獎者名單

7、活動結束

十四、活動預算 需採購一次性口罩、帽子、手套各十套，一次性餐具、食用油 一桶、醬油一瓶，醋一瓶，烹飪所需藥材飲片若干及烹飪所需原料

十、總結

1、結束後工作人員留下清理現場

2、負責人開個小會討論活動不足之處，提出解決方法，避免下次出現相同問題。

福建衞生職業技術學院藥學系 本草社

20XX年3月

2藥膳大賽策劃書

一 活動立意

藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。我們組織這次活動，是希望大家瞭解藥膳是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

二、活動時間：10月23—24日

三、活動地點：XXX

四、 活動目地：豐富大學生會課外生活，展現個人藝術風采，加強同學之間的瞭解。

五、 活動的對象：所有師生

六、主辦單位：XXX

承辦單位：XXX

七、活動前的準備

（1）祕書部聯繫校園素食館，確定比賽的地點

（2）會長和副會長聯繫好評分的老師

（3）推广部負責比賽的宣傳及海報

（4）組織部負責佈置會場

（5）財務部負責購買全會場的東西

八、 活動規則

1、 選手自由報名（不限學院、不限班級、不限年紀。。。。。。只要對藥膳感興趣的，都可以參加）大概3—4人一個小組

2、比賽材料選手自備、烹飪的藥膳主題不限

3、選手必須現場做藥膳

4、煮藥膳的器具，藥協準備！（一個電磁爐、二個洗菜的盆子、一個砧板、一把刀、三個裝盤）如需要特殊烹飪的器具，請自行準備。

5、比賽報名時間：9月20—30日

活動策劃如下：

一、活動流程

1.、宣傳工作（9月12—15日）：由推广部出海報，並趁下課、上課的高峯期發傳單

2、報名方式：1）素食館前擺一個攤子進行報名

2）把這個比賽通知每班的輔導員，選手就可以到每班的學習委員進行報名

3、祕書部在比賽的一個星期就必須通知每位選手比賽準確的時間及地點

4、在比賽一個鐘前，所有的部門到現場準備比賽現場和比賽的器具（一個電磁爐、二個洗菜的盆子、一個砧板、一把刀、三個裝盤）。還要準備一個統計組（大概需要八台手提電腦）進行統計所有同學的成績。

5、每位老師到現場由組織部的成員帶領到評委的位置，發給老師評選表

6、比賽按照上面活動規則進行，每位選手完成後把自己的作品端上評委老師面前，請老師品嚐，同時要對自己的作品做出説明，把自己的構思與想法説出來。然後由評委老師試吃完就可以打分。每個老師一寫完，旁邊的負責人員就把評選表拿到統計組統計分數。

7、.最後決出前三名及最佳創意獎，頒發禮品與證書。

二、評比辦法

1. 口味（5分）

2.營養價值（3分）

3. 創新（1分）

4.講述（1分）

三、費用預算

1. 租宣傳、烹飪的地點：300

2. 活動現場佈置金額：100元

3. 禮品與的證書的費用：100元

總計：400元

3藥膳大賽策劃書

為配合學院的“硅湖之春”文化藝術節活動，生物醫藥繫系聯合營養協會，承辦“藥膳大賽”活動，擬發動組織全院師生參與其中，旨在弘揚民族文化，培養大學生人文藝術素質，用實際行動為我院舉辦一屆有特色、有水平的科技文化藝術節做貢獻。

現將有關事宜通知如下。

一、主辦單位：硅湖學院學生服務中心、團委

二、承辦單位：硅湖學院生物醫藥系、學院營養協會

三、比賽時間：20XX年5月 比賽分為初選、決賽兩個階段：20XX年5月5日至20XX年5月13日為初選階段；20XX年5月14日下午2：00進行決賽。

四、比賽地點： 決賽：硅湖食堂

五、參賽對象： 面向全院師生。報名者可根據個人情況自願參賽，飲食營養愛好者均可參加。

六、報名辦法：

1、報名辦法：參加初選階段比賽的選手（每組2名）自願報名，書寫參賽申請，在規定時間提供本人蔘賽作品所需食材及藥材名稱（寫明數量，如有特殊調味料需註明）。按所報食材及藥材所需價格定決賽名額（每組價格總額在20元以內，最終確定10組參賽選手）。

2、報名地點： 各年級部分團委

3、技術支持   聘請飲食營養指導教師對參賽選手進行指導、培訓。

七、比賽安排：

1、初選階段：時間：20XX年5月5日至20XX年5月13日。

2、決賽階段：

20XX年5月14日，確定公佈共計10組選手參與決賽階段比賽；

5月14日 下午2：00，獲得決賽資格的參賽選手在食堂二樓進行決賽。

八、比賽項目和獎勵辦法：

1、參賽作品評獎：

2、作品要求：

①實用性；②經濟性；③口感；④鼓勵創新。

3、獎項：一等獎一名、二等獎一名、三等獎二名。

4、獲獎作品獎勵辦法：

在決賽中獲得一、二、三等獎的作者，組委會和硅湖學院營養協會頒發獲獎榮譽證書，給予物質獎勵。獲獎的優秀作品由比賽組委會和營養協會備案。

九、組織機構：

1、大賽評審委員會：

評委會主任： 竺葉青 教 授 生物醫藥系主任

評委會副主任：陳恕華 副教授 生物醫藥系副主任

評委會辦公室主任：張家偉 生物醫藥系學工組組長

評委會辦公室副主任：郭文霞 朱雅君 夏元斌

飲食營養指導教師 王妮 曾葉  硅湖學院營養協會負責人

2、大賽評審團嘉賓：

顧定紅  計宗良  付小平 宮廷威 葉永根 馮 勇

十、插花比賽評分細則：

1、整體感覺（10分）：作品是否有觀賞性。

第一名10分，其餘8分或8分以下

2、功效及適應人羣（20分）

每組參賽者解説作品的構成及實用功效，適應人羣，需體現實用性。

第一名20分，第二名16-18分，其餘16分一下

3、口感（30分）：

所做菜品口感是否符合食用人羣及普通人要求，有食用慾望。

第一名為30分，第二名25分，其餘20分或20分以下。

4、創新（20分）：

作品是否有新意。第一名為20分，第二名16分，其餘12分或 12分以下。

5、完成速度（10分）

由主持人在每組完成時幫忙提醒裁判，每組舉手示意完成。記 錄先後順序。未完成4分。

6、食材花費（10分）

裁判根據食材花費由低到高給分，花費最少的得分最高。