酒店經理年度工作總結（精選5篇）

時光在流逝，從不停歇，一段時間的工作已經結束了，過去這段時間的辛苦拼搏，一定讓你在工作中有了更多的提升！想必我們需要寫好工作總結了。你所見過的工作總結應該是什麼樣的？下面是小編為大家整理的酒店經理年度工作總結（精選5篇），供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店經理年度工作總結1

一、對酒店經濟效益提升的責任

使酒店經營實現效益最佳的態勢。市場經濟就是效益經濟。作為酒店總經理，首要責任和工作，就是要為所領導與管理的酒店企業創造良好的經濟效益，使酒店效益和利潤最大化。

隨時牢記自身的重大責任，牢固樹立效益意識，在激烈的酒店業市場競爭中立於不敗之地。運用所掌握的專業知識和管理才能，調動一切能調動的人、財、物、信息等社會資源力量，為實現酒店效益最佳、服務最優而努力。抓好酒店效益，追求和實現酒店效益利潤最佳，是總經理最大的領導責任和工作責任。

二、對酒店戰略目標制定的責任

作為酒店發展、規劃、決策的總指揮，是酒店的靈魂人物。從上任的那天起，就應該為酒店制定出年度、甚至更長的戰略發展目標和發展藍圖。在一個宏觀的戰略發展計劃下才能使酒店企業的經濟效益、社會效益、品牌塑造等得到不斷進步、發展、提升。科學而實事求是的制定酒店長遠發展戰略目標，不但是總經理的責任和義務，也是酒店能長遠發展的基石和航標。無論簽約時間的長短，就應該忠誠於所服務的酒店企業和業主，制定出酒店長遠發展的戰略目標，盡到自己的責任。

三、對酒店品牌塑造的責任

酒店發展的良好狀態要具有優良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽。用品牌的力量來擴大酒店企業知名度，用品牌的影響力來佔領客源市場，用品牌的無形資產來獲取最佳經濟效益。作為酒店總經理，不斷塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是應該思索和推進，並付諸實施的工作責任。酒店的品牌塑造是一個系統而綜合的工程體系。他包含了酒店的經營宗旨，服務理念，VI形象識別系統，CI營銷推廣體系，良好的社會公眾形象、優質、高效的服務形象等等。樹立強烈的品牌意識，並積極實施和推進品牌戰略。只要擁有了自己的強大品牌，才能在激烈的市場與客源競爭中，形成自己的競爭優勢，才能使酒店企業長遠發展。

四、對酒店團隊文化建設的責任

酒店企業同樣是具有“體制結構、經濟結構、文化結構”的社會體系。完善酒店的文化內涵是一位領導者都必須做好的工作職責。作為酒店的最高行政長官，必須用共同的價值觀來凝聚每個員工。並激發他們的服務智慧、創新智慧、經營智慧，為企業創造良好的工作氛圍，所帶領的團隊，要文化定位鮮明、企業學習氛圍濃郁、創新精神強烈、且目標精神高度一致的團隊，也是一支具有強大戰鬥力的隊伍。

善於經營於管理，在一手抓經濟效益提升的同時，另一手還要抓好酒店文化的塑造和建設。尤其要注重酒店三個層面的建設和經營。一是注重酒店第一層面——“表層文化”的管理：即酒店硬件設施、建築風格、裝修特色、服飾文化、服務文化的管理；二是注重酒店第二層面——“管理文化”的建設：即酒店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設；三是注重酒店第三層面——“精神文化”的塑造：即酒店價值觀、經營宗旨、企業精神、服務理念、行為準則的塑造。而這三個層面的文化，又必須是附於酒店管理人員和服務人員才能發揮作用。所以，塑造團隊文化精神是酒店的一項重要職責。

五、對環境保護的責任

在當今全球環境惡化、能源危機、能源價格不斷攀升的事實面前。應該有責任和義務，為保護環境、節約能源，為推進綠色環保酒店事業，作出自己的貢獻，盡一份自己的社會環保職責。旅遊業被國際旅遊組織稱為綠色陽光產業，環保生態產業。在抓好經濟效益的同時，一定要有高度的社會環境保護意識，做好節約每一滴水、一度電、一方氣、一張紙的管理工作，而不只能追求酒店的經濟效益，不顧及酒店企業對社會的環境保護責任。

經濟效益的提高與酒店的綠色環保是相輔相成，並不矛盾的。在酒店日常經營中，做好水、電、氣等能與物耗的控制節約，做好設備的養護維護，延長使用壽命，不但為酒店節約了大筆能耗費用、維修費用，還為社會節約了能源。同時，在酒店中大量採用環保設備、環保用品、綠色食品，還能贏得更多的客源，贏得良好的社會美譽。

六、對酒店安全保障的責任

沒有安全就沒有酒店良好的經濟效益，沒有安全酒店就不可能實現可持續發展。縱觀國內外，發生重大安全事故的酒店，輕則給酒店帶來不利的社會影響，形象受損，效益下降；重則造成巨大財產損失、人員傷亡、法律責任等。酒店安全工作，作為總經理，在日常經營管理工作中，一項十分重要的工作責任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店內外“防火、防盜、防食物中毒、防詐騙、防搶劫、防突發事件，防工程設備事故，防員工工傷事故，防客人意外受傷事件”等事故發生。平安就是效益，這應成為我們每一位員工常常思索的一個問題。也是我們對酒店企業義不容辭的社會責任。

七、對酒店員工培養的責任

在酒店業中流行着這樣一句話話“沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客”。要想使管理工作得不斷提高，每一步都離不開全體員工的共同配合與協作。員工是酒店的基石，是酒店創造效益的靈魂，是對客服務的先鋒。作為酒店最高的管理者，在抓好酒店經營決策、品牌塑造、內外協調工作的基礎上。還應該充分調動每一位員工的工作積極性，服務的主動性、對酒店的忠誠性、優質服務的熱情。同時，要心存對每一位員工的感激之心，感謝他們在一線服務工作中的辛勤付出，感謝他們為酒店發展、效益提升所做出的貢獻。

八、對酒店可持續發展的責任

可持續發展是酒店企業生命力的體現，是酒店具備了強大市場競爭力的體現。一是在任期內能把酒店的經濟效益得以不斷提升，社會品牌知名度不斷擴大，服務與管理水平不斷提高；二是在任期結束後，能留下一支優良的員工隊伍、管理人員隊伍，良好的財務狀況和設備設施，能使酒店繼續走上良性循環，走向可持續發展的道路。雖然酒店的表現來自於全體員工的努力，但是在酒店企業發展的主要關頭，總經理判斷力和執行力往往能成為酒店興衰的關鍵。總經理的眼光、企業責任、社會責任、目標戰略都會影響酒店的整體價值觀和發展方向。總之，每一位領導者都應具有戰略家的眼光，與酒店各部門管理人員有良好的合作關係，能嚴守機密。在日常管理的每一個節點上體現出上述責任。

酒店經理年度工作總結2

首先，向各位作一個自我介紹，我叫×××，是四季餐廳的銷售經理，現在我把自己七個月來的工作情況作一下彙報。

一、履行職責情況從20xx年3月4日任職後，前幾個月（3、4、5月）主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，後幾個月（6、7、8、9月）因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲盃，從亞洲盃再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的高潮。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

抓學習教育，激勵奮發向上從任職以後，我在四季餐廳分管內部管理工作，瞭解四季餐廳員工多數來於河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規範禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規範八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

二、抓管理建章立制前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在於沒有規範的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衞生工作制度上牆、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衞生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。後期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

三、抓內部客户的溝通真誠地與客户溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進並協調，及時將客户反饋的信息反饋給廚房，如，有時客户反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客户的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜餚的質量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了萬元的盒飯記錄。在亞洲盃期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲盃，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為酒店創收了萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。

六、抓團隊用餐利用每週六、日、週一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。並利用接待團餐的機會，認真諮詢反饋，做好信息的反饋統計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月裏，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客户羣體。

3、做好內部客户的維護及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客户統計資料，不斷地加強聯繫，做好客户投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。十分感謝各位領導！謝謝！

酒店經理年度工作總結3

20XX年已經過去了，我們充滿信心地迎來了20XX年。過去的一年，在全體員工的共同努力下，圓滿完成了年初下達的經營指標，，為我縣經濟建設和旅遊事業的發展作出了應有的貢獻。取得了一定的經濟效益和社會效益。值此辭舊迎新之際，我們總結過去展望未來，揚長避短，奮發進取，在新一年裏努力拼搏，再創佳績。現就一年來的工作總結如下：

一、明確目標，科學決策，狠抓經營

經營是企業的生命線，我們深知企業經營是否有利潤，是決定其在市場日益激烈的競爭中能否生存和發展的關鍵。為此，年初專門研究制定了全年的經營指標，尤其對主營部門明確了具體的任務，通過專題會和部門經理會多次傳達，並要求各部門將全年的經營方針傳達到每個員工，讓大家明白我們的奮鬥目標和所要承擔的責任。經過一年來的努力工作，酒店全年完成營業收入為2143萬元，比去年1590萬元增加553萬元，其中客房收入為842萬元，餐飲收入1179萬元，其它收入共122萬元。客房平均出租率為36%，年均房價230元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高於全縣其他酒店。

一年以來，為了完成年初制定的全年經營目標，我們分別對客房和餐飲的全年經營狀況進行了預測，並對每個月的具體目標進行了分解。對銷售部進行了任務劃分，並將銷售部每個人員工資與每個月的銷售業績掛鈎，大大激發他們工作的積極性和主動性。制定出台了一系列的酒店經營促銷方案，如客房、餐飲全員銷售方案，VIP卡系列消費方案，婚宴、謝師宴消費方案。為了提升客房入住率還制定了餐飲用餐獎勵客房抵扣券方案，以及聖誕節活動方案等等。銷售部克服人員少任務重的現實，還和國內幾家大的網站，簽訂了客房銷售方案，目前在合作的網絡訂房有5家，分別是藝龍網、攜程網、移動12580、電信118114、中國航信。為了在客人進行網絡訂房時，讓網絡渠道工作人員主推我酒店，我們採取了加大訂房返傭比例，此舉動收到了良好的效果。

會議接待是酒店考核銷售部工作的一個重要指標，為此銷售部力求重點突破，克服了酒店地理位置相對較偏、人員不足、會務服務人員技能不嫻熟等諸多困難，滿足了所有會務的需求。他們針對當地市場和酒店簽訂了一批協議單位，在經理餘方才的帶領下，利用一切時間與銷售人員挨家挨户登門拜訪。加深了與客户的感情，穩定了客户的關係。目前共擁有協議客户563家，重點客户80多家。與部分固定客户和周邊政府機關、鄉鎮企業建立了良好的聯繫。在當前政治環境嚴苛和本地酒店越來越多的情況下，政府消費逐漸減少。但普通大眾消費在不斷上升，全年政府消費較去年還下降3萬元。但今年聖商大家族的到來，給酒店增加了不少收入，從5月份至11月給酒店帶來近200萬營業額。

酒店酒席、會議場地在全椒是獨一無二的，我們擁有2個宴會大廳和20多個小宴會廳，以及會議室，為此我們對全年的婚宴、謝師宴和其他宴席市場進行了總體安排，根據當地的消費水平，結合我們自身的條件，制定出高、中、低三種不同的菜單供消費者選擇，同時針對各家的具體要求及時調整檔期，滿足了婚宴、謝師宴和其他宴會市場的需求，對提高營收起到一定的作用。良好的硬件條件也為銷售部在外營銷增添了籌碼。為了迎合大眾消費者，我們將酒席標準分設幾個檔次，讓有需求的消費者總能找到一款適合他的菜單，並推出滿十五桌送飲料、婚房等活動，都非常受新人和學子們的喜歡。8月份和9月初是大學新生辦謝師宴的高峯期，酒店和郵政局合作印刷宣傳彩頁，由郵政局送錄取通知書時，一併送到大學新生手裏，這樣更具有針對性和準確性。收到了預期的效果。

為了做好餐飲這篇文章，今年以來酒店餐飲部、出品部在汪局的統一策劃和指揮下，針對當下餐飲市場競爭激勵的特點，我們對菜餚的出品進行了相應的調整，將所有出品的菜餚以圖片的形式展示給客人，明碼標價給予直觀的感覺，在保持原有菜品不變的情況下，對價格進行了適度的調整，主要以當地菜，特色菜為主，讓普通消費者都能接受。在以總廚師長王雲武為首的全體出品部的共同努力下，保證菜餚出品的質量。工作中他們除了每天晨會聽取質檢和餐飲彙總的客人反饋意見，還專門成立了出品質量工作小組，每天營業前檢查衞生及員工的儀容儀表，餐中對菜品質量，加工原料，口味等進行檢查，收尾對衞生，原材料保管，多餘菜品等進行跟蹤管理。發現問題立即處理。他們還要求每位師傅每月要出兩道新菜，達不到者扣除當月一天休假，一次警告。同時，酒店還專門出台了出品部出品質量獎罰制度，每天對出品的菜餚用編號貼在餐盤上，請客人給予評價，評出1、2、3名和差的一名，月底總結本月的廚師出品質量，和整個後場的管理進行相應獎懲。通過辛勤工作，基本確保了菜品的質量，滿足了消費者的需求，為酒店贏得了聲譽，創造了收益。一年來，餐飲部在經理李秋梅的帶領下，首先，始終注重部門員工的禮節禮貌和個人服務技能的培訓，制定有效的培訓計劃和培訓方案，做到每週一次全部門實踐培訓，每天例會分節培訓。從而提高服務質量。在酒店提倡的員工帶粧上崗工作中，她們積極響應迅速行動，走在其他部門的前列，起到示範引領作用。管理上加強現場監督，強化走動管理，堅持管理層在當班上客期間，按二八原則進行管理，定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題，檢討服務中的不足，對典型案例進行分析，提升了服務水平，提高了顧客滿意度。

其次，注重大型宴會和單個宴會的服務品質，加強了宴會、會議的服務細節，提升了接待的服務質量，規範服務的操作流程，積極貫徹日常工作中規範化、標準化的落實，從而使今年的宴會比去年有了飛躍的提升，同時也促進普通百姓對酒店大型接待的信任，為酒店大型宴會的市場樹立了良好的口碑。另外他們還積極響應酒店關於節能降耗的總體思路，全面貫徹落實到日常工作中，從日常水。電。氣的合理使用着手，加強對每個區域、每個細節的管理，要求員工珍惜酒店每一份資源，保護好每一件設施，減少不必要的浪費，從而更好的為酒店降低運營成本貢獻一份力量。另外，他們認真聽取客人的反饋意見，主動了解客人的用餐感受和口味，及時與出品部溝通調整，一定程度上提升了服務質量和出品質量，根據時令特點建議出品部及時推出適應當地客情的新鮮菜、時令菜，給客人帶來了新的感受，為提高今年的營業收入奠定了基礎。

二、與時俱進，提升服務，努力創收

酒店前廳部是對客服務的第一張名片，對客服務的好壞代表着酒店的形象，也關係到酒店營收，今年以來他們以禮節禮貌、服務技能為培訓重點，嚴格按照培訓計劃開展培訓工作，並分階段對員工進行考核。同時加強崗上實際操作培訓，使全體員工能夠學以致用。在大型接待任務時，前台員工要有很好的業務能力和語言溝通能力，需要平常嚴格的培訓才能做到。前廳部的所有人員都知道，只有不斷的充實自己，才能不知不扣的完成各項接待任務，他們在人員不足的情況下，管理人員始終親臨一線參與接待，發現問題，及時解決，共同協作，及時準確，以達到最佳服務效果。他們認真對待每一天的接待工作。尤其是前廳部有一段時間，人員變動比較頻繁，前廳部經理江閩，臨危受命率先垂範以身作則，在人員少任務重，新員工業務不熟悉的情況下，保證了前廳部工作的正常運轉，圓滿完成了酒店多次大的接待任務。

管家部是一個人員多，管轄範圍大，工作繁雜的一個大部門，他們工作的質量將直接關係到酒店的經營業績。為了提高員工素質、對客服務質量，確保客房出售的品質，該部每週進行一次培訓，根據樓層、PA兩個下屬部門的不同工作重點制訂培訓計劃。建立健全班前會，交接班例會制度，及時總結前一天的工作，並安排好當天的工作。他們注重加強員工的儀容、儀表、禮貌、禮節的培訓，引導所屬員工樹立“賓客至上、質量第一”的思想，遵守店規店紀；以滿足客人的需求為宗旨。克服種種困難，提高服務質量，OK房的合格率比以前有大幅提高。他們在管家部經理程雲的帶領下，今年下半年來還為賓客提供了一系列個性化服務，如開夜牀服務，擦鞋服務、客衣服務，對公共區域垃圾桶鋪設石英砂，並加蓋有酒店標誌的印章等，提升了服務的檔次。

他們還利用換崗交叉培訓等方式，培養員工一崗多能，使人員安排更加合理，緊急狀態時人員調配更加得心應手。繼續做好節能降耗工作，開源節流，降本增效，從點滴做起。管家部要求員工回收客用一次性低值易耗品，（如牙膏、肥皂、拖鞋、沐浴露、洗髮水等），進行消毒處理後再利用，就此收到了明顯得成效。每天早晨對住客樓層的走道燈，儘量做到早關閉，中班後再開啟；查退房後拔掉取電牌；房間空調均在客人預抵前開啟等節電措施，為酒店節約了不少的電費。為了做好物品的成本控制，對各管區的物品領用進行了合理劃分，各管區每月申領的物品均設有定額，將客用品領用責任到人。制定嚴格的布草收發管理制度。加強了客房布草洗滌及客房布草的管理力度，杯具消毒制度以及房間物品擺放標準等。對於部門的設施設備的管理，嚴格按照使用規範執行，根據本地的天氣對公共區域燈光的開關，實行全方位控制，嚴格按照規定時間開啟和關閉。辦公區域做到隨手關燈，將此納入部門的考核範圍。一年來，通過前廳部和管家部的共同努力，為客房收入完成年初下達的經營指標，打下了堅實的基礎。

三、完善制度，加強督導，開源節流

1、以制度為原則，抓好人事工作

為了進一步完善人力資源管理和酒店運行質量的檢查監督，酒店人事部在經理王先祥的帶領下，克服人員少任務重的工作特性，他們制定出台了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等；收集整理酒店各部門、各崗位職責，完善人力資源管理。針對用工荒、招人難的現狀，採取一系列應對措施，確保酒店正常運營。開設新員工入職培訓、服務意識培訓、禮貌禮節培訓等。通過培訓使他們快速瞭解酒店基本結構及應知應會知識；提高他們的服務意識和業務技能。

對每天酒店運行過程中，各部門、各崗位出現的問題，質檢員對酒店產品質量進行全方位的跟蹤檢查，指導他們不斷完善工作流程，提高質量標準。提升了管理者的綜合素質、知識結構、管理能力、創新能力和執行力；以及良好的組織管理、溝通協調、分析判斷能力和團體合作精神；使他們在深度和廣度上不斷積累業務技能與管理經驗。人資部還為領班以上員工開設了服務技巧培訓、VIP接待流程培訓等。提升服務質量，培育團隊品質，為酒店經營和發展提供了人才保障。在日常工作中，他們除了做好酒店的內部工作外，還要做好相關業務部門和職能部門的協調工作，以及酒店一些經營證件年審、變更工作。取得了良好的效果，為酒店的正常經營提供了有力的保障。

為了體現酒店在經營過程中用愛心關愛員工，傳遞愛心的人文理念，今年下半年以來在總辦和他們的具體籌劃下，還成立了儒林外史國際大酒店愛心基金會，通過這個組織匯聚愛心，傳播友愛，扶危解困。有效地促進員工之間互助、互愛和團隊協作的精神，從而增加全體員工的.凝聚力和向心力，使大家感受到了家的温暖。酒店員工餐廳一直以來是員工反映比較多的一個命題，今年下半年來，他們不斷調整、規範每天出品的品種和質量，提前一天將下週的菜譜進行張貼，在全體人員的努力下，員工餐廳的工作得到了大幅度提升，無論是菜品的質量、口味和衞生都得到了全體員工的好評。

2、以降耗為核心，抓好維保工作

工程部的11名員工承擔着全酒店設備設施的維修保養和地下室大型設備的運行工作，他們在經理韋幫國的帶領下，基本保證了重大設備的安全運行。酒店設備設施運行4年多來，前期遺留了防水不好、木質面損壞。牆體開裂。發黴。牆紙損壞。線路燒燬等諸多工程問題，因此，設備設施的維修、保養任務也隨之加重。他們在人員少，年齡偏大的情況下，通過加強內部管理，充分發揮班組領班的作用，調動每個員工的積極性，根據他們的特長，合理安排工作，保質保量完成了各項任務及每日各部門的維修任務。他們經常為搶修一個突發事件工作到深夜。如酒店外圍的2次管道漏水維修（一次是酒店大樓後面路面，一次大樓門前右側車道路面）、清洗一樓西餐廚房排油煙機、清理員工餐廳下水道不通和西餐廳安裝風幕機等。他們不怕苦、不怕髒、不怕累，按期完成施工任務。同時，他們對自己的工作合理安排，在換季前提前對酒店的大型設備進行了全面檢修，做到計劃維修、日常維修和突發事件處理相結合，確保了酒店所有設備的正常運行。

在能耗控制上，工程部會同人事部專門制訂了酒店節能降耗方案，對每個區域、每台大型設備的使用都做了詳細的規定，做到事事有人管、處處有人問。酒店90％的能耗控制是靠工程部來實現的，因而他們對水、電、汽的使用嚴格把關，做到每班有登記，每天有記錄，每月有核算。遇到異常情況都能及時向上反映，以便酒店時時都能掌握能耗的動態，為酒店運行決策提供了相應的理論依據。

電腦部在經理林聯的帶領下，保障了客房、餐飲和其他公共區域的電話、電視、網絡、LED屏、電梯等正常使用，在出現問題能及時進行維修。對質檢檢查出來的問題及時跟進處理。收到了良好的效果。

3、以預防為核心，抓好安保工作。

A、制訂預案。安全部的主要工作是酒店的治安安全和消防安全兩大部分，為此酒店專門成立了由總經理任組長，各部門經理為組員的安全工作領導小組，制定不同層級、不同內容安全責任。明確各區域的安全負責人，以文字形式上牆，強調“誰主管、誰負責”“羣策羣力”的工作原則。在日常管理中安全部在經理杜飛飛的帶領下，克服人員少上班時間長的特點，在每個重大節日、大型活動前，都積極制定安保方案和應急預案。按時組織酒店內安全檢查，與各部門簽訂安全責任書，做到責任明確、落實到人、各負其責。全年做到安全無事故。

B、嚴格檢查。嚴格檢查消防設備設施，提前對煙感系統、報警系統、噴淋系統、防排煙系統，各報警點進行全面測試，對斷線故障、報警點不準確進行修復，保障線路暢通、正常使用；對酒店應急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等。對進出酒店的車輛進行全方位的引導，跟蹤和監視，保證了所有車輛的停放進出安全。對夜間酒店工作人員少的特點，專門安排後門崗保安人員對樓道和經營區域進行夜間巡查。對酒店監控系統24小時進行全方位監視，將安全隱患消滅在萌芽中。同時還建立健全酒店員工上班監督和下班驗包檢查制度，杜絕了員工無過遲到早退，和不良事件的發生。

4、以制度為前提落實開源節流

財務部是酒店經營管理中的核心部門，擔負着酒店日常經營的資金往來，成本核算、倉庫管理等工作。他們在蘇總的帶領下，建立健全財務制度，提高風險管控體系，加強財務對內、對外的服務水平，加大財務對酒店經營決策支撐的力度。他們以人為本、加強培訓、提高財務人員素質；夯實基礎、按章辦事、規範審批流程，提高會計核算的準確性、及時性，提高財務管理的水平，保證了收支平衡。他們嚴把採購價格審核關，細化成本分析、核算。制定了適合酒店的各項費用標準，嚴格審核單據；建立應收、應付賬款跟蹤表，追蹤應收帳款，嚴格審核應付款，定期清理往來帳；建立原始單據、憑證、報表、合同等資料建檔管理。提供日報，加強人員管理，召開信息溝通例會，處理超齡物料，為酒店的經營決策提供了數據支持。

採購部在工作中努力做到節約開支，降低成本，他們在經理胡學宣的帶領下，每天起早貪黑，親力親為，積極走訪市場諮詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質量，同等質量比價格，嚴把進貨質量關。在保證採購物品質量的前提下，將價格壓到了最低，努力做到為酒店節約使用每一分錢。他們堅持制度原則，凡是支出金額較大的採購計劃，都要事先得到審批。做好預算費用開支，控制採購費用的支出，真正起到了節流的作用。

一年來酒店在董事會的指導下，在酒店管理團隊和全體員工的共同努力下，基本完成了年初下達的經營和管理目標，取得了一定的經濟效益和社會效益。儘管我們取得了一些成績，但是工作中還存在着一些不足。

1、服務質量、服務水平有待提高。服務工作不夠細緻，整體服務水平和員工服務意識有待提高；尤其需要加大專業化、標準化、個性化服務的專業培訓，以及對VIP服務的實際操作和歷練。

2、儀容儀表、禮節禮貌有待加強，在日常工作中對儀容儀表、禮節禮貌的督導力度不夠，經常出現工作斷鏈，不能持之以恆的現象，今後要加大日常檢查力度，形成一個良好的工作和生活習慣。

3、規章制度需要進一步完善，日常工作中落實不夠徹底，存在一定的隨意性，執行力需要提高，質檢力度需要進一步加強。

20XX年已經過去，20XX年已經到來，為此我們將緊緊圍繞經營和管理兩大目標，開展全年的各項工作。今年主要工作思路：

1、加大營銷力度，極力擴大市場。今年我們將在保證現有經營模式的基礎上，根據不同時段不同季節推出一系列的營銷方案，極大地開拓市場，加大本地和周邊城市的會議市場的銷售力度，利用我們酒店現有的地理、硬件、價格優勢擴大市場份額。在做好目前協議單位和餐飲普通大眾消費市場的基礎上，做好每天單個宴會的接待工作。加大婚宴、生日宴、謝師宴等本地各種宴會的銷售，滿足不同層次的消費需求，最大限度地增加營收。客房部在現有基礎上，每個房間的設備實施和衞生質量，將進一步得到提高，提供個性化服務的需求，提升開夜牀服務的檔次，提高VIP服務的質量，給賓客營造家的温馨，提高入住率，從而達到增加營收的目的。

2、加強內部管理，提高服務質量。今年我們將利用酒店客情淡的時間，組織全體員工進行全方位的培訓，加強服務細節，提升服務質量，規範操作流程。嚴格按照規範化、標準化的要求規範員工的言行。加強全體員工對酒店各部門、各崗位的瞭解，使大家對酒店有全面而充分的認識，必要時可以起到相互借用的作用。加強酒店層面的應知應會、禮節禮貌、儀容儀表的培訓，以及各部門自身的專業知識和業務技能的培訓。使全體員工的專業化、規範化、標準化水平進一步得到提高。以滿足對消費者不同層次的服務需求。

3、加強成本控制，落實節能降耗。人事部要對酒店各部門、各崗位的人員，動態調配綜合使用，做到最小配置，滿負荷工作，完成各自工作。財務部要加強對酒店日常經營中的資金往來、成本核算、原料採購、倉庫管理等工作。嚴格財務制度，嚴格辦事流程，為酒店經營決策提供數據支持。全酒店要把節能降耗工作貫穿到我們日常工作的始終，首先工程部要按照酒店節能降耗方案，嚴格控制好各項大型設備和區域的能耗，其他部門也要按照方案要求，做好各自部門、各區域的日常管控工作，真正做到開源節流，把我們的各項支出壓縮到最低狀態。

我們相信在董事會的關懷和指導下，通過全體員工的共同努力，發揮我們管理團隊的共同智慧，創造性地努力工作，不斷進取、開拓創新，極大調動全體員工的積極性、主動性，貫徹酒店“以人為本”的儒林文化經營理念，建立靈活高效的激勵制度和管理機制，到今年年底一定能夠完成董事會，交給我們的經營目標和管理任務。同時，在當地酒店業樹立一面旗幟，創立一個品牌，打造一支優秀的管理團隊和服務團隊。實現經濟效益和社會效益雙豐收，為我縣旅遊事業和地方經濟建設做出應有的貢獻。

最後，值此新春佳節來臨之際，我謹代表總辦給各位領導、各位同仁提前拜個早年，祝大家新年快樂、萬事如意、闔家幸福。

酒店經理年度工作總結4

20XX年7月14日，受王賓董事長及達聲總部領導的委派，本人負責廈門亞洲海灣大酒店籌建工作，由於前期遺留問題較多，各項工作處於停頓狀態。為使工作順利進入狀態，本人主要開展以下幾方面工作：

一、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處於收尾階段。

由於前期人員變動及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態，工地停工，員工情緒動盪。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設，才能推動籌建工作的進展，穩定民心。在王賓董事長及總公司領導的支持下，本人組織人員進行圖紙會審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質、有經驗承建商共同合作，現已完成以下幾項主體工程：

1、弱電工程：電話線、視頻線、網絡線鋪設；消控室和總機房靜電地板項目。有線電線設施完成90%。目前唯有衞星接收系統項目處於洽談中。

2、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。

3、裝修工程：完成別墅外牆油漆及90%別墅裝修；主樓裝修完成90%（包括水、電、地、牆、天花）；酒店外牆大理石完成80%。

4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術長廊、酒店廣場、店標石。園林工程、海邊休閒涼亭完成90%；酒店停車場完成90%；酒店完成90%；草地照明完成90%；

二、廣佈信息，開展各類招標活動，對各類設備、用品、材料選樣及機器設備選型，並簽定合約。

在上述主體工程如火如荼進行同時，各類設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合作方相關領導溝通下、輔以自身多年酒店行業經驗，進行選樣定型。在供貨商的選定上，採取招標辦法，在招標過程中，嚴格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實信用的原則，堅持了資格審查，實地考察，小組審議，上報批准的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達1802萬元。

三、確立人員編制、架構，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培訓。

20XX年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結合酒店特點搭建組織架構，制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經理領導下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行，節約控制人力成本，海灣大酒店採取分步有序，逐步到位的辦法進行人員的招聘。對於職位缺口較大的部門，採取了多種的招聘方法來儘快補足，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外，還通過網上發佈招聘信息，請勞動職業介紹所幫忙發佈信息和推薦人員，通過勞動局關係和同行協助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推广部9人，人力資源部5人，廚房31人，採購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數據未包含05年元旦後入職的部分員工和已經落實的四十名實習生。

目前與與酒店簽定“校企合作協議”的大中專院校有“天津商學院”、“廈門南洋學院”和“海峽工貿學校”等三所。實習期從20XX年1月3日至20XX年6月30日止。本批實習生都是經過人力資源部挑選和相關部門面試，從中挑選的，基本上都達到了酒店培訓的要求。在所有實習生入店實習後，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實習生簽定“實習協議”，用以保證我們酒店實習生的穩定性。現在南洋學院和海峽工貿的學生已經來我酒店開始實習了。酒店現有的員工人數已經達到編制（307人）的85%左右，已經能夠保證酒店試營業的員工數量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達到部門人員總數的96%以上。接下來，由於已經臨近年關，人力資源部主要通過知會同行，瞭解過後一些高酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好後備人選。

為了能夠跟上酒店進行試營業時新入店員工的培訓，海灣大酒店着手開展了兩次共八節培訓課，對所有已入店員工進行系統的培訓，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規範、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養、職業道德、消防安全知識及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。

四、規範管理，完成建章立制，實現辦公電子化。

經過近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產，建立一套完整的資產實物台帳及制度，保證酒店資產的安全。完成財務後台電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩定性。

五、確立市場定位，加強營銷推廣，開展市場調查，提高酒店知名度。

隨着旅遊經濟的復甦，廈門酒店逐步完善與增多，並陸續有國際品牌酒店進駐，廈門酒店行業面臨嚴峻的市場競爭。根據本酒店情況，確定酒店的市場定位為商務旅遊度假酒店，客源定位為跨國企業、外資企業、大型企業、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的羣體。為做到“知已知彼，百戰不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區域的市場調查、上門拜訪與洽談溝通，對環島內高級寫字樓及各家國際旅行社與網絡訂房中心商談合作。目前已籤協議單位有419家，旅行社56家。

通過開展對各大型企業、跨國集團、外資企業、上市公司的重點銷售回訪，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五酒店較合理，房價也可以接受，地理環境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門少有，較有吸引力。旅行社及網絡訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來參觀酒店並表示滿意，以後將把日本、韓國、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店。這説明各企業、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務、休閒一體商務旅遊度假酒店的思路是正確的。

以上為本人在20XX年度任俱樂部及海灣大酒店總經理期間負責的各項工作。由於兩頭兼顧，任務繁重，工作中難免存在着疏忽與不足，敬請公司領導批評指正。

酒店經理年度工作總結5

一、酒店業績

這一年的時間，酒店的方方面面都算是有所提升，更是在調整制度之後，有了巨大的改變，自然也收穫到了顧客的一致好評。相比於上一年，酒店在各方面都是有極大的成長，並且業績也是上升了不少。這一切的功勞都是與酒店的每一位員工分不開的，更是非常的感謝大家的努力，以及對酒店的付出。我也是在經理的崗位上認真的做好我個人的工作，並且非常努力的想要讓自己能夠在工作上獲得非常大的提升。

二、崗位成長

我身為經理更是在自己目前的崗位上有認真的做好自己的任務，這一年的時間也是慢慢的在適應這份崗位，更是有非常努力的想要去完成每一項任務，做好自己應該盡到的義務。這段時間我更是有非常大的努力讓自己可以在工作上去做到非常大的成功，而我也是完全明白自己在這段時間所付出的努力是非常正確的。很是感謝這一年酒店的業績讓我對自己非常的有信心，更是完全明白自己在各方面都還是需要去不斷地努力與奮進，往後的時間我相信自己還是會非常的認真與努力，就希望自己還好能夠為酒店創造更多的利益，同時也讓自己有非常大的成長。

三、下一年的計劃

接下來的一年我還是會首先規劃好自己，讓自己的成長來帶動酒店的成長。而我更是會努力讓自己在工作上去更加的投入，更加的努力上進。對於酒店的管理方面我也非常的期待能夠有更多的投入，當然也是必須要多多去學習，去研究，去尋找帶一份更加適合於酒店現階段應該需要的工作方式。我還是希望自己能夠在下一年可以將更多的心血都放在酒店的管理上，努力讓酒店有更大的發展，更加成功的未來。對於各位員工我還是會以較為嚴厲的姿態來進行管理，就希望每一個人都能夠在這期間去獲得更大的成長，去突破自我，去找尋到自己的方向。

不管這一年的工作如何，都已經是過去了，現在更是應該期待未來的生活，更是要在自己的各個方面都慢慢去提升，慢慢去成長，如此才會帶領着整個酒店的一切去獲得更多的利益與精彩。我相信在之後的生活中酒店能夠與我們每一位員工一起成長，更是有非常大的期待。