餐廳工作計劃該怎麼寫

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餐廳工作計劃一

為了使學生在校就餐安全有序、舒心愉悦，為了使家長放心把孩子交給學校，為了得到社會的廣泛認可，本學期學校將進一步完善餐廳帶班教師、生活教師、值日科任教師的管理,明確每位教師崗位職責, 強化安全意識、提升服務意識，力爭讓家長放心、學生安心。具體工作計劃如下：

一、堅持每日工作常規。

每天不定時到餐廳檢查生活老師工作情況：如洗刷、桌面地面衞生、消毒等，並排查安全隱患，如：線路、消防設施、消毒櫃、水池等，發現情況及時上報。每天利用就餐時間，查看學生飯菜的份量是否充足，如有不夠，及時反饋。

二、做好每週常規工作。

1、每週二召開餐廳生活老師會議，通報餐廳工作中存在問題或檢查中發現的問題，並根據工作情況及發現問題對有關衞生、操作規範、安全注意事項等提出新的、具體的要求；同時通報生活教師分管班級的就餐紀律排名，表揚優秀，鼓勵良性競爭，強化就餐秩序的養成；

2、每週五組織生活教師進行大掃除，確保做到地面、桌凳、門窗、牆壁、水池、樓梯、欄杆等乾淨整潔、蜘蛛網、無死角。

3、每週五下班前對所有分管區域及分管物品、電器設備、消防設施等進行全面排查並上交排查記錄；安全不容忽視，除了每週排查外要不定時檢查，發現問題立即整改或上報；

4、每週一在一樓大廳公佈各個班級一週內一日三餐的就餐秩序排名及餐廳管理記錄排名，並以短信形式提醒各班強化就餐秩序。

三、規範完善各項工作常規。

1、學期初針對餐廳就餐管理分工及職責，制定並簽訂餐廳生活教師、班主任安全責任書。

2、針對每週檢查情況及排名，指出不足查找原因，分別組織召開班主任、科任教師、生活教師專題會議，就餐廳安全狀況、存在問題展開討論、提出具體的'可行的改進措施。

3、每月分別組織召開班主任、科任教師、生活教師學生就餐管理經驗交流會。

4、每月對各班的就餐情況進行彙總，以年級為單位評選出文明就餐班，通過校訊通進行表彰，積分考核中進行相應加分；

5、每月根據生活教師分管班級就餐紀律排名及個人工作情況分出等級工資；

6、每月根據科任教師值日情況進行等級積分；

7、定期就餐廳管理方面在師生中進行問卷調查，並根據調查情況分析、總結，逐步完善學生就餐管理；

8、根據餐廳就餐管理情況，邀請部分家長參觀指導，以座談會的形式聽取寶貴意見，制定改進措施。

四、創新構思：

1、餐廳內外玻璃由於位置較高不便清掃，常年累積下來導致衞生狀況較差，提議添置水槍、皮管對學生就餐區域內、外玻璃每週進行徹底洗刷，力爭讓就餐環境衞生明顯改觀；

2、規範餐廳生活教師所有物品：拖把、笤帚、抹布等統一擺放，做到整齊有序；

3、合理規劃各年級集合位置，統一要求必須四路縱隊行進，在進入餐廳門口、樓梯口時變兩隊進入，班與班之間不併行不交叉；

餐廳內不整隊，飯後根據就餐位置兩隊依次出餐廳。（分年級具體培訓要求）

4、劃出進出餐廳的黃色分道路標，細化進出餐廳路線，要求各行其道，整齊有序；

5、在餐廳內部裝飾綠色藤條，美化餐廳環境，營造舒適就餐氛圍；

6、提議接通餐廳廣播線路，強化就餐紀律——安靜不説話，通過廣播播放宣傳各類節目，愉悦師生身心，豐富就餐文化；

7、廣播接通以後，合理安排時間組織師生進行建校以來首次的餐廳緊急疏散演練。

針對以上工作計劃從細節做起，使班主任、科任教師、餐廳生活教師統一目標，形成合力，把工作嚴格認真落實到位，通過具體實踐查找不足，進一步完善就餐管理，形成餐廳獨有特色。

餐廳工作計劃二

20XX年，我將帶領着我的團隊，認真、負責的完成每項工作，總結xx年的得失，做好每件事，將業務更進一步。同時，在以後的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業務知識和經驗，現將20XX年的工作計劃如下：

一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，並加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜餚的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業務技能，業務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會，瞭解員工的思想動態和生活情況，深入瞭解員工的內心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對用餐服務質量和菜餚意見和建議，並做好記錄作為我們改進服務和菜餚的重要依據，減少顧客的投訴概率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜餚質量。

五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低並節約成本。

六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節服務，特別是開口服務意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋樑，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，並與此同時瞭解客人的喜好。

七、加強前廳與後廚的協調性和溝通、配合。加強前台員工對菜餚品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜餚的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜餚。

新的一年、新的氣象，20XX年在悄然登場，對於自身來説在即將過去的一年裏，有許多方面需要改進和學習的，那麼在新的一年裏我會更加的嚴格要求自己，在以後的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經驗。做到處事穩重、遇事冷靜，控制調節好自己衝動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領着我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮鬥。