茶文化問卷調查報告

茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特徵，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。

茶文化問卷調查報告範文一：

一、調查目的

我們日照綠茶特別有名，被譽為“江北第一茶”。日照綠茶具有獨特的品質和口味，好多人都喜歡日照綠茶。還因為我爸爸媽媽非常喜歡喝日照綠茶，他們每天在家都喝功夫茶，受他們的影響，我也開始喝茶了。我想調查研究一下我們日照綠茶的歷史淵源、製作工藝及品質特徵。

二、調查人員

劉涵日、爸爸和媽媽

三、調查內容

調查研究一下我們日照綠茶的歷史淵源、製作工藝及品質特徵。

四、調查方法

1、 親自到茶廠體驗瞭解詢問;

2、 網上搜集資料。

五、調查過程

1、歷史淵源 日照種茶始於何時，已不可考。據傳日照城北的河山頂峯上有古茶樹一株，因生於懸崖之上，高不可攀，無人敢登峯採摘，唯拾其落葉，或拋石擊葉，用開水衝飲，不僅可明目提神，還可治腹疼，有奇效。

2、製作工藝 日照綠茶的製作工藝十分複雜，包括採茶、攤涼、殺青、揉捻、搓團提毫、烘乾等工藝。採茶、攤涼要求採摘必須精細，大小均勻一致，不採雨水葉、病蟲葉等，然後用竹簍裝盛，禁用各種袋裝，以防鮮葉紅變和悶熟。進廠後抖鬆攤放3-4個小時，鮮葉開始透髮香氣即開始加工。殺青採用殺青機或人工殺青，使葉失水35%到37%之間，然後攤涼。揉捻採用揉捻機，輕揉不加壓，時間3-5分鐘，揉捻時間過長，易出現茶汁外溢，影響色澤和顯毫。搓團提毫採用手工操作，這是一項技術活，憑技術工人經驗調節，邊搓團，邊解塊散熱，搓至條形捲曲，茸毫顯露，乾燥達80%即可。最後一道工序是烘乾，用烘乾機邊翻邊抖動，直至乾燥，烘至含水量6%就完成了。

3、品質特徵 日照綠茶湯色黃綠明亮，慄香濃郁、回味甘醇，葉片厚、香氣高、耐沖泡。日照得天獨厚的自然條件使茶樹含有豐富的維生素、礦物質和人體必需的微量元素，專家稱日照綠茶的營養價值高於其它同類產品。綠茶不僅是一種健康飲品，它還具有很好的保健功能，常飲綠茶，可預防心腦血管疾病，提神健胃，降壓利尿，消食醒酒，防癌抗輻射，減肥美容，延年益壽。電腦一族每天喝些綠茶，能防電腦輻射，而且對皮膚也很好。日照綠茶分為春茶、夏茶和秋茶，春茶是綠茶中的極品，特別是開春採摘的第一批更上極品中的極品，價格非常昂貴。日照綠茶已被列入山東地理標誌品牌，聖谷山、雪青、浮來青、碧波、旭光、莒國翠6個綠茶品牌，獲得了地理標誌產品稱號，獲准使用專用標誌。

六、調查結果

通過調查，我對我們家鄉的綠茶有了更多的瞭解，我要讓更多的人瞭解日照綠茶，多喝日照綠茶，讓日照綠茶更加有名。

茶文化問卷調查報告範文二：

一、調研課題

以支教為紐帶，探究貴州鳳岡茶葉的發展現況

二、調研背景

鳳岡概述

鳳岡--中國富鋅富硒有機茶之鄉。鳳岡位於貴州東北部，周邊與思南、湄潭、務川等七縣接壤，距省會貴陽250公里，距名城遵義110公里,是遵義的東大門，326國道和即將建設的'杭瑞(杭州--瑞麗)高速公路橫貫縣境。鳳岡屬中亞熱帶濕潤季風氣候，平均海拔720米，年均氣温15.2℃,森林覆蓋率達53.7%，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，富含鋅硒。主要農作物有水稻、玉米、油菜、烤煙、辣椒、花生、茶葉等。生態農業加速發展，新農村建設紮實推進。新建茶園5.4萬畝，全縣茶園總面積達到14.1萬畝，產值1.25億元，全縣收購煙葉14.7萬擔，實現產值10054.63萬元。黔風、春秋、寸心草、仙人嶺、龍江等一批新老規模茶葉企業迅速發展壯大，黔風公司成功申報為農業產業化國家重點龍頭企業。

茶葉發展國內國際背景

當前，國際金融危機對中國的外向型出口經濟有較大影響，為了幫助國內優秀的茶企業進一步開拓銷售渠道，搭建與國際市場接軌的平台，同時也為了充分體現國際茶文化節的“國際化”特點，研計會邀請了來自中國、俄羅斯、哈薩克斯坦、印尼、蒙古、泰國等國家的茶葉專家，就茶葉種植、加工、物流、銷售等環節的科技創新、培育國際品牌、共同開拓國際市場、貿易對接等相關議題進行了探討。其中，推動茶業科技創新、促進茶文化交流和茶品牌推廣，成為各方共同關注的議題。專家們一致認為，提高質量、降低成本、改善環境、提高效益，是今後中國乃至國際茶產業發展的趨勢，也是各國茶產業發展致力的一個方向。

三、調研目的

通過對當地茶業生產發展狀況的調查，發現當地在茶葉發展上的可圈可點之處，加以推廣和深化，同時洞察其不足之處，提出可行性建議，並且為當地茶業以後的發展尋找商機和出路。

四、調研內容

重點調查鳳岡縣茶業發展狀況，瞭解當地主要經濟產業，瞭解當地政府對茶業發展的投入和政策，以及成效如何。

五、調研方式

此次調研以實地考察和走訪交流為主，以調查問卷和文件檢索為輔的調研方式開展調研。

(一)、實地考察和走訪交流方面

1、實地考察當地茶業生產，瞭解當地茶業發展狀況。

2、實地考察當地居民生活狀況，瞭解當地居民對當地發展形勢態度，以及對政府各項政策的態度。

3、本次走訪交流以幹部為主，以村民走訪為輔的走訪方式。

(二)、調查問卷方面

通過向受調查問卷人羣發放和填寫調查問卷，分析並研究調查結果，結合調研目的，分析和了解當地情況。

(三)、文件檢索方面

為了從宏觀上把握當地經濟教育狀況，本次調研將通過當地政府、教育局的幫助，對與當地經濟教育建設確實有關的文件進行檢索。

六、調研行程安排

地點：XX縣

時間：7月1日—7月15日

成員分工和工作內容以及具體時間

1、成員分工

實地考察交流組：

調查問卷組：

文件檢索組：

(可根據調研的需要和個人意向和安排對人員適時進行小範圍的調整)

2、工作內容以及具體時間

實地考察交流組：

工作內容：走進當地各個經濟作物場、各個居民家，拍攝實況，分析成因，發現優勢找出不足並提出可行性建議。負責走訪當地幹部，提出切合調研課題的問題，促進彼此間交流，記錄訪談內容並拍攝訪談的真實場景，及時整理分析訪談收穫。

具體時間：7月2日—7月6日 考究周邊經濟作物場

7月7日—7月11日 考究各個村幹部和村民家

調查問卷組：

工作內容：深入各個鄉鎮村幹部村民家中，發放填寫調查問卷，並及時整理分析，瞭解當地茶業發展狀況，提出可行性建議，並且調查證實可行性。

具體時間：7月2日—7月5日 發放填寫調查問卷

7月7日—7月11日 調查證實分析的狀況以及可行性意見

文件檢索組：

工作內容：通過和政府部門溝通交流，進行文件檢索，整體上了解鳳岡縣的經濟發展狀況。

七、後期聯繫與宣傳

(1)、通過在東部地區發放調查問卷方式讓人們瞭解鳳岡富硒茶。

(2)、聯繫江南地區各個茶業經銷處，調查鳳岡茶業知名度，並努力進行宣傳。

(3)、聯繫商家為鳳岡地區茶業開拓銷路。