2016年中國方便食品行業發展現狀調查報告

方便食品得到發展的主要原因是：方便食品除了便宜、方便之外，衞生、營養、口感也是消費者考慮的重要因素，方便食品正隨着人們的需求變化而不斷變化着。那麼我國方便食品行業發展現狀如何?接下來是對2016年中國方便食品行業發展現狀分析。

　2016年中國方便食品行業發展現狀分析

經過二十多年的發展，2013年方便食品行業形成了1747.46億元人民幣的主營業務收入，整體呈穩定增長態勢。

不過，根據國家統計局數字，2014年全國方便麪及其他食品製造行業累計完成主營業務收入1825.69億元，低於全國食品工業7.8%的'平均增速2.5個百分點。2015年上半年，中國食品工業主營業務收入4.8萬億元，同比增長僅4.8%，全行業處於艱難轉型期。

方便食品行業下行

在北京市一家大型商超和一家社區便利店裏都發現了一個現象：整整齊齊碼在貨架上的各大品牌方便麪口味豐富、價格優惠，促銷活動層出不窮，有的還綁着贈品，卻少有消費者問津。

在今年9月初舉行的第十五屆中國方便食品大會上，中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，全國方便麪及其他方便食品製造行業利潤增長率低於食品行業整體水平，銷量連續四年下跌，行業發展陷入困局。更多最新方便食品行業現狀及投資分析信息請諮詢中國報告大廳網站發佈的《2016-2020年中國方便食品行業投資分析及競爭格局預測報告》。

據中國食品科學技術學會數據顯示，2014年，原有28家參與統計的方便麪企業，有6家已經停產或半停產;在已有的22家企業中，有9家銷售額下跌;全行業產量下跌10.6%，銷售額下跌7.9%。

“2015年上半年，這種全行業生態環境及市場生存環境的雙重惡化。方便麪行業產能過剩及利潤下行帶來的風險歷來由中小企業承擔，現在開始由下向上載導。”孟素荷分析道。

而與此同時，行業下行之際，2014年卻仍有62條生產線進入，其中康師傅是54條。2015年上半年康師傅財報首陷困局，這種困局2014年已經開始顯現，是過去22年康師傅從來沒有過的。

孟素荷表示，過度競爭以及10年中的價格廝殺，失大於得，使行業價值下跌。不過，方便麪企業2015年上半年的局部突圍，市場已給予良好迴應。她稱，統一不再與競爭對手打價格戰，上半年扭虧為盈，而手段很簡單，就是不再贈送火腿腸。

對於方便麪行業的未來5年，她認為將實現恢復性成長，銷售額高於產量上升，“完成對新型市場的培育，用高端面推進容器面增長，爭取達到60%以上市場份額”。

雖然我國的方便食品經過慢慢發展，已經成為食品產業的重要構成，但是我國的方便食品發展也存在着一些問題。

1.方便食品的品種結構不全面;西式產品比重高，具有中國特色的方便食品種類不多，選擇性比較小而沒有西式的產品比重高。

2.方便主食中面制食品較多，而米制食品較少;中式傳統菜餚類的方便食品生產技術不完善、市場佔有量小;

在歐美髮達國家的國民膳食比例中佔據三分之二，有向主流食品發展的趨勢。在我國，方便食品也正在悄然推動着一場“家庭廚房革命”和餐飲製作模式的“變革”。