餐廳實習日記

一天又結束了，今天一定有不少的收穫吧，因此我們要寫好日記了。那麼日記有什麼格式呢？以下是小編為大家整理的餐廳實習日記，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

餐廳實習日記 篇1

11月22日

今天大商集團的幾位高層領導來吃飯，領頭的是牛經理，聽著名字就很牛，出手也很牛，定了一桌8000元的菜，光依雲礦泉水就要了27瓶，一瓶要25 元。我尋思再有錢也不能來這裏海喝這種金礦裏產的水啊。不過他還是趕不上市長大人的公款吃喝爽快，他只能帶10個人，而市長大人一下子就能領來200來口子，光司機就45個。如今的共產黨啊，糖衣炮彈中的太多了，懷念毛主席。

11月23日

這個月我全是夜班，所以只能記晚上的事情了，可是西餐廳晚上一般不會發生什麼事情，所以也沒甚麼好寫的。我的實習日記本和實習報告本都丟了，只能先記到本子上，回家再用電腦打出來。今天真沒甚麼好説的，睡的還不錯。

11月24日

聽説中餐的一個小傳菜生搬東西時被桌子砸斷了胳膊，血噴了一地，慘啊，他媽在這裏當洗碗工，娘倆相依為命一個月工資才1300塊錢，這回兒子的胳膊又斷了，日子可怎麼過啊。也不知道這裏的工傷怎麼計算工資。

11月25日

世界上真有不要臉的人，張明華就是一個。這個廚師把自己看得很高，瞧不起外地人，整天吹噓自己怎麼好，女朋友怎麼漂亮，説起別人來就沒有好話，儘量往低貶。我最不願意和他一起上大夜，他什麼吃的也不給我做，還不許我自己動手做，好像廚房是他們家的一樣，有客了他就要嚇死啦，兩個菜就能累死他，對廚房的熟悉程度還趕不上我，連雲吞在哪裏放着都不知道。更令我氣憤的是他每天都用我的手機給他女友發短信，不借給他還厚着臉皮跟我要，媽的逼急了我把他老婆給翹過來。

11月26日

今天和小趙一個班，這小子自打丁文竹事件發生後對我越來越冷淡，好像是我把小丁給搶了似的。我最瞧不起這種人，自己沒有本事爭取不到不從自身反省反而怪罪別人阻礙他成功。在小丁的事情上我幫了他多少忙，勸了他多少次，他就是不聽，最後碰了個鼻青臉腫。聽説這孩子也挺可憐，中餐的女人追了一個遍都沒追上一個，見到小丁後以為女生比女人好騙，誰知道小丁是個冰美人，掘人上癮，號稱掘人天后，他自然也不能例外了。這就叫，點背不能怨社會。

餐廳實習日記 篇2

6月13日 星期一

今天， 陽光明媚，微風徐徐，一大早我就來到我的實習基地學府酒家，連雲港新浦區學府酒家位於我們學校附近的小村，小村的路雖然坑坑窪窪，但是一點也不影響我的心情和我的步伐，不一會我就到啦，出現在我眼前的是一棟兩層樓的酒店，從外面看上去不怎麼大，但是裏面與我想象的還是不一樣的，裏面的空間還是蠻大的，當然，我主要的任務還是向經理報到，於是經理給我安排啦服務員的職位，當天經理帶領我們熟悉啦這裏的環境和我接下來要做的工作。

6月14日 星期二

第二天，我的工作是傳菜，也叫走菜。在給我分配工作的時候我因不知道走菜是什麼意思而問了半天。之後，我就真正認識了什麼叫做“走菜”。拿着托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過一次端四盤不一樣的菜。就是這麼一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時還得清楚的記着哪一道菜是哪一號桌的，因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓的時候看了一下餐廳點菜單，所以對我來説最難的是，我得在廚師告訴是什麼菜名後走一段路再記着是它是哪一桌的。

6月15日 星期三

我覺得餐廳是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會大量的顧客進行廣泛的接觸，並且會基於服務而與顧客產生多樣的互動關係，妥善地處理好這些關係，將會使顧客感到被尊重、被看重、被優待。顧客這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。

對顧客的服務，我的體會是：做為服務員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

6月16日 星期四

每天重複這同樣的事情，雖然有些無聊，但是我還是堅持下來啦，服務中突發性事件是屢見不鮮的，在處理此類事件時，我覺得應該應當秉承“顧客永遠是對的”宗旨，善於站在顧客的立場上，設身處地為顧客着想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢於承認錯誤，給顧客以即時的道歉和補償。是服務員的確做得很不好的時候，該誠懇的道歉，如果有時候是一些小錯誤，用幽默得體的語言來道歉能讓顧客更容易原諒你，並融造出一個顧客與服務員間輕鬆融洽的氛圍。

比如説，今天我站在開關旁邊不小心就把開關碰關了，我馬上説，不好意思，並微笑着説，沒關係，黑暗是暫時的，光明是永遠的。一般情況下，顧客的`情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當狀況發生時，服務員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方，而是説對不起。

6月17日 星期五

今天，店裏的生意依然很好，新老顧客都很多，我依然端着一盤盤香噴噴的菜給顧客們吃，心裏突然有啦新的想法，要是我也會做菜那該多好啊。等顧客們都走啦，我趁着空閒之際，跑到廚房讓廚師師傅教啦我幾道菜，我把這些菜的材料和程序都默默的記在心裏啦，等哪天我回到家中，把這些菜做給自己的親人吃那該有多麼的温馨啊，想着想着，我的心情特別的激動。

6月20日 星期一

都工作好幾天啦，今天覺得特別的累，經理誇我對工作很敬業，也很負責，聽到這樣的話我感到很欣慰，就算是再苦再累，我也要堅持下去，對工作認真和負責本來就是我的責任，只有做好自己的工作才不會覺得對不起自己。傍晚，我回到自己的宿舍，喝上一杯暖暖的熱茶，雖然苦在身體之上，但卻暖在心裏。

6月21日 星期二

短短的幾天過去，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以説，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。看着那些被動的人被領導看不起，就

像酒店裏的活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合於實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐幹什麼就幹什麼，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息，所以我們要做一個既主動又聰明的人。

6月22日 星期三

在這裏,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生,我問他們為什麼,他們總説從我的臉上就能看出來，也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我並沒有因為我在他們面前沒有經驗而退後,我相信我也能做的像他們一樣好。

在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這裏是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在着競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！

6月23日 星期四

我們的實習快要接近尾聲啦，，我從未出現無故缺勤，我勤奮好學. 謙虛謹慎，認真聽取領導的指示，對於別人提出的工作建議虛心聽取。並能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，並努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態，培養了我執着的敬業精神和勤奮踏實的工作作風。也培養了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責,責任心強，能保質保量完成工作任務。並始終堅持一條原則：要麼不做，要做就要做最好。

6月24日 星期五

這次的實習最終結束啦，説起來還真有些不捨。我知道工作要有持之以恆的品質精神和吃苦耐勞的品質，但是，我覺得重要的是在這段實習期間裏，我第一次真正的融入了社會，在實踐中瞭解社會掌握了一些與人交往的技能，並且在次期間，我注意觀察了員工是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關係。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我以後進一步走向社會打下堅實的基礎。