魚香茄子媽媽的味道作文

説到魚香茄子，許多人並不陌生，街邊任何一個小餐館的菜單上都有這道菜，路邊攤上也會做。然而，我要説的這道菜，是我們家鄉特有的別樣風格的魚香茄子，是我們家鄉的味道，確切的説是媽媽的味道。

鄉下每家都有個菜園子，常見的蔬菜一般都有，基本不用買菜，吃不完的也送親友，尤其是城裏的親戚，見到這些蔬菜定會喜形於色。各家菜地各有不同，大家還會互通有無，對比着換着吃，你去我家摘幾根黃瓜，我去你家揪幾個茄子都是常有的事。過去農家沒什麼好吃的，若遇誰家來個親戚朋友什麼的，去菜園摘一捧辣椒、揪幾個茄子、掐幾根豆角、採幾個西紅柿、拔幾個蘿蔔、薅三兩棵白菜……凡是地裏有的只管拿來做成招待親友的菜餚。綠的如翠，紅的鮮亮，紫的誘人，菜園其實本身就像個花園。

菜洗好切好一切準備妥當，接下來就該是各位鄉鄰們送來家裏沒有的了。東家大嬸拿來幾個雞蛋，西家大媽給了半隻宰好的的雞，前排二叔給了一塊年時的臘肉，後排大爺給了兩條幹鹹魚……無需多言也不用感謝，心照不宣，下次誰家來了客人大家依然如此，倒讓客人有些不好意思，連連説有什麼吃什麼就行。

葷的素的都有了，豐富的飯菜説話間就在桌子上散發出誘人的香味。這只是少有的孩子們可以盡情享受美味的機會，平素裏就只是吃些菜地裏新摘的蔬菜了。再新鮮再好吃的東西也架不住天天吃，況且大多數孩子都是不愛吃蔬菜的。我小時候也這樣，於是總盼着家裏來客人，願望實現的機會並不多。於是媽媽變着法子把同樣的菜做出不同的花樣來。到了夏季，茄子長得飛快，似乎頭晚看着還是手指頭大的茄子妞，清早再看已經如一個瓜那麼大了。村裏上了年歲的人老説，栽茄十八棵，茄子不倒鍋，整天炒茄子、熬茄子，哎呀，吃得我到飯點就發愁。

母親的心總是細膩的，一天放學，老遠聞見誰家飄出的魚香，心裏滿是羨慕。離家越來越近，發覺這香味竟是自己家鍋屋裏飄出來的'。一陣疑惑，今天誰來了？不光可以吃魚，還有許多其他的百家菜。想到這，心裏不免還有幾分得意。一進門，並沒有看到客人，我飛跑進鍋屋，證實了自己的猜測，這香味的確是從我家鍋裏飄出來的。媽媽正在鍋台邊忙上忙下的做飯。平日我不愛燒火，老弄得一身草，今天不一樣，為了早點吃到鍋裏讓我垂涎的魚，我趕忙蹲下身往鍋灶底添草，在蹲下的剎那，我看見鍋裏好像是大魚被剁成一塊一塊的。母親看看我，一下子就明白我的心思，笑了笑，並沒説話。

我手忙腳亂地燒火、舀水、遞鹽、剝葱……終於可以坐在桌前，等着那鍋裏的美味閃亮登場。媽媽還沒掀開鍋蓋，那香氣早已沁入我心裏了。媽媽盛了一大碗往桌子中間一放，我早已按捺不住伸手夾了一大塊，其實哥哥姐姐們也和我一樣的心情，只是略微有些收斂。吃到嘴裏，雖有魚的味道，卻總覺得不對，怎麼沒刺。媽媽看着我又笑了，好吃嗎，我説，嗯。那頓沒刺的魚，我吃了比平時多一倍的飯。儘管不明白哥哥姐姐們都在邊吃邊笑什麼，總還是覺得那魚怪怪的。從那以後，三兩天母親便做一回這樣的魚，我奇怪，母親從哪弄來這麼多魚？

管他呢，好吃就行。也從那以後，每次牧歸、鋤田或放學路上，看着村子上空炊煙裊裊，那魚的誘惑就讓我肚子咕咕叫。直到有一天，我生病沒去上學，終於發現了祕密，也發現母親為了我們能把普通的菜做出愛的味道，母愛的魅力是無窮的。記得那天可能發燒，吃了藥一覺睡到小半晌，醒來看見母親在院裏晾曬乾菜。母親把吃不完的菜用開水焯一下晾曬成易貯藏的乾菜，過去沒有反季節蔬菜，有了也買不起，那些乾菜理所當然地成了冬季餐桌上的必備菜餚。我走過去，對母親説，我想吃魚，嗯，等着啊。鄉下貧窮到孩子平日的要求只是奢望，可對於生病的孩子的要求從來不拒絕。

母親帶着我去菜地摘菜，地裏各種菜鮮亮的帶着露珠還未乾，母親特意挑了幾個又大又嫩的茄子，我並不為眼前的各種豐碩吸引，反到心中添了不快，直到這不快掛在了臉上。母親的眼睛是睿智的，可以看清孩子的內心，卻並不露聲色，只是慢條斯理地做着她手裏的活。母親示意我給鍋底生火，自己把茄子洗乾淨，切成一扁指厚的片，撒上面粉拌勻，切了些葱、姜，洗了幾根剛從菜地花椒樹上摘的葉子，那是有特別香味的鄉下人用來做魚時才用的香料。我很不情願的蹲在灶台前，邊升火邊看着母親做着一切，心中滿是疑惑。

鍋裏的油慢慢變熱，已經溢出一股香味了。母親把拌好的茄子倒進去，讓熱油鍋慢慢地滋烤着，並囑咐我火要小點，不然會糊的。我不理會媽媽的話，反而加了一大把的柴草。鍋裏不多會就滋滋響的熱鬧非凡，冒黑煙了。母親趕緊跑過來用鍋鏟翻動一下，我看見翻過來的茄子，焦黃焦黃的很是誘人，可靠鍋臍的幾塊有些發黑，我望了望母親，母親依然漫不經心的翻動每一塊茄子，並沒有責怪我，母親説，做菜看着簡單，做好也不容易。是啊，許多看似簡單的事，稍有馬虎就會留有遺憾。這回我小心了，生怕疏忽了毀了鍋裏的已經見了端倪的美味。片刻，茄子兩面都煎黃了，母親把先前切好的葱姜花椒葉和鹽一股腦都倒進鍋裏，加醬油時那茲啦一聲爆響，香味一下子就從鼻子潤入了心底，果然又聞到了那股熟悉的味道。母親往鍋里加了足夠量的水，告訴我這回不怕大火了，她似乎看出了我臉上由陰轉晴的變化，笑了笑，又去忙別的了，那頓茄子我吃的比以往都香。

以後的日子裏，母親還是隔三差五的做給我們吃。每每牧歸、鋤田或放學歸來的路上，遠遠的看見村子上空裊裊炊煙，那魚的誘惑總會讓肚子咕咕叫，總是讓回家的步伐加快。這種誘惑伴着濃濃的母愛，一直盈於心間。

後來，母親教會了我做很多菜，唯獨這道魚香茄子做得最好。母親交給我的不僅是做菜，更是做人。我把這些菜做給我的孩子吃，把母親給我的愛傳遞給了孩子，讓母愛的温暖和媽媽的味道代代傳承。