小學-清明粿作文

春暖花開，山上的杜鵑花開了，清明節到啦！媽媽肯定會給我做清明粿了。想到這裏，我心裏暖洋洋的。

清明粿是我們諸暨的傳統小吃之一。一般清明前後做，冬至則做團圓粿。清明粿的製作也要好幾道工序。

先到田間地頭採摘新鮮的艾草，清洗乾淨。然後將新鮮的艾草（綿菜）用搗臼搗成菜汁，搗得越細越好。也可以煮熟再搗成汁。也可以用榨汁機打碎。搗好菜汁後，連菜帶汁；放入糯米粉，先用手揉成團，依據乾濕程度加入適量的水揉勻，繼續揉、、、、、、

開始鍛鍊身體了，舉起幾十斤重的石榔頭（或者叫石頭錘子）不停地搗，旁邊要有一個人當助手，在糯米粉團上和石臼上不時地撒一些乾粉，防止粘住石頭錘子。還要翻動粉團，均勻搗遍整個糯米粉團。大約搗了15分鐘，就成了柔韌度很強的粉團了。這樣搗出來的.粉團做好清明果，就不會破皮露餡了。當然，沒有石臼也可以在鍋裏揉透揉勻，最好是用木榔頭搗砸。同樣有效果。最後基本看不到綿菜的渣子，全是綠色的粉團。手都磨出繭子了，累啊！真是體力活。製作餡料：豬五花肉150克切成細丁單獨盛放；葱花單獨盛放；花生炒熟搗碎，桔餅切末，加入芝麻、紅糖拌勻，餡料就準備好了。開始包清明果了，將糯米粉團取出一塊，先揉圓，再用大拇指轉出一個坑鬥，將餡料依次放入，最後收口再揉一下，壓扁，上鍋蒸，大火12分鐘轉小火燜2-3分鐘。飄散着怡人清香的清明果出籠了！

看到這兒，你是不是也心動了？快來嚐嚐吧！