麪條的前世今生閲讀答案

中國人喜歡吃麪條。在中國，很少有沒吃過麪條的人。全國各地都有自己的麪條種類，像山西的刀削麪、蘭州拉麪、北京炸醬麪、台灣的擔仔麪等。如今中國的麪條已有500多個種類。

吃麪條的也不止咱們中國人，意大利人愛吃意大利麪，日本人愛吃日本拉麪，朝鮮人愛吃朝鮮冷麪。歐洲人吃的麪條，據説是由馬可·波羅從中國傳過去的;日本拉麪是由“遣唐使”從中國傳過去的。

人為什麼會吃麪條?人類最初只知道把採摘的植物的果實。春秋末期，公輸般創制了石磨，麥子、穀物等粉食的推廣才成為可能。有了麪粉和米粉之後，怎麼做得好吃，又在考驗着人們的智慧。有的人把麪粉、米粉炒炒吃，叫吃炒麪;有的聰明人把麪粉、米粉加水和成團，再捏成片放在湯中煮，叫吃湯餅;還有手巧的人，把麪糰搓成長條放進湯裏煮，這樣雖還叫吃湯餅，實際上就是吃麪條。

關於麪條的起源國，意大利人説是他們發明的，阿拉伯人也説是他們發明的。我們中國人拿出關於麪條的文字記載讓他們看，意大利人拿出他們關於麪條的壁畫照片讓我們看。還好，2002年中國考古人員在青海省喇家新石器遺址上，發現了一個倒扣着的碗裏躺着一團鮮黃色的線狀物，經鑑定，這是小米粉做的麪條。這碗麪條為中國人贏得了麪條發明者的殊榮。

麪條不僅做起來簡便，營養豐富，而且有的還被演繹成故事，被賦予了人文內涵，比如長壽麪。傳説漢武帝時臣子閒談長壽之事，有人説臉長可以長壽，有人説人中長可以長壽，有人説耳垂長可以長壽，君臣們的議論傳到民間，把臉傳成了面，説成面長可以長壽，人們為圖吉祥求長壽，就逐漸形成了在生日這天吃麪的風俗，而且這天的麪條要擀切得越長越好，以面長寓意壽長。又比三鮮伊麪。傳説伊尹的母親常年卧病，伊尹特意用雞蛋和麪，揉擀切條之後，先蒸熟，後油煎，這樣即使他不在家，母親也能很方便地吃麪，而且久放不腐。吃麪時澆的湯是用雞、豬骨頭和海鮮燉制而成的。伊尹母親在兒子的悉心照料下身體康復，所以這種面又叫“孝子面”。

麪條的前世今生告訴我們：一種吃食不是在短時間內偶然出現的，而是一個民族在長期的生存過程中逐漸創造出來的，有無數人蔘與其中。一種吃食所普及地域的廣度，是和創造者的經濟與文化影響力相關的。我們中華民族創造的麪條之所以能傳至意大利和日本、朝鮮，擴展至歐洲和阿拉伯世界，是因為我們民族的經濟文化影響力曾經很大。一種吃食、一種吃法一旦在某一地域行成習慣和傳統，便會和人們對該地域的愛及對該地域人的愛交匯在一起，成為鄉情、民族情的一種重要成分，成為地域文化和民族文化的內容。

(有刪改)

1.根據文意探究中國人喜歡吃麪條的原因。(4分)

答：

2.作者從麪條的演化廠史中得到哪些啟示?請簡要概括。(6分)

答：

參考答案：

1.(4分)(1)種類多;(2)做法簡單;(3)營養豐富;(4)有人文內涵(或：寓意豐富，圖吉祥求長壽)。(每個要點各1分)

2.(6分，每點2分)示例：(1)一種吃食是一個民族在長期的生存過程中逐漸創造出來的;

(2)一種吃食的普及與創造者的經濟與文化影響力相關;

(3)一種吃食或吃法在某一地域行成習慣和傳統後，會成為地域地域文化和民族文化的內容。(或：一種吃食或吃法在某一地域形成習慣和傳統後，會成為鄉情、民族情的重要成分。)