公共營養師二級考前練習題

導語： 母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發育影響最大的是什麼系統?孕期推薦脂肪供能比是多少?下面我們一起來看看相關的二級營養師內容吧。

1.量數據是在定性頻率法膳食調查表中增加了( )詢問

A 平均每次使用量 B 進食次數 C 是否食用 D 精確攝入量

2. 下列對於牛乳和母乳比較，正確的陳述是。

A 牛乳的乳糖含量低於母乳 B 牛乳的鈣含量低於母乳

C 牛乳的酪蛋白含量低於母乳 D 牛乳的脂肪含量低於母乳

3. 孕期推薦脂肪供能比為

A 15%~20% B 20%~30% C 25%~30% D 25%~35%

4. 母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發育影響最大的是。

A 循環系統 B 呼吸系統 C 內分泌系統 D 中樞神經系統

5. 食物頻率法調查時，如果調查對象是嬰幼兒，應注意在一般食物種類的基礎上添加。

A 水果 B 米飯 C 奶粉 D 蔬菜

6. 為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為。

A 蛋類 B 穀類 C 豆類 D 肉類

7. 限制氨基酸是指。

A 氨基酸分較高的氨基酸 B 氨基酸分較低的氨基

C 氨基酸分較高的必需氨基酸 D 氨基酸分較低的必需氨基酸

8. 人體維生素D的主要食物來源是。

A 魚肝、魚肝油 B 牛奶 C 新鮮水果 D 綠色蔬菜

9. 克服早孕反應的措施，以下哪項( )不正確。

A 飲食要清淡 B 選擇容易消化的富含碳水化合物食物

C 飯後儘量坐着或躺下，不要走動 D 睡覺把頭適當抬高一些

10. 孕婦懷孕幾周時，腹圍增長最快

A 18 B 16 C 20~24 D 28

11. 以下酒類品種中營養素密度低，被稱作“純能量食品”的是。

A 白酒 B 啤酒 C 葡萄酒 D 山楂

12. 以下不包括教學方法的載體4個基本要素的是

A 教師 B 學生 C 教室 D 知識

13. 食物頻率法調查表的內容應包括哪些

A 食物名單和食用頻率 B 食物名單和食物攝入量 C 食用頻率和食物攝入量D 食物名稱和食物頻率

14. 若調查農村攝入食物與缺鐵性貧血的關係，在設計食物頻率法調查表時，首先應該選擇的食物是

A 菠菜 B 豬肝 C 牛奶 D 雞蛋

15. ( )是自然界中唯一的營養最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

A 母乳 B 母乳化奶粉 C 全營養乳兒糕 D 營養米糊

16.2-4周的嬰兒餵養時應注意事項。

A 添加含澱粉類的食物 B 添加含鐵豐富的食物 C 補充維生素D D 補充維生素C

17. 糧豆的主要衞生問題是黴菌和毒素的污染、農藥殘留以及。

A 微生物的污染 B 重金屬和倉儲害蟲的污染 C 環境條件 D 理化因素

18. 中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是。

A 對營養有興趣的人士 B 營養指導師等專業人士 C 食品企事業單位管理人士 D 全體中國居民

19. 某成年男性，身高：175cm,體重68kg,其身體質量指數為

A 25.8 B 22. 2 C 19.1 D 38.8

20. 為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為。

A 蛋類 B 穀類 C 豆類 D 肉類

21.下列哪些人羣不適合飲茶。

A 體型肥胖者 B 體質瘦弱者 C 缺鐵性貧血患者 D 容易失眠的人 E 患潰瘍病的人

22.癩皮病的三“D"症狀，包括哪些。

A 皮炎 B 痴呆 C 腹瀉 D 消瘦 E 脂溢性皮炎

23. 以下人工餵養的基本方法和原則正確的是。

A 嬰兒早期的.人工餵養應少量多次 B 用奶瓶進行人工餵養，喂完一瓶的時間要儘量少於10min

C 嬰兒配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右 D 每次吃多少應該由嬰兒決定

E 根據嬰兒大小給予餵食量

24. 以下與新生兒低出生體重有關的是。

A 孕前母體體重和身高不夠 B 孕期增重不夠 C 母體孕期蛋白質-能量營養不良 D 孕期貧血

E 孕期總蛋白和白蛋白水平下降

25. 營養監測的主要功能包括。

A 可直接判定營養素的攝入水平 B 監測變化 C 發現趨勢 D 僅能夠對孕婦的營養水平作出監測

E 預測變化

26. 下列哪些狀況下機體處於負氮平衡。A 兒童 B 疾病恢復 C 老年 D 飢餓 E 健康狀態

27. 嬰兒的能量需要包括。A 基礎代謝 B 體力活動 C 食物的特殊動力作用 D 生長髮育 E 排泄耗能

28. 糖尿病營養治療原則包括哪幾項。

A 合理控制總熱量 B 進食要定時定量 C 經常選用血糖生成指數較高的食物

D 增加單糖及雙糖食物 E 可以增加煎炸和燻烤食物的攝入

29. 孕中期營養與膳食的要點包括以下哪幾項。

A 補充足夠的能量 B 注意鐵的補充 C 保證充分的魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給

D 足夠的膳食纖維 E 補充葉酸

30. 以下哪些是錯誤的。

A 必需脂肪酸是我們機體不能自身合成的脂肪酸

B n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好

C 膳食中可利用碳水化合物是人類最經濟、最主要的能量來源

D 碳水化合物在體內產熱可有無氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意義，只是所產生的能量不如無氧酵解多

E 目前已知的條件必需氨基酸有兩種

31.以下公共營養師業務實習指導的注意事項