《營養物質》的教學反思

通過對《營養物質》一節的教學，我有幾點體會：

一、如何理解蛋白質是構成人體細胞的基本成分：

在以往的教學中，學生很難理解蛋白質是構成人體細胞的基本成分，這節課我首先給學生講一個實例：安徽省阜陽市劣質嬰兒，長期以劣質嬰兒奶粉為食的嬰兒出現頭大，發育不良，皮膚潰爛，不易癒合等症狀。經過調查這種奶粉只是含有少量的澱粉，不含有嬰兒生長髮育所必需的蛋白質，從這兒可以看出人體的生長髮育離不開蛋白質。接着，通過複習什麼叫血紅蛋白，紅細胞裏紅色含鐵的`蛋白質，缺少蛋白質會引起貧血。以及人體內的酶、抗體等都是蛋白質。最後進一步總結：如果人體內蛋白質長期不足，就會形成蛋白質缺乏症。患者體重減輕，抵抗力降低，創傷修復緩慢，出現水腫和貧血等現象，嬰兒發育遲緩。經過這樣的處理，學生很容易理解：蛋白質是構成人體細胞的基本成分。

二、教給學生巧記法：

學生學習了幾種維生素，但往往容易混淆，我教給學生巧記的方法，效果教好。如：

1、維生素A可以維持人的正常視覺，缺乏引起夜盲症，維生素A與眼睛有關，把A變成眼睛，形象直觀。

2、維生素B1缺乏，會得腳氣病，就把B1演變成腳指頭，上面還長着腳趾甲，，學生在哈哈大笑中，不知不覺中加以區別記憶。

3、缺乏維生素C引起壞血癥，皮下、牙齦的血管出血，學生通過前兩種巧計法，找出維生素C與血管有關，把它變成血管，自己就可以找出竅門。

通過學習，學生不僅學會了巧記的方法，而且引導學生把這種方法用於學習中，勢必會事半功倍。

三、結合實際生活，學以致用：

如，講到維生素時，提出問題：

家裏吃的菜，先洗再切，還是先切再洗？學生討論，引出維生素的種類，即脂溶性維生素和水溶性維生素。

吃標準粉好，還是精粉好？

你得過口腔潰瘍嗎？你是怎樣處理的？

牙齦經常出血怎麼辦？

為強調鈣的重要性，以日本年輕人的平均身高增長的原因，“日本人每人一天一袋奶，強大一個民族”。

提倡高蛋白，低脂肪的飲食觀點，等等。

這節課，學生不僅愛學，老師更願意教，教學效果非常好。