幼兒園大班《烹飪》教案

一、活動目標：

1、對面食感興趣，感知麪食的多樣性，體驗、交流吃麪食的快樂。

2、瞭解麪食與人們生活的關係，知道幾種常見的麪食烹飪製作的方法。

3、樂於探索、交流與分享。

4、培養幼兒的觀察力和動手操作能力。

5、初步瞭解其烹飪的基本操作。

二、活動準備：

1、小貓圖片、麪粉盆、枱布、毛巾、保鮮袋子；發酵的麪糰、音樂、錄音、麪點師傅等

2、麪食若干：麪條、餛飩、餃子、麪包、饅頭、蛋糕、油條、大餅、蘿蔔絲餅、麻花等;

3、卡片：蒸、煮、炸、烤；

4、課件：麪粉的來歷、好吃的麪粉課件好吃的麪食;

5、幼兒操作卡：好吃的麪食。

三、活動過程：

（一）頑皮的小貓掉進麪粉盆激趣。  有一隻小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進了一個盆裏。哎呀，小黑貓怎麼啦？怎麼會變成白貓的呢？（原來，小黑貓掉進了白白的麪粉裏，快回去洗個澡吧！）

（二）説説麪粉的來歷，歌曲總結。  點擊課件：你們知道這白白的麪粉是用什麼磨出來，麥子又是。祝您身體健康。誰種出來的？  歌曲整理（旋律自配）：白白的麪粉哪裏來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪裏來，農民伯伯種出來。

（三）自由發現麪食的多樣。  1、白白的麪粉有什麼用？可以加工什麼？  2、幼兒自由討論。3、今天老師帶來了一些麪食，我們一起去看看、説説，它們是什麼，是什麼樣的？4、（1）幼兒説説：你看見什麼？它是怎樣的？ （2）在這麼多面食裏，你最喜歡哪一種，為什麼？

5、及時出現烹飪方法的卡片圖，以問答、對唱的方式小結麪食的烹飪方法。

兒歌：好吃的麪食哪裏來？白白的麪粉做出來。  油條、麻花怎麼來？油條、麻花炸出來。  餛飩、餃子怎麼來？餛飩、餃子煮出來。  麪包、蛋糕怎麼來？麪包、蛋糕烤出來。  饅頭、包子怎麼來？饅頭、包子蒸出來。  各種麪食做得好，小朋友吃了身體好。

（四）多渠道獲取麪食的信息  1、除了這些麪食，生活中，你還見過哪些麪食呢？  2、利用多種渠道瞭解麪食信息：  （1）圖書（花式麪食）；  （2）錄音（麪食自述）：  小朋友，你們吃過麪食嗎？今天我們就一起到麪食城去看一看，有哪些好吃的麪食吧！小朋友，我是麪條，我長得細細的、長長的，還滑滑的呢。我的味道可好啦，人們都很喜歡我！變變變，我變成龍鬚麪；變變變，我變成刀削麪；變變變，我變成手拉麪。當我變成方便麪的時候，人們外出時，只要帶上我，就能吃到鮮美的麪條了；當我變成長壽麪的時候，人們都會把握請上餐桌，讓我給他們帶來好運呢，我還能變出很多種類的麪條呢。Hello,我是麪包，我長得胖胖的、軟軟的，聞起來還香噴噴的'呢。我的形狀可多啦：有圓圓的、有長長的；有的像貝殼、有的像小花，而且，還很有營養呢。  大家好，我是麻花。你們知道我為什麼叫麻花嗎？仔細看一看。原來呀，我們兩個好朋友緊緊的纏繞在一起呢。咬一口，硬硬的；嚼一嚼，香香的。我們家族裏面最有名的就數天津十八麻花了。有機會呀，你們一定也要嘗一嘗哦！  我是香香甜甜的蛋糕，你們一定都吃過吧。我的品種有很多：有小的雞蛋糕、大的奶油蛋糕、巧克力蛋糕，有的蛋糕身上還有各種新鮮的水果呢，可好吃啦。你們還吃過哪些好吃的麪食呢？趕快再去和好朋友説説吧！（3）電腦“好吃的麪食”；（4）增放的麪食。

小結：麪食不  僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。有些老人們過生日，要端上長壽麪，代表吉祥與健康；北方的人們還以麪食為主食呢。  2、品嚐好吃的麪食，及時記錄並交流品嚐的麪食。

介紹操作卡：把嚐到的好吃的麪食記一記、畫一畫.

畫樣子、選擇勾畫烹飪方法、畫面食的顏色、選擇勾畫口感：甜或鹹，軟或硬。

（五）觀看麪點師傅表演拉拉麪，幼兒模仿體驗。  1、這麼多好吃的麪食，是誰加工出來的？請出師傅表演拉拉麪。  2、跟隨師傅體驗：小小拉麪師。（揉、拉、甩等）

（六）遷移經驗，創造體驗。  1、如果你是麪點師傅，你想做出什麼好吃的麪食呢？  2、幼兒簡單交流；洗手自制創想的麪食。  四、延伸活動：  幼兒繼續自制創想的麪食；品嚐、交流吃麪食的快樂