飯店員工守則

我們都知道各行業都有自己的工作守則，那麼，今天，本站小編給大家介紹的是飯店員工守則，內容僅供參考。

飯店員工守則1

一、遵守國家法律、法規和公民的道德規範，認真執行公司的各項規章制度。

二、忠於職守，努力工作。不得泄露公司的機密。

三、維護公司信譽，凡涉及公司的個人意見，不經上級許可不得對外發表。

四、不得兼任本公司以外的職務。

五、維護公司形象，保障公司利益，對一切公物應愛護使用，不經許可不得私自攜帶出去。

六、服從命令，聽從指揮。如有正當意見，應在事前陳述，如遇繁忙工作，行動上先執行，個人意見予以保留。

七、嚴格遵守公司規定的作息時間。

八、保持工作環境衞生、整潔。

門店工作人員行為準則

一、所以工作人員必須穿戴整齊的.工作服，工作服要求乾淨、整齊;必須配帶好工號牌，自覺接受師生們的監督。

二、工作人員必須外表端莊大方，注意個人衞生，男不留長髮，女不披頭散髮，不得留長指甲，不得穿拖鞋;工作人員必須言行舉止文明，不得高聲喧譁，打鬧嬉戲。禁止謠言穢語，提倡使用普通話。

三、衞生區域劃分責任明確到人，要求每天清洗、清理，各個區域要認真做好衞生保潔工作。做到一塵不染。

四、生產間、售餐廳嚴禁吸煙、偷吃食品，開小灶、打熟人餐。

五、生產間生產人員加工的產品一律上架，嚴格要求生、熟食品分類存放，原材料要勤清理，要求先進先出，不能加工變質的原料，經加工的產品不得有異味。

六、粗加工間工作人員要求勤清理原料 ，要分類堆放，加工清理後的原料不得有蟲、蒼蠅等殘雜物。不得加工使用腐爛、變質的原材料。

七、工作人員打餐過程中不能出言頂撞師生，要求禮貌、熱情、耐心、周列、細緻，同時動作快捷、準確，舉止文明。

八、餐具清洗消毒人員要求每天對餐具按正規消毒的方法進行消毒，經消毒後的餐具不得有油垢、殘留物。餐具必須按要求分類放置，保潔櫃要求保持整齊、清潔。

九、所以員工必須遵守現金制度，不得私自藏現金。貪佔小便宜，如發現有此現象者，必須嚴肅處理。

飯店員工守則2

1、及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣着不整的客人進餐廳就餐。

8、保證地段衞生，做好一切準備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯繫或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務員崗位職責:

1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衞生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡台，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。

6、開餐後，搞好餐廳的清潔衞生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如:食品的製作方法等。

8、做好餐後收尾工作。