有關山西面食作文彙編5篇

在學習、工作、生活中，大家都有寫作文的經歷，對作文很是熟悉吧，藉助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識信息。那麼你知道一篇好的作文該怎麼寫嗎？下面是小編幫大家整理的山西面食作文5篇，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

山西面食作文 篇1

吃山西刀削麪時也很有意思。吃菜時，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄滷、含有肉的純香的肉滷、含有濃濃蔬菜清香的三丁滷，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡!我把白麪片挑出來，“噓”的一下吸進嘴裏，真是順爽滑口呀!還有一絲鹹鹹的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴裏，再在嘴裏細細的品嚐。我每次吃刀削麪時，總是非常“節約”地用各種滷，為的是留到最後慢慢的品嚐它三種不同的香味，最後我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。

聽了我的介紹，你一定垂涎欲滴了吧?以後到了山西，可別忘了嚐嚐哦!

山西面食作文 篇2

説起北京的烤鴨，天津的狗不理包子，人人都會垂涎三尺。但是山西的麪食也是一種好吃的美食，在我們當地就有很多家麪館。我經常去吃。

山西的麪食名目繁多，有拉麪、刀削麪、貓耳朵等。就説我愛吃的拉麪吧，首先把準備好了的一塊麪團，揉一揉拉成一根長條再對摺一拉，經過反覆幾次對摺反覆拉，細細的拉麪就成了，在鍋裏一煮，撈上來，加上調料和特製的醬汁，那味道別提有多美了。

刀削麪也非常好吃，做法也很簡單，首先要將面揉好，用專用的削麪刀削。屋裏那口大鍋裏的水，一直“咕嘟咕嘟”地翻滾着。只見削麪師傅，左手拿着麪糰，右手用刀削，那面片就像鯉魚跳龍門似的翻飛着落入鍋中。削的面是兩頭尖、中間寬，薄如紙，吃起來很可口，不信你可以親自品嚐一下。

還有那貓耳面，做法也非常簡單，只要把一小塊面放在手掌上，輕輕一搓一捏，便捏成一個像小貓耳朵那樣的面片。

是不是很神奇啊!哈哈，你饞得流口水了吧，趕快去山西面食館美餐一頓吧!

山西面食作文 篇3

沙市鎮位於瀏陽市的北面，是管轄幾萬人口的大的行政農貿中心，撈刀河水就從集市邊山腳下的紅石頭河牀上滑過。河兩岸有一座古老的石橋相連，從鎮上沿一條沙石公路往平江方向行走三公里多的山路，又到了一個叫山上羅的小集市，再往前行幾十米後，往左邊放眼望去，地勢豁然開朗，只見有良田數千頃，是一個橢圓形的小平原，橢圓邊上是幾層重疊的、密密麻麻少有間斷的、幾乎同一模式的兩層土木結構的瓦房，再外層即是“緊箍”着房屋的高矮不一、層巒疊嶂、綿延不斷的羣山。山上大部分是青翠的，但也有一部分是禿頂的，只有稀疏的幾顆松樹硬“粘”在光滑的“細沙巖”石板上。整個田野西北邊高，東南邊低，中間水渠縱橫交錯，寬窄不一的道路也清晰可見。這個地方叫高標塅。從小集市出發，沿着山腳下的村子往塅的西邊走一公里半，到了高標塅位置最高處的村莊，叫做沙山袁的地方。這兒就是我的家園了。

站在塅中的田基上，抬頭觀察沙山袁地貌，只見有三個幾十米高的小山包並列一字型排列，蹲在百多米高的羣山前面。每個小山包的右邊緊接着有人工修築的'塘基，貯藏着汪汪的一塘清澈的山水，方便小山包早晨“醒來”照着鏡子梳理容顏，體面地度過風光的每一天。左邊的小山嶺叫蛇嘴嶺，像從環形羣山的身軀邊小角度伸出的長長手臂前的拳頭，也像巨大的蟒蛇拖着長長的身體從山頂匍匐而下的蛇頭。為了防止它再向前“伺機攻擊”，先祖們以塘基充當鏈條將這一威脅之勢捆綁化解在羣山的腳下。塘基上長滿了高矮不一的樹木，與羣山有了天衣無縫的銜接，就像自然的山腳突出延伸。

中間的小土包叫“烏洲堖”，嶺上是較平的，靠近塅的一邊是懸崖。崖上多是青草，只有少量的樹木，對嶺上的視野沒有遮擋。幾十米長的塘基將烏洲堖與左邊的叫“老廟嶺”的串聯了起來。塘基靠水面的一邊長有低矮而根部發達的、有密密的節疤的水柳灌木，其反面多是小竹子和狗尾巴草。也有幾棵掛滿了圓圓的、輕薄而密密麻麻的綠葉的木子樹在塘的拐彎處“站崗”。老廟嶺是原生態的，沒有人工挖鑿的痕跡，樹木茂盛，樹種豐富，野果子也多，比另兩個山包要高出很多，“身軀”也強壯幾倍。嶺的右邊山腳有相對低矮些但修長的塘基，向對面的有些光禿的禇紅色癩子石羣山延伸。基上也長有小灌木和霸根草和金櫻子藤、腹盆子藤，顯得特別的穩固而又華麗。在蛇嘴嶺、烏洲堖和後面的羣山相夾顯現出長方型的狹長地盤中，就藏着一片沙山袁家的土牆瓦頂的房屋了。後面緊靠羣山，前面是由水渠相隔的、由高走低的大片稻田。站在屋檐下，每天可望到高標塅四周數不清遠近村落的裊裊炊煙和萬家燈火，天氣晴朗時，也可以正面望見幾十公里遠的聳入雲霄的石柱峯。

站在沙山袁屋靠背的紅石頭山頂上，對着塅觀察，右邊有蛇嘴嶺與相近的羣山合圍成的V字型山衝叫尾巴塘衝。衝口是頭尾一寬一窄的碧波漣漣的杉樹塘。烏洲堖與老廟嶺之間的魚塘裏水質因為塘底泥的關係而清中帶黃色，形狀像長是寬的兩倍的長方形，是離村子最近的、村民洗菜洗衣的日用塘;在靠老廟嶺的塘邊，建有熱鬧忙碌的大隊部和村辦小學。

再向左看，老廟嶺與羣山之間有一依山腳而彎曲的半月形的湖泊，有幾百米長，百多米寬，水質清澈。這裏叫鄭家塘。在塘與羣山之間，是長長的一片高低錯落、被“兩邊地勢”擠壓得形狀各異的菜地和稻田。三口塘高矮有序，杉樹塘的水可經過山邊的水溝依次流到另外的兩口魚塘。

三個小山嶺站在一條直線上，羣山從直線的頭尾外的不遠處包抄合圍，將小山嶺抱入懷裏，終生相伴，形成一個大的三角形輪廓。

小山崗能幫助我們的瓦房遮風擋雨，我們在兩個矮的山崗上建起了曬穀場，除了農忙時曬穀，還可在夏天供人乘涼，在朦朧的夜色籠罩下，這裏的山、水、田、屋和人組合成了一幅美麗的圖案。

山西面食作文 篇4

們常説，世界的麪食在中國，中國的麪食在山西。這話一點也不過分。

麪食在山西有兩千多年的歷史。山西面食不但歷史悠久，而且品種繁多，廣泛流傳於民間。許多外國朋友來到山西，對山西飲食印象最深的就是名目繁多的麪食。再加上那些有趣的名字，就更具吸引力了。比如：刀削麪、拉麪、擀麪、剔尖、撥魚、河澇、貓耳朵、擦疙蚪、揪片、刀撥面、搓魚、推窩窩、溜魚兒、抿面、莜麪栲栲等等。

每一個品種又各有特點。比如刀削麪，它在山西面食中名聲最大，影響最廣。它的特點是以刀功和削技的絕妙而被人稱為飛刀削麪。削麪所用的刀是特製的瓦形刀，面要揉成一尺多長的筒狀，削麪時人站在鍋前，一手託面，一手持刀從上向下往鍋裏削。工藝精巧的廚師削出來的麪條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削麪如魚兒躍”。

山西刀削麪特別講究速度和造形。削麪高手把面頂在頭上，手中兩把刀左右開弓，削出來的面似柳葉飛揚，落進三尺開外的鍋裏，這與其説是做飯，不如説是精彩的民間藝術表演。

還比如貓耳朵，外形酷似貓的耳朵，小巧玲瓏，吃起來有韌性，利口。做法是用白麪、莜麪或高梁面等和好，把面擀成面片。切成小方塊，用姆指按推成薄片，自然捲成貓耳朵狀，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。

莜麪栲栲，是將莜麪搓成薄片捲成的小圓筒立放在籠屜裏排列好，蒸熟後澆上各種佐料食用，吃起來筋力可口，具有較高的營養價值，而且耐飢，是山西西北部農村廣泛食用的麪食之一，在山西風味小吃中別具特色。

正因為山西面食品種如此繁多，所以，山西的麪食被外國朋友譽為“世界面食之最”。

山西面食作文 篇5

俗話説，“世界面食在中國，中國麪食在山西。”

山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆麪、蕎麪、莜麪做幾十種，如刀削麪、拉麪、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裏，更被做的花樣翻新，達到了一面百樣，一面百味的境界。

據查，麪食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹製麪食三大類，有據可查的麪食在山西就有280種之多，其中尤以刀削麪名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉麪、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。

今天我將給大家介紹拉麪和揪片的做法。

拉麪的製做過程：

首先，將麪粉放入盆內，一點點的加入水，將麪粉打成絮狀，然後和成光滑的麪糰。然後，將和好的面上蓋濕布放在一邊餳制（餳面最少要半個小時，餳的時間越長，面越容易拉伸）。接着，可以用手揪起一點餳好的麪糰試試，看看能否拉開，如果可以説明面餳好了。之後，將案板上撲點麪粉，把餳好的麪糰，用手捏成長條狀，放在案板上用乾麪粉滾勻，壓扁，放在案板上。再用擀麪杖前後來回推拉，將麪糰擀開。擀成寬12cm（比刀的寬度小一些，方便一下可以切過來），厚1cm—1.5cm的麪餅。右手握刀，把攤開的面切成一條條細條，左手順勢將麪條在案板上滾一下，然後雙手各執細條一端，上下抖動，輕輕抻拉，拉成粗細適中的長條即可。最後，將拉好的麪條下入鍋中，稍煮1～2分鐘就可以出鍋了。（拉麪是一條條下鍋的，一般最後一條入鍋時，先前下的面早已煮熟，所以不用煮太久）

揪片的製做過程：

揪片的和麪方法與拉麪相似，但略硬一些。同樣將和好的麪糰餳制，但是時間不易過長。餳好的麪糰別再揉，直接用擀麪杖擀成0.5釐米厚的大片，然後切條。將切好的面上撒少許玉米澱粉防粘，一手拿面，另一隻手先掐下去再順勢一揪，一個揪片就好了。如果是第一次做，可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上，待揪完後再煮。不過，一般都是煮鍋水開後直接揪在鍋裏的，但是那樣要求動作要快，防止先前下鍋的揪片煮老了。當揪片煮至全部浮起就熟了。

當然，拉麪和揪片撈出後還要澆上喜歡的澆頭，比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等，再就兩瓣兒新蒜，那個香啊，甭提了！

小夥伴們，你們學會了嗎？