有關在酒店實習報告彙總5篇

在日常生活和工作中，越來越多人會去使用報告，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。一聽到寫報告就拖延症懶癌齊復發？下面是小編為大家整理的在酒店實習報告5篇，歡迎閲讀與收藏。

在酒店實習報告 篇1

由於學校與酒店合作的關係，在大一、大二這兩年，我主要是在深圳華僑城威尼斯酒店實習。其中參與過的實習主要有德國慕尼黑啤酒節和萬聖節歡樂谷實習，以及平時酒店宴會廳內的服務員實習。

實習之德國慕尼黑啤酒節

一共參加過兩屆啤酒節，還記得第一次是在20xx年11月。啤酒節的工作環境相對輕鬆自由，整個晚上是以樂隊表演和自助餐的形式進行的，客人們可以暢飲啤酒，人到啤到。作為服務人員，我們不被要求要用托盤送啤酒，雙手拿杯子就可以了，有時候兩個手一共可以拿得起8杯啤酒，也覺得自己挺厲害的呢！每天下午我們的主要任務就是一些簡單的場地佈置：擺桌子、分餐具、弄紙巾花、準備自助餐、擺啤酒等等。到了晚上，即客人入座後，我們主要任務就是自助餐服務、倒啤酒和調動客人的積極性，融入到現場氣氛。

一開始倒啤酒沒有經驗，我總是掌握不好啤酒氣泡冒出來的度，總是倒太多導致氣泡溢出來灑在桌上，甚至溢到客人的手機上、身上，每次遇到這種情況我都會很慌張，會覺得很不好意思，好在每次客人都還是很謙和地處理我的失誤。不過倒多了，總結出了經驗便也可以把倒啤酒這麼簡單的事情做好。啤酒節的客人留給我印象最深刻的也有兩個：

有一桌全是德國人，他們喜歡單獨買德國的某種酒來喝，作為服務他們桌的我也樂此不疲地幫他們買了三四次酒，最後一次幫他們買的時候他們，他們還給了我小費。這是人生中第一次收到小費，一開始很不好意思拿，一再的推脱，那個德國人硬塞到我口袋裏，我也不再好拒絕，內心還是很欣喜的。雖然不是説很多錢，但卻是一種鼓勵，起碼是對我服務的一種肯定。最後他走的時候還親了我的臉頰，一直和我説"Thank you",其實覺得自己做的不過是分內之事，卻得到別人如此的肯定，那時的我很是開心。

還有一個做IT的小哥哥，她説我很可愛長得很像她的妹妹，拿了一杯啤酒來敬我，還留了我的電話號碼，後來第二天我收到了他的短信，短信上寫着"昨天謝謝你了，小妹妹！" 收到短信的那刻內心很是感激，看到自己的服務能夠帶給別人快樂，真得很感謝有這麼多人滿意我這並不是特別專業的服務，也特別感謝客人對我的包容。

兩屆啤酒節，我們學校的李舟老師都也有參加，每次看到老師來的時候，都很開心，真得有種母親來看兒女的親切滿足感，真得很感謝老師對我們學生的支持。

第一屆啤酒節是由一個師姐作為負責人帶領着我們，那時的着裝要求是女生要求穿高跟鞋，對於很多從來沒穿過高跟鞋的大一學生來説，這簡直是煎熬，每天工作十個小時左右本來就已經是一種挑戰，再加上要穿上高跟鞋，很多同學實習了幾天都堅持不下去了，也有個別同學把腳崴了。隨之而來的就是同學們的各種理由翹班、請假，還記得那時候師姐實在是看不下去了，給我們每個人發了一個短信，短信中是這樣説的：其實我知道大家都很累，也許以前從來都沒有這麼辛苦過，但是這就是社會現實，工作不像上課，不是想累了就可以翹課，不是辛苦就可以請假的，既然來了就好好堅持住，挺過這一關以後的路才會更好走一點。當時看到這個短信後我選擇了堅持，真的是既來之則安之，當初答應酒店要去實習，不管再苦再累都要履行這個承諾，也是做人最基本的誠信原則，事實證明，最終堅持下去做完八天的啤酒節讓我受益的遠遠不止這些。

第二節啤酒節我成為了我們學校的實習負責人，有了上一屆的經驗我也能比較好的完成這次實習，然後作為負責人我的責任就更多，每天的排班安排、請假調班聯繫、同學們的意見反饋以及酒店方發現同學們中存在的問題，我作為一箇中間人要統籌兼顧。

或許這兩次啤酒節的實習，讓我學到的更多的是如何堅持和一份責任。

實習之萬聖節

威尼斯酒店在萬聖節期間專門在歡樂谷設了一個長達一個月的外賣攤檔為景區遊客提供"鬼餐",期間我也有在那邊做過外賣實習。首先，為了和歡樂谷整個"詭異"的氣氛吻合，我們每天都會化不同的鬼粧，以此來吸引顧客。

做外賣攤檔與在酒店裏面最大的不同應該就是沒有太多規章制度的束縛吧！只要能把我們的產品賣出去，我們又扮鬼、又學鬼叫… 反正是各種嚇人來吸引客人，其實也是相當有趣的。每天最後會打出每日的營業額，看着那些數字，我們會為一點點的進步而喜悦，也會為不太滿意而想更多的宣傳方式推出我們的產品。

或許這次實習，讓我學到更多的是如何營銷，如何推出新產品，如何讓客人更加樂意去購買你的產品。

實習之宴會廳

一般威尼斯酒店承接了公司宴會或者是婚宴，人手不夠時，我們也會去實習幫忙。宴會服務，我覺得真得是一個很鍛鍊人的工作。

還記得一開始做的那幾次，真的是什麼狀況都出現了，例如：盤子超出了預期的重，結果上菜的時候根本拿不穩直接砸到桌子上。幫客人收盤子的時候托盤沒有拿穩，差一點整個托盤掉到地上。倒茶的時候差點燙到客人。有時候提供的飲料品種太多，分不清楚給客人倒錯飲料。倒紅酒時量倒的太多，弄得客人很尷尬等等問題。

同時也感到自己是幸運的，出現了這麼多問題，而每次客人們都很好人地原諒我甚至幫助我完成我的工作。如今自己已經可以熟練地完成這些工作，每個服務步驟都可以完成的井然有序，並且通過那麼多失誤，我自己也總結出了很多服務的技巧。有時候真的不能小瞧服務員這個崗位，能把這個崗位做好，也需要一定的磨練經驗，比如上菜的時候什麼菜要朝什麼方向，紅酒要倒多少，菜在轉盤上怎麼擺最好等等這些微小的細節上面都是大有講究的。

或許宴會廳的實習讓我更加懂得細節的重要性，很多東西看似簡單，可想要做好卻不簡單，但我永遠相信"業精於勤"的道理。

尾聲

當初報了酒店管理這個專業，現在看來是個正確的選擇。很多人都説做酒店是越做情商越高，很認可這個説法。或許現代很多人看不起服務員這個崗位，但是當我真正深處其位時，我也懂得了其中的酸甜苦辣。

做酒店讓我學會更加感恩、更加在意別人的感受，並且更加細膩化。同時，"術業有專攻"、"業精於勤"、"持之以恆"這三個道理也讓我在實習期間有了更深的理解。任何行業都是從基層開始，這沒有什麼丟人不丟人的，作為年輕人，我們唯有腳踏實地、一步一步地向前努力，才能走得更遠。

我永遠不會忘記，在一次實習的晚上，我問我的主管，酒店業這麼辛苦這麼累，你怎麼還做得這麼開心？你是怎麼堅持下來的？他給我的答案是：因為熱愛這個行業，就算是在工作都是一種快樂，所以自然就不會覺得辛苦了。

這個答案，作為酒店人的我一輩子都不會忘。

在酒店實習報告 篇2

前言：經過兩年的旅遊管理專業基礎知識的學習，我逐步由一個門外漢成為了一個準專業人士。在這兩年的學習過程中，我對旅遊管理專業的知識進行了批判性的學習，取得了較多的理性收穫。在有幸參與了本次實習工作後，我更是增加了對專業、對自己的瞭解。通過以下實習工作總結，我希望能把自己的一些想法如實表達，請老師指正。

第一部分：實習目標

大學三年級的學習從專業課開始，如果説在打基礎的時候老師會用高壓政策讓我們加深對知識的瞭解，這個時候就變得相對放鬆了，自由的空氣顯得異常濃重。在我的周圍，瀰漫着躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在。客觀來講，人有兩種情況下會很焦慮，一種是願望得不到滿足的情況下，一種是願望滿足以後。正因為我處於認識的關鍵時刻，我極力想證明自己的各方面能力，以及在大學2年後，我有沒有比以前有進步。有了這個目標，有了這個動力，所以我極想在正式踏進社會之前，試一下自己的實力，到底在那個層面？還有那方面需要改進？抱着這個目的，我參加了由我係組織參與的珠海旅遊業舉行的航展旅遊接待工作，我的實習單位是珠海陽光機場酒店。在這個準四星級的航展指定接待酒店中，我進行了為期9天的實習。

第二部分：初識酒店

酒店在我的概念中，她只是一個小王國，她只是社會的縮影。她沒有政府機構的組織嚴密，也沒有學生社團的青春活力。她承擔的是社會交流中的一個職能，為有需要的人提高必備的食宿。也許我這樣看，有部分的片面性，但這代表我走近她的時候還是保持一定的認識度。

來到酒店，繼而來到客房部，最後來到洗衣房工作，雖然還沒有調整自己的心態，但是現實的殘酷性及至顯現。在第一天的工作中，我可以説沒進入狀態，也沒有一絲思想準備。畢竟，來到這裏是我的要求，只是這個要求對我自己有點苛刻，也有點不可思議。但是，我暗自給自己鼓勵，相信我會把這裏的工作做好，而且是做到最好。在學習了隨行的書本知識後，我對洗衣房的管理增進了瞭解。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個發展完善的高星級酒店的重要部門。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運作一直很不暢順。一個很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設置及其不合理，從理論上來講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數也應該為酒店客房數的百分之十左右（酒店138間客房），，但包括我在內只有5個人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依然不會少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率儘量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）。實際情況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何幫助的，大量的酒店布草經送來後，洗衣房經常要加班加點地去工作。出現這樣的問題的原因有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想當然主義與本位主義在作怪；第二、酒店在開業後正實行開源節流的政策，資金投入不足，造成酒店布草只有3套備用，甚至有些部門只有2套，這與通常的3到5套嚴格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬於洗衣房的主要材料，但是布草發到洗衣房經常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的情況，也有樓層服務員的技能不高的原因，也有隻設置一個布草員的原因，更有工程部為了節約能源對洗衣房壓縮機器工作時間的原因，綜合來講，這是酒店管理層沒有按照規範標準來管理，犯了經驗主義的錯誤。在工作中，我發現洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒有明確。如果説，布草由洗衣房來管理，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應當把機構設置以及人員設置安排好在安排工作。但是實際情況是，酒店的布草管理可以説是隨波逐流，處於邊緣地帶。在我來到洗衣房後，這裏就發生了驚動酒店高層的工作事故。酒店開業後，採購部門採購回來一批客房布草，但是這批布草質量嚴格來説不過關，洗衣房在洗的過程中發現了跑紗以及佈線易脆的情況，在彙報上級後，各方面都沒有引起重視，在一次大規模洗後，發現大量布草等待報廢，從而震驚了酒店高層嚴令追究責任。這裏暫且把酒店為了節省成本去採購劣質布草的緣故去掉，從這件事可以看出，酒店各級部門對布草的管理敏感度處於較為低級。這裏有基層員工的工作素養不高，也有上級負責人責任心不強的原因。我覺得更重要的是酒店沒有真正重視酒店的布草管理，在我工作中發現，洗衣房的設備嚴重落後，布草的管理也屬於應付式，沒有專門的責任人來負責，沒有明確職責，布草隨意堆放，隨意使用。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來，我發現每次都會因發黴而造成枱布報廢的情況，西餐廳的枱布則出現因客人吸煙把枱布燙壞的現象，這都沒有責任人跟進。我想這都需要酒店管理層重視，進而改進。第二部分對酒店的認識在洗衣房工作了六天的時間後，我得到上級領導的允許，回到了客房部擔任客房服務。

因此，在本次實習期間我獲得了更多接觸酒店服務的機會！服務行業的本質就是人，我認為在某種程度上講，酒店的基礎是服務，服務的基礎就是人，如果我們的人與人之間平衡被打破後就很難把握人際關係。在酒店工作之初，我就開始注意酒店中人力資源管理中出現的問題。

在酒店實習報告 篇3

實習地點：湖南天璽大酒店

實習目的：通過實地實習，瞭解酒店經營管理過程、酒店的服務以及加強管理理論與實踐的結合。

實習時間：20xx—12—24——20xx—05—24

一、湖南天璽大酒店總體介紹

湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團投資，由新加坡華夏國際酒店集團管理，按照國家五星級標準建造的湖南省首家產權式商務酒店。20xx年9月正式通過四星級酒店評定。

酒店坐落於長沙市商業中心芙蓉中路518號，主樓高達100米，共30層，比鄰新世紀體育中心，憑樓遠眺，山水洲城盡收眼底，酒店距黃花機場26公里，30分鐘車程；距火車站4公里，10分鐘車程；距步行商業街3公里，5分鐘車程；距省政府3公里，5分鐘車程，交通十分便利。

酒店擁有216套客房，其中包括總統套房；擁有可容納700多人同時就餐的中、西餐廳，咖啡廳；還擁有29間包房的豪華KTV歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書苑等。融現代風格和湘湖文化內涵的先進設計與合理的功能佈局使舊點設備設施完善、先進，裝修裝飾豪華、典雅。酒店集住宿、餐飲、會議、寫字樓出租、購物、休閒娛樂為一體。國際酒店集團現代化管理和先進的經營理念使天璽大酒店成為賓客旅遊觀光、商務活動、會議展覽、娛樂修仙的最佳選擇。

我實習所在的客房部分為客務部和房務部。房務部又由三個部分組成：樓層、洗衣部和PA部。樓層服務主要是由216套客房組成。客房服務設施及服務項目：獨立控制中央空調、私人衞浴、彩色遙控電視機及衞星頻道節目、國內及國際直撥電話、冰箱及迷你酒吧、室內私人保險箱、寬帶上網及數據接口、語音留言、擦鞋服務、喚醒服務、託嬰服務、24小時送餐服務、洗衣服務、醫療服務、兒童活動室、地下車庫、酒店車隊服務、商務服務中心等。

其中客房的分佈及特點：11樓—26樓共24層，18樓設有兒童活動室，25樓設有閲覽室，23樓為無煙樓層，24、25、26樓為行政樓層，客房內均提供免費寬帶上網。11樓—23樓的客房情況：每層樓有17間客房，01、21號房為商務單人房，02、05、06、08、18、19、20房為高級雙人房，07為豪華雙人房，12、15、16、17為商務雙人房，10為豪華套房（其中11、15、17樓的10房為豪華雙人套房，12、16、18樓—23樓的10房為豪華單人套房），11為高級套房（與豪華套房類同）。01房—10房朝向北面，11房—21房朝向南面，變換着的摩天輪是最耀眼的風景線，特別是夜景，將長沙的繁華盡收眼底。

二、作為一個合格的房務員，必須對自己的工作負責，應熟知工作流程及服務流程。

首先，房務員的職責：

1、整理客房的睡房和浴室，並吸塵

2、每日更換住客的牀單和毛巾

3、適當補充客房內易耗品（免費贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包）

4、配合服務中心、前台查退房情況，迷你吧的操作

5、必須接待好VIP的客人，熱情周到

6、每日清理工作車，保持常新狀態

7、保持及整理樓層工作間、茶水間、衞生間，愛護清潔工具

8、提供酒店訂下的多有服務給入住客人

9、迅速回答入住客人的問題，斟酌滿足客人的要求，介紹酒店服務和設施設備以供客人蔘考

10、報告領班每日退房遺留情況

11、報告領班每日住客特殊情況

12、填寫工作報表（日期、姓名、班次、進房時間和出房時間等）交班注意或重要事項

13、報告領班客房維修、損壞、遺失及安全事項

客房部的班次有四種：

早班A班：7∶15——15∶30

D班：8∶45——17∶30

中班B班：15∶15——23∶30

晚班C班：23∶30——7∶30

早班的工作流程：

1、7∶15準時到崗

1、1整理儀容儀表，到房務中心簽到，領取鑰匙、房卡、通訊工具和房態。

1、2瞭解房態，熟知VIP房號、住客房號、預退房號、空房狀態和維修房狀態。

1、3主任召開例會。

2、7∶45上樓層

2、1巡樓，關走廊燈，開空調，查門上是否掛有洗衣派、早餐牌、請即打掃牌等異常情況

2、2對公共區域維修問題的檢查及跟進

2、3檢查煙盅，電梯口煙盅，樓梯及走道清潔

2、4仔細看交班，將特殊事項記錄在工作報表上

2、5先做空房和維修房的衞生

3、8∶45打掃住客及退房衞生

3、1完成服務中心傳達的指令和服務

3、2查退房的消費情況

3、3做房間衞生的順序：趕房—VIP房—請即打掃房—走房

3、4第二批早班接班，與領班交班

4、9∶00D班接班

4、1D班早班接A班的鑰匙、房卡、通訊工具、房態和交班特殊事項

4、2報告領班特殊事項

4、3清理房間

5、10∶00

5、1收洗衣（12∶00AM之前除DND/DL的房間，均須先打電話徵詢客人是否有衣服送洗，若無人接聽電話則敲門進房詢問）報告領班洗衣情況

5、2補充迷你吧的住客房內的消費物品，報告領班其情況

5、3清理房間

6、11：00—11：30A班房務員用午餐，與相互的樓層房務員交接（鑰匙、房卡、通訊工具、房態和交班特殊事項）

7、11：30—12：00D班房務員用午餐，與相互的樓層房務員交接（鑰匙、房卡、通訊工具、房態和交班特殊事項）

7、1整理工作車，

7、2檢查是否已將洗衣送到洗衣房

8、13：00繼續清理房間

9、15：00完成房間的清理

9、1工作車的清潔

9、2清潔工具的維護及吸塵機的清潔

9、3A班與B班房務員交班（房態和交班特殊事項）

9、4A班與D班交班（鑰匙、房卡、通訊工具）

10、A班下班，到房務中心簽退

11、16：00D班房務員繼續清理房間

12、17：00D班房務員完成房間的清理

13、工作車的清潔，清潔工具的維護及吸塵機的清潔

14、17：30D班與B班交班，報告領班特殊事項，例如遺留物品交到服務中心到房屋中心簽退。

三、實習體會

在酒店裏所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的`過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以説，飯店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在酒店實習報告 篇4

實習單位：XX市XX賓館

實習時間：XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日

實習內容：餐飲部中餐廳服務員

XXXX年暑假，在政管系多名老師的努力聯繫下，我們X級旅遊、酒店管理專業的七名學生有幸進入XX賓館，進行我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運， 也許是專業底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到XX賓館的中餐廳——XX廳工作，帶着一份興奮而緊張的心情我們走進了XX賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月裏，我感受頗多，受益非淺。

一、準備工作

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解;

第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解;

第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的瞭解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。

這些培訓對於我們以後的學習和工作都是非常有用的。

我們實習的單位—XX賓館是一所成立於XXXX年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的XX廳。XX廳是XX賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

二、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。

慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每週休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。

但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿着工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什麼架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由於XX賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在我對XX賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

1、各項規章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎麼樣，效果怎樣。XX賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是當地話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用當地話的員工大有人在，畢竟XX賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規範的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

2、加強對餐廳衞生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衞生不放心。在餐廳實習的一個月的時間裏，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。

據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衞生要求的條例，而且員工的衞生意識也並不是很強。

3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我瞭解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由於酒店的相關機制的限制，他們並沒有獲得什麼激勵和晉升，而個別員工表現的並不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重於物質上的激勵。

事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑑。

4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。

在一個月的實習過程中，我發現XX賓館似乎並沒有一個深入人心的文化核心，即員工在裏面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

四、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來説，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。

最後感謝老師的幫助，感謝XX賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝願**賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

在酒店實習報告 篇5

20xx年，我走出經歷了三年來學習的大學生活來到了社會的淺層，走進了這個色彩繽紛卻又更加嚴苛的世界。

本次實習，我經過一段時間的不斷的嘗試，終於在x月x日時收到了人生第一份錄用通知！得知這一消息的我欣喜若狂。但也不忘好好的激勵自己，要認真的面對這次的工作，決不能讓這珍貴的機會白白溜走。以下便是我對這次實習情況的報告：

一、實習內容

本次的實習，我來到的是xx市的xxx酒店，且在工作方面，我還成功應聘上了自己最期望的前台人員，不得不説，這真的是非常符合我想法情況！這樣的開始也更加激勵了我在工作中熱情和動力。但在工作上，僅僅有好的環境和熱情是不行的，更別提在作為服務業的前台，熱情只是最基礎的要求，想要做好前台的工作任務，經驗、技術以及溝通的技巧都是必不可少的能力。這些也目標也成為了我今後發展和學習的主要目標。

二、實習個人情況

本次的實習於x月x日正式開始，也就是我去xxx酒店報到的這一天。再次來到xxx酒店後，我感到整個人的體會都不一樣了。上一次，我作為一名面試者，對這裏感到的是無限的憧憬，但再以一名實習生的身份走進來的時候，心中卻是無比的動力和熱情，是期待能在工作中積極展現自己的心情！

在實習的工作中，我嚴格聽從領導和帶教同事的教導，積極適應工作中的要求，並讓自己能配合酒店的規範，改進了自己的服務並學習了一些基礎能力。

在酒店的這段培訓學習，時間雖然不算太長，但在培訓中，領導給我了很多的指點和幫助，同事也教會了我很多他在工作上的經驗。這幫助我在學習上更好的掌握了工作的要求，並提升了自己。

但真正要説困難的，還是在實際的工作上。作為前台的工作者，幾乎要面對所有的客人，如果只是面對一般的客人，只要我認真的做好規定中的工作就能完成好任務。但如果客人有什麼不滿或是其他的事情，我一下就應付不了。但也正是在這個時候，我才能看出自己和前輩相比的不足。對比我在工作能力的死板，前輩有着更加靈活的應變能力。無論應對怎樣的顧客，都能靈活的與客户交流，盡力去滿足客户的要求，又不會違反酒店的規定。

三、實習工作總結

在這次的實習中，我學到了很多知識和能力，也充分認識到了自己在工作方面的不足。此外，通過真正在工作中的努力，我也瞭解到工作的辛苦究竟是怎麼一回事。不比學校的生活，工作中我們必須學會忍耐，以及不斷的去前進！這份擔子讓我感受到了父母的期待究竟是多麼的重。

為此，我會在今後更加努力，在正式的工作中更好的發揮自己的努力，為自己，為酒店貢獻更多的力量！