學校食堂安全自查自糾報告範文

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學校食堂安全自查自糾報告範文1

為了認真落實烏江鎮中心學校食品安全工作實施方案精神，把學校食品安全工擺上議事日程，切實將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發生，我校特制定如下食品安全實施方案。

一、建立組織機構

學校食堂食品安全監管領導小組

組長：

成員：

學校食品安全管理領導小組

組長：

組員：

二、建立學校食堂衞生管理制度

(一)、學校從事食品生產經營人員健康檢查制度

1、從事食品操作人員上崗前必須到區疾病預防控制部門進行健康檢查，合格並取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

2、本制度執行責任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查，並掌握結果。

3、本制度執行責任人要定期檢查從業人員持證情況，如有關部門檢查時，發現無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本制度執行責任人責任。

(二)、學校食堂衞生檢查制度

1、建立健全食堂衞生清掃制度，堅持環境衞生清潔制度;

2、主管領導定期檢查(每週二到三次);

3、食堂負責人(學校後勤處)自查;

4、衞生領導組成員抽查(不定期);

5、按標準嚴要求，不留死角;

6、查出問題，立即解決。

(三)、學校食堂餐廳衞生管理制度

1、建立健全教師餐廳衞生清掃制度，堅持清潔制度不放鬆，並定期檢查;

2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”;

3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);

4、餐廳服務人員要經常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙;

5、餐廳服務人員出外辦事前，必須脱下工作服，帽等，回來後用流水洗手;

6、餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的'健康證。

(四)、學校防投毒措施

1、加強門衞管理，嚴格執行校門出入登記制度;

2、嚴把採購、儲存、加工、供應等各項環節的安全關;

3、烹飪原料專人專管，其他人未經允許不得擅自入內。

4、廚房內除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門;

5、定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強教職工防投毒意識;

6、各環節由專人負責，學校衞生管理領導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發現隱患要及時糾正，出現安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。

(五)、從業人員衞生知識培訓制度

1、學校食堂的衞生管理人員應經常參加食品衞生知識及有關衞生法律、法規學習，掌握與食品衞生關的法律法規和衞生常識，並能對本單位的食品從業人員進行衞生知教育和培訓;

2、衞生管理人員要定期組織本單位的從業人員進行食品衞生知識培訓，做到從掌握應應會的食品衞生知識，按要求操作，養成良好的個人衞生習慣。

學校食堂安全自查自糾報告範文2

我校位於xx，為加強學校食堂管理，提高安全衞生意識，學校長期以來把安全衞生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據瀋陽市20××年全市學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

1、食堂硬件設備比較齊全;

2、生進熟出流程合理;

3、總體環境衞生清潔;

4、各部標識比較清楚;

5、工作人員健康證齊全;

6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

7、進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

8、食堂管理檔案較好。

不足：

1、裝原料的塑料袋應該用食品級衞生袋;

2、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒;

3、留樣容器不合格，冰櫃温度過低，量不足;

4、生熟食品容器區分不明顯;

5、食品擺架不足;

針對以上不足下週五之前徹底整改，確保師生就餐安全。