清風齋主散文

粥和麪，是吾鄉最常見的兩種早餐，合起來估計佔六七成。那兩者之間，誰又更多呢？無疑是吃麪的人。因為對多數人而言，面比粥要“好吃”，——粥，清湯寡味的，有什麼好吃？而面，有菜有肉，葷素搭配，是一種美食，在追求享受的現代社會，麪條的美味，更是被演繹到絕致。

我幼時家貧，早晚兩餐都吃粥，只有中午才吃飯，麪條就更是稀罕物了。記得每年頭蠶罷，父母就帶我們姐弟坐船去二十里外的新市古鎮，早市上賣掉一兩隻雞鴨，就去吃麪。父親一般叫兩碗麪，一碗肉絲麪，吩咐先上，給我和姐姐吃，另一碗是小面（陽春麪），與母親分享。肉絲麪一上，我就迫不及待伸筷嚐鮮——唉，那真是享受！小面也來了，只聽父親失聲大叫“啊呀，麪條怎麼這麼少？”母親連忙勸阻。

許是小時吃厭了，長大以後很少吃粥，早餐一般都以麪條、包子、糕點等果腹，尤喜吃麪，記得剛工作時最常吃的是豬油拌麪——經濟又省時。同事老周酷愛吃粥，早上相遇，他常臉露微笑，一邊手撫腹肚，一邊跟我嘮叨起吃粥的`好處。我雖然“洗耳恭聽”，內心卻頗不以為然。

如今，二十多年過去了，老周早已退休，但是他的“愛好”後繼有人，時間老人不知使了什麼魔法，我也變成了老周那樣徹頭徹尾的“吃粥迷”！

粥還是兒時的粥，白米粥，薄薄的，雪白晶瑩，外加一個雞蛋、幾顆花生，就是我的最愛。早上一碗薄粥下肚，通體舒暢。一年之內，三百天以上我是吃粥的。至於摻合五穀雜糧熬成各種所謂的養生粥，或者添加海鮮等其他食材做成五花八門的粥品，在我看來，是似粥而非粥了。

粥，以滋味淡薄取勝，我一向不喜歡在粥裏面混煮皮蛋、鴨殼子或者海鮮等食材，好比中國人原本一頭烏黑髮亮的黑髮被染成黃、藍、紅，失掉了自己的本色，不倫不類。與其吃什麼海鮮粥，還不如去吃一碗海鮮麪。現在的面是越來越好吃了！鄉人在麪食上是頗為自豪的，阿能小鍋面，九十年代在這個小縣城起家，幾年以後便在本邑遍地開花，全市的大街小巷乃至鄉野村部，阿能面的招牌隨處可見，現在連鎖店更是開到了杭州上海；秋冬季上市的酥羊大面，以土產湖羊為主料，深受食客喜愛。外地友人來訪，我必款之於面，今日阿能面，明日羊肉面，友人讚歎不絕。

我曾在另一篇有關粥的散文中寫到粥中有“三意”——適意、詩意、禪意，與之相對應，面，可以給它貼上“鮮美、營養”兩個標籤。一個崇精神，一個講物質，粥和麪有很多的對立面。比如，吃粥宜獨處，宜宅居，在家裏與親人一起相對而啜；而吃麪則宜交際，宜上街，在堂館店鋪與朋友共享。因着這個原因，現在要上街吃一碗薄粥成為一件難事，而找一家麪店則易如反掌，在中國，無論哪個城鎮，説三步一面店、五步一面館，也不怎麼過分。在江南小城，常可看見這樣的早晨，朋友們按照約定俗成的習慣，三三兩兩來到固定的麪店，一邊吃麪，一邊閒聊，末了還常常搶着買單。這時麪店實際成為一個交際場所，我們常聽人説“我請你吃某某面”，比如我有一好友，出國前就請我吃一碗羊肉面與我告別；沒有聽説有請人吃粥的，但是如果真請人吃粥，那須是何等莫逆？

粥，味淡薄，少油脂，宜修身自守。古代士大夫乃至現代的中老年人常吃粥以養生健體。明代詩人張方賢的《煮粥詩》説得好：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。”面，味豐美，富熱量，宜開拓進取。年輕人一碗麪下肚，頓時兩眼放光，腳上好比裝上了彈簧。

粥是一首詩，哲理的、抒懷的，吃粥好比吟詩；面則是一篇勵志散文，比如《一碗清湯蕎麥麪》，感動和激勵了數以億計的讀者。有人要問，飯又如何？飯，是一部小説。

粥如老妻，平淡而妥帖；面似戀人，華麗有激情。