黑茶之初感現代散文

生長在農村，很小就跟大人一起去採茶，年齡上下差不多的同齡人，也都是這樣幫着家裏釆荼。

晴朗的天空下，在排排成行的茶葉樹裏，鮮嫩的茶葉，清香悠悠，沁人心肺。因為茶葉加工好就能換錢，有茶商上門收購，也可以自己提到街上零售。大人們熱衷釆茶；小孩們也高興幫忙釆茶。往往安安靜靜地採一陣子茶後，常有人哇啦一叫：蛇，有蛇。也會有搗蛋鬼撿着泥巴塊扔向另一個人，這時就會造成很大的誤會，扔完泥巴塊的人就會故意裝着不是他扔的，就會導致你扔我，我扔他，出現泥巴塊在空中一頓亂飛，泥巴塊是打不傷人的，扔的人也會有意闢開人的頭部扔，倒很像電影裏扔向敵人的手榴彈，一碰到人就會炸開散發一撮泥巴灰。採茶既熱鬧，也歡快，既有小孩之樂，也有大人交流，溝通，説葷段子之樂！

茶葉採回家，大人們把新鮮茶葉放在鍋裏炒，然後把茶葉放在盆裏揉，再把之曬乾就是茶葉了。多年後才知道，儘管是黑茶產地，但這不叫黑茶，頂多只能叫農家自制茶。

因為那個年代，我認為有飯吃才是王道，有沒有茶，茶好不好，我認為並不重要。認為茶葉只是避白開水怪味的物質，作為從小採摘茶葉的我，對茶葉的認識就這般膚淺，作為黑茶產地的我，對黑茶的知識，更是全然不知。有農家特喜歡把自制茶葉用布袋裝好掛在煙道上薰，茶葉也會像湖南臘肉一樣黑黑的，喝起來一股濃濃的煙薰味，我還以為煙薰茶就是黑茶。

隨着年齡的增長，看到有人去鄉茶廠的茶園為茶廠採茶，聽他們回來説：“不是一片片去掐摘茶葉，是用鐮刀割茶葉，茶樹的梗也被割下當茶葉，茶廠用秤稱釆摘茶葉的重量，按重量付工資。”當時，根本就不知道，廠裏拿着這樣的茶葉製出的就是黑茶。

當時認為廠裏製茶應該跟農家自制茶是一樣的，只是製作的機械化程度高一點。還擔心廠裏生產的茶葉誰要呢，也許是賣得便宜，也許是賣給不產茶葉地方的人，也許是這些人跟我一樣的認識，只要茶葉避白開水的雜味吧。殊不知廠裏生產的是黑茶，是遠銷邊疆的邊銷茶，是承載着民族團結歷史重任的益陽黑茶！

更進一步對黑茶的感悟，是12年到新疆出差，在烏魯木齊跟崔慶貞同學見面後，因他的.年齡比我大幾歲，敬重他，我叫他老崔，跟老崔相邀去伊利的嶽超同學處。幾十年同學末見面，嶽超同學熱情接待。晚上，把我和老崔帶到伊利最有特色的燒烤店吃烤羊肉，因嶽超同學的好意待客忽悠，讓我更進一步的認識了老家益陽黑茶的魅力。

席間，嶽超説：“伊利當地一個文化要尊重，點了的羊肉要吃完，不然會走不出去。”

我説：“打包帶走不行啊。”

“不行！”他説。

我看老崔也在多吃着，且老崔是烏魯木齊人啊，也沒反對嶽超的説法，還給我一幅想盡量多吃的吃像。我信以為真，吃飽了，也在盡力多吃着，但羊肉飽肚的不消化感也徒然增加！

吃完烤羊肉，嶽超招手要了一壺茶，茶是正在火上熬着的。倒在杯裏，茶湯異常紅亮濃稠又清透，喝下去綿滑，予人清雅圓滑之感，羊肉撐肚的飽脹感立馬消失了，我大讚：“好茶！”

嶽超説：“這就是你們益陽安化的黑茶呀。”

“怎麼這麼好喝呢？還立馬消脹。”我説：“平常也常喝黑茶，怎麼從沒渴出過這個味道呢？”

嶽超説：“伊利人吃羊肉，爾後喝黑茶助消化，有温柔暖和感，能神清氣爽，根本不是你們的品黑茶。”

現在，天天喝黑茶，想想，唯有在伊利喝黑茶，才是我人生最最痛快，最爽口，最潤喉，最消脹，最最極品的喝黑茶之感。也讓我更深悟了邊疆人民對黑茶之珍愛，自此，對黑茶更有了一種敬畏之情，更有了一種探究黑茶之習好！

黑茶原料粗老，我們喊它老木葉，這是過去的黑茶。現在的黑茶在往嫩葉發展，尤其在往生態環保的方向發展。黑茶的製作工藝包括殺青，揉捻，渥堆和乾燥四道工序。黑茶是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉，包含幾百種有機化合物，十幾種有機物。黑茶是屬於後發酵茶，意思是隨着存放時間的延長，黑茶本身在不斷地發酵，在不斷地改變自己，黑茶是個有生命的生命體！黑茶有多變性的一面，已經制好的黑茶，存放在相鄰的南北兩個茶倉，味道營養口感都不一樣！所有的物質條件相同，製作工藝也相同，不同的兩個廠做出來的茶葉不一樣！茶具，茶水，水温，因不同泡出來的茶味不一樣！

黑茶的藥性，不能空腹喝黑茶，不能一次喝太多的量，對三高括油確有效果，貴在堅持，不能急躁加量喝，要根據自己的身體和舒適度喝。對黑茶不斷地認識，不斷地感受，最高境界是：“黑茶是藥！”是個人人都能喝的藥！黑茶自身是在不斷質變的藥！