泡茶喝茶散文

泡一壺清香濃郁的茶品一品，是一件很優雅愜意的事。在過去是極其奢侈的，在當下只是興致使然。

我生在農村，長在農村，受教育在農村，工作依然在農村。在我孩提時候，村上在村子中心地帶的一片空地上建了一個偌大的撈池，注滿水，專供全村人畜飲用。撈池挖好後滲水大，先後維修過多次，依舊滲水嚴重，最後一次用黃膠泥在撈池的底部和邊緣夯實了厚厚一層，自此不在滲水，即使水位下降到底部，依舊不會乾涸。建好的撈池起初沒有建圍牆，人畜共飲，牛、羊、馬、騾、豬自由出入，天氣悶熱了，牲畜便進入淺水處洗澡降温，糞便全然和在水裏面，水極其渾濁，尿騷味極濃，人飲用時，大都會放在水缸澄清，然後再用紗布過濾後食用，有人嫌棄尿騷味大，會在水裏加點食鹽和糖，以此淡化尿騷味。撈池注滿水味道會好些，尤其水位下降後較為明顯。家家飲用，户户食用，沒人提及，沒人過問，全村人竟飲用了數十年。後來縣上派技術人員測量檢測水質，在普及衞生飲水常識後，村上組織人力，在撈池周圍永土胚圍了圈牆，僅留一小口供人取水進入，且在入口處的地下挖空鋪上厚實的窄窄的木板，留下空當，組織牲畜進入撈池污染水源。

水質雖有所改善，受引水溝污染的因素，但依舊有輕微的尿騷味。家裏來客人了，燒了白開水，必然要放上食鹽淡化異味，家庭條件稍好的，和在開水裏放入白糖，味道會容易接受些。後來，隨着家境的好轉，喝茶成了常態，家家備有茶葉，户户泡茶喝，來了親戚喝茶，閒暇了自個兒也喝茶，慢慢就喝出了門道。都覺得泡茶不僅可以改善白開水的水質，茶水的顏色還可以激發喝茶水的慾望，尤其茶水還可以提神助消化。喝茶的人羣多了，茶葉也在不斷髮生變化，茶葉有先前的茯茶到後來的'花茶、綠茶和山楂茶，各選其好，各擇其味，也僅僅滿足於喝茶提味而已。一時間時興喝茶，家家户户都備有袋裝茶葉，每至鄰居村裏人家，都會喝到茶水。也有人家，嫌泡杯浪費，乾脆一次泡出一大水壺茶水來，家人客人輪流喝，反覆喝，直到茶水褪色方才倒去。

在我初中畢業那年，村上鋪設了自來水管，家家户户在院落開挖了水窖，裝上取水裝置，在廚房架設了取水管路，擰擰手龍頭開關，清洌洌的自來水即刻流出，全村人喜不自勝，方便至極。通上自來水，水質極佳，水清澈透明，沒有雜質，沒有異味，燒出的開水味道很純。莊户人家喝慣了茶水，依舊拿茶葉泡自來水喝，都覺得味道不錯，喝出了茶葉味兒。村上，老人皆喜歡喝茯茶，認為茯茶厚重，味道濃，喝了解渴暖體助消化。年輕人則喜歡喝花茶或綠茶，認為茯茶苦澀花茶清香解渴提神。老人喝茯茶，常將茯茶泡在水中熬在火口上，慢慢煎熬，熬濃熬儼了方才吸溜吸溜的慢慢品味。年輕人都是急性子，耐不住急，才泡了茶，未及開水變色，端起水杯急不可待的咕咚咚喝起來，沒喝出茶味，總埋怨茶葉的多餘，浪費了茶葉，糟蹋了好茶，敗壞了茶葉的好名聲。

我第一次喝茶是在老家，剛工作不久，正逢雙休日休息。父親出差帶回來一盒茶葉，盒子精緻美觀，全木料製成，盒子的正面貼着茶葉的標籤，是烏龍茶。打開木盒，裏面裝有真空塑料袋，沿封線剪開，一股撲鼻的茶香味散出，很討人喜歡。略微瀏覽了沖泡説明，迅即燒開開水，用玻璃杯沖泡了一杯茶，茶葉在沸水中慢慢舒展開來，有下沉的，有漂浮不定的，也有在杯口盤旋的，飄出的茶氣清香濃郁，沁人心脾。茗一口黃褐色的茶水清涼清涼的，略有一股淡淡的焦糊味，口感很好，我便一小口一小口的品茗，茶香味在口中回味無窮，喝過神清氣爽，口舌生津，沒了疲憊，多了精神，少了乏困，多了勁頭。此後，我便將一盒烏龍茶帶在身邊，每有空閒，便沖泡了悠然的品茗，感覺極佳，極其雅緻。我素來不吸煙，也排斥香煙的味道，始終未能接受。不吸煙，便喜好上喝茶。買過西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、祁門紅茶、鐵觀音、金駿眉、普洱等茶葉，逐一品茗過，各具特色，茶香迥異。夏季喝綠茶烏龍茶較涼爽，易解渴。

冬季喝紅茶普洱茶，較暖身暖胃，助消化，抗疲勞。茶杯也換過不少，玻璃杯，陶瓷杯、紫砂杯，各有各的手感，各有各的口感，用過了皆都喜歡。泡茶的水也更換過不少，先是撈池水，後是自來水，再後便是淨水器過濾過的純淨水，也喝過瓶裝礦泉水沖泡的茶水，在外地出差，也喝過純山泉水沖泡的茶水，水質不一樣，沖泡的茶水自然有別，越是水質好的水，沖泡的茶水越發好喝，口感、茶香味、後味極其絕佳，極其絕妙，能夠品茗出茶葉的極致。繁忙的時候，我不大喜好喝茶，白開水就好，喝茶生怕糟踐了好茶葉，繁忙時，心思全然不在喝茶上，也喝不出個所以然來。每得閒暇，必然要泡一壺或一杯上好的茶水品茗消遣，歇息回味茶水的無窮魅力。往往茶水沒喝下幾口，眼前便出現夢幻般的盛境來，悠然自得，陶然自醉，愜意至極，舒適至極。

心情鬱悶了，身心疲憊了，精神欠佳了，思路堵塞了，皆選擇喝茶，吸溜吸溜的喝，喝着喝着，便走出了困境，心情霎時豁然開朗，心靜如水，喜悦滿懷，思如泉湧，頓覺天高地闊，山高水長。