過年的誘惑的散文

“過年”，對今天的孩子來説，已毫無誘惑可言，他們如今過的可算是天天“過年”的好日子。而對我們這一代人來説，在五、六十年前，天天餓得嘴裏冒酸水的童年時代，“過年”對孩子的誘惑何其大也，那真是天天盼“過年”啊！

記得小時候，每當進到臘月，年味就漸漸濃了。

那個年代，只有過年，才會發一些年貨的票卷，平日嘛只有吃包心菜、大麥面稀粥的份。待到臘八以後，我和哥哥便忙碌起來，常常深夜爬起來，縮着脖子，帶着小凳，去菜市場排隊買憑票供應的豬肉，還有那用來包湯圓的豬板油。儘管凍得颯颯發抖，但想着“過年”能吃到香噴噴的紅燒肉和一咬就冒油的湯圓，心裏還是美滋滋的。

到了臘月二十三，“過年”就進入到了倒計時。“祭灶”自然是必不可少的一個儀式。這天晚上，廚房的老灶台上，灶王、灶婆畫像下方，擺放着母親請來的“元寶灶飯花”，點上香燭，母親帶我們向灶王拜上幾拜。然後，全家人便可以先歡歡喜喜地吃個比往常豐盛一點的“小年”的送灶飯了。

此後，家中“過年”的味道便越發濃厚了。磨糯米麪是年前的一件重要任務，那時，都是憑糧本買來糯米，再拿到附近磨坊去磨成糯米麪，那剛磨出來的面還是濕漉漉的，回到家，立即在堂屋裏擱上頭號大竹匾，將糯米粉攤在上面，慢慢曬乾。孩子們在匾子旁，用筷子不時地在匾子裏劃拉，隨心所欲地在糯米粉上創作出自己臆想出來的各種圖案，那種感覺真是好極了！

那幾日，還有一件大事，就是準備包子餡。那時，豬肉很緊張，餡的種類基本是純素的，有蘿蔔絲、青菜、豆沙的等等。餡做好了，孩子們總是被餡料的香味所誘惑，趁大人不在，偷偷用筷子夾上一口送進嘴裏，真香！

蒸包子那天是年前最快樂的日子，我們幫着母親，將麪粉、包子餡用竹籃提着，送到離家不遠的蔣家橋餃麪店。那幾日，餃麪館也關門謝客了，所有大師傅，全部上陣代客蒸包子。店堂裏，蒸氣繚繞，包子的香味令孩子們饞涎欲滴。一旦自家的包子出籠，便忙不迭地先搶過一個，咬上一口，燙得齜牙咧嘴。接着，就用筷子頭蘸上紅顏料，在包子上點上紅點，以示喜慶，也給各種餡的包子做個記號。

有的年頭，去餃麪館預定遲了，排不上號，父母便決定自家動手蒸包子，那孩子們就更高興了。從包子店買來老酵頭，自家發麪，待等各項工作準備齊全，在天井裏支上燒柴的鍋灶，架上鐵鍋，擱上蒸籠，木柴火燒得旺旺的。父親是大師傅，負責包包子，孩子們便負責將包好的包子放入蒸籠，母親負責上籠、下籠。整整折騰一天，過年的包子便終於蒸好了，那包子外形，自然比不上店裏大師傅包出的那麼好看，也沒有那麼喧乎，但經過自己的手，蒸出來的包子，吃起來還是格外的香啊！

父親在年前那幾天，更忙了，每天下班回家，繫上圍裙，就開始忙活，準備過年的各式菜餚。諸如“茨菇燒肉”、“大雜燴”、“花生肉丁熬的黃豆醬”、“紅燒魚”等等，這些菜如今看似極為平常，但那時，平日是根本吃不着的呀！

父親將那些菜分別盛進一個個大陶缽子裏，放進房間的大櫃子裏，那蒸好的包子涼透後，則用大竹籃子裝好，掛在堂屋高高的掛鈎上。從大年三十開始，這些菜和包子，方才可以進食，每天熱上一點，一直吃到正月十五左右。別擔心，這些包子和菜都不會變味，要知道，我們南方冬天的堂屋和房間就是個特大冰櫃啊。年前那幾天，趁大人不在意，孩子們常偷偷打開櫃門，用筷子夾上一點好菜，在嘴裏慢慢嚼啊嚼啊，捨不得嚥下去，這“過年”的誘惑真是了不得啊！

除夕之夜，傳説是諸神下界的時刻，但對我們孩子來説，這一刻，卻是我們彷彿登上天堂的最快樂的時光。

除夕下午，大人們就開始忙碌開了，廚房飄出一陣陣誘人的香味，孩子們七手八腳，幫着幹揀菜、剝松花蛋這些雜活，大姐則準備年夜飯的涼菜冷盤。

天黑了，八仙桌搬到堂屋正中，上面滿滿地放着各種平日見都見不着的好菜。揚州那一帶還有個講究，年夜飯必須吃炒豌豆頭和炒水芹菜，“豌豆頭”在家鄉又叫“安豆”,寓意全家人平平安安，“水芹菜”北方沒有，那中間是空心的，意為來年萬事如意路路通。

菜上桌了，儘管孩子們個個饞涎欲滴，但還得先跟着大人去接灶。大人們帶着一幫孩子，恭敬地向灶王、灶婆畫像鞠躬膜拜，恭請灶王上天言罷好事，下界保我們一家來年平安。

灶王爺接回來了，一家人又捧着給去世的先人準備的紙錢、元寶，到門外點上，我們跟着大人，嘴裏都小聲唸叨着：“爺爺、奶奶、公公、婆婆拿錢啊！”通紅的火苗中，紙錢在飛舞，天國的老輩們，你們能聽到兒孫們的祝福嗎？願你們在天上快樂安好！

儀式結束，父親又點上一串小鞭，在砰砰啪啪的鞭炮聲中，年夜飯終於可以入座，開席了。

眼前這一桌豐盛的美味佳餚，讓孩子們食慾大開，這頓飯吃得可香了，大人們倒上一杯當年難得一見的洋河大麴，孩子們則一人一小杯米甜酒，全家人舉杯，共祝新年快樂。那桌上的“安豆”、“水芹菜”，每人必須得吃上一口，唯獨那“紅燒魚”是萬萬動不得的，整條魚上來，最終又端下去，大人們説：“這叫年年有魚（餘）！”

年夜飯吃罷，收拾完桌子，又進入了“過年”的又一個讓孩子們流口水的時刻。父親端坐八仙桌正中，將憑票供應的芝麻糖、花生糖、寸金糖、交切片、大小京果、雲片糕等各色糕點，按全家人頭，分裝進一個個裝着炒米的大雪花膏瓶裏，孩子們都眼巴巴地圍着桌子，等待父親行使分配大權完畢。父親也絕對地公平、公正，童叟無欺，各色糕點，一一過數，平均分配，免得兄弟幾個爭搶。父親一聲：“好了！”孩子們便一人抱一個大瓶子，美美地吃了起來，當然，不能一下子吃光哦，這一瓶子糕點得擺在各自的牀頭，慢慢地品味，吃完了，就得等到下年了呀！

夜漸漸深了，條几上一台當時算高檔的熊貓牌台式收音機傳來喜慶的音樂，孩子們將一串串小鞭拆開，一個一個地在天井中點放。母親和大姐則開始和糯米麪，準備正月初一早晨的湯圓了。那湯圓一般有兩種，一種是豬板油白糖餡的，餡用完了，剩下的就是實心湯圓，看着那圓滾滾的湯圓，我們都想象着，正月初一吃湯圓的幸福一刻。

包好湯圓，母親又從櫃子裏取出早已準備好的新衣、新鞋，讓孩子們試試，平日穿慣了舊衣、舊鞋的孩子們都高興地試着新裝，臉上洋溢着幸福的'微笑。

正月初一大早，天空中響着一聲聲清脆的鞭炮聲，孩子們便搶着來到父母牀前，拱手給父母拜年：“恭喜姆媽，恭喜爸爸！”父母連聲回拜：“恭喜你啊！”然後，便遞過來一張五角，最多一元的紙幣，這是壓歲錢！孩子們平日只花過幾分錢的小票，一下子有了這大票，心裏可美了，小心翼翼地放進口袋，心裏盤算着是買點好吃的、好玩的花了，還是攢着，以後派個大用場。

“年”就在這一聲聲祝福聲中開始了。

初一清晨，給父母拜年之後，孩子們就等着吃湯圓了。母親煮着湯圓，我們都圍着灶台，眼巴巴地等着湯圓出鍋。那湯圓在沸水中翻滾着，漸漸浮起，變得更大更圓了。豬油白糖餡的大湯圓，是不能敞開吃的，每人就四個，沒吃飽，也只能吃那沒餡的實心小湯圓了。

湯圓好了，等不得涼了，孩子們就急急地咬上一口，那溶化了的豬油白糖水哧溜一下就進了嘴巴，好燙啊！兄弟幾個燙得齜牙咧嘴，那滋味至今憶來，還覺得真是香甜啊！

大年初一，全家老小都穿扮一新，個個精神了許多。這一天，一般是不去親戚家拜年的，就是玩和吃。年夜飯沒吃過癮的那些好菜，初一又可以美美地繼續品嚐。吃完午飯，便可以結伴去街上玩了。

揚州過年時最熱鬧的當數國慶路，不算寬的馬路上，人來人往，臉上都喜氣洋洋。路邊，許多店門都開着，賣着各種孩子們喜歡的“摜炮”、“洋片”、“鬼臉”、撥浪鼓等“耍貨”。

初二開始，我們便跟着大人，一家家去給親戚拜年了，進了大舅、二舅、姑媽家的門，都先向長輩們鞠躬，道上幾聲恭喜。長輩們都捧出花生、糕點之類的，同時給我們每個孩子一張或大或小的票子，這口袋裏的壓歲錢漸漸多了起來，一個“年”下來，有時能多至三、四元錢，對孩子來説，這可是一筆了不起的錢啊！

這往後的幾日，孩子們天天好吃好喝，還能拿到壓歲錢，膽子比平日也大了許多，即使闖點禍，大人也不會打你屁股，説：“過年打孩子，就是打一年那，不吉利！”如此快樂無憂的好日子，一直可以持續到正月十五元宵節前後，才算告一段落。揚州那兒，一般是十三上燈，十八落燈，大約在正月初五以後，國慶路上便漸漸成了各式花燈爭奇鬥豔的燈街了。揚州城外四鄉八鎮的扎燈人，用擔子挑着自扎的花燈進了城。那燈的花樣還真不少，有荷花燈、藕燈、金魚燈、飛機燈、兔子燈、西瓜燈，琳琅滿目，讓孩子們看得眼花繚亂。

我口袋裏雖有幾元錢壓歲錢，但總捨不得花錢去買，我仗着自己從小也有點兒藝術天賦，便仿照街上賣燈人的樣式，自己動手，將家中壞了的竹籃拆下來，做成五角星燈、兔子燈的骨架，再分別糊上紅紙、白紙。純白的兔子燈不太好看，我又剪幾個窗花貼在燈上，再用牙刷沾點水彩顏料，在玻璃片上輕輕一刷，那五彩顏料便噴灑到白紙上，白兔子燈立馬就變成了花兔子燈了，漂亮極了。

待到正月十五元宵節那天，在燈籠中插上一根紅蠟燭，幾個孩子舉着燈在小巷中轉上幾圈，蠟燭的火苗跳動着，將孩子們的臉映得紅樸樸的，一個個心裏可美了。

舊時，揚州一帶，民間有“上燈圓子落燈面”一説。上燈那日，孩子們還可以再美美地吃上幾個湯圓，落燈之日，每人來上一碗香噴噴的陽春麪，就算與新年拜拜了。元宵節過完，孩子們身上的新衣服就得脱下來交給母親，收起來以後再穿了，那過年的包子和菜餚、糕點，也已消耗怠盡，學校又快開學了，全家人又過起了平日節儉、窘迫的日子。在孩子們的心中，就又開始經受着“過年”的誘惑，盼着下一個新年的來到了。