春節的食俗與詩歌

春節食俗

在古代的農業社會裏，大約自臘月初八以後，家庭主婦們就要忙着張羅過年的食品了。因為醃製臘味所需的時間較長，所以必須儘早準備，我國許多省份都有醃臘味的習俗，其中又以廣東省的臘味最為著名。

蒸年糕，年糕因為諧音“年高”，再加上有着變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵着黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的'還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

餃子，北方年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉願望的特有方式。按照我國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時。“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味着更歲交子，過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味着包住福運，吃餃子象徵生活富裕。

真正過年的前一夜叫團圓夜，離家在外的遊子都要不遠千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和麪做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統的餃子吃法，是清水煮熟，撈起後以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾着吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因為和麪的“和”字就是“合”的意思;餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象徵團聚合歡;又取更歲交子之意，非常吉利;此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。

元宵，元宵節，道教稱之為“上元節”。據元代伊土珍《(女+郎)環環記》引《三餘帖》記：嫦娥奔月後，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，説：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降臨。可見元宵節吃元宵，是取“團團如月”的吉祥之意。

明代時，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。元宵用面除江米麪外，還有粘高梁面、黃米麪等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。形制上，或大若核桃，也有小如黃豆的“百子湯元”，還有實心圓子和薄皮的“碌皮湯園”。

關於春節的詩歌

田家元日

(唐)孟浩然

昨夜鬥回北，今朝歲起東;

我年已強壯，無祿尚憂農。

桑野就耕父，荷鋤隨牧童;

田家佔氣候，共説此年豐。

《賣痴呆詞》

(唐)范成大

除夕更闌人不睡，厭禳鈍滯迫新歲;

小兒呼叫走長街，雲有痴呆召人賣。

《除夜》

(唐)來鵠

事關休慼已成空，萬里相思一夜中。

愁到曉雞聲絕後，又將憔悴見春風。

元日

(宋)王安石

爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇;

千門萬户曈曈日，總把新桃換舊符。

元日 玉樓春

(宋)毛滂

一年滴盡蓮花漏，碧井屠蘇沉凍酒。

曉寒料峭尚欺人，春態苗條先到柳。

佳人重勸千長壽，柏葉椒花芬翠袖。

醉鄉深處少相知，祇與東君偏故舊。

除夜

(南宋)文天祥

乾坤空落落，歲月去堂堂;

末路驚風雨，窮邊飽雪霜。

命隨年欲盡，身與世俱忘;

無復屠蘇夢，挑燈夜未央。

拜年

(明)文徵明

不求見面惟通謁，名紙朝來滿敝廬。

我亦隨人投數紙，世情嫌簡不嫌虛。

已酉新正

(明)葉顒

天地風霜盡，乾坤氣象和;

歷添新歲月，春滿舊山河。

梅柳芳容徲，鬆篁老態多;

屠蘇成醉飲，歡笑白雲窩。

癸已除夕偶成

(清)黃景仁

千家笑語漏遲遲，憂患潛從物外知，

悄立市橋人不識，一星如月看多時。

鳳城新年辭

(清)查慎行

巧裁幡勝試新羅，畫彩描金作鬧蛾;

從此剪刀閒一月，閨中針線歲前多。

甲午元旦

(清)孔尚任

蕭疏白髮不盈顛，守歲圍爐竟廢眠。

剪燭催幹消夜酒，傾囊分遍買春錢。

聽燒爆竹童心在，看換桃符老興偏。

鼓角梅花添一部，五更歡笑拜新年。

元旦口占用柳亞子懷人韻

董必武

共慶新年笑語譁，紅巖士女贈梅花;

舉杯互敬屠蘇酒，散席分嘗勝利茶。

只有精忠能報國，更無樂土可為家;

陪都歌舞迎佳節，遙視延安景物華。

春節看花市

林伯渠

邁街相約看花市，卻倚騎樓似畫廊;

束立盆栽成列隊，草株木本鬥芬芳。

通宵燈火人如織，一派歌聲喜欲狂，

正是今年風景美，千紅萬紫報春光。