外婆教我炸丸子

今年春節前一天上午，外婆突然喊我：“快來炸紅薯丸和蘿蔔丸子，你下手學吧。”“我下手?真的?”“對呀，今天我要教會你。”我又驚又喜。

外婆早已將兩種丸子料調理好，順序是先炸紅薯丸，後炸蘿蔔丸。外婆先給我做示範，她又快又好地揉搓了十幾個均勻一致的丸子，輕鬆自如地下了油鍋，起初不能動，大約兩分鐘後用筷子慢慢地移動丸子，輕輕的翻動，大約五分鐘，丸子漸漸變成像吹飽氣的.小皮球，浮在油麪上，等顏色呈現紅裏透黃，即可撈出。

“呵，就這麼簡單!本小姐肯定手到即成。”於是我大顯身手，立馬抓一團丸子面就揉搓，嘿!真不聽話，兩手沾的粘粘糊糊，怎麼也搓不成型。外婆讓我沾點水，一不小心沾的水多了，丸子面被弄得稀糊糊的更揉不成，外婆告訴我，搓丸子要用輕功的技巧，於是她手把手耐心地教我，讓我反覆的練習，我終於掌握了輕功，揉出合格丸子。可是丸子如何穩穩下油鍋又在考驗我，“燙着怎麼辦?”我伸着長臂，像投球一樣扔進一個丸子馬上退遠兩步，只聽油鍋啪啪的響，外婆立馬打住，再給我示範丸子下鍋，原來手離油近一點，丸子最容易安全下鍋，於是我咬緊牙，抖着手，連做三遍就真的找到了感覺，我越做越起勁，越做丸子越勻稱，不知不覺的轉為做蘿蔔丸子了。

蘿蔔丸子比紅薯丸子簡單，外婆講了要點：“第一，丸子要擠得勻稱，速度要快;第二，管好火，控好油温，否則，火大了，會造成丸子皮焦裏生，火小了，速度慢，耗油多，總之要眼明手快勤翻動，就能做出外黃焦脆，裏熟味香的蘿蔔丸子。”我遵照老人家言教，模仿着她的每個動作，靈感越來越好，最終我獨霸大權，圓滿完成了任務。

看着兩盆香噴噴的丸子，我滿腹成就感，情不自禁地呼喊全家人：“快來品嚐，熱熱的丸子，有甜有鹹噢!”