以就業為導向,整合高職高專課程體系論文

[論文關鍵詞]就業導向；整合；高職高專；課程體系

[論文摘要]以服務為宗旨，就業為導向，構建高職特色的課程體系，是高職高專教改的關鍵之一，也是教改的當務之急。重慶教育學院旅遊管理專業，幾年來在教改試點過程中，通過對課程改革觀念、課程體系結構、課程教學內容、課程教學方法、課程教學環節和課程評價機制六大方面整合，對構建合理的課程體系，作了有益的探索，取得了社會認可的實效。

一、整合高職高專課程體系問題的提出

當前我國高等職業教育人才培養尚存在系統性偏差，這一偏差集中表現在人才培養的效果與市場需求之間的差異和距離，導致這一偏差最直接原因是課程建設滯後。因此，探索以就業為導向，整合高職高專課程體系，應成為高等職業教育改革的當務之急。

重慶教育學院是一所專門從事教師教育的高校。為主動適應地方經濟建設和社會事業發展，先後開辦了旅遊管理、旅遊英語、計算機應用技術等14個高職專業。2001年，旅遊管理專業通過重慶市高職高專教改試點專業的申報評估，2002年3月，被教育部批准為全國高職高專教育教改試點專業。2006年5月，被重慶市教委授予示範專業稱號。

2001年旅遊管理專業申報教改立項之時，就明確了教改目標:

轉變高職人才培養的教育觀念:不斷深化對高職教學改革的認識，逐步樹立主動適應社會經濟發展需要的人才觀、質量觀、教學觀。

更新高職人才培養的模式:逐步形成貼近行業崗位羣技能需求為主的人才質量目標體系;構建以“行業基本素質十職業崗位技能”為主線的高職課程體系;實行“雙證書”制，實現學習、實習和就業無縫對接的人才培養模式。

創新高職人才培養的途徑:通過產學研結合培養適應行業需要的高技能人才。

為了實現上述目標，改革教學內容、整合課程體系是教改的關健環節。

二、高職高專課程體系整合的六個方面

課程改革是一個系統工程。我們把課程建設分為三個層次:決策層次(觀念，指導思想.);管理層次(專業方向、課程計劃、教學大綱);操作層次(課程內容、教案、課表、教學方法)。根據以上整合思路，具體作好六方面整合。

(一)整合課程改革觀念—轉變教育觀念

1.樹立科學的人才觀、質量觀、教學觀

觀念決定行動，更新轉變教育觀念是高職教改的先導。由普通曆史和地理的專科教育，轉向以職業技能為主線的高職教育，首先必需轉變觀念。為此，院系從申報教改立項之時就開展了一系列高職教育思想學習與討論，對高職人才培養的教育教學觀念形成了共識:改變學科型的人才觀，樹立以行業為先導、滿足用人單位需求的應用型人才觀;改變以全面掌握理論知識為本位的`質量觀，樹立以能力為本位、以職業崗位技能為核心的質量觀;改變以課堂為中心、教師為主體的教學觀，樹立以課堂與職場相結合、學生為主體的教學觀。

2.以社會需求為導向，準確定位培養目標

為主動適應重慶旅遊業發展需要，準確把握旅遊行業人才需求的趨勢，根據高職教育特徵和教改要求，明確了:

人才培養模式—以就業為導向、產學研結合為途徑的人才培養模式。

人才培養主線—以“行業基本素質十職業崗位能力”為人才培養主線。

人才培養目標—培養職業道德良好、理論知識足夠、職業技能熟練、綜合能力較強、德智體美全面發展，適應飯店、旅行社主要崗位服務與管理一線需要的高技能人才。

(二)整合課程體系結構—定位專業方向

打破傳統的重理論、輕技能、理論與實踐分離的以學科為本位的課程體系，構建以職業技能為本位、以“行業基本素質十職業崗位技能”為主線的高職課程體系。

1.明確新課程構建原則

人才培養目標確定後，以什麼樣的課程體系來保障人才培養目標的實現?這是確保教改成功的關鍵。我們遵照《教育部關於加強高職高專教育人才培養工作的意見》的精神，制訂了《重慶教育學院關於制訂高職高專教育專業培養方案的原則性意見》，把教學內容和課程體系的改革作為教改的重點，提出了構建新課程的原則:淡化專業基礎與專業課的界線;淡化理論教學與實踐教學的界線;強調職業崗位技能，構建職業崗位課程板塊;理論以必須、夠用為度。

2.以“一個專業、二個方向”構建新課程體系

在要求每年對重慶旅遊行業人才需求和職業崗位羣能力進行市場調查，持續追蹤崗位羣技能變化基礎上，制定出了旅遊行業幾個主要崗位的人才培養質量標準，將專業細分為飯店管理和旅行社管理兩個方向，並結合雙證書制的推行。

一個專業，即旅遊管理專業。市場調研表明，旅遊管理人才適應面廣，就業面寬，持續發展可能性大。以旅遊行業必需的基本素質要求設置“行業基本素質”課程。

二個方向，即把專業細分為飯店管理和旅行社管理兩個方向。按照不同崗位的能力要求，設置“職業崗位技能”課程。

3.按需設課，構建課程模塊

按照上述原則三次調整了人才培養方案，修訂後的2006年培養方案的課程體系由三大模塊組成:

基本素質課程(包括基礎素質課7門;行業基本素質課12門);職業崗位技能課程(限選:飯店方向與旅行社方向)各6門;行業素質拓展課程(任選)10門。

4.按照“前期平台、後期分流”安排課程流程

前期搭建平台，在第一學年完成行業基本素質的培養;後期根據崗位實施分流，在第二、三學年用職業崗位技能課程充分保證技能的培養;在此基礎上，以行業素質拓展課程拓展學生綜合素質。

針對重慶地方旅遊經濟發展實際，設置了《重慶曆史與文化》、《重慶旅遊資源開發與利用》

2門地方特色課程。

根據行業特殊需要，強化外語聽説訓練，一年級開設《旅遊英語》，二年級根據不同方向分別開設《飯店英語》、《導遊英語》、《英語聽説訓練))，三年級開設《基礎日語》，三年外語學習不間斷。

5.注重人文修養，加強素質拓展

為了提高學生人文修養，拓展綜合素質，加強學生對口就業以及可持續發展的能力，設置了10門行業素質拓展課程模塊。包括《中國歷史與文化》、《旅遊會展服務》、《旅遊應用文寫作》、《推銷與商務談判》、《旅遊美學基礎》、《食品營養與衞生》等，要求每位學生至少選修7門課程。

(三)整合課程教學內容—充分利用課程資源

高職教育課程目標的實現，最終有賴於教材特別是專業教材改革的進程和質量作保障。近幾年來，根據需要，對現有教材進行整合，同時，自編了適應旅遊業、飯店、旅行社要求的部分地方性和實踐訓練教材。

1.突出應用，整合課程門類

根據“淡化理論教學與實踐教學界線”的原則對課程門類進行整合重組，減少理論性內容，增加實踐教學內容。如:將“旅遊公共關係”與“公關禮儀”整合為“旅遊公共關係原理與實務”;“旅遊企業會計”與“旅遊經濟管理”整合為“旅遊企業財務管理”;“旅遊規劃與開發”與“重慶旅遊資源”整為“重慶旅遊資源與開發利用”;“飯店康樂經營與管理”與“飯店酒吧經營與管理”整合為“康樂酒吧經營與管理”。

2.抓好結合:增強課程功能

將職業資格證書考試與專業課程相結合，將職業資格證書考試“應知”內容納人相關主幹課程，將職業資格證書考試“應會”技能納入相關實作訓練課程，增強了課程承載職業考試的功能。如:將導遊證書考試涉及的導遊基礎知識、導遊業務、政策法規與職業道德、景點導遊解説等知識和技能分別納人《導遊基礎知識》、《導遊業務與技巧》、《旅遊法規與案例分析》、《普通話》、《職業道德修養》等課程中。 3.緊扣需要，實現教材整合

突出應用、主輔整合、與時俱進，完善教材體系。具體做法是:

(1)必修課以選用高職類統編教材為主，不斷更新，並輔以自編教材。行業基本素質課和職業崗位技能課程使用公開出版的高職高專教材佔總教材的91%，自編教材佔9%。

(2)通過購買，自編拍攝，加強技能培訓聲像教材的建設。第一，購買旅遊聲像教材;第二，攝製了重慶部分旅遊景點聲像資料，如《江津四面山風景區》、《大足石刻》、《三峽黃金旅遊風景區》等。第三，自編拍攝了服務技能操作技術聲像教學錄像片，如《餐飲教學》、《客房教學》、《形體訓練》等聲像教學片。

(3)編寫地方性教材。為了讓學生了解重慶曆史文化和自然資源，更好地為地方經濟建設服務，編寫了具有地方特色的教材:《重慶旅遊資源開發與利用》、《重慶曆史與文化》、《旅遊項目策劃理論與方法》。

(四)整合課程教學方法—發揮學生主體

1.教師實現了教學手段和方法的四個轉向

圍繞課程整合，引進基礎教育課程改革理念一，結合高職特徵，教師實現了教學手段和方法的四個轉向:第一，以教師單純知識傳授轉向案例教學、情景教學、模擬教學;第二，以教師單純口授轉向大量採用多媒體教學;第三，以學生只會操作轉向既會操作也懂管理;第四，以學生被動學習知識轉向教、學、做一體。

2.努力形成教與學互動的局面

行業基本素質課教學重視學生參與教學活動的設計，大量運用討論式教學、啟發式教學、互動式教學培養學生分析和解決問題的能力，突出學生的主體地位。職業崗位技能課程的教學突出動手能力訓練，即在訓練場所，採用教師講解與示範—學生觀摩學習—學生現場實做—教師剖析糾錯—學生強化訓練—教師考核驗收的教學流程，將教、學、做緊密結合。

3.重視現代教育技術，提高教學效率

“旅遊系實作實訓基地”面積逾1000時，能滿足導遊、中餐、西餐、調酒、客房、前廳、茶道、公關禮儀等職業技能訓練，建有多媒體教室8間、英語語音訓練室2間、導遊技能實訓教室2間，專業實作室均配有多媒體設備。院系對專業教師使用多媒體教學做出了明確的規定，開展教師運用現代教學技術的培訓，組織課件製作比賽，鼓勵製作高質量的教學課件。

4.鼓勵申報學院、市、國家三級“精品課程”

院系高度重視精品課程建設，保證人、財、物投入。《旅遊學概論》被評為院級精品課程。《飯店管理概論》被評為2006年院級、市級精品課程，被推薦參加國家級精品課程評審。

(五)整合課程教學環節—加強實踐環節

以“行業基本素質+職業崗位能力”為主線，圍繞高技能人才應該具備的實踐能力和職業技能，建立相對獨立‘、與培養目標相適應、與理論教學密切配合、校內外緊密結合、具有旅遊高職特色的實踐教學體系。要求做到:

1.目標清晰，結構合理

實踐教學體系以職業崗位能力、行業基本素質培養和職業資格證書獲取為目標，形成了實踐教學目標體系，並與理論教學體系、職業素質教育體系相互配合，相互滲透。在課程設置上以職業崗位能力課程(限選板塊)為實踐課程主體，輔之以行業基本素質課程中的實踐部分，保證學生有足夠的時間進行技能與能力訓練。

2.內容完整，重點突出

形成以行業基本素質為基礎，職業崗位技能為重點，基本技能、職業技能和綜合能力訓練一體化的實踐教學內容體系。基本技能實踐包括公共基礎實作課，如計算機操作、普通話訓練和專業基礎課程的認知實習與社會調查。職業技能分為飯店職業技能與旅行社職業技能;飯店職業技能包括餐飲、客房、前廳、康樂酒吧等實習實訓;旅行社職業技能包括旅行社業務、導遊業務、景點導遊等見習與實習。綜合能力訓練包括課程設計、畢業論文、畢業實習、社會實踐等。

3.形式多樣，環環緊扣

採取“三段漸進式”訓練形式，即課內基礎階段、課外強化階段、校外深化階段。課內基礎階段包括課堂演示、課堂實作，此階段學生主要在課堂和校內實作基地進行。課外強化階段包括課餘自行練習、技能培訓和素質拓展等，此階段主要在校內實作基地和實習基地進行。校外深化階段包括日常外派服務、校外技能培訓、假期社會實踐和綜合實習，主要在校企合作基地進行。“三段漸進式”的實踐環節緊密，形式多樣，有利於學生技能與能力的逐步提高。

4.統籌兼顧，注重實效

將實踐教學內容與職業鑑定考核內容緊密結合，統籌兼顧，提高教學實效性。根據職業技能鑑定標準，在教學中，對操作性強的課程，如前廳客房服務與管理、導遊業務、公關禮儀、菜點酒水等課程中的實訓部分進行整合，制定一套適應教學的行之有效的實踐實訓考核辦法及評分標準。在實踐教學中既注重與國家職業技能考核的銜接，又兼顧行業現行操作方法和規範。全體學生在專業技能課程訓練結束後，能通過職業資格考試，獲取職業資格證書。

經重慶市勞動和社會保障局審核批准，建立了“重慶教育學院職業技能鑑定所”。鑑定工種包括“餐廳服務員”、“客房服務員”、“前廳服務員”、“營養配餐員”、“調酒師”、“茶藝師”、“公關員”等。本專業教師已有9人次取得相關工種的“考評員”資格。

(六)整合課程評價機制—改革考核方法

1.以能力考核為重點，改革考試方法

確立以考核行業基本素質和職業崗位技能為重點的考試指導思想。明確考核的內容、方式、時間等原則，既體現人才培養目標和課程目標要求，又有利於培養學生運用所學知識和技能分析問題和解決問題的能力。

2.探索“三結合”考核形式

“三結合”考核形式，即“過程考核與結果考核相結合”、“理論考核與技能操作考核相結合”、“課程考核與職業資格考核相結合”的“三結合”考核形式。

我們以教改為契機，以就業為導向，緊緊圍繞人才培養目標，很抓課程建設，取得了比較突出的成效，培養了較高質量的學生，產生了較好的社會影響。