消夏莫如吃苦瓜心情日記

苦瓜這果實，外表雖醜陋，但通體碧綠透明、脆嫩惹眼，且苦過之後有一種沁人心脾的清香回味，可以消融燥熱帶來的煩躁，是盛夏的開胃妙品，有愛食者，能從其苦中嚼出甘甜。而苦瓜對愛者不棄，厭者不嫌，以清苦、清脆、清心三味示之，深得君子之風。

第一次吃苦瓜的經歷，是在大二那年暑假，我到家住宜昌的三叔家去遊玩。當晚的接風宴上，三叔首推的便是這道涼拌苦瓜。瞧那一碟翠嫩欲滴的瓜色，禁不住誘惑，當即搛兩片入口，嚼過，滿嘴裏瞬間都是苦汁。我當場吐了出來，戲謔地説，這不是自找苦吃嗎！與苦瓜的第一次親密接觸暫且打住。

過些日子，於飯桌上再碰着，便由當初的偶見過渡到相識。再提筷時，不覺收起了昔日的莽撞，很矜持地搛一片入口，初嚼，苦味漸散；再嚼，漸於無味；細嚼過，那青氣便如同一團浮雲，向你的鼻腔衝去。彷彿是遇着了一翩翩少年，站在蔚藍的天空下，模樣兒極乾淨極單純，眼中憧憬無限。自此，遂愛食之。由此可見，與這苦瓜哪怕是緣分極淺，只要給它點時間，總能最終讓你將它納入菜食閨蜜的'。

查閲一下資料，沒想到苦瓜這般清苦，對人健康卻極有益。不但可以清熱消暑、滋肝明目，還有抗癌功效。做法多樣也極簡單。可泡作茶喝，也可燉煮；據説廣西還有一道名菜“螞蟻炒苦瓜”，可惜，是何滋味，無緣得嘗。

當然，苦瓜作菜更多的是被人涼拌。先切片，放鹽漬出苦液，用水漂洗，最後施以油、鹽、蒜泥等便可。食前放冰箱裏稍凍一下更佳。拿出來上桌，冷氣蒸發騰於盤上，有一種雲蒸霞蔚的意象。那盤中，瓜色青如春筍初探，周身是涼涼的冷綠。小心地搛一片入口，細嚼之，齒間會發出如踩在雪地裏咯吱咯吱的脆響，清氣瀰漫遁入肺腑，其苦盡甘來的況味和漸入佳境之感，讓人頓悟人生要義。

吃苦瓜利於健康，更利於“補心”。雖然現在雞鴨魚肉早成家常之菜，但日常生活中我們還是有必要嚐嚐這有君子之風的苦瓜，讓它清苦的氣息滋潤我們的味蕾，幫我們回味一份生活的真滋味。