熬焦糖的日記

我很喜歡吃可莎蜜兒的焦糖布丁，可媽媽説外面買來的布丁不乾淨，會有添加劑，便讓我自個兒在家中做焦糖布丁吃。今天材料有限，我先做焦糖。

焦糖所需的材料有：白砂糖90克、冷水37。5克、適量的開水。我先拿電子秤稱重，我發現，90克的白砂糖好大一盆啊！而37.5克的水卻只有五分之一不到。我把白砂糖倒進裝這冷水的碗裏，攪拌幾下，倒入鍋中。我把煤氣開了起來，調到最小的火，熬製。

糖裏的.水很快就敖幹了，白乎乎的，結在鍋裏。我把火開大了些，糖慢慢化開了，變成了金黃色的糖漿。我沒有用鍋鏟來鏟，因為菜譜中説，熬成金黃色後就不能攪拌了。我站着嫌累，便從餐廳搬了一個凳子坐在灶台前，等待焦糖的熬製。很快，鍋中傳來了燒焦的氣味，我連忙打開熱水壺，往裏邊倒水，可不料，剛把水倒在焦糖上，焦糖就滾了起來，濺在我的手上，燙死了！我嚇了一跳，又倒了些水，焦糖不滾了。於是，我左手拿水壺，右手拿鍋鏟，一邊攪拌，一遍倒水。我覺得焦糖的濃度差不多了，就把火給關掉了，倒進一個瓷碗裏，我拿勺子兜了一小勺，嗯，苦苦的，還有點甜，不錯，就是焦糖的味道。我用保鮮膜包住瓷碗，等冷卻後，放進了冰箱。

熬焦糖可真不容易啊！