家鄉的味道

　　導語：家鄉的菜都是難忘的，他給我們的童年留下的一段美好的回憶，你還記得那道你最喜歡的家鄉菜的味道嗎?

第一篇：難忘的家鄉菜

每個人心中都有一道屬於自己的家鄉菜。我很喜歡家鄉菜，因為它給我的童年留下了一段美好的回憶，更給了我一生難忘的啟發。

我的家鄉菜叫“發糕”。這菜名可能讓人感到陌生，因為這道菜畢竟是我們家鄉特有的，是獨一無二的。發糕的外形看上去很飽滿，彷彿是剛充滿了氣的月亮。它的顏色並不鮮豔，只是一層淺淺的黃，但它卻擁有着特別的氣質，彷彿是一位富有內涵的美姑娘，總在吸引着別人。看到這裏，相信發糕已經吸引了你吧?其實發糕的製作方法很簡單。首先要有雞蛋、水、糖和廣東人俗稱的“發粉”，然後用發粉和水、雞蛋攪拌，攪拌成一種粘粘的感覺，再放一些糖，攪拌兩下，然後放在鍋裏蒸二十分鐘，那就完成了這到色香味全的菜。當你吃一口發糕時，你便會感到入口即溶;吃一口發糕，會讓你回味無窮;吃一口發糕，會讓你感到家的温暖;吃一口發糕，會讓你留下不可磨滅的印象。

記得在我們家鄉不僅受歡迎，它更是我們家鄉團結、和睦的標誌。以前，我們家比較窮，有時候連飯也吃不上，可以説我們每天都沒有飽飯吃。後來鄰居們知道我們家的情況後，就經常幫助我們，我們缺乏什麼東西，他們都十分樂意借給我們鄰居們的幫助令我和父母親深深地感受到人情的温暖。我們無以回報，只有做發糕，與他們一起分享發糕。唯有這種方式才能表達我們的感激之情，每當回憶起與鄰居們吃發糕的情景，我便會情不自禁地流淚。

後來，經濟開始繁榮，父母親也在一些小生意中賺了點錢。為了我有一個學習氛圍較好的環境，父母在城裏買了一套房子。雖然在城市裏住，的確讓我的成績提高了許多，但我的心無時無刻都在牽掛着家鄉菜牽掛着那幫熱情好心的鄰居們。可這種牽掛不久就消失了。在小區裏我認識了不少知心朋友，我們無論在思想、性格方面都很相似，所以我們每天都是形影不離的。我開始不太喜歡鄉下的生活，反而更喜歡都市那時尚自由的生活。

直到有一天，她給變了我的想法。記得有一次週末，媽媽問我回不回鄉下，我一出口竟是拒絕。媽媽聽了後，十分吃驚。她萬萬沒想到一位平時熱愛家鄉的孩子，竟然不肯回鄉下。媽媽驚訝一會兒後，立即到市場買來了一些神祕的東西。她一整天都在廚房裏，好像要幹一些不可告人的事情。突然，我聞到一陣香味，那是一道淺黃的氣味，它離我多麼近，並且有一種似曾相識的感覺。我立即到廚房裏偷看，原來媽媽在做發糕。撲鼻而來的香味，讓我迫不及待地偷吃了一塊。啊!這是多麼柔軟的感覺。只見媽媽微笑着説：“小心點，很燙的”。我正狼吞虎嚥地吃發糕，哪理得着媽媽説的話。媽媽又摸了摸我的頭，説：“孩子，你雖然長大了，但是你可別忘記你的家鄉菜，可別忘記那幫曾幫助過我們的鄰居們。”媽媽的話似乎給我點了穴，我停了下來，一陣子過後，我的發糕由甜變成苦的。我哭了，我愧疚地哭了，竟把家鄉菜和鄰居們給遺忘了在某個角落了。我很後悔，我為什麼要拒絕媽媽?頓時，我是多麼恨自己啊!甜甜的發糕變成苦澀的，那味道我一輩子也不會忘記。

忘不了家鄉菜的味道，更忘不了那幫好心的鄰居們，就讓我把這一切一切永遠藏在心中。

第二篇：美味的家鄉菜

小時候在外婆家生活了幾年， 外婆家的“美食菜”給我留下了難忘的記憶。現在我想起了外公外婆就想起了那叫人嘴讒的家鄉菜。所以，一放寒假，急着和父母一起趕着回外婆家，補美食。解解饞。

一到那裏，外公外婆就帶我們去了美食一條街，讓我們這幾個餓鬼先解解饞。我們來到一家叫“宏豐洋酒行”裏就餐。點菜了，外婆想點一些好菜，我説：“外婆，我想吃一些家鄉菜。”上菜了，第一盤好像是魚餅，在魚餅旁邊還有用瓜和胡蘿蔔製成一盞小燈簍，可能是用來裝飾的。外婆説：“這就是家鄉菜中的一道菜“魚餅”。”外婆還説：“我們温州魚餅早在漢朝時期就有了製作的記載，而到了民國十年(1921)就已很出名。當時，永強沙村人周阿實專賣魚餅。主要原料是豆腐、山粉、魚肉，打成長條，放在蒸籠裏蒸熟，然後再放在油鍋裏去炸，人們稱他為“魚餅實”。現在魚餅製作法又有了進一步的改進，做時先刮取東海的冕魚、野生無污染馬鮫魚、黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉團，然後作餅形，放上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合我們老人和你們這些孩子食用。”第二盤是一碗湯，像一碗水果凍放成的湯。外婆説：“這是蛤士蟆，這也是家鄉菜。”服務員説：“哈士蟆為名貴滋補品，本身無味，全憑料理得當，配料講究，烹調得法，此菜第選優質蛤士蟆，配以雞湯燴制，成品潔白細膩，柔滑鮮嫩，它味道鮮美，看上去有一點像被切開的水果凍片。再加上用雞茸做佐料，味道美上加美，更加有色，有香，有味。第三盤菜好像是一碗沙鍋，裏面好像是魚的什麼部位。外婆説：“這是沙鍋魚脣。”服務員説：“魚脣是犁頭鯊之頭的乾製品，經水浸發去腥後，用乾貝、母雞、火腿等多種增鮮原料配佐，採用沙鍋小火燉制，原鍋上席。主品柔糯，汁濃味醇，營養豐富。”我説：“那我可要多吃點。”第四盤菜上菜時盤裏吱吱作響，好像還在油裏炸似的。服務員説：“這是炸溜黃魚，這道菜選用新鮮大黃魚烹製，以鮮、嫩、香三大特色著稱，是温州的傳統內味菜。此菜炸制和制滷緊密配合，上桌時氣泡翻滾，吱吱作響，很能活躍氣氛，食品以外脆裏嫩，酸甜可口。”我吃了幾口，卻實外脆裏嫩，酸甜可口。

這幾道菜都是外婆點的，可能她是想讓我像這些菜一樣“家喻户曉”。像魚餅一樣“洋名遠揚”。像蛤士蟆一樣有“色”有“香”有“味”。像沙鍋魚脣一樣的“營養豐富”。像炸溜黃魚上菜時一樣的“氣泡翻滾”。

第三篇：家鄉的泡菜

我的家鄉風景優美,青青的小山,清澈的溪水,是個平靜純樸的小山村.而家鄉的特色菜-泡菜,是我的最愛

記得那時每到四月份,菜園裏的大青菜長到約半米高的時候,爸爸就會砍下一大捆,到小溪邊,我們倆一片一片的掰下來,在清清的溪水裏洗淨泥沙,回到家裏把它晾乾,對了,還要在陽光下曬上一天,當它用手摸上去有點軟的`時候,爸爸就會説可以了,首先,他會讓我燒開一大鍋水,水開花了,爸爸就把大青菜倒入鍋內,用飯鏟翻動,不到一分鐘,就從鍋裏起來了,這時的大青菜,碧綠碧綠的,很好看,然後爸爸再用一個大木盆裝好熱騰騰的米湯,(就是我們這撈飯之後的)把剛從開水裏撈出來的青菜,放入木盆中,上面還要用塑料薄膜緊緊的紮好,再蓋上蓋子,然後笑着對我説:大功告成了”我説這就成了泡菜,就可以吃了?爸爸笑着説:傻丫頭,過一個星期才行呀”啊!這麼久?.

接下來的幾天,我放學一回家第一件事,就是揭開蓋子,看看它變成啥樣,好不容易,終於一個星期到了,我催促爸爸,可以了,這時,爸爸先把外面的塑料薄膜解開,一股熟悉的味道引得我口水直咽,這時的青菜已變成有點黃黃的色了,爸爸説要是還有綠色夾雜的話,就還不能吃,要等它全變成一樣的黃色了,才可以,原來還有這麼多的講究,我可不管這些,一再催促爸爸:快做吧,我等不及了.爸爸於是,把它撈出來,再次的清洗之後,切成細細的,再配了一些蕎頭葉子,也是切成細細的,我加了一大把柴火,把鍋燒熱了,看着爸爸先在鍋裏倒入切好的泡菜,把水炒幹,再放入一些白白的豬油,溶開,出煙了,這裏爸爸再把這幾樣東西翻炒,對了,還要加上些幹辣椒,再淋上一點水,過出幾分鐘,出鍋了,我這時就不客氣早已用筷子就嚐鮮了,爸爸看着我,笑得合不嘴,我去學校時,爸爸還會讓我用茶缸帶滿一缸去,到了學校,我的菜同學們都會過來要嚐嚐,這時的我心情別提有多高興了.

現在,我已進入初中,爸爸也出去打了好幾年工了,家裏蓋了新房,生活條件比以前好多了,我再也不用帶菜去學校了,偶爾學校也有泡菜但什麼味道也沒有.爸爸這幾年很少回家,有幾次回家也是匆匆忙忙就走了,昨天媽媽對我説,你爸爸明天就會到家,聽到這個消息,我高興得跳起來了,當天晚上我記得做了好多的夢,第二天,我回家的時候,爸爸媽媽早已在飯桌邊等我,我看着爸爸,眼淚不爭氣的就出來了,當時爸爸好像還給我買了好多的東西,我記不太清了,但我記得桌上有一碗泡菜,而且裏面內容與過去不同了,裏面還放了肉,爸爸説:這叫舊菜新吃,要不是這幾年政策好,你媽也當不上食品廠工人,我也打不了工,我們家的新房也就蓋不成了,我們家的琴琴説不定還在打豬草,來,快來吃飯吧”.我吃着這泡菜,我的眼淚又出來了,我看到爸爸頭上多了幾根白頭髮,嘴裏的泡菜的是什麼滋味記不清了,我只覺得我很幸福,我為有這樣的爸爸媽媽而自豪.