小城會澤美文

會澤，一個小縣城，兩條新修的東西方向的馬路，外加山腳處的一條老公路，構成了縣城的交通大動脈。會澤，至今已有兩千多年的歷史，因礦冶業的興旺而鼎盛一時。東漢時期，會澤鑄造鍛打的“堂琅銅洗”聞名遐邇，縣城因而被冠以“萬里京運第一城”。由於礦冶業的興旺，吸引了各地商賈雲集，至今會澤留下許多各省會館、寺廟，形成了別具一格的銅文化和會館文化。

會澤的景是漂亮的，城西南翠屏山麓，樓閣隱見，夕陽西沉，樹木、廟宇形成金鐘夕陽之景。城小人熱情，每到下班，就三五成羣匯聚一起。因為城不大，如果路況正常，或錯開那幾所學校的放學高峯期，打個的士都不會超過10分鐘，所以每到傍晚街上總是很有人氣。聚會的時間通常都在晚上，因為白天大家都忙碌在各自的一畝三分地上，尤其週末最多。不到6點鐘，主人就到了飯店，飯店都不大，但菜很有特色，羊肉是當地一個招牌菜，就連炸洋竽都是一絕，東西直街的“洋竽公主”、“洋竽西施”去晚了都只有打包走的份。朋友聚會，不講究排場，關鍵是吃得安逸。

人才落座，就拿着手機呼朋喚友：“隴到哪點兒了…”對方就會説：“等一哈就到了“，此時你可千萬別認真，這裏的等一下可不是我們常説的5分鐘到，這裏的人計時標準是無法用常規的數字計算的，每每飯局終有姍姍來遲者，大家也不會因此就懲罰喝酒三杯，這就是一方水土養育出來的獨特人情。

主賓落座，菜上酒滿，會澤人大多喝本地釀造的包穀酒，還起上響噹噹的名字“火紅五糧液”。酒在當已是自然形成了一種文化，不會喝的人還真的少見。通常在吃早點時也會整上一杯，要碗羊肉米線，弄上一點泡蘿蔔絲，再夾上幾個辣子，一杯包穀酒，一種悠閒小城的生活方式就開啟了新的一天。招集者通常會説上一兩句，無非是“好久沒見了，在一起聚聚，吹把閒牛”之類，要是主人什麼也不説，客人會催他整上兩句。經過一番勸説，每個人杯中的酒都已量化好，然後聚會就正式開始。小酒一進肚，這時候，這時候會澤人的健談天賦就一覽無餘了。桌子上，酒未過半，認識不認識的，相互間已經自然熟悉了，好似多年未見的老朋友了，好客的`本質因一口酒瞬間拉近了距離。

會澤是西漢建元六年(公元前135年)設縣，厚重的歷史孕育了會澤絢麗的飲食文化。會澤美食最有名的有三寶，分別是黑山羊、虹鱒魚和洋芋。到會澤，這幾樣東西是非吃不可的。 其實，除了這三寶，會澤的特色美食還有土八碗、羊八碗等，有名的特色小吃有稀豆粉、洋芋粑粑、燒餌塊等。會澤人喜愛的早點便是稀豆粉了。清早，熱心的當地朋友就會叫你：“喂，走，吃稀豆粉去！”大街小巷到處熱氣騰騰，瀰漫着稀豆粉的香氣。隨便找一空凳，吃上一碗豆味足足的稀豆粉，一早上都暖暖的。

會澤雖不是酒鄉勝似酒鄉，人既善飲也豪爽，酒通常弄些藥材泡進去，不同的藥材有着不同的保健作用。通常酒桌上都是自一壺白酒來，那個大壺怎麼來也有個五公斤。這裏的喝酒一般敬酒都是從身邊最近的人開始，這時候，酒量大的人就開始衝鋒陷陣了，提杯打圈，挨個敬。敬酒的詞更是雅俗共用，便是“樣樣好”，若對方是女性，幹字便不敢説了，總是常用：“我幹了，你隨意”。弄的像個文雅的修士，其實不是，雲南通常説女人天生就有二兩酒，桌上她敢跟你喝，你就得掂量點了。老朋友，新朋友幾個回合下來，有人開始吃不消，加酒的通常就會説意思意思。於是被加酒的人也只好意思一下了，沒有人能夠拒絕，於是，酒又是加了一些，至於要不要滿杯，加酒的人會尊重你的意思加的。幾番下來，一壺酒就見底了，各人的酒就喝得差不多了，此時的桌上的人彼此間的關係有如兄弟。酒足飯飽，於是，大家起身出門，又是一番握手，這時就會有人提出：“改天去我那聚聚的邀請。”下一次的聚會就這麼訂了下來。

一羣搖搖晃晃的身影在朦朧的月色裏走向會澤公園，彩虹橋上的大銅錢在回憶着當年四野爐煙繞萬年的盛世景象！