藍莓的種植技術及營養功效

藍莓的種植技術

一、建園

1.園地選擇：藍莓栽培範圍較廣，可根據當地氣候選擇適宜品種，但乾旱少雪、易受霜凍的北方地區不宜發展。選擇的園地坡度要小，不宜超過10度;土壤pH值4.0～5.5，最適範圍4.3～4.8;土壤有機質含量不低於5%;土壤疏鬆，通氣良好，濕潤但不積水。

2.園地準備：園地選好後，在定植前一年結合壓綠肥深翻，深度以20～25釐米為宜，深翻熟化後整地。在定植前還要對不完全符合要求的土壤進行改良，以利藍莓生長。

3.定植：藍莓春、秋栽植均可，以秋栽成活率高，春栽則宜早不宜晚。株行距，兔眼藍莓常用2米×2米或1.5米×3米，高叢藍莓用1.2米×2米，矮叢藍莓用0.5～1米×1米。兔眼藍莓白花不實，最好配置高叢藍莓作授粉品種。高叢和矮叢藍莓白花結果率較高，但配置授粉樹可提高果實品質和產量。主栽品種與授粉品種的配置比例為1∶1或1∶2。

二、土肥水管理

1.土壤管理：藍莓根系分佈較淺，而且纖細，沒有根毛，因此要求土壤疏鬆，通氣良好。

①清耕法。從早春至8月份都可進行清耕，入秋後清耕對其越冬不利。高叢藍莓在沙壤土上栽培常用清耕法。清耕深度以5～10釐米為宜，過深易傷害根系。

②生草法。採用行間生草，而行內用除草劑。生草法與清耕法相比，同樣有利於提高產量，並且具有保持土壤濕度、便於機械作業的優點。

③土壤覆蓋。土壤覆蓋在藍莓生產上應用廣泛，它有增加土壤有機質、改善土壤結構、調節和保持土壤濕度、降低土壤pH值、控制雜草等多種作用。給矮叢藍莓土壤覆蓋5～10釐米鋸末，在3年內產量可提高30%，單果重增加50%。樹葉、稻草及其他作物秸稈也可應用，但效果不如鋸末。

④除草。在藍莓園管理中，除草是非常重要的一環，做好了可使產量提高1倍以上。在藍莓生產中，廣泛應用化學除草劑。這是因為人工除草費用高，又易傷害根系，特別是矮叢藍莓栽培，由於根狀莖串生行走，幾年後整個果園連成一片，根本無法人工除草。藍莓園常用的除草劑有敵草隆、西瑪津、氯苯氨靈、2，6二氯苯、草甘膦、百草枯等。

2.施肥：

①施肥種類。施氮磷鉀複合肥比施單一肥料效果好;氮、磷、鉀肥三者的比例以1∶1∶1為宜;以施硫酸銨等銨態氮肥為佳，不宜施硝態氮肥;藍莓對氯敏感，不要選用氯化銨、氯化鉀等含氯肥料。

②施肥方法和時期。高叢和兔眼藍莓可用溝施法，深度以10～15釐米為宜;矮叢藍莓成園後連成一片，以撒施為主。施肥在早春萌芽前進行，也可在漿果轉熟期再施1次。

③施肥量。過量施肥極易使藍莓樹體受到傷害甚至整株死亡，因此，施肥量的確定要非常慎重，必須根據土壤肥力及樹體營養狀況而定。

3.灌水：藍莓根系分佈淺，喜濕潤，及時灌水十分必要。藍莓灌水需要注意水源和水質，深井水一般pH值偏高，且鈉和鈣含量高，長期使用會影響藍莓的生長和產量，可在灌水時用硫酸將pH值調554.5左右再灌，但應約間隔3次灌水再灌一次酸水。

三、修剪技術

1.高叢藍莓的修剪：

①幼樹期修剪。此期以去花芽為主，目的是擴大樹冠，增加枝量，促進根系發育。定植後第二、第三年春疏除弱小枝條，第三、四年仍以擴大樹冠為主，但可適量結果。一般第三年株產應控制在1公斤以下，以壯枝結果為主。

②成齡樹修剪。此時修剪主要是控制樹高，改善光照條件，以疏枝為主，疏除過密枝、細弱枝、病蟲枝以及根櫱。根勢較開張品種疏枝時去弱留強;直立品種去中心幹，開天窗，留中等枝。大枝結果最佳結果樹齡為5～6年生，超過要及時回縮更新。弱小枝抹除花芽，使其轉壯。成年樹花量大，要剪去一部分花芽，一般每個壯枝留2～3個花芽。

③老樹更新。定植25年左右，樹體地上部分已衰老，需要全樹更新，即緊貼地面將地上部分全部鋸除，由基部重新萌發新枝。

2.矮叢藍莓的修剪：

①火剪。即在休眠期將地上部分全部燒掉，重新萌發新枝，當年形成花芽，第二年開花結果。以後每2年火剪一次，始終維持壯枝結果。

②平茬修剪。於早春萌芽前，從植株基部將地上部分平茬，全部鋸掉，鋸下的枝條保留在果園內，可起到土壤覆蓋和提高有機質的作用。

四、採收

矮叢藍莓果實成熟期比較一致，且早成熟的果實也不易脱落，可待果實全部成熟後一併採收。果實採收後，清除枯枝、落葉、石塊等雜物，裝入容器。高叢藍莓果實成熟期不一致，一般採收需要持續20～30天，通常每星期採1次。果實鮮食時要人工採摘，用於加工可用機械採收。

藍莓的功效與作用

1、減緩衰老：藍莓含有超級抗氧化物花青素是迄今為止發現的最強效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內各種炎症，降低肌膚和身體器官的老化速度。

2、提高免疫：藍莓有助於提高免疫力也是得益於藍莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有強大的抗氧化性，還可以促進維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。

3、增強記憶：藍莓含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經衰老，多吃藍莓可以讓大腦變得更聰明、腦功能活性增強、行為更加協調和有活力。

4、保護眼睛：藍莓中的花青素和類胡蘿蔔素及維生素C具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛、緩解眼睛疲勞、喚醒眼睛機能、提高視力。

5、加固血管：藍莓含有的花青素能夠改善血液循環、恢復失去的微血管功效，能加強脆弱的'血管，因而是血管更具彈性。

6、美容養顏：藍莓含有的花青素在歐洲被稱為“口服的皮膚化粧品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，另外花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。

7、改善睡眠：藍莓含有的花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穩定腦組織功能，從而徹底改善睡眠質量。

8、抗癌功能：藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用，尤其是藍莓果實中的花青素是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。

藍莓的栽培品種

高叢藍莓

高叢藍莓又可以分為南高叢藍莓和北高叢藍莓這兩類，前者喜歡濕潤温暖的生長環境，適合在我國華中、華南等地區栽培，而北高叢藍莓喜冷涼，抗寒力較強，適合北方地區發展。該品種的果實較大，品質好，鮮食的口感佳。既能夠作為鮮果市場上的銷售品種來栽培，也能作為加工栽培，亦可庭院自用栽培。

半高叢藍莓

是高叢藍莓和矮叢藍莓雜交品種。樹體相對較矮，高度約50-100釐米，果實大，品質優良，抗寒力強，通常能抗-35℃的低温，適合在北方寒冷地區進行栽培。主要優良品種有北陸、北藍、北村等等。

矮叢藍莓

矮叢藍莓的樹體矮小，高度只有30-50釐米左右。抗寒能力極強，能夠在-40℃的低温地區進行栽培，同時矮叢藍莓的栽培管理技術比較簡單，非常適合在東北高寒山區進行大面積的商業化栽培。主要優良品種有美登、芬蒂等。

兔眼藍莓

美國品種，晚熟，抗病性強。植株生長健壯、直立，樹冠大，連續豐產能力強。果實成熟期可延續6-7周，果實大而硬，呈暗藍色，果蒂痕幹且小，口感較好。