豆腐店創業計劃書範本

豆腐，常見易得，又不同凡響。我國近代大豆專家李煜贏曾説：“中國之豆腐為食品之極良者，其性滋補，其價廉，其製造之法純本乎科學。”“西人之牛乳與乳膏，皆為最普及之食品;中國之豆漿與豆腐亦為極普及之食品。就化學與生物化學之觀之，豆腐與乳質無異，故不難以豆質代乳質也。且乳來自動物，其中多傳染病之種子;而豆漿與豆腐，價較廉數倍或數十倍，無偽作，且無傳染病之患。”可以説，豆腐的出現是一大奇蹟。大豆經過這樣的加工，使人體對大豆蛋白質的吸收利用率大大提高。據研究，大豆粒食

(煮食)，其中的蛋白質吸收率只達到65%，而製成豆腐，蛋白質的吸收率可以提高到92—96%。這不但開闢了一條利用大豆蛋白質的新途徑，同時也彌補了我國古代勞動人民食物結構中動物蛋白質不足的缺陷。豆腐的價廉、優質、易得、安全、美味，得到古今中外無數的讚歎，對中華民族的繁衍生息起了重大的作用，是我國古代勞動人民的又一大重要貢獻。豆腐在今天雖然是一種平常的食品，但在中國古代飲食領域確是一項重要發明。

一、產品介紹

“明慧豆坊”---明在品質，慧在其中。

“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐是在傳統豆腐製作原料的基礎上加上天然蔬菜汁、水果汁，按照科學比例，利用先進的一體化即時豆腐機，結合用生態凝固劑代替傳統石膏、滷水的現代科技工藝加工而成。

在製作中加入的草莓、西瓜、菠蘿、花生、芝麻、西紅柿、芹菜、菠菜、麥苗、紅薯、南瓜等水果和蔬菜汁輔料，讓豆腐形成天然色彩，不含任何化學合成色素。與傳統豆腐相比，“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐增加了人體所必須的褐藻膠、甘露醇、植物纖維、蛋白質、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、碘等多種微量元素，能有效預防高血壓、肥胖、心血管、膽結石等多種疾病。

天然果蔬成分的加入使本來營養成分較高的豆腐又含有豐富的果蔬營養成分,保存了蔬菜、水果中的纖維質, 口感上更細膩、鮮美、爽滑、筋道，讓人饞涎欲滴、胃口大開，有助於人體吸收、消化,味道更鮮美、口感性更佳. 使得在賓館、飯店、家庭餐桌上的菜餚變得更加豐富多彩。“明慧豆坊”製成的天然果蔬彩色豆腐紅如瑪瑙，綠似翡翠，一掃昔日大塊傳統豆腐“低眉順眼”的尷尬，成為餐桌上一道亮麗的風景線，備受消費者的喜愛。

“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐極大地迎合了現代人渴求新鮮自然、綠色健康的飲食消費需求，它的出現必將引起廣大消費者的親睞，相比之下傳統豆腐市場將日益減弱，不久的將來餐桌上將會是彩色保健豆腐的天下。

除此之外“明慧豆坊”還是一個豆製品微型生產線。同時加工生產傳統工藝的大豆腐、豆乾、豆腐腦、豆漿等一系列附加產品。

二、市場分析與預測

從近幾年我國豆製品行業的發展情況來看，目前整個行業仍然處於迅速提升的趨勢。就吉林省內部來説還沒有一個真正引領市場的豆製品品牌。品牌的效應無疑是強大甚至神奇的。那麼如何把“明慧豆坊”打造成豆製品行業的“NIKE”、“KFC”?無論從技術成熟度還是市場的需求都有着廣闊的發展空間。

我們對某小區進行了調查，該小區共有住户1150户，2家飯店。其中，每天吃豆漿的有380户，每户平均消費0.8kg，共需豆漿304kg。假如30%的住户去供應點購買，這個供應點要求91kg。共居住居民40000人，其中8%的人習慣在外食早飯，需求量為320人次，每日有10%居住户食用價值1元的豆製品消費，兩家飯店需要等值為80元的豆製品。即可得出：在此開設特色豆品專營店，每天保守估計需要豆料25kg，利潤可得叁佰元。

那麼我們在這樣看看，市面上一般的豆製品機加工性能：單機循環加工5kg幹豆需要45分鐘。50kg的投放量含前後衞生的清洗，7個小時即可全面完成。也就是説3小時30分鐘

即可完成一天的商品加工。而且可以根據時段，分別加工。這樣既可保證節約成本避免浪費，又可以保持商品新鮮，讓每個顧客吃到最新鮮可口的商品,贏得更多的聲譽。

三、經營策略

果蔬彩色保健豆腐被譽為高營養價值的新型健康綠色食品，營養價值全球公認。豆腐及其豆製品已經成為日常生活必需品、快速消費品，其消費量驚人。挖掘出更深層的消費市場，多點出擊、靈活經營是“明慧豆坊”實現滾滾財源的市場決勝法寶。

1、前店後廠·即時經營：在傳統坐店經營模式上，“明慧豆坊”推出前店後廠的經營概念，即在自有豆腐坊內開設一半為專賣區，一半為即時生產區，這樣既保證了無需大量積壓成品豆製品，降低損耗和經營風險，又能滿足消費者隨時購買到新鮮果蔬彩色保健豆腐及其他豆製品，讓消費者可親眼觀看其製作過程、放心購買，放心食用，對拉動大量回頭顧客起到積極影響，提升店內經營業績。

2、租用專車·流動經營：為了挖掘果蔬彩色保健豆腐市場的最大化，沒有門臉者，亦可購買銷售專用車，直接在人流量大、繁華商業區、居民小區、校園門口進行“流動式”銷售，全面佔領消費陣地，獲取超值利潤。專業豆腐坊也可同時採用這種方式擴大銷量。

3、機動聯營·借地掘金：如今的超市、部分餐飲店已經敞開胸懷吸收有實力的個體駐店經營，在這些得天獨厚的地利優勢之下，“明慧果蔬彩色豆腐坊”亦可進駐超市、商店、餐飲店開闢市場，設立銷售專區，按約定提成方法進行零售。此舉是投資者在尚未找到合適的店鋪場所的情況下，開拓當地市場的有效方法。

4、上門推銷·批零兼營：豆腐是生活必需、常用、快速消費食品，憑藉“明慧豆坊果蔬彩色豆腐”的諸多新鮮、獨特優勢，特別適合投資者做獨霸一方的代理商，可藉助代理商的區域壟斷優勢進行如下的幾種渠道經營方式：

(1)在各大農貿市場、超市等設立直銷攤點;

(2)往各大飯店酒店做直銷配送;

(3)往各大工廠食堂、大中專院校食堂做直銷配送;

(4)給當地早餐店直銷配送豆漿和豆花等;

(5)給當地的幼兒園或福利院直銷配送豆漿等。

四、財務利潤分析

暫擬店址位於吉林經濟技術開發區雙吉街道

(一)開業資金

(二)原料輔料消耗

(以日50KG豆料計算)

(四)利潤及效益分析

1、產值

(以日50kg豆料計算)

①絹包豆腐50kg生產1500塊得900元

②方塊豆腐50kg生產1000塊得1000元

③大白乾 50kg生產700條得700元

④豆漿 50kg生產800kg得1120元

⑤豆腐腦 50kg生產600kg得1800元

另可生產彩色豆腐600斤，按基本均價2.0元/斤計算，日銷售收入為：600×2.0元=1200元;

每天生產前5項，按20%比例搭配生產可得1104元。

(彩色豆腐利潤除外)

2、利潤

假設所產產品全部售出，則：日產值-材料消耗-其他消耗=日經營利潤 1104-307-201=596元

月利=596元×30天=17880元

每年盈利：17880元×12月=214560元。 經營利潤扣除税收，設備折舊，則為純利潤

(五)實際經營期成本收益

(月)

五、企業的成長

“明慧豆坊”取“聰明智慧”之意，採用連鎖經營模式，首先以優質的商品俘獲廣大消費者的心。通過嚴格的管理使服務達到完美，以求每個門店都能贏得讚許，從而產生品牌效應，為廣大消費者所認可。最終由點及面，形成覆蓋省、市、縣、區的豆製品加工銷售巨頭。

(一)發展的重點：

在這裏我想説的彩色豆腐並非“明慧豆坊”的重中之重，“明慧豆坊”的成功在於理念。在保證商品品質、商品特色的同時，什麼才是“明慧豆坊”制勝的`關鍵。我想“服務的理念”才是從激烈競爭中脱穎而出的關鍵。我們可以想想“KFC”，它取勝的關鍵在哪裏。他的東西是獨一無二的嗎?就我所知現在已經興起了許多的西式快餐企業，就我吃過的而言“派樂漢堡”“肯得起漢堡”他們商品的價格是“KFC”商品的三分之一，而且口感味道並無差異。那麼什麼才是“KFC”制勝的關鍵?又是什麼讓“KFC”依然在壟斷西式快餐的市場。我想正統的觀念、深入人心的品牌效應、顧客的口碑才是這個巨頭屹立不倒的根本。我相信説到此處無需多言，因為有目共睹。

“明慧豆坊”就是要做豆製品界的KFC。要用品質優良的傳統豆製品贏得消費者的口碑、用獨特新穎的彩色豆腐吸引顧客的眼球、用精良專業的服務打造自己的品牌。

(二)成長曆程

1.團隊的組建

一家門店需要店長1名員工2名.初期考慮以家庭成員為主，做到節約資金。同時可以很好的吸收經驗教訓不斷完善缺陷不足。

後期採用精英模式，規範各項標準

(服裝、語言、儀表)做到盡善盡美。同時發展優秀員工，做為後期分店店長。逐步壯大團隊，擴大影響。

2.資金的來源

根據地理位置、區域繁華程度店面資金從1.5萬/年到15萬/年不等，在這裏暫時擬定我的家鄉吉林經濟技術開發區雙吉街道。一個15平米的門店租金約1.5萬/年。也就是説啟動資金完全可以由家庭支付，或者採取小額貸款。

3.開店準備

(1) 豆製品加工設備：暫擬使用長興創億機械加工廠製造的 CT-60型號豆製品加工機器 價格在8000元左右。包括磨漿主機一台

(130型)、雙壓自動成型機一台產量在豆漿100公斤/小時、豆腐35公斤/小時。

(2)佔地面積在15到20平米門店，租金1500元/月。

(3)廣告牌及室內特色廣告粘貼

(內容為產品介紹、特色介紹)

(4)招聘員工3人

(在企業擴大發展分店時)

(5)統一的服裝鞋帽

(為印有“明慧豆坊”特色標誌的制服)

(6)流動資金2000元.

4.發展過程

(1)以獨店經營起步，在某一區域站穩腳跟。呈網狀發展覆蓋，最終貫通省市。

(2)為保證商品質量、服務品質、品牌獨立性暫不考慮加盟經營，不急於求成。在兩年或三年之內以“穩”為主，穩步發展、穩步開拓市場。當信譽及口碑積攢到一定程度時，我想一定會形成井噴。那時的人力物力、規章制度、管理經驗異常成熟。“明慧豆坊”也將擺脱幼年，進入高速發展的階段。

(3)當分店數量達到一定規模，建立集團總部。

①設立財務部門，統一規劃資金、明確賬目、發放員工工資等。

②設立人力資源部，統一招聘員工進行各項培訓。

③設立宣傳部，負責商品宣傳、企業文化宣傳。

④設立監察部，監督各地域門店商品質量、服務質量、衞生質量、選舉優秀員工晉升職位。

⑤設立物流部，統一配送原料材料。負責大批商品送貨上門。

⑥根據具體情況開設其他部門

(4)建立獎勵條款，增加員工間良性競爭

(5)大力宣傳企業文化，增加員工歸屬感

(6)借鑑各大集團，發展經驗教訓。加深交流，完善集團缺陷。

(7)不斷嘗試研發新產品，力求走在世界的前沿。

(8)穩步發展，擴大影響。引領世界豆製品市場。

5.策略戰略

(1)低成本策略：高品質的商品、低成本的銷售。

(2)差異化策略：不斷開發特色商品、引領潮流、搶佔先機，開創嶄新市場。

(3)專業化策略：統一的店面裝飾、統一的制服禮儀、同意嚴格的規章制度、統一的商品品質

(4)營銷理念創新：美食營銷+健康營銷

(5) 產品創新：專業的技術研發團隊，準確把握餐飲流行趨勢，確保產品及時推陳出新

(6) 銷售方式創新：體驗營銷+檔口經濟，無論路邊、社區、學校、集市??不受經營面積，經營環境所限，全天24小時均可經營。