【篇一：揚州炒飯】

晚上，爸爸問媽媽：“咱們今天吃什麼晚飯呢？”媽媽問爸爸：“你想吃什麼呢？”“當然是炒米飯啦！”爸爸脱口而出，一向不做飯的媽媽自告奮勇：“好，那我就給你們做個揚州炒飯吧。”

説完媽媽就大搖大擺地走進了廚房，第一步：媽媽先把土豆，胡蘿蔔，黃瓜的外衣去掉，洗乾淨後切成小丁兒，又把大葱切成小花，形狀像棒棒糖裏的花紋一樣漂亮。第二步：媽媽往鍋裏倒入色拉油，過了一會兒油熱了，媽媽把一個小雞蛋打入油鍋裏，煎了一會兒，雞蛋的形狀變了，圓圓的像個太極球。媽媽用鏟子劃得碎碎的，“哎，多好看的一個球沒有了。”我遺憾地説。媽媽笑眯眯地説：“必須要把它劃碎。”媽媽把土豆、胡蘿蔔、黃瓜丁全部倒入鍋裏開始上下翻炒，大概過了三四分鐘，媽媽又把蒸好的白白胖胖的大米飯也倒入鍋裏上下翻炒，一會兒，五顏六色的揚州炒飯就大功告成了。

聞着香噴噴的'揚州炒飯，我和爸爸的口水直流“三千尺”，每人都吃了一大碗，吃完之後媽媽得意地問：“好不好吃？”我和爸爸異口同聲地説：“好吃！”我想，媽媽從來沒有做過飯，這次做的揚州炒飯味道也不差嘛！真期待媽媽下次給我做出更加美味的飯菜來！

【篇二：揚州炒飯】

一天，媽媽帶我去“好思佳”吃飯，這是一家西餐餐廳，我最喜歡在這吃牛排兒童套餐，我覺得那裏的.飯菜太好吃了。

我翻開菜譜，看到那裏有“揚州炒飯”，就對媽媽説：“媽媽，咱們吃揚州炒飯好不好？”媽媽説：“讓你享享口福，寶貝！”我説太好了！一會兒，揚州炒飯上來了，我和媽媽吃得香噴噴，美滋滋的。

走的時候，門口的迎賓叔叔拿出小禮物讓我選，我選了一包塞爾號卡，回家了。揚州炒飯真是太好吃了，令我時時回味。

【篇三：揚州炒飯作文】

揚州炒飯是我最喜愛持的一道菜。

揚州炒飯味兒好，看相也好。當一盤彩色斑斕，鮮香撲鼻訂單揚州炒飯呈現在面前，真會令人倍感欣喜，兩眼發亮。看看米飯，粒粒分明，雪白透亮。粉色的蝦仁寶寶熟睡在米飯媽媽的懷裏，紅色的蘿蔔，黃色的雞蛋，綠色的'青豆撒落其間。蘿蔔似瑪瑙，雞蛋似寶石，青豆像翡翠，簡直就是珠寶的大燴炒。

美味的揚州炒飯始創與隋朝，它是我國四大名菜系列中的一道名菜，製作上很講究。米要優質大米，以保證品質。待米淘洗乾淨，便用開水燙透，使其易於鬆軟，然後上蒸籠蒸熟。蒸出的米飯，不起黏，不起團，顆粒光潔，軟硬適度。其次雞蛋一定要柔炒成桂花狀，幹這活得神態沉靜、手腳利落才行。另外所有配料除炒青豆、蝦仁外，均要加工成豆粒大小，與米飯般配，講究丁配丁，絲配絲。

炒時，先放入雞蛋，炒成雪花狀，倒入米飯，炒均勻，使粒粒米飯都要裹上蛋液，俗稱“金裹銀”。再把其他配料一一放入炒均勻。炒好後如碎金閃爍，光滑潤亮。鮮美爽口。

吃時，我喜歡把所有的配料都弄一點和米飯併成一勺吃，然後慢慢咀嚼，細細品嚐它的味道。真是美味呀！

【篇四：揚州炒飯】

説到美食，大家最先想到的，一定是肯德基、麥當勞等名貴的西餐吧。但是在我印象裏，揚州炒飯才是真正的美食。

有一次早上，飯都沒來得及吃，我就急急慌慌地去上課外輔導班，剛上到第二節課，肚裏就餓的咕咕叫。好不容易熬到第四節課結束，放學又等了十多分鐘，遭遇堵車的媽媽才匆匆忙忙趕來，於是我們來到了路邊一家飯館。

我們剛找好座位坐下來，身穿白色工作服的漂亮姐姐就端上來一盤熱氣騰騰、五顏六色的美味，放在我旁邊的阿姨面前。我定睛一看：金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青菜，營養豐富的香菇、葱和胡蘿蔔，還散發着香味的'火腿腸、牛肉、雞丁，我忍不住用鼻子吸了起來，那飄着香味的熱氣，彷彿被我吸進心裏，浸透了我的胃腸細胞，震顫着我的五腹六髒。看着、吸着，我的口水忍不住流下……我們的飯終於上來了，一眼就足以讓人人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是絕不捨得放下筷子的。吃一口，這炒飯進入口中很有韌性，在口中亂蹦亂跳，像剛出生的嬰兒沒了襁褓。接着，我就毫不留情地“嗷嗚，嗷嗚”了。我吃得香噴噴，美滋滋的。

這就是揚州炒飯，據説，當年乾隆皇帝下江南，路過揚州，肚子有點餓，於是就和隨從找一處民房吃飯。不一會兒，農婦就端上一盤色香味俱全的炒飯。材料很便宜，而且很好吃，於是賜名“揚州炒飯”。從此，揚州炒飯，名揚四海。親愛的朋友，難道你不想去嚐嚐嗎？

【篇五：揚州炒飯】

國慶期間去揚州旅遊，有幸吃到了正宗的揚州炒飯，真讓我回味無窮！揚州炒飯的做法很精細，用料也很講究，需要用胡蘿蔔，青豆，精肉火腿腸和隔夜蒸好的大米飯，還有各種佐料。

見到客人點了，廚師就現做現賣：廚師先取出保鮮好的材料，將材料切成小丁狀，放入鍋中，加入色拉油，炸至八成熟，再將雞蛋，香葱等佐料放入鍋中，至八成熟，這時候就可以加入米飯，進行大炒。廚師一手拿鏟，一手拿鍋，鍋在他手中飛舞，鏟在跳躍似的攪勻着鍋中的美食，雙手搭配得異常協調。等米飯炒至黃金色的時候，就可以裝盤了。

當廚師笑盈盈地端上來時，客人看了也會不由自主地笑起來。揚州炒飯的看相好：在金黃色的米飯中，星星點點點綴着橘紅色，青綠色，粉紅色，黃白色，如同一幅美麗的圖畫，色彩鮮豔的炒飯令人心情愉悦，胃口大開！揚州炒飯的味道更是地道：當廚師端出來時，我的目光已經緊緊地盯上了他手中的'盤子，那讓人垂涎欲滴的香味吸引着我，我急不可耐地抓起勺子，一下挖了一大勺，塞進嘴裏，一股油香立即從嘴裏盪漾開來，而且口感十分柔軟，再加上各種佐料的巧妙搭配，那種味道不是語言能形容的。

我如同風捲殘雲般地吃完了，肚子裏暖洋洋的，感覺非常舒服。揚州炒飯的色，香，味令我久久不能忘懷，等有機會非要在吃它一回不可！

　　【篇六：揚州炒飯】

揚州炒飯出自於揚州，是全國各地著名的小吃之一。

揚州炒飯不僅香，而且看相也不錯。花花綠綠，米飯中夾雜着胡蘿蔔、青菜、雞蛋……金黃色的雞蛋格外惹眼，一看就讓大家（我）垂涎三尺，恨不得一下就吃一下去。

揚州炒飯怎麼做，那可講究了！熱情的店主看到客人來了之後，就開始打蛋，切洗淨的胡蘿蔔、青菜、火腿腸、臘肉。一切準備就緒，店主熟練地翻來炒去，放好調料。“好香啊！”我情不自禁地稱讚道。店主點了點頭，並且認真地放入米飯，翻炒。我湊到鍋旁。哇！與我家炒得有天壤之別！炒好後，店主又開始燒湯。我疑惑不解，這時，一個服務生湊過來，悄悄地對我説：“這是怕你們被噎着哩！”

開始吃了，我先使勁地聞了聞，直到自己“吸收”了這香味，才開始動筷子。我先從湯中撈出香菜，和飯拌在一起。呵，味道還不錯！接着，我就大吃起來：胡蘿蔔不像平時那麼難吃，臘肉也沒有平時那麼鹹，米飯也十分鬆軟、可口。別忘了喝湯，當你噎着時，趕快喝一口湯，如果不喝，嘻，一時半會兒也不會好哦！像我這樣，一邊喝一邊吃，當飯吃完時，湯也見底了。

哦，對了，為什麼説是揚州炒飯呢？這裏還要提一個人，清朝有一個姓伊的官，他名聲很好，為人正直，同時還是個美食家。“伊府麪”、“揚州炒飯”都是他發明出來的。

由於我性子比較急，何況香噴噴的揚州炒飯就擺在面前。所以，每一次吃，我都會被噎上一會兒，從此，我就給它取了個別名——“笑裏藏刀”。

這個讓人難忘的揚州炒飯。

【篇七：揚州炒飯】

揚州炒飯可是揚州一絕。經濟、實惠，而且美味，做起來步驟簡單，是家喻户曉的“名餐”。

揚州炒飯看起來好像一塊香氣四溢的金子，怪不得它又叫“碎金飯”。盛在碗裏，金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青菜，營養豐富的香菇、葱和胡蘿蔔，還散發着香味的火腿腸、牛肉丁，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是絕不捨得放下筷子的。

此等美味，只需5分鐘即可上桌。先把牛肉、青菜等配料切成丁，然後在鍋裏放一點油，用中火燒。等油澆沸了，再將切好的配料和少許鹽放入鍋中，炒幾下後就可以將煮熟的米飯倒入鍋中。仔細翻炒3分鐘後，香噴噴的揚州炒飯就可以出鍋啦！

聞着揚州炒飯的香氣，再扒一口，嗯，好吃！那香氣，鑽進了我的'心田，浸透了我的細胞，吃一口，就忍不住吃第二口，這令人神往的金色米飯，讓人無法抗拒地伸出筷子，百吃不厭，揚州炒飯還真有魅力呢！

我嘛，兩三天不吃，心裏就癢癢的。吃的時候我喜歡先把炒飯壘成座“金山”，在“山上”吃出一個坑，再加上紫菜湯，一個“金山天池”就完成了。接着，我就毫不留情地“嗷嗚，嗷嗚”了。

媽，再來一碗！

【篇八：揚州炒飯】

俗話説“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的特色。比如説：北京的烤鴨、蘭州的拉麪、蒙古的烤肉……當然，我們揚州也不例外，美味數不勝數，其中我對揚州炒飯情有獨鍾。

揚州炒飯的做法很簡單：首先將胡蘿蔔、火腿洗淨切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。接着，將葱沫洗淨切成沫狀和攪碎的雞蛋放入鍋中。然後將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的胡蘿蔔和火腿，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋裏炒拌，炒到可以聞到香味時，再將雞蛋放入鍋內炒拌，這時需加大火候，這樣雞蛋會很鬆軟，也不易炒糊。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。最後將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精。當米飯炒到在鍋裏可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。

揚州炒飯是家喻户曉的“名餐”，看起來好像一塊香氣四溢的`金子，怪不得它又叫“碎金飯”。盛在碗裏，金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青豆和葱，營養豐富的胡蘿蔔，還有散發着香味的火腿腸，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是絕對捨不得放下筷子的。廚師剛把飯放在桌子上，我就迫不及待地抓起勺子，一下挖了一大勺，塞進嘴裏，一股油香立即從嘴裏盪漾開來，而且口感十分柔軟，再加上各種佐料的巧妙搭配，那種味道不是語言能形容的。

揚州炒飯的色、香、味令我久久不能忘懷，等有機會非要再吃它一回不可！