關於山西的刀削麪作文合集9篇

在生活、工作和學習中，許多人都有過寫作文的經歷，對作文都不陌生吧，作文是人們把記憶中所存儲的有關知識、經驗和思想用書面形式表達出來的記敍方式。那麼一般作文是怎麼寫的呢？下面是小編整理的山西的刀削麪作文9篇，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

山西的刀削麪作文 篇1

俗話説得好：“世界面食在中國，中國麪食在山西”，山西的麪食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削麪。

刀削麪由於製作迅速，材料簡單，風味獨特，深受大家的喜愛。

刀削麪的做法與其他面不同，刀削麪不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃，就要看你的刀功是否夠好了。在削麪時，左手拖住揉好的麪糰，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽“嚓，嚓，嚓”幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。

廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的、紅的、綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會讓你垂涎欲滴，一飽眼福!

再放入口中吃吃，只見這刀削麪軟而不爛，口感極佳，再看一看，這刀削麪中厚邊薄，稜鋒分明，有些像柳葉，有些像木耳的花邊，樣子十分奇特。放入口中，再仔細嚼嚼，彷彿還有一絲甜味，越嚼越香，另每一個食麪人都十分喜歡。轉眼間，一大碗麪就讓人吃了個底朝天。四周頓時香飄四溢。

一碗刀削麪不僅可以讓你眼，嘴都得到滿足，而且營養豐富。刀削麪裏富含各種礦物質，可以防止各種疾病，讓人身體健康。

刀削麪不愧為山西面食之首，怪不得在世界享有盛譽。

山西的刀削麪作文 篇2

俗話説，“世界美食在中國，中國美食在山西。”山西的美食我最愛的就是刀削麪。這不，星期天我又跨進一家刀削麪館。

我一進門就高聲喊道：“老闆，來一碗刀削麪。”“好嘞！”老闆答道。只見老闆左手拿起一大團白乎乎的麪糰，右手操起一片銀光閃閃的鐵片，手飛快地揮動着，輕鬆得很，彷彿不是在削沉甸甸的麪糰，而是在削空氣。削出來的刀削麪一片連着一片，好像流星趕月，又好像銀魚戲水，在空中劃出一道道弧形白線。面片落進湯鍋，湯滾面翻，非常好看！有詩寫道：一葉落鍋一葉漂，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。

我呆呆地看着師傅嫻熟地削着面，以至於連位置都忘坐了。這時隨着一聲“您的面來嘍！”一碗刀削麪就映入我的眼簾，熱騰騰的面香氣撲鼻，中厚邊薄，有些像柳葉，也有些像木耳的花邊，波浪似的，在碗中此起彼伏。麪條上放着幾片牛肉片，灑上香菜葉，那香味在我鼻腔中蔓延着，一股舒適感湧遍全身，彷彿全身每一個細胞都在躍動，我不禁夾起一塊塞進嘴裏，津津有味地吃了起來。那面爽中帶韌，溜溜地滑進肚子裏，麻辣辣的，越嚼越有勁。

吃完了面，我望着其他人的面，久久不願離去……

山西的刀削麪作文 篇3

刀削麪是山西有名的風味小吃，因其風味獨特、製作方法別具一格，而躋身“五大西食名品”之列，它在國內外都享有很高的聲譽。

刀削麪絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削麪。麪條又薄又寬，浸在散發着滾滾濃香的鮮美湯汁裏，加上幾塊閃着小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間，着實令人垂涎三尺。

刀削麪的做法十分有趣，這得名於它非比尋常的做法一刀削。先搓一個麪糰，揉勻，揉軟，揉到表面光滑、平整為止。然後左手託着麪糰，右手持着特製的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只見這些面片一葉連一葉，如流星趕月一般，在空中劃出一道道白色的弧線，“撲通撲通”落入湯鍋。湯滾面翻，這些被翻起的面片好似一個個機靈可愛的小魚寶寶，自由自在地在水裏游來游去，真有意思!等到熱氣騰騰的刀削麪出鍋時，再根據個人的口味澆上不同的滷汁，一碗香飄十里的美味佳餚就做成了。

品嚐刀削麪也是一門學問。我總是先舔一舔香濃醇厚的滷汁，感受它鮮美的味道，然後夾起三兩根麪條和一塊五花肉，放進嘴裏慢慢咀嚼，體味那外滑內筋、軟而不粘的刀削麪和鮮嫩可口的五花肉，任那濃郁的氣息在嘴裏迴盪，接着再將滷汁等一掃而光，吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。

記得有一次，由於急着吃五花肉，我沒把筷子拿穩，“撲”，五花肉一下子被送到了我的臉上，紅色的滷汁也沾在了我的臉上，而我的臉，則像抹了大紅胭脂一般紅豔光澤。從此，我又為刀削麪取了個好聽的名字——“胭脂面”。

山西的刀削麪作文 篇4

刀削麪的顏色很好。紅色的番茄滷伴着綠色的菜葉，由蘿蔔、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁滷”，伴着肉末組成的“肉滷”，青、紅、桔褐相間，還有白色的面片、湯，真是令人垂涎三尺!

刀削麪的做法很容易掌握。先和麪，在面里加上適量的鹽、雞蛋，在面板上揉好之後，“醒”一會，再在面板上反覆揉，再“醒”一會，再在面板上反覆揉……直到麪糰表面變得十分光滑，既不粘手，又不粘面板為止。把水燒開，把面舉到肩膀上方，用一個鐵片對準過開始快速地削麪。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗麪時，停止削麪，加入青菜，面和青菜都煮熟以後，就可以出鍋了。再把事先準備好的番茄滷、肉滷、三丁滷根據自己的喜好，適量放入面中，攪拌均勻，一碗香噴噴的山西刀削麪就出鍋了。

吃山西刀削麪時也很有意思。吃菜時，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄滷、含有肉的純香的肉滷、含有濃濃蔬菜清香的三丁滷，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡!我把白麪片挑出來，“噓”的一下吸進嘴裏，真是順爽滑口呀!還有一絲鹹鹹的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴裏，再在嘴裏細細的品嚐。我每次吃刀削麪時，總是非常“節約”地用各種滷，為的是留到最後慢慢的品嚐它三種不同的香味，最後我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。

聽了我的介紹，你一定垂涎欲滴了吧？以後到了山西，可別忘了嚐嚐哦!

山西的刀削麪作文 篇5

我家小區門口有一“山西刀削麪”，很多人都喜歡吃，我也經常去那兒品嚐品嚐。

山西刀削麪的味道好、看相也好。顧名思義：刀削麪是用刀削出來的。削出的面，寬約指甲大小，中間的厚一點，四周薄一點，外形好似柳葉兒狀。

刀削麪的做法堪稱一絕，而且技術要求也很嚴格。都是先將一大塊發酵的面，用雙手使勁的在桌子上不停地揉來揉去，直到麪糰鬆鬆軟軟的，很有彈性了為此。然後用濕布蓋上，這樣既乾淨，又能起到保鮮的作用。

等客人一到，麪店老闆很熟練地把麪糰託上左手，靠在左臂上，右手拿起孤形的刀片，在麪糰上快速地來回飛動，對着沸騰的鍋，“嘩嘩譁”，一刀連着一刀，削出一片又一片面條，在空中劃出一條又一條美麗的孤度，就像一條條銀魚在空中跳躍着，不偏不離的落入鍋內，鮮湯四濺。不一會兒就削好了，老闆用湯匙在鍋裏攪了攪，此時的面在沸騰的湯裏不停地翻滾，像是銀魚戲水，真好玩兒。

煮上幾分鐘就大功告成了。煮好的刀削麪用大白瓷碗盛好，更加好看，湯中潔白如玉的麪條，一片一片的，大小相似。還飄了一些深紅色的牛肉，在綠色的香菜和鵝黃色白菜葉的襯托下，這碗麪更加令人饞涎欲滴。

四溢的香味不一會就吸進了我的鼻子裏，我迫不及待，“啊，面來囉！”熱氣騰騰的刀削麪誘人至極，饞得我兩眼直放光。雖然是剛出鍋的，很燙。但是，我也顧不了那麼多了，拿起筷子，就是一陣猛夾。只可惜一個也沒有夾到，真是心急吃不了熱豆腐。應該是太急了，我開始了“淑女”的吃法，一條面一條面的夾着吃，“哇！”真是太香了，順滑鬆軟，越嚼越香，軟而不粘。一口又一口，我又夾了一塊牛肉，嫩嫩的，特別的五香味在嘴裏瀰漫開來。我情不自禁地一陣猛吃，連頭都沒來得及抬一下，不到十分鐘，一大碗麪就被我消滅了個精光。看着乾淨的碗底，舔了舔嘴脣，真是意猶未盡。我的最愛——山西刀削麪！

山西的刀削麪作文 篇6

山西是麪食之鄉，麪食種類繁多，其中以刀削麪最為有名，可謂“麪食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京的打滷麪、山東的伊府麪、武漢的熱乾麪、四川的擔擔麪被譽為我國著名的五大面食。在山西各地的刀削麪中，最出名的莫過於大同的刀削麪。可稱“麪食王中王”。

大同刀削麪物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嚐之後，都讚不絕口。一些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去削麪店，去吃一碗刀削麪，來解日夜思念之情。

關於刀削麪還有一個古老的傳説。蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，他們將家家户户的金屬全部沒收，並規定10户用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷裏。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷裏的鐵皮，就取出來説：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔着説：“這樣軟的東西怎能切面條？”老漢氣憤地説：“切不動就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把麪糰放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內，煮熟後撈到碗裏，澆上滷汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊説：“好得很，好得很，以後不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

刀削麪的.操作方法是一手託面，一手拿刀，直接削到開水鍋裏，其要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手平，手端一條線，一稜趕一稜，平刀是扁條，彎刀是三稜。”要説吃了刀削麪是飽了口福，那麼觀看刀削麪則飽了眼福。有順口溜贊曰：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”

到了大同，除了要看美景，還要記得來碗刀削麪哦！

山西的刀削麪作文 篇7

每人都有自己喜歡吃的美食，下面我給大家介紹介紹我喜歡吃的美食吧：刀削麪。

刀削麪味道美極了，看相也好。粗粗的麪條浸在湯裏，一個個牛肉飄在湯的上面，一看，口水都要留下來似的。

下面介紹刀削麪的做法：山西高手們削出的麪條，每條長21釐米左右，厚0。2―0。4釐米。每分鐘削118刀，每小時可削2500克麪粉揉成的濕麪糰，有順口溜贊：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”刀削麪的調料(俗稱“澆頭”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋打滷等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、綠豆芽等，再滴上點老陳醋，十分可口

吃麪條的時候，我總是喜歡吃一根數一根。有一次，我們去浙江玩，那是九點多，我們一起吃刀削麪，我也是這樣吃的，結果，爸爸媽媽等了我半個小時的時間，還説吃就吃還邊吃邊玩。

刀削麪真的很好吃你們也嚐嚐吧。

山西的刀削麪作文 篇8

刀削麪，你吃過嗎？這可是山西著名風味小吃，我最愛吃了。

刀削麪的做法很簡單，只要把麪粉澆上少量的水，團成麪糰，再把麪糰託在左手上，右手拿一片薄刀片，然後就像削皮一樣一片一片的削在鍋裏。那熟能生巧的手法，要是不練上幾天幾夜，肯定是不行的。

刀削麪的看相也不賴。在一條條晶瑩剔透的麪條上，點綴上幾葉綠色的香菜，幾片褐色的牛肉。看了之後讓人“口水直流三千尺”刀削麪雖然看相好，但是吃法也很有講究，它那誘人的香味不得不讓人點一碗嚐嚐。

記得有一次，媽媽帶我去吃刀削麪，來到刀削麪店，我趕緊找了一張位子坐下，點了兩碗刀削麪。“來嘍”聽店小二的聲音，我就知道我最愛吃的刀削麪到手了。聞到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎嚥地吃了起來。媽媽見了忙説：“呀，不是你這樣吃的，這樣吃的話就品嚐不出鮮味了。”因為我太喜歡吃了，所以沒理會媽媽説的話，仍然這樣吃着，結果吃完了都沒品嚐出是什麼味兒。

大家可不要像我一樣吃哦！否則就吃不出味了。可是慢慢吃真的讓人很難做到啊！

山西的刀削麪作文 篇9

俗話説“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麪…… 從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以説是舉不勝舉。

今天，我向大家介紹家鄉的風味小吃，那就是鼎鼎有名的------刀削麪。

山西刀削麪風味獨特，製作方法別具一格，因此而躋身於“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽。山西刀削麪色、香、味、形俱全，是山西的風味小吃。

山西刀削麪看相好。做好面時，麪條又薄又寬，浸在散發着滾滾濃香的鮮美湯汁裏，加上幾塊兒閃着小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，着食時，真是令人垂涎欲滴!

山西刀削麪得名於它有非比尋常的做法——一刀削。搓麪糰時，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑並且平整為止。下鍋時，左手託着麪糰，右手持着特製的弧形削刀，一刀一刀削進鍋中，最後煮好時，盛到碗裏，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告成了！

山西刀削麪的味道更好，吃刀削麪的時候還挺有意思呢！先找到“頭”，用筷子夾起來，從尾部吸一下，真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時，我喜歡細嚼慢嚥，只有這樣才能品嚐出它的真正香！

記得有一次，因為我吸力過猛，湯濺的滿臉都是，使得我狼狽不堪。爸爸、媽媽看見我這樣，都捂着肚子笑了起來。從那以後，我給山西刀削麪取了個外號——“削滿臉”。

聽了我的介紹，你是否有一種垂涎欲滴的感覺？如果你想品嚐品嚐，我們山西敞開大門，等你來！