舌尖上的河南家鄉美食作文（通用14篇）

在生活、工作和學習中，許多人都寫過作文吧，作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。如何寫一篇有思想、有文采的作文呢？以下是小編為大家收集的舌尖上的河南家鄉美食作文，希望對大家有所幫助。

舌尖上的河南家鄉美食作文 篇1

河南，是生我養我的地方。一談到河南，我就有許多話要説，特別是河南的美食。

一談到河南的美食，我就想到了燴麪。

燴麪是河南特色美食，有着悠久的歷史。它是一種傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴麪，是河南齊名的三大小吃。

每天中午、晚上，街上大大小小的麪館都會開張，店裏面燴麪味香飄四溢，令人忍不住吃上一碗。當燴麪上來的時候，顧客接過面，拿起筷子，把面拌勻了，“呼呼啦啦”的吃起來，不一會兒，一碗燴麪被吃得乾乾淨淨。

燴麪的味道好不好，取決於它的湯、面和輔料，湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。

面則是用優質高筋白麪粉，兑以温開水和成很軟的麪糰，反覆揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再擀成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用，等要吃的時候，就把它拉成麪條，這樣吃起來才會有口感。

輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴麪就是這樣做出來的。

我愛吃河南的燴麪，更愛河南那豪爽的味道。

舌尖上的河南家鄉美食作文 篇2

我的家鄉在河南，我愛家鄉的花生!

在秋天的季節裏，我的家鄉會是一片欣欣向榮的景象!農民伯伯到田中收了許多的糧食，為冬天能過一個開心的春節。

今年我在家過年的時候，我們一家一起忙着收花生，正在這時，我忽然想起一個謎語：麻布衣裳白夾裏，大紅襯衫裹身體，白白胖胖一身油，建設家鄉出力氣。我想你們一定猜出來了吧!對!就是花生!你們可真聰明!

到了第二天，媽媽給我們煮了一大鍋花生，剝開花生皮，就看到紅紅的花生豆豆，我和弟弟饞得口水一滴一滴的往下流。媽媽看到了笑着説：“你們這倆小饞貓，花生煮好了，你們開動吧!”於是我和弟弟迫不及待的伸出了手，忙乎起來。滿滿一大盆花生轉眼就化成了滿地的花生皮了!真是太好吃了，摸着鼓起的小肚子，我和弟弟對着臉笑起來了。

我家鄉的花生真是好吃得不得了，歡迎你到我的家鄉來，我的家鄉不只有花生，還有好多好多好吃的特產，你來了，熱情的河南人一定會讓你滿載而歸的!

舌尖上的河南家鄉美食作文 篇3

我的家鄉在河南濮陽，這裏有很多特色小吃，最有名的莫過於洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴麪了，這裏面，我最喜歡吃的就是燴麪。

燴麪是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃。以味道鮮美、經濟實惠享譽中原，遍及全國。近幾年來，隨着人民生活水平的日益提高和城市工作節奏的加快，燴麪已成為中原地區有口皆碑的佳餚，經營羊肉燴麪的飯店林林總總，遍佈華街冷巷，鄉鎮、農村也陸陸續續開起了大大小小的燴麪館。

燴麪如此美味，製作起來當然甚是考究。燴麪的面選用優質麪粉加以鹽鹼，用温開水和成細膩潤白，比餃子面還要軟的麪糰，待筋道十足後，放置若干時間，製成四五指寬、十幾公分長的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。

燴麪的湯更是自成一家，獨具特色。羊骨劈開，外加嫩羊肉，大火猛滾，小火細燉，因骨油熬出，湯色嫩白如玉，外有七八味中藥，遂喚“白湯”，營養價值極高。

到了中午或晚上吃飯的時間，隨便走進一家燴麪館，幾乎家家客源爆滿。這時，你得快點找個座位，要上一兩個小菜，配以酒類或者飲料，慢慢的用着，然後再點上一碗燴麪，十幾分鍾過後，一碗色香味俱全的燴麪就端上桌來。

你看，碗裏面那嫩白如玉的骨湯，長寬均勻的面，上面在撒點綠色的香菜，紅色的枸杞、黑色的木耳、粉白色的羊肉片，再外帶一碟辣椒油、糖蒜。這哪是一碗麪，分明是一幅畫。

芳香四溢的面，讓人垂涎欲滴，肚唱空城計，饞蟲勾引來。拿起勺子，先喝一口湯，油而不膩，鮮而不厭，潤滑的要從嘴中滑出，真是賽過瓊漿玉液。再挑起一根粗細均勻的面放入嘴中，筋道的更是有嚼頭。

旁邊桌子上的人，特別是乾重活的打工一族，那個不是一下夾起好幾根面，往張得大大的嘴巴里送去，滿嘴油光光的，絲毫不注意形象，有的甚至幾分鐘的功夫，一碗色香味俱全的燴麪就被他們連渣都不剩的一掃而光，齒間存有的餘香，時不時地還砸吧着一下嘴，真叫“此物只應天上有，人間哪得幾回聞?”啊

水一樣的温柔，火一樣的激情，小南風一樣的柔和，細細品味，河南三大小吃之一的燴麪，確實當之無愧。

希望它像一顆明珠，永遠閃爍在中原，綻放在中國，走出國門!

舌尖上的河南家鄉美食作文 篇4

我的家鄉在河南焦作，家鄉有許多特產。四大懷藥：懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花;武陟油菜;五里源的松花蛋;沁陽的鬧湯驢肉。我最喜歡的是鬧湯驢肉。

鬧湯驢肉相傳在明清時期就已出名。傳説，是一個姓董人家殺掉自家閒下的一頭驢，精心製成小車驢肉上街出售，從此開始賣驢肉的營生，久而久之，驢肉越做越香，名聲越來越大。

鬧湯驢肉，分成肉部分，一盤驢肉，和一碗湯，吃的時候驢肉沾着湯吃。鬧湯營養豐富，驢肉肉質細膩，色澤明亮，非常滑嫩，是老少都喜歡吃的一道美食。

希望大家能到我的家鄉去做客，品嚐家鄉的美食!

舌尖上的河南家鄉美食作文 篇5

我的家鄉在河南省許昌市，這裏風景優美、景色宜人，還有許多名勝古蹟和名優特產。今天，我就來介紹一下我們許昌的特產——腐竹吧。

腐竹是由大豆腐漿燒煮後凝結乾製而成的，因為它的中間像竹子一樣是空的，所以叫腐竹。腐竹營養豐富、經過煎、炒、煮等加工方法做成的菜餚，非常好吃。另外，它還乘飛機、坐輪船、漂洋過海上了外國人的餐桌。2009年，腐竹還被國家命名為“地理標誌性產品”呢。

我們家鄉的特產還有很多，比如：禹州鈞瓷、紅薯粉條、長葛石像豆腐……怎麼樣，羨慕我的家鄉了吧?那就快點來我的家鄉做客吧!

舌尖上的河南家鄉美食作文 篇6

我愛我的家鄉河南。在河南，有很多很多的特色小吃，而在這裏全部的特色美食中，燴麪如同出類拔萃一樣，出類拔萃。但凡來過河南的人，吃燴麪，可乃免不了的。

這燴麪往往出名，是有哪個它味道好，算命也罷。泛着油亮的羊湯理“躺”這寬寬細細長長鮮麪條，碗的一邊則“睡”這海帶和豆油皮，幾堆紅薯粉條上襯着翠綠色的香菜。令人一看就禁不住狂咽口水。

呵呵呵，即然飽了眼福都淌口水了，那我也叫你怎麼做吧！

最先，要先熬一些高湯，等4、五個鐘頭就可以了。等的情況下可別忘記揉麪。以後拿出面片，幅度勻稱的向兩側拉，隨後放進燒開的高湯中，送到面煮開後，再再加上牛肉、香菜、海帶和豆腐皮，一碗香甜可口的燴麪就搞好了。

吃燴麪的.情況下也挺有意思的。我很喜歡一次把一根面所有吞掉，隨後再用心去感受海帶、豆腐皮的味道。那免的軟滑，湯的鮮滑加在一起的味道，簡直流連忘返啊！最終，我很喜歡大口大口的喝粥，那覺得簡直爽死了！

如今再回憶起來，燴麪那獨有的香氣好像還留到脣齒之間，真讓人很長時間難以忘懷！

舌尖上的河南家鄉美食作文 篇7

漿麪條，河南傳統美食，以綠豆漿發酵製作麪漿，經特殊工藝而成的麪條，具濃厚地方特色的地方名吃。洛陽、汝州、新鄭等地漿麪條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。

這粉漿麪條是起源於河南省新安縣，當時是以豌豆粉漿麪條著稱，歷史悠久。據傳在明朝正德年間，該縣一個姓史的人開了個飯店，生意很興隆。有一年小麥欠收，豌豆豐收，飯店天天賣豌豆麪飯，一時生意蕭條。一天，京城一位欽差大臣帶隨從路過此店吃飯，店主因無上等米菜下鍋急得團團轉。當他看到盆裏磨碎的豌豆和桌上的麪條時，急中生智，用椒葉、藿香等作作料，用豌豆漿作湯下入麪條，做了一鍋豌豆漿麪條。欽差大臣吃後十分滿意。此後店主便新增了粉漿麪條這一食譜，小店生意又興旺起來，從此，這粉漿麪條便成了河南的一道名吃。

但經過數百年的改良，眼下粉漿麪條的製作方法是非常考究的，漿麪條，顧名思義，是以麪條為主料，但這種麪條用的不是上等的麪粉，正宗的多為一些雜糧面，麪條一定要細。最重要的一點是這輔料-粉漿，這粉漿的好壞，直接決定整個小吃的味道。

做漿時，先把綠豆或豌豆用水浸泡，膨脹後放在石磨上磨成粗漿，用紗布過濾去渣，然後放在盆中或罐裏。一兩天後，漿水發酵變酸，粉漿就做好了。做時把酸漿倒在鍋裏煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫．這時，要用勺子輕輕打漿，漿沫消失後，漿體就變得細膩光滑，接着再下面條等其他調料即可。

另外一種輔料是芝麻葉，一般我們做麪條時都是放青菜的，但正宗粉漿麪條裏放的都是芝麻葉，但芝麻葉不太好做，也很難找，很多人都用芹菜葉代替。芝麻葉要選初長成葉的葉心，洗乾淨之後，用開水焯一下，然後放在陰涼的地方曬乾保存起來備用。

如今方城縣的粉漿麪條已被洛陽粉漿麪條所代替，洛陽人的吃法也是非常講究的，以前的麪條裏的配菜基本都是黃豆、芹菜、鹹菜絲老三樣，但眼下基本上都是十幾種時令小菜，像酸白菜丁、黃瓜丁、芹菜丁、胡蘿蔔丁、白蘿蔔丁，小尖椒、榨菜絲、雪菜丁、黃豆等等 ，不過這些都是事先醃製好的，已經入了味，可見下的功夫非同一般，所以，這吃起來，味道不用再説了。

相傳，東漢年間，光武帝劉秀為躲避王莽追殺，日夜奔走，數日水米未進。一日深夜行至洛陽附近，見到一户人家。便想討些飯食，可主人貧窮，只有幾把乾麪條，一些已經放酸的綠豆磨的漿水。劉秀飢餓難耐也顧不了許多，主人就用酸漿，把麪條、菜葉、雜豆下入鍋內燒熟。劉秀狼吞虎嚥，竟然覺得香氣撲面而來，吃得那叫津津有味。日後劉秀當了皇帝，雖然有山珍海味伺候，卻依然對當年落難中的漿麪條念念不忘，以至於御宴中就有了漿麪條這道菜。

漿麪條傳承千年，流傳至今。當前，洛陽水席與洛陽牡丹和洛陽龍門齊名，被稱為洛陽的三絕，在洛陽水席中就有漿麪條這道麪食。

舌尖上的河南家鄉美食作文 篇8

鄭州號稱"燴麪之城"，燴麪館遍佈全市的華街小巷。説起燴麪的由來，還有硝煙的味道，據説，羊肉燴麪是飛機轟炸出來的美食。抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃麪食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來後，就把乘下的麪條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在裏面放些鹽、鹼，使之更筋，做出的面別有一番風味，後來就成了風靡一時的風味美食。

燴麪粉是用優質小麥麪粉製成的，加雞蛋和鹽，在和麪之時就將其揉入麪粉之中，經反覆揉搓，使其筋韌，揪成小劑子，捏成片狀兩面摸上麻油。煮麪之時，幾番抖動，面片便由粗變細，被拉成寬約2釐米的薄面條，在滾水裏浮沉幾番也不易斷開。燴麪之香，功夫在於湯，湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的羶氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。舀上幾勺高湯，把新鮮燴麪和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴麪盈潤如百合瓣，外滑內韌，湯的鮮味細細滲透進面裏，鮮香撲鼻;加上幾塊羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。

燴麪有許多種，加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴麪，換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴麪，換成海鮮就是海鮮燴麪。

舌尖上的河南家鄉美食作文 篇9

終於要去河南旅行嘍！聽説河南不僅是中原文化的發源地，更有許許多多好吃的美食，好期待啊！

第一天到的是開封，開封的小吃特別出名，有胡辣湯、小籠包子、紅薯泥、花生糕、炒涼粉……我們一一品嚐過來，每一樣都很好吃，胡辣湯酸辣開胃，紅薯泥軟糯香甜，不過我最喜歡的還是小籠包子，小籠包子小巧玲瓏，外形美觀，就像一朵盛開的菊花，它的皮很薄，看上去晶瑩剔透，輕輕咬上一口，熱熱的湯汁一下子湧入口中，滿嘴的鮮美卻一點都不油膩，裏面的餡還有各種各樣的口味，好吃得讓我的嘴巴都停不下來，直到實在撐不下去為止。

河南不僅小吃很多，好吃的菜也很多，鯉魚焙面、桶子雞、鐵棍山藥、熱豆腐，燉菜……特別出名的就是洛陽的水席，洛陽的水席已經有1000多年的歷史，一共有24道菜，8道涼菜都有個好聽的名字，可惜我沒記住，還有16個熱菜，都有湯有水，我只記住了第一道熱菜—牡丹燕菜，因為這道菜特別漂亮，菜的中間是用雞蛋皮做的牡丹，各色的蘿蔔絲鋪在下面襯托，看上去就是一朵正在盛開的牡丹，光彩奪目，還沒吃光看着就是一種享受，水席上的菜不僅有名字還有故事，在享受了美食的同時還增長了見識。

河南的美食果然名不虛傳！

舌尖上的河南家鄉美食作文 篇10

汴梁西瓜是開封的傳統特產，馳名古今，暢銷中外。其特點是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民間素有"肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮"之諺語。因開封古稱"汴梁"，萬事故開封一帶生產的西瓜都叫"汴梁西瓜"。

西瓜原產於非洲熱代沙漠地區，有四千多年的種植歷史。約於公元十世紀(五代十國時期)由西域移植我國，先在回鶻(現新疆境風)栽培，後傳入內地，因瓜種來自我國西部，故名西瓜。據胡嶠《陷北記》記載，"嶠於回紇得瓜種，以牛糞種之，結實大如鬥，味甘，名曰西瓜。"

西瓜雙名寒瓜，為葫蘆科一年後草本植物。西瓜不僅盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多種用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2%，最高達31.8%。含豐富的維生素丙和鈣、鐵、磷等礦物質。其瓢、皮、籽均可入藥，有消煩止渴，解暑熱，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡，清肺潤腸，補中宜人之醫療功用。西瓜皮還能做菜。

汴梁西瓜在北宋時種植已很普遍。畫家張擇端的名畫《清明上河園》上，就繪有在汴水岸邊的幾張桌子上，擺着切開的西瓜的畫面。南宋詩人范成大曾在他的《西瓜園》詩中雲："碧蔓凌霜卧軟沙，年來處處食西瓜"。文信國在他的《西瓜呤》中也寫道："拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶"。

開封一帶氣候温和，夏季雨水均勻，沙壤土質較多，適宜西瓜的增長。加之開封人民長期以來積累豐富的種植西瓜的經驗，把西瓜作為鄉土珍品精心種植，不斷改進，使開封西瓜逐漸成為中州著名的特產。

舌尖上的河南家鄉美食作文 篇11

從小到大，爸媽帶我吃了一些可口的美味，如酸的“涼拌粉”、甜的“西紅柿炒雞蛋”、苦的“炒苦瓜”……而我最喜歡吃的還是河南的“麻辣粉”。

去年暑假，我和姐姐去了河南（爸媽在那兒打工），我們在那兒玩得很開心。

有一天，媽媽帶我和姐姐上街買東西，途徑一家粉館，門口招牌赫然入目“河南特色小吃”。媽媽看了看我和姐姐，笑着説:“走!我帶你們吃好東西去。”我們一起走進餐廳，媽媽點了三碗特色小吃——麻辣粉，我們一人一碗。我看着“麻辣粉”，真是“一見鍾情”，香氣撲鼻，並且每一根粉條都很長，擺放也很美觀，更顯眼的是整碗皆呈紅色，讓人驚歎不已。我開吃了，每一根粉條都很有彈力，吃起來潤滑可口，風味獨特，還帶着濃重的辛辣之味。沒吃幾口，我就眼淚、鼻涕都嗆出來了。“真辣啊!”我説。喝了幾口飲料，我又繼續吃起來。我吃得很快、很瘋，以至於媽媽、姐姐都看得目瞪口呆……

從這以後，我在河南的每一天都要買一碗“麻辣粉”品嚐，真是越吃越有味。直到現在，我對河南“麻辣粉”情有獨鍾，回味悠長，難以忘懷。

舌尖上的河南家鄉美食作文 篇12

有朋自遠方來，不亦樂乎！歡迎來到大象中原——河南！提起河南，你一定想到了當地名吃胡辣湯吧？接下來，我就為你介紹一下胡辣湯吧！

如果你找一家地道的早餐店，叫上一碗胡辣湯，一定會被那散發着誘人的香氣的胡辣湯所折服。輕輕的吸上一口，綿軟的湯、麪筋的筋道伴隨着酸酸辣辣的氣息會從你的口中撲面開來，將你的寒冷一消而散！走出門外，全身清爽，又彷彿有一股暖流在你身體中流動，久久不能消散。這時，連口中呼出的氣都是胡辣湯的香氣了。

胡辣湯為什麼具有這樣的“神力”呢？這要從它的配料説起。它的配料主要是麪筋、姜、胡椒等。其中，姜味辣，性微温。而胡椒是温中散寒，下氣。所以加到胡辣湯裏自然能讓全身暖和。

至於胡辣湯的歷史，可以追溯到明朝嘉靖年間。在鄭州，于謙到這裏巡撫，因染上傷風，幾天也不見好。一天晚上，隨從買了一份胡辣湯給於謙，于謙喝了之後，大汗不止，第二天身輕體健，傷風居然好了！

在你臨走前，請記住一定要喝一碗胡辣湯！，它雖不是世界上最美味的食物，但也稱得上世界上值得回味的美食吧。

舌尖上的河南家鄉美食作文 篇13

説起河南燴麪，那可是我們本地的的特色食品。

每次吃燴麪，都能看到燴麪廚師精彩的拉燴麪表演。只見他不慌不忙的拿出一片橢圓形的圓片兒，雙手捏着兩端，快速的一拉，面片兒便魔幻似得變成一條二指間寬白色的長條狀，然後雙手輕輕抖動，上下翻飛間，白麪條越來越長，越來越軟，還沒等它緩過勁兒，就被廚師麻利的分裂為好幾條，而中間看不到絲毫斷開的痕跡。把這幾條等寬的白麪條輕輕放入滾熱的羊肉高湯裏，幾分鐘後，就等着吃了!

等到一大碗燴麪端上來，一陣香氣撲面而來。飄着香菜、蒜苗、辣椒油的熱湯裏，卧着一團白生生的燴麪，把面用筷子挑起一根送入嘴中，細細一嚼，軟滑可口，很是勁道。燴麪裏還有豆腐絲兒、海帶絲兒、粉條兒，再加上羊肉片兒、鵪鶉蛋兒、枸杞子兒等，不僅營養豐富，味道鮮美，而且具有滋補養顏功效。吃起來熱乎乎，香噴噴的。撈完了碗裏稠的，把筷子一放，雙手端起大碗裏的湯，喝呀!喝起來又鮮又美，很是豪爽。此時肚飽腰圓，滿頭大汗，別提有多舒服了!

你要是來河南了，一定要嚐嚐我們河南的特色燴麪，一碗不夠就來兩碗!

舌尖上的河南家鄉美食作文 篇14

説起中國的美食，那就像天上的星星一樣多，有成千上萬種，從烹飪方法上分類炒的、煎的、炸的、烤的、燉的、醃的、燜的、薰的、蒸的等等，每一種烹飪方法不同，做出來的佳餚味道都有所不同，我最喜愛的美食你們猜猜看是哪一種，不過中國的美食這麼多，英才的話，就像大海里撈針一樣難了，那麼我先給大家提示下，這種美食烹飪方法是煮的，好了，不買關子了，我最喜愛的美食是河南燴麪。下面我就説説河南的羊肉燴麪哦。

説起河南燴麪，來頭可就大了，據説，羊肉燴麪可是飛機轟炸出來的美味。抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一名廚師叫做趙榮光的，特別愛做麪食，一天正在做麪食飛機來了，就去躲避飛機的轟炸，回來後就把剩下的苗條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在面裏放些鹽、鹼、等，是麪條更勁道、爽滑，做出的面別有一番風味，後來就成了一道傳統的美食。盛一碗燴麪，香氣撲鼻，燴麪之香，功夫在於高湯，湯是由小山羊肉和羊腿骨熬製成的，加進黨蔘、當歸、黃芪、白芷、枸杞等多種滋補中藥熬上一天，既去了羊肉的羶氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。舀上幾勺高湯，加上一些羊肉，配以黃花菜、木耳、、千張絲、鵪鶉蛋等，上桌時在撒上一把香菜，淋上一勺辣椒油（可以根據給人口味添加），放上幾瓣糖蒜，吃口面，喝口湯，夾片羊肉，色香味足了。各位朋友有沒有被吸引到胃口哦。

所以各位來河南的出差辦事、或者旅遊的小夥伴、大夥伴們，千萬不要錯過哦，會讓一嘗忘不掉哦，同時熱烈歡迎大家來河南玩哦。