滷味醬鴨作文範文600字

崑山的特產可真是多，有陽城湖大閘蟹，滷味醬鴨。其中以滷味醬鴨最有名氣。

滷味醬鴨可是咱們崑山的著名特產，它的特點是色、香、味俱佳，有“一家滷煮，滿鎮飄香”之譽，在江南水鄉別有名聲。

崑山，河港縱橫，湖泊眾多，蘆葦叢生，草灘密佈，歷來是野雞、野鴨、野兔棲息繁衍的好場所。崑山的滷味醬鴨以前是用野生動物滷煮，在崑山東北角的周市鎮，早在清代光緒年間就以加工滷鴨兒遠近聞名。

當時，全鎮加工滷鴨的店家有十多個，其中以秋德齋野味店，吳少堂德太和樓與周家的醉月居最有特色。隨着社會的向前發展，荒灘的.改造，野味離日煞減少，後來崑山滷鴨變改用麻鴨來滷煮，而且加工工藝洗去了蘇州醬鴨，南京板鴨常熟叫化雞的特長，不僅保持了醇香味美的特色，而且肥兒不膩，嫩而不爛，聞起來香香的，吃起來非常鮮，鮮味入骨，營養豐富，老少皆宜，並且有健脾開胃增強食慾的功效。滷鴨的功能這麼多，可真不賴！

1979年以來，崑山先後新建了以生產滷鴨為主的三家食品公司，一下子開放了五家滷味館，而且個體加工也很到了很好的發展。周市鎮歷史上的太和樓，醉月居，丘德齋等味館的後代紛紛應邀到宿州，上海等地掌廚獻藝，崑山滷鴨便四處飄香，成為人們餐桌上的又一佳餚。