作文介紹黃山燒餅

黃山燒餅，又名蟹殼黃燒餅、救駕燒餅、皇印燒餅，是古徽州傳統名吃，盛行於現代黃山地區，不但扛餓而且極具營養價值。

人們不禁要問：這麼美味可口的黃山燒餅是用什麼原料製成的呢？請聽我娓娓道來。其最佳配方是：麪粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅乾菜135克，葱末40克，精鹽100克，食鹼15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。用上述材料手工製作皮和餡，經泡麪、揉麪、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、燒烤等10餘道工序精製而成。其燒烤過程是在特製爐中進行，內燃木炭，將餅坯貼於爐內壁，經烘烤、燜烤以及將爐火退淨後的焙烤，前後數小時完成，很是辛苦。因經炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，層多而薄，口味香甜辣酥脆，故而黃山燒餅，又叫蟹殼黃燒餅。有葉氏詞為證：薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮。相傳1357年，朱元璋駐軍歙南覆船山，這裏是三縣交界處，是伏羲、女媧、神農的聖地。朱元璋行軍打仗時身背的乾糧就是這種黃山燒餅。建明稱帝后，朱元璋沒敢忘本---這聖地的天物。朱念其救駕護國有功，就順理成章地將黃山燒餅冊封為救駕燒餅。清乾隆下江南仍被世人傳為佳話。乾隆一行到達徽州時，徽州官員舉行了盛大的江春大接駕儀式，大接駕的第一道茶品就是黃山燒餅。其外層酥脆，餅內卻滋潤鮮香，嚼之異香可口，令舟車勞頓的乾隆頓感身心舒暢、精神倍增，並欣然御賜黃山燒餅為皇印燒餅，寓意乾隆對該餅的`喜愛程度堪比其隨身攜帶的皇印，用實際行動表達對黃山燒餅最崇高的褒獎。

清有滿漢全席，今有燕窩和三魚（鮑魚、魚翅、魚子醬｝；中有八大菜系，外有意大利麪食。然而，在山珍海味的大世界裏，我最想為用十餘種原料和十多道工序製成的黃山燒餅廣而告之：用袋裝燒餅擺出黃山燒餅四個大字，再用筒裝燒餅擺在下面組成蟹黃、救駕、皇印的字樣。一句漂亮的廣告詞應運而生：遊黃山美景，吃黃山燒餅！