炒蓮藕要不要焯水

如何做炒蓮藕

翻炒蓮藕之前，要將蓮藕的外皮去除，然後清洗乾淨切成片狀，放在清水中浸泡3分鐘左右。在鍋裏放入適量的清水，大火燒開之後滴入幾滴白醋，然後將浸泡過的蓮藕放入在鍋中焯一下水，再將蓮藕撈出在涼水中過一遍。

之後，就可以在鍋裏放入適量的食用油，當油温達到7成熱的'時候，將葱蒜末放進鍋裏，翻炒出香味，再依次放入青椒和木耳翻炒一下，然後將焯過水的蓮藕放入在鍋中，大火爆炒一分鐘左右，加入適量的食用鹽和食醋就能出鍋了。