中國年夜飯圖片
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過年了,人們無論遠在天涯海角遙望故里,還是堅守崗位咫尺難歸,也要回家。全家人聚在一起,熱熱鬧鬧的吃上一頓叫做"閤家歡"的除夕年飯。下面小編收集了中國年夜飯圖片,供大家欣賞。
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年夜飯的來歷
一年一度的年夜飯對中國人是極其重要的,一家老小互敬互愛、共敍天倫,圍坐餐桌旁,倍感幸福。不過,説起“年夜飯”的來歷,還真有一段“鬥智鬥勇”的故事。
傳説在太古時期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管他們叫“年”。他的形貌猙獰、生性兇殘,從磕頭蟲一直吃到大活人,讓人談“年”色變。後來,人們慢慢掌握了“年”的活動規律,他是每隔三百六十五天竄到人羣聚居的地方嘗一次口鮮,而且出沒的時間都是在天黑以後;等到雞鳴破曉,他們便返回山林中去了。算準了“年”肆虐的日期,百姓們便把這可怕的`一夜視為關口來煞,稱作“年關”,並且想出了一整套過年關的辦法:每到這一天晚上,每家每户都提前做好晚飯,熄火淨灶,再把雞圈牛欄全部拴牢,把宅院的前後門都封住,躲在屋裏吃“年夜飯”,這就叫“過年”。
而由於這頓晚餐具有“兇吉未卜”的意味,所以置辦得很豐盛,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外,還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑,平安地度過這一夜,吃過晚飯後,誰都不敢睡覺,擠坐在一起閒聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習慣。
年夜飯的吃食有講究
更歲之交吃餃子
春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。餃子一般要在除夕晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音。餃子形如元寶,取“招財進寶”之音;餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裏,以寄託對新的一年的期望。
步步高昇吃年糕
年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意着人們的工作生活一年比一年提高。據説,最早時年糕是為午夜祭神、歲朝供祖先所用,後來才成為春節食品。年糕多用糯米磨粉製成。其種類很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等。
年年有餘要吃魚
除夕吃頓團圓飯,每家餐桌上都少不了一道魚,魚“餘”同音,年年有“餘”,圖個吉祥,圖個喜慶。我國南北各地的魚餚甚多,如蘇菜中的“荷包鯽魚”、烏蘇裏的“油炸鰉魚塊”、川菜中的“瓣鯽魚”、粵菜中的“香滑鱸魚球”、湘菜中的“祁陽筆魚”、京菜中的“醋椒魚”、津菜中的“高麗銀魚”、東北菜中的“白松大馬哈魚”等等,都是名響一地的魚餚。
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