酒店年度總結15篇

總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性結論的書面材料，寫總結有利於我們學習和工作能力的提高，因此我們要做好歸納，寫好總結。總結怎麼寫才不會流於形式呢？以下是小編收集整理的酒店年度總結，僅供參考，歡迎大家閲讀。

酒店年度總結1

出納部積極有效地為酒店的生產經營提供了有力的數據保證。促進了生產經營的順利完成，為經營管理提供了依據。主要有以下幾個方面：

一、基礎工作方面

為了確保財務核算在單位的各項工作中發揮準確的指導作用，我們在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發揮會計工作的重要性。總結各方面工作的特點，制定財務工作計劃，紮實地做好財務基礎工作，年初以來，我們把會計基礎學習及酒店下達的各項計劃、制度相結合，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要基礎工作放到了重要工作日程上來，並按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。

嚴格按照會計基礎工作達標的要求，認真登記各類賬簿及台帳，部門內部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。

二、 管理方面

資產管理：按會計制度要求進行資產管理，堅持酒店的各項制度，嚴格執行財務部下發的資產管理辦法及內部資產調撥程序。認真設置整體資產賬簿，對帳外資產設置備查登記，要求各部門建立資產管理卡片建全在用資產台帳，並將責任落實到個人，堅持每月盤點制度，對盤虧資產查明原因從責任人當月工資中扣回。在人員辦理辭職手續時，認真對其所經營的資產進行審核，做到萬無一失。

按財務部要求實事求是，嚴以律己，圓滿完成了20xx年酒店的財務核算工作及各項經營指標的完成。

酒店年度總結2

一、財務：

1、xx年快接近尾聲時，我們對部門的財產做了認真的盤算。小件：行李寄存卡/月/500個，雨傘/月/10把的損壞，雨套/月/500大小，A4紙/月/200張，文件夾/年/20個，透明膠（大，小）/月/3個，手套/月/60雙。大件：行李車總共四個/兩個不能正常使用，輪椅/1個正常，地秤/1個正常，電腦/1台正常，水牌/6個。

2、永東巴士票11份由商務中心轉到了禮賓部。但由前台統一入賬。

二、客户：

1、經常培訓熟客熟知並考核員工。同時增加了對客户的認識度。

2、禮儀禮貌的培訓，贏得了客人對禮賓部的讚賞。

3、禮賓部個性化服務，受客人多次得到表揚。特別是曹天智利用自己私人時間無償帶客人遊覽深圳，瞭解深圳，為酒店的名聲大大添彩啊！

4、禮賓司王正國的出色交流，多次讓客人驚歎，特別是外國客人。從而大大提高了禮賓部對客的關注度。

三、內部流程：

四、學習與成長：

1、收集了周邊的信息（吃，住，行，遊，購，娛）等方面，然後給員工加強了此項的培訓，充實了員工的知識面，直接提升了服務的全面化，質量化。

2、英語的培訓，主要是日常交流的口語培訓，因員工的積極性不高，而導致英語培訓的不足。

3、xx年後期在禮賓司王正國的帶領下，讓每位員工學到了釒鑰匙的服務理念，同時讓本酒店禮賓部跨越了一個新的歷程碑。xx年將會全面實施釒鑰匙服務理念。

4、增大了員工對酒店內部諮詢的熟知。

5、xx年中旬酒店禮賓部聘請了一位主管，同時提升了一個預備領班。更同時增強了對客服務的質量。

酒店年度總結3

尊敬的各位領導、各位同事：

大家下午好！

很榮幸能成為今天年度總結表彰、工作佈置大會的現場主持。

在這辭舊迎新、萬象更新的喜慶時刻，酒店送走了緊張忙碌的豬年，迎來了團結奮進、開拓創新的豬年。

今天，在這裏酒店召開隆重而熱烈的年度大會，認真總結20xx年取得的各項成績和不足；隆重表彰20xx年度為酒店發展有突出貢獻的優秀員工、基層管理者、部門管理者以及優秀部門；同時安排佈署20xx年度主要工作事項。 接下來，讓我介紹一下出席本次大會的主要領導，他們是萬盛國際大酒店喻春喜總經理，感謝您的到來；集團財務總監王佩玉女士，同樣歡迎您的到來；萬盛國際大酒店執行總經理，同樣歡迎您的帶來，；萬盛國際大酒店邵友林副總經理，同樣歡迎您的到來；

接下來，我向大家簡單介紹一下大會的流程，大會一共分為4項內容：

第一、由萬盛國際大酒店執行總經理致詞並對酒店20xx年度進行簡要總結。

第二、酒店各部門負責人做20xx年工作總結匯報；

第三、由萬盛國際大酒店總經理總結髮言並對20xx年工作提出期望和要求；

第四、20xx年度優秀員工頒獎典禮；

現在，我宣佈：大會進行第一項，有請萬盛國際大酒店執行總經理王總致辭並對酒店20xx年度進行簡要總結。

有請王總。

謝謝王總。

剛才王總的總結報告可以説是對過去一年存在的許多問題，進行了高屋建瓴的總結和分析，更對未來一年的工作提出了細緻的規劃。相信這份總結一定會在20xx年酒店全年工作中，起到承上啟下，推波助瀾的重要作用。

接下來，大會進行第二項，有請各部門負責人依次對20xx年部門工作進行述職報告。

首先有請酒店分管工程部、保安部的副總經理邵總進行年度總結報告，請財務部經理做好準備；

有請邵總。

謝謝邵總，請邵總就座；接下來有請財務部付經理給大家做年度總結報告，請銷售部高經理做準備。

謝謝付經理精彩細緻的報告，接下來有請高經理為大家彙報20xx年度的工作總結，請餐飲部喻經理做準備。

謝謝高經理的報告，接下來有請餐飲部喻經理進行整個部門年度總結報告；請寬田火鍋顏經理做準備。

謝謝喻經理對20xx年度餐飲部認真細緻的分析報告，請喻經理就座。同時有請負責寬田火鍋的顏經理進行寬田火鍋20xx年工作計劃彙報。

謝謝顏經理彙報20xx年寬田火鍋營運計劃，目標明確，思路清晰，謝謝顏經理！下面有請工程部何經理進行年度總結報告。

謝謝何經理的精彩總結，工程部是我們的後勤保障部門，可以説通過成本控制，每節約出來的一分錢，都是酒店的純利潤，在這裏也希望我們酒店所有的員工，在新的一年裏，加強節約意識，我們從自己做起，由自己帶動小組，由小組帶動部門，在由部門帶動整個酒店，通過節約實現創收。

再次謝謝何經理，接下來有請採購部喻經理進行年度總結匯報。

謝謝喻經理，接下來有請行政人事部代主管進行述職報告，有請代主管。

謝謝代主管精彩的總結，可以説行政人事部在各部門溝通、企業文化打造、服務關心員工等方面，擔負着重任。在這裏也希望我們所有的同事，無論是在生活還是工作方面，積極的提出建議和意見，讓我們彙集微小的力量，一起創造奇蹟。

接下來就由我代表策劃部進行年度總結報告，請各位領導、同事指正！

我的總結完畢，謝謝大家！

各位領導，各位同事，過去的一年裏酒店得到了很好的發展，20xx酒店行業形勢雖然嚴峻，但是我們堅信在喻總和王總的帶領下，在全體同仁的共同努力下大膽革新，酒店一定能夠克服行業危機，開拓了無可限量的燦爛前景，希望大家在新的一年裏，再接再勵，眾志成城爭取更大的進步和勝利！

這些成績和進步當然離不開喻總的正確領導和公司全體同仁的共同努力！

新的一年，喻總對我們將提出哪些期望和要求呢？那麼接下來讓我們進行大會第三項，讓我們以熱烈的掌聲歡迎萬盛國際大酒店喻春喜總經理給全體同仁進行總結講話。

掌聲有請喻總。

剛才喻總在講話中不僅肯定了我們大家的努力成果，也對過去一年存在的許多問題進行了高屋建瓴的總結和分析，更對未來一年的工作提出了新的期望和要求。

在這樣嚴峻的市場環境下，這些成果的取得，離不開全體人員的努力，更離不開那些戰鬥在平凡崗位上默默奉獻、認真負責的同事。他們是平凡的，但是，他們是公司最可愛的人！我代表公司向這些默默無聞的一線員工道一聲：你們辛苦啦，謝謝你們！！萬盛國際大酒店感謝你們！

對此酒店決定對各條戰線上做出突出貢獻的優秀員工代表給予表彰和獎勵，現在，我宣佈：大會進行第四項，給優秀員工頒獎。

首先要搬出的是優秀員工獎，我念到名字的請依次上場，他們分別是

同時有請邵總給優秀員工頒發500元獎金和榮譽證書。（音樂配合）

謝謝邵總，請邵總就坐，請獲獎員工往後退後一步。

謝謝大家，請各位就座！

接下來搬出的是優秀管理人員，他們分別是

同時有請集團財務總監王佩玉女士，為獲獎人員分別頒發800元獎金和榮譽證書。

謝謝，王總，請王總就坐，請獲獎管理人員往後退一步。

接下來搬出的是優秀部門管理者獎，他們分別是

同時有請萬盛國際大酒店執行總經理王總，為獲獎人員頒發1200元獎金和榮譽證書。

謝謝王總，請王總就坐，請獲獎部門管理人員往後退一步。

接下來讓我們搬出最後一個獎項，優秀部門獎，準備好你們的掌聲，他們是房務部呢還是銷售部呢，好了，現在我宣佈獲得20xx年度優秀部門獎的

是……請派代表上台領獎。

同時有請萬盛國際大酒店總經理喻總，為其頒獎。

謝謝喻總，也請喻總就坐。

在這裏呢我也想採訪一下獲獎的員工，看看他們有什麼話想説。

聽了他們的話，內心深處多出了很多感動，榜樣的力量是無窮的，以上優秀員工，是我們萬盛國際大酒店的明星和代表，也是我們學習的楷模。由於名額的

限制，還有許多在不同的崗位上有突出貢獻的無名英雄沒有在此一一受到表彰。但是，一分耕耘一分收穫，公司會永遠記住你們！

今天的大會開得非常成功，會場氣氛熱烈高漲，這是一個團結的大會，是一個催人奮進的大會，也是一個把壓力變成動力的大會。這次大會讓我們看到了20xx年的成績和不足，也看到了20xx年新的曙光和希望。

我們有理由相信：20xx年，在酒店領導的正確指引下，全體人員團結在以喻總為核心的周圍，團結一直，大膽革新，我們的酒店一定會譜寫出更加輝煌絢麗的新篇章！

最後，祝全體人員20xx年愉快，身體健康，閤家歡樂，馬上發大財！！

現在我宣佈：會議到此結束，謝謝大家，再次感謝大家！！謝謝！！！

請在一排就坐酒店部門管理人員上台與獲獎者合影留念。

酒店年度總結4

一、xxxx年度工作總結

一元復始，萬象更新。過去的一年，是我單位堅持品質建設、豐富經營內涵、提升經營水平的重要一年。一年來，我們緊緊圍繞全年經營目標和任務，始終貫徹“樹品質、創特色、鑄亮點、提水平”中心思路，大力推進硬件設施改造和核心產品個性化建設，克服了經營總量壓縮、增收難度加大、成本支出增加等重重壓力和考驗，經營持續平穩。

xxxx年之所以能夠實現經營穩健發展、主要得益於經營工作中始終堅持和把握以下主線，取得以下成績：

（一）實施硬件裝修改造，經營面貌改觀刷新

xxxx年度的品質建設着力於創先爭優和親和服務塑造，更注重於核心產品硬件的功能創新，以及經營環境的特色營造。硬件的再次裝修和改造。整體建設涉及面積20000平方米，核心內容涉及客房、餐廳、户外園林式庭園景觀重塑，改造充分體現環保、人文、智能理念，強化舒適度和個性化建設，在保持原主建築特色和格調的同時，刻意凸顯園林式主題賓館秀麗、典雅、別緻的品位內涵和特質。清新宜人的綠化園林、獨具個性魅力的景觀式客房、綠色生態型高端餐廳、人與自然和諧相融相映成輝，形成賓館獨特的經營風格及品質優勢，對賓館今後的進一步發展也必將帶來良好的預期和展望。

（二）做大做強賓館品牌，創先爭優成果豐碩

爭創一流賓館，爭樹一流品牌，是我單位多年來堅定不移的發展宗旨和經營理念，並在經營管理中始終貫徹和把握。賓館服務品質、管理模式受業內稱道和上級主管部門褒獎。提升了賓館的經營形象，樹立了優良的經營口碑，更印證了我們堅持創建高品質賓館、做大做強品牌的發展思路的必要性、重要性和正確性，成績振奮人心，更是一種鞭策。

（三）打造精細服務品牌 整體服務水平提升

做精做細，打造精細化、人性化、親情化服務，一直是我單位服務品質建設的核心內容。為培育形成親切待客、真情服務的賓館氛圍，構建和諧的客際關係，通過廣泛地組織、發動、宣傳、引導及監督，基本培育形成良好的服務氛圍，增強了廣大員工的親和服務意識。促使廣大管理者和員工主動適應新標的新變化、新要求，提高新形勢下賓館的服務與管理水平。打造精細服務品牌，更加重視員工素質建設，xxxx年多次組織和開展了新員工入職培訓、崗位應知應會培訓、服務案例培訓、情景實操培訓及禮儀禮節、拓展培訓等等，通過賓館、部門、班組三級培訓體系，通過形式多樣的培訓方式和載體，使員工的專業服務知識和精細服務意識有所增強和提高；舉行了服務技能比武大賽，比武全面檢閲了員工的專業技能，發現了一批優秀的服務人才，推進服務創新，做精做細傳統服務品牌，服務品質日益彰顯親情化、人性化品位魅力，體現了高星級賓館精細化服務特色，得到了賓客的肯定和稱讚。

（四）關心員工文化生活 員工凝聚力得到增強

員工是企業的寶貴財富，是推動企業發展的源動力。過去一年，更加重視員工在企業中的核心作用，創造各種條件改善員工生活、豐富員工文化，提高員工對賓館的歸屬感，營造和諧的勞資關係。多次安排舉行員工代表座談會，真誠聽取員工對經營管理、對企業文化、對後勤生活的意見和訴求並盡力解決。重視精神文明建設，組織開展了五一節活動、端午節晚會、七一“中國夢我的夢”演講等豐富多彩的文娛活動，豐富了員工的業餘生活；關愛員工，注重營造互幫互助的企業氛圍。

（五）深入挖掘經營潛力 質量效益再上台階

xxxx年全店經營總量明顯壓縮，經營任務繁重，但在困難和挑戰面前，各部門深入貫徹落實賓館年度工作精神，以“挖潛增收”為重心，在提升產品競爭力上做文章，在降低成本增加效益上花心思，開拓思路，創新求進，不斷挖掘經營潛力、拓展增長空間，

（六）緊繃安全生產之弦，安全管理紮實推進

xxxx年繼續抓牢安全生產工作，以確保平安經營為宗旨，以預防和消除隱患為主線，以落實責任制和安全監管為重點，以開展隱患排查治理為突破，深入落實安全生產工作各項措施：根據星評新標制訂和完善了消防、火災應急疏散、食品衞生中毒、突發性治安案件等緊急處置預案，提升了安全管理和應對水平；強化重大節假日五一節、國慶節等節前安全大檢查，落實安全生產值班制度，嚴密防範和控制事故苗頭髮生；多次組織新、老員工舉行火災防範專題培訓和實戰演練，不斷提高員工的安全意識和防範技能

以上是xxxx年度工作成績和工作主線，是全體員工團結拼搏、鋭意進取、勵精圖治的成果結晶。在總結成功經驗的基礎上，我們也清醒地看到管理運營中存在的一些不足，制約着賓館的經營發展，主要表現為：

1、賓館的經營模式有待改革，中央落實八項規定和四風教育後賓館的客源大大減少。

2、用工問題仍顯緊張，招聘難沒有有效解決，對新年度的經營和服務品質延續帶來考驗。

3、淡季客房出租率低未得到明顯改觀，營銷措施仍然乏力，制約整體經營績效。

4、採購渠道和方式有所優化，但仍有提升空間，有待繼續改善。

5、裝修改造進度保障缺乏有效監管措施，對施工方管理陷入被動。

二、xxxx年工作思路

xxxx年中央進行羣眾路線教育和整頓“四風”仍將深入，給我們的工作帶來嚴峻的挑戰。同時我們又面臨社會物價通脹帶來經營成本上升，客源流失加劇，社會用工荒日趨突出帶來招聘難，以及節能減排工作日益緊迫等重重壓力和考驗。只要我們堅定信心迎挑戰、苦練內功抓機遇、做強品牌不懈怠，審時度勢，開拓創新，奮發有為，就一定能夠實現全年經營預期。關於二0一四年的工作思路和努力方向，我們有如下設想與計劃：

1、不斷完善賓館各項規章制度和操作規程，加強賓館制度化、規範化、科學化管理，完善賓館組織機構和人員配置，完善賓館員工績效考核。

2、賓館將大力弘揚鹿苑島的獨特企業文化，發揚“以情服務，用心做事”的工作精神，強調更加人性化、專業化、規範化的賓館經營管理服務，不斷加強員工的培訓，提高員工業務素質和綜合素質，提高賓館經營、管理、服務的水平，不斷打造賓館核心競爭力，不斷提高賓館的知名度和美譽度。

3、為了提高賓館綜合管理水平，加強賓館各項日常事務的管理，賓館將把消防與工程環保、財產硬件、技能培訓與儀容儀表、質量監督及監控做為工作重點抓好。

4、賓館更加重視賓館中層管理人員隊伍建設，強調中層管理人員的執行力，強調各部門及管理人員之間的橫向合作與溝通，加強各部門內部團隊協作，提高賓館大型活動的工作成效。

5、賓館將繼續做好“開源節流”工作。一方面賓館將加強對各項成本費用的管理與控制，強調從自身做起，從小事做起，做好節能降耗“節流”工作。

6、賓館繼續嚴格把好原材料採購質量關、把好倉庫儲存關、把好菜餚出品質量關、把好菜品定位關、客房服務質量關等工作。

我們相信，鹿苑島賓館在新的一年裏只要上下一心，鋭意改革，積極進取，以人為本，團結務實，開拓創新，不斷髮奮圖強，就一定會創造“鹿苑島”和諧發展的大好局面。

酒店年度總結5

忙碌而充實的20xx年即將結束，在新的工作崗位上，在酒店領導和同事們的關心支持幫助下，我圓滿完成了領導交給的各項工作任務。在這個團結、和睦的集體中，我從思想上得到了進一步提高，在工作上得到了很大的鍛鍊，現將我的工作情況總結如下：

一、樹立以店為家的思想，嚴格遵守酒店規章制度，自覺維護酒店集體利益，維護酒店整體形象，做到誠心，虛心，耐心。

二、充分了解工作環境，工作範疇，工作狀況，做到有問題能及時到位，及時解決。

三、不遲到、不早退、不缺曠、有事有病向領導書面請假，對自己的工作做到盡職盡責，合理安排，不急不躁，安全穩固。

四、愛護公物，妥善使用和及時維護工具設備，節約能源，從節約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，發現問題及時報修，不因為無人管理而造成酒店的能源浪費五、努力提高自身素質，主動向同事學習請教，保持飽滿的工作精神，並做到自覺嚴謹的工作態度。

通過這段時間的工作，我發現自己仍有不足的地方，有待改進，如專業知識不夠豐富，預備通過加強學習來提高自身的專業知識和服務水平。

明年我的計劃是：

1、一如既往的地認真做好每一天的每一項工作。

2、認真學習酒店工程部的知識，利用休息時間進行培訓。

3、多學習酒店相關知識，充實自己。努力使自己的工作更上一個新的台階。

　　某某大酒店工程部

　　xx年十一月七日

酒店年度總結6

一、前台接待方面。

工作以來，我從事前台接待工作，接待人員是展現公司形象的第一人，我指引到相關辦公室，為領導提供了方便，也為客户提供了方便。一年來，共計接待用户達1000人次左右。

二、會議接待方面。

1、外部會議接待

參與接待了聯通全省財務會議、運維部工作會議、人力監察培訓會議、全省經營部工作會議等大型會議，在這種外部會議中，嚴格按照會議需求高標準佈置會場，積極協調酒店相關事宜，並做好會議過程中的服務，在這個過程中，我學到了更多的待人接物，服務禮物等相關知識，積累了很多的經驗。

2、內部會議管理

按照各部門的需求合理安排會議室，以免造成會議衝突，並注意做好相關登記，以及會議室的衞生保持，公眾物品的善後檢查等工作，以便為本部人員提供更好的服務。一年來，共安排內部會議500次以上。

3、視訊會議管理

在召開總部或省分視訊會議的時候，按照通知要求，提前半小時準時打開視訊系統，確保會議按時接入，本年度無一例會議延時情況出現；在召開對縣區會議時，提前進行會議預約，呼叫各終端，確保每個縣區都能正常參會。

三、費用報銷、合同錄入工作。

在這方面，嚴格按照公司要求，週一彙總收集報銷單據，週二找領導簽字後錄入erp系統，並做好登記工作。一年來，錄入報銷單據1000餘份。合同錄入20餘份。

四、綜合事務工作。

1、因部門人員變動，我被調至辦公室，從事公安查詢、外部文件簽收、工會、辦公耗材、食堂管理等工作。後期，又接手信息採編、會議記錄、聯通之窗、行政庫管理等工作。

2、至12月底，共接待公安查詢300次左右，並做到態度熱情，嚴格按照公司規定辦理。收發外來文件90份左右，做到及時上載下達，不延時，不誤事。報送信息20篇，採編聯通之窗2期。

3、對筆記本、台式機等小型固定資產做好登記與出入庫工作，及時聯繫維修網點，進行電腦維護與維修，與其加強溝通，並要求為我們提供備用機，以免耽誤正常工作。

五、其他工作。

在完成本職工作的同時，認真完成領導交辦的隨機工作，並積極參加公司組織的各項活動，協助領導同事籌備了首屆職工運動會；在聯通誠信演講活動中獲得第一名；聯通誠信演講比賽獲三等獎，目前正在積極籌備明年文藝匯演的節目彙總、選拔、演出等工作。

酒店年度總結7

20xx年我公司各部門都取得了可喜的成就作為公司出納我在收付、反映、監督、管理四個方面盡到了應盡的職責特別是在j甲流期間仍按時到銀行保險等公共場合辦理業務：在過去的一年裏在不斷改善工作方式方法的同時，順利完成如下工作：

一、：甲流期間日常工作

⒈與銀行相關部門聯繫，井然有序地完成了職工工資發放工作。

⒉清理客户欠費名單，並與各個相關部門通力合作，共同完成欠費的催收工作。

⒊核對保險名單，與保險公司辦理好交接手續，完成對我公司職工的意外傷害險的投保工作。

⒋做好20xx年各種財務報表及統計報表，並及時送交相關主管部門。

二、：其他工作

⒈迎接公司評估，原創：準備所需財務相關材料，及時送交辦公室。

⒉迎接審計部門對我公司帳務情況的檢查工作，做好前期自查自糾工作對檢查中可能出現的問題做好統計，並提交領導審閲按照公司部署做好了社會公益活動及困難職工救濟工作，在本年度出納工作中

3.嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會計核對現金與帳目，發現現金金額不符，做到及時彙報，及時處理。

4.及時收回公司各項收入，開出收據，及時收回現金存入銀行，從無坐支現金。

5.根據會計提供的依據，及時發放教工工資和其它應發放的經費。

6.堅持財務手續，嚴格審核算（發票上必須有經手人、驗收人、審批人簽字方可報帳），對不符手續的發票不付款。

酒店年度總結8

20xx年即將度過，我們充滿信心地迎來20xx年。在各位領導的領導和支持下，過去的一年，我酒店全面詮釋了"安全、經營、服務"三大的主題，並且全年營收及利潤指標完成得較為理想。值此辭舊迎新之際，回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利於揚長避短，奮發進取，在新一年裏努力再創佳績。

一、科學決策，齊心協力，酒店年創四點業績

酒店領導班子根據酒店發展趨勢制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路。總體思路決定着科學決策，指導着全年各項工作的開展。董事長親自團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了較為滿意的業績。

1、經營創收。通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵等相關經營措施，增加了營業收入。客房出租率和平均房價比20xx年都有一定的提高。

2、管理創利。通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、採購 庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。

3、服務創優。通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關於"儀表、微笑、問候"等的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前台待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優質服務水準。此外，在接待服務中，銷售、前廳、客房等部門全體出動，大家齊心協力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務”。

4、安全創穩定。通過制定"安保方案"等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等，杜絕意外安全事故的發生。在相關部門的配合下，羣防羣控，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩定。

二、與時俱進，提升發展，大廈突顯改觀

結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現在全體員工精神狀態積極向上。酒店經常召開大會、小會反覆強調，管理層有緊迫感，具上進心，培養"精氣神"。酒店的管理服務不是高科技，沒有什麼深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。

三、存在的問題

1、員工素質整體水平不高,特別是缺乏具有專業水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務質量時有低下,服務意識時有淡薄，客人投訴時有發生。

2、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客户羣體不大。

3、規章制度落實的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現象。未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在着幹好幹壞一個樣的現象。管理機制上還有待於進一步完善。

4、管理費用和營業外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強成本核算,節支增效。 上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經驗，業務技術不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年裏要轉變觀念、加強管理。

酒店年度總結9

回顧一年的學習工作，在上級的正確領導和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團結一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃。現將一年的工作情況總結如下：

一、經營情況

1：各種經濟指標完成情況

全年餐飲部實現營業收入：20xx。1。1—11。31，共：2110000元比去年的：2162175元，下降：52175元，今年平均值104。28，年上座率：0。029%，完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。

二：日常管理

1、部門規範管理

由部門管理人員於20xx。8。17。組成，每天中午11：17分對部門各區域進行檢查，對查出問題逐一整改落實，並按制度規定獎罰分明，衞生穩步提高。

2、成本控制和節能降耗

1、結合後廚部制定了新的餐具管理辦法。

餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品自己清洗，4每日定時開關燈，空調，熱水器，5合理利用邊角餘料不浪費，6嚴格控制低值易耗品，做到領用有記。

3、做到抓“銷售”抓“內務”

1發動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。2規範了倉庫和布草管理倉庫，布草由領班專人負責整理和清點，2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應監督制度。

4、抓“培訓”抓“落實”。

培訓1禮節禮貌和服務意識，2鋪枱布，托盤，擺台，上菜，斟酒，口布疊花，3親自參與服務工作並定時檢查。

5、做到美麗酒店，安全酒店。

做好環境衞生，護好外圍綠化，重點防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。

6、制度面前人人平等。

三、餐飲工作中仍存在一些不足

1、仍有一些員工的主觀能動性較差，機械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀律，服務禮貌用語，餐中服務等。

2、部分員工仍缺乏團隊協作意識。

3、個別管理層在執行力方面仍需要進一步加強。

4、個別員工仍缺乏節約意識。

酒店年度總結10

一、食品安全方面

隨着消費者對食品安全衞生方面越來越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個環節，首先保證食品安全生產。為了保證操作間衞生環境，廚部以檔口為組，下分到個人衞生責任區、日檢查衞生表由檔口組長填寫。原材料進貨把關，由廚部總值、砧板組長、酒店總值，嚴格按照收貨標準驗收，速凍食品、生產日期、衞生許可證，如：過期產品、三無產品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，週二衞生專幹曹叔帶隊，星總為首進行檢查，發現冰箱儲存黴變煙筍，及時調查原因，相關負責人處罰、採納、存檔、案例分析進行通報，從此得到了教訓。原材料、半成品必須要保證先進先出原則、生熟分開、保鮮儲藏。現在工作當中沒有發生類似情況，備貨量控制在三天以內，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。

二、廚政管理

廚師長與副廚分工明確、協助精神並連在一起。廚師長負責廚部全面工作，把控出品質量。菜品質量是餐廳得以生存的`靈魂，也是發展的核心競爭力。每天廚師長在出菜口把質量關，確保每道菜成菜標準，色、香、味、型穩定。作為副廚的我，主要是負責砧板、荷台日常工作督導以及成本控制兩大塊。並協助楊廚佈置的任務、執行力，對每道菜切配，刀工要求、標準量化，嚴格按照標準去做和完善。作為廚師的我們，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿鍋。如今卻不一樣了，廚師拿筆，也用上筆記本電腦。星總常説，團隊穩定，出品穩定。記得在7、8、9月份的時候，後廚荷台與砧板人員流動性很大，少的時候，兩個檔口只有4——5人上班。在這樣的情況下，廚部在星總的支持下，出台了工資改革，分檔口進行工資晉級考核、缺員補助、管理基金等一系列措施。晉級制度實施後，得到了員工的肯定，人員也得到穩定，之前流失的員工也有回來。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監管力度大大加強也使我們的工作效率大大提高了的。

三、新品研發方面

在星總的督導下，我們因時而異，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我們需要新，創新是廚藝界的靈魂血液。根據季節性的食材供應特點，結合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節小菜譜，所以我們精心研發，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價菜品。如：夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定，也是湖南人喜愛的口味下飯菜。點心也推出了大眾喜愛的紫薯球。在xx年大蓉和產品交流會上，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎。我們的汗水已經記錄了我們的感動，而往後的路，我們將繼續用汗水去開壘，用更多的更好的菜餚來見證我們的進步。

四、成本控制方面

在保證出品質量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標，對各檔口進行毛利控制。身為一名副廚，我也總結出一些原材料嚴格把關，一些低成本的新方法。去市場詢價，精確地制定時令菜毛利與售價。每次出新菜研發，做好每道菜的成本卡，對於一些反季節食材價格偏高，如蘆筍，及時與財務室進行溝通，並由財務室發出停牌通知。時刻掌握庫存狀況，堅持先進先出的原則。把存貨較長的原料儘快銷售出去。每月成本卡一出，我就會第一時間告訴廚房兄弟們，高了還是低了，讓廚師都去關心成本，浪費一點原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益，節約無小事，從自身做起，只有我們一起認真重視這個問題，才能實質性的解決問題。

xx年已經過去，其存在的不足之處會讓我們得到教訓和啟發。展望xx年，我們將不斷接受挑戰，勇於創新，從而在xx年創造更好的經濟效益。如果説以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳後廚毫無置疑就是其左右槳，所以，前廳後廚的兄弟姐妹們，讓我們一起揚帆起航、乘風破浪、爭流而上，共創佳績吧！

酒店年度總結11

時間過得很快，一年又過去了，這一年是酒店發展的關鍵一年，也是我個人發展的關鍵一年。作為酒店的人事經理，在這一年裏，我遇到了很大的挑戰，也在這些挑戰中獲得了全方位的勝利！

今年是酒店開業的第二年，這對於一個酒店來説是最最關鍵的一年。沒有了第一年的新鮮感，也沒有了第一年的熱情，一家酒店如何在激烈的餐飲行業生存下去呢？這是對酒店的考驗，意識對我們酒店每一位員工的考驗，而我身為酒店的人事經理，這就意味着在人來人往的員工運用上面臨着嚴峻的考驗。很多年輕的員工在看到酒店沒有什麼生意的時候，想到的不是想辦法幫助公司度過難關，而是直接跳槽去別的好地方，這雖然無可厚非的是一種選擇，但卻給酒店帶來了更大的危機。還好我過去在這方面有一些經驗，我在感覺那些年輕人要跳槽的時候，趕緊招來了一批員工，讓這批員工的到來暫時緩解了酒店工作人員相繼離職問題。

之所以今年也是我個人發展的關鍵一年，是因為在今年這場攻堅戰中，我發揮自己的個人能力挽救了酒店命運，這使得老闆對我有了相當程度的信任。有了這份信任，我知道我更加離不開我們酒店了。在酒店的發展上，我再也不可能做出像其他年輕人那般遇到問題就辭職的情況了，我肩上的擔子更重了。我知道我必須要盡一切可能的去替酒店挖掘相關的酒店人才了，作為人事經理，要做的就是學會並做到用人。用好了人，酒店就有了起死回生的機會，一個人才不行，那就兩個，總而言之，要為酒店招聘到上將之才，為酒店的未來開創一片天出來。

酒店是一個人來人往的地方，但酒店的工作人員卻不應該是人來人往的變動過大的。要想擁有一個良好的酒店品質，一定要有固定的，值得信賴的員工在內部為酒店添磚加瓦，因為這樣的話，酒店的服務是經得起考驗的長期的習慣性的服務，如果內部員工變動過大的話，最起碼的服務都會因人而異產生不同程度的變化。這是我在這一年裏悟出來並一直在做的事情，我希望自己在接下來的一年裏，也能夠做到選好人、用好人，讓酒店的服務儘可能的處於一個穩定的質量水平上，這樣才可以吸引到更多願意來我們酒店的客人！

酒店年度總結12

回顧一年的學習工作，在上級的正確領導和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團結一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃。現將一年的工作情況總結如下：

一、經營情況

各種經濟指標完成情況

二：日常管理

1、部門規範管理

由部門管理人員於每天中午11：15分對部門各區域進行檢查，對查出問題逐一整改落實，並按制度規定獎罰分明，衞生穩步提高。

2、成本控制和節能降耗

1、結合後廚部制定了新的餐具管理措施。

餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品自己清洗，4每日定時開關燈，空調，熱水器，5合理利用邊角餘料不浪費，6嚴格控制低值易耗品，做到領用有記。

3、做到抓“銷售”抓“內務”

1發動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。2規範了倉庫和布草管理倉庫，布草由領班專人負責整理和清點，2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應監督制度。

4、抓“培訓”抓“落實”。

培訓1禮節禮貌和服務認識，2鋪枱布，托盤，擺台，上菜，斟酒，口布疊花，3親自參與服務工作並定時檢查。

5、做到美麗酒店，安全酒店。

做好環境衞生，護好外圍綠化，重點防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。

6、制度面前人人平等。

三、餐飲工作中仍存在一些不足

1、仍有一些員工的主觀能動性較差，機械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀律，服務禮貌用語，餐中服務等。

2、部分員工仍缺乏團隊協作認識。

3、個別管理層在執行力方面仍需要進一步加強。

4、個別員工仍缺乏節約認識。

酒店年度總結13

認真做好治安消防的安全工作，加強對酒店員工的安全培訓，積極協調各單位工作，為酒店長期穩定的發展，做出自己應有貢獻。

一、各項考核指標全面完成。

20xx年在酒店各級領導的指導下，在全體員工的共同努力下，我保安部順利完成全年的安全保衞任務。在一年裏未發生一起重大責任事故，消防設施、設備的完好率全年達到了xx。xx%。為酒店各部門進行消防安全培訓達xx多課時。真正起到了保駕護航的作用。

二、建立健全績效考核制度，實行激勵機制，發揮員工最大的工作積極性和創造性。

實行績效考核是我們酒店從嚴治企、強化管理的需要，是落實目標責任制的強有力依據。我部門結合自身的特點，將員工的工資、獎金與員工個人的工作表現等直接掛鈎，通過不斷完善的激勵機制最大限度的發揮員工的工作積極性和創造性。湧現了許多感人的事例。

如在酒店夜總會停業期間，為了保證酒店財務安全和能順利交接，我部員工xxx、xxx、xxx三名員工主動提出住在夜總會，雖然設施簡陋，備件較差，但三名員工毫無怨言，放棄自己休息時間，一邊參加正常的工作，一邊輪流在夜總會值班，為夜總會的順利開張立下了汗馬功勞。

今年夏天金華市遇到了連續的高温天氣，一度達到xx。=度，創歷史高温記錄。我部門人員，又都處於第一線，嚴熱的天氣，給我們的工作帶來了一定的難度，但我部人員，毫無怨言，仍然堅守在第一線。在=月中旬，又遇“雲娜”等一系列颱風，我部所有員工都主動要求留在酒店值班，有的連續工作了xx個小時，直到颱風過去以後，才回家休息，體現了我部員工以酒店為家的崇高思想。

總的來看，我們一年來的工作有許多好的方面，也有許多不足，為了能在今後工作中，揚長敝短。

酒店年度總結14

在過去的一週時間裏，在領導和同事的幫助下，對所有崗位有個更新的認識。大堂副理的主要工作是確保本部門各個崗位日常經營的順利進行，協調本部門與其他部門之間的關係，使酒店前廳工作通暢，處理賓客投訴，接待上級單位領導與日常賓客。

在日常管理中，要儘量地照章辦事，避免工作事故與管理漏洞，隨時瞭解前廳各個崗位員工的在崗情況，確保前廳經營和接待的順利進行。加強與房務中心的聯繫，瞭解賓客入住後的情況、房間打掃情況以及在住時間裏的各式需求。掌握客人結賬情況及對酒店意見的反饋，並及時上報給上司與相關部門。

在這個崗位上感覺每天都是在挑戰，因為會碰到不同的客人，不一樣的需求;每天都會有不同的感受，會因為成功地與客人尤其是外賓的溝通而欣喜，會因看到滿滿的客房入住而興奮，並會因此帶來的忙碌工作而充實;也會因設備或條件的限制而無法解決客人的要求而沮喪;更會將笑容掛在臉上，將熱情融於行動，以良好的儀容儀表、友好温馨的微笑問候每一個客人。

前廳崗位是酒店的門面崗位，也是客人諮詢問題，反映情況，提出建議，投訴不滿較為集中的地方。每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量能反映出一個酒店的服務水平和管理。身為酒店大堂副理的我，始終秉承着“賓客至上，服務第一”和“客人完全滿意”的辦事風格妥善處理好大大小小的投訴，即使解決客人的各種疑難。

身為酒店大堂副理的我，始終記着自己的工作格言 “ 凡是客人能夠看到的地方必須是整潔美觀的;凡是客人使用的必須是安全高效的;凡是接待客人的員工必須是親切禮貌的。 ” 我在每日受理賓客投訴後都總結經驗，找出不足加以改正。而我也就在每次總結、改進以後逐漸變得成熟起來。

酒店年度總結15

一、本週我完成了以下工作：

1.加班加點工作，早日完成裝修整改

今年客房最重要的工作是前裝修工作，我和大家克服了重重困難，發揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續作戰，利用了很短的時間就完成了房間新舊傢俱清理、擺放和裝修前期，中期和後期的室內外衞生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為賓館增加收入做出了我們的貢獻。

2.學習、規範崗位的服務用語，努力提高對客服務質量。

為了體現從事客房人員的專業素養，自從我來到賓館以來，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規範、現象，我在同事中、在負責本賓館客房的主管經理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而後吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規範服務用語執行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在温故而知新，我將對此加學習，應用的力度。

3.擴大本地區周邊環境應用信息，努力做好前台接待。

前台工作要求掌握的信息量大，如白銀的各路公交車所首發和末發時間，所到重要場所，白銀重要單位，賓館所處地理位置等。還有處理事情的靈活應變能力，對客服務需求的解決能力。這一點在前台工作的不長時間內我本人做了本部的調查和廣泛蒐集資料，力爭擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務。前台工作儘管時間不長，也努力不少，學到很多在平時客房服務中同樣能用的知識，可謂受益非淺。

4.為加大客房出售質量，嚴格執行《三“淨”衞生制度》。

賓館主營收入來自客房，從事客房工作，首當其衝的是如何使客房達到一件合格的商品出售，我嚴格執行“三“淨”“三度”“二查：衞生制度，它包括房間衞生、牀鋪衞生、衞生間衞生等”三淨“，為了切實提高客房質量合格率，即搞完衞生本人自查、要求領班複查，力爭將疏漏降到最低，並且還增加了牀鋪被子有角度，傢俱擦示有亮度，工作過程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序、有速度，保質量的完成。

5.切實提高操作水平，培養工作能力，切實提高本人實操水平。

為了做好客房的衞生和服務工作，從今年x月起我跟着樓層員工進行了學習樓層服務工作，對打掃房間技能和查房技巧進行學習和實踐。通過學習踐，我學會了房間衞生清理程序兩部分四個程序，第一部分，兩人負責清理房房間衞生。第1步從牀鋪開始做牀單被 的更換、平鋪，拉展。其次掃地更換垃圾袋，第3部擦拭室內傢俱，最後拖地;第二部分。一人負責專門清理衞生間。

先清洗防墊垃圾桶和室內煙灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便，第3擦拭水攏頭，面盆，壁等最後拖地;。如果程序顛倒就會導致工作重複，從而延誤時間。從中發現我本人的操作非常不規範、不科學，針對存在的問題，我跟向領班和其他工作人員問技巧，問方法和所要求達到的效果，對存在的問題加以分析，對我的操作成果加以比較，糾正我的不良操作習慣。取得了一定的成效，房間衞生質量提高了，查房超時現象少了，查房出現的錯誤也沒有了。

6.努力學習文化知識，提高本人文化素質。

往前看，隨着我店客源結構的不斷擴展，也許會有一些境外團體、個人入住我賓館，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務的最大難題。為了與時俱進，我利用閒暇時間複習點英語日常用語，一方面體現了有特長的員工在賓館的價值，另一方面，增長了員工的知識面，豐富了個人的業餘生活。

7.開源節流，降本增效，從點滴做起。

客房部是賓館的主要創收部門，它的本本本費也很高，本着節約就是創利潤的思想，我和同事們本着從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，主要表現在：

①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用

②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點後再開啟;查退房後拔掉取電卡;房間這樣日復一日的執行下來，能為賓館節約一筆不少的電費。

8. 細心照料綠色盆景，努力為賓館裝扮一幅完美的臉。

我們對賓館現有的盆景做細心的照料。除每天在打掃衞生時間定時澆水外，還利用客人遺留下的啤酒對水擦拭葉子，使其不但長勢良好，而且乾淨，美麗。

9.嚴格執行空房一日一過制度。

空房每日一過是客房衞生制度的一項重要制度，它不但能準確監督私自開房，保證衞乾淨以外，還能及時發現房間內發生漏水漏電失竊或者有償物品丟失的準確時間，從而明確責任人。所以在我們工作中，在領班的提示監督下嚴格執行一日一過制度。

10.確保查退房及時、準確。

保證查房及時性、準確率高一直是我工作的一大難點，如果做得不好，不僅給客人留下不好的印象，而且會給賓館帶來經濟上的損失。我通過不斷摸索，根據入住的會議團、零客為主的特點，在沒有確切退房時間的情況下，我們會主動找有關負責人或向總機打聽有無叫醒時間，瞭解客人的叫醒時間後來推算客人的退房時間，提前做好查房安排，確保查房的及時準確性。

11.為了加強我們各個部門之間的相互學習，領導特別安排了我們到其它部門去進行工作調研，從而使我們能夠深入學習，加深自身的綜合素質，同時增加了工作的可變動性，使大家都能更加用心，專心的去做好自己的本質工作。

二、本週裏，由於各種原因，使我的工作中存有有不少問題

1.容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以後在工作中儘可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識

2.交接班時由於考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發生，塾不知小事易釀成大錯，今後一定嚴加防範，以免出錯。

三、工作上的不足之處及體會。

在這段時間的工作之後我有幾個感受，或是對賓館，或是對本人。它們是

(一)賓館方面

1.“請即打掃”牌未做，造成客人要求打掃無法及時告之服務員;而我們在不斷敲門後客人又會反感。

2.賓館效益與職工薪水掛鈎程度較小，不在職工期望值範圍內，難以調動職工的積極性。

(二)個人方面.

1.由於人員變動頻繁，使我們在配備新工作人員時時有配合不力的情況發生

2.由於工作服不合身，使得日常工作中出現服裝不統一的現象，特別是秋季以後到立夏之前，服裝各色都有， 很不協調，工作多有不便。

以上是對本週客房部工作的總結，最後，讓我在這裏感謝賓館領導本週對客房工作的支持和理解，感謝各部門給予客房工作良好的配合。希望今後大家團結協作，共同為酒店的明天更加美好貢獻力量。