以家鄉菜為話題的作文

【篇一：家鄉菜】

在我的家鄉，沒有美味的海鮮，沒有流油的鴨蛋，也沒有麻辣火鍋，有的只是那普通的大白菜，純綠色的大白菜。不知是為了美觀還是為了口感，有人建議向其中加點粉絲，後來被人們所接受。“白菜燉粉條”也就成了代表菜。

一擺上餐桌，它就顯得既普通又特殊。普通在於它從材料到名稱都是如此的簡單。特殊是因為它是唯一一道全綠色食品，融合在其中的只有大自然賜予的元素，那半透明的綠葉互相掩映，透明的粉絲在這綠絲綢中穿梭，整體看來，晶瑩剔透，吃到嘴裏，清涼可口。家鄉的白菜與其他地方的白菜不同，比它們更甜。家鄉的白菜不是大棚菜，一年一收，在這期間還要經歷一次嚴冬，大雪覆蓋後的白菜最甜。“從嚴酷考驗中走出來的人才是最能幹的人”那兒的大人經常這樣教訓孩子。

家鄉菜還常用於教育。從它的簡單，不需任何加工，否則味道不好這一點來看，它是高潔的體現，“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”不就是體現了這種精神嗎？它雖簡單，但其味最美，這有説明了單純是世上最美的。從白菜生長方面，要經歷整整一年的時間才可成熟，並且在成熟之即還要接受嚴冬的考驗，最後走出來的才是最甜的，這告訴我們成功的道路是漫長的﹑坎坷的，我們只有充滿耐心與希望，勇敢﹑堅定地走好每一步，才會見到成功的花兒綻放。

啊，家鄉菜，你不僅給了我可口的口感，你還把自己的一切獻給了教育事業，你讓人們在享受的時候的同時記住世間最美的品質，並且教給了我們成功的方法與態度。我以你為自豪，家鄉所有的人都會以你為榮。

白菜燉粉條，我最喜歡的一道菜。

【篇二：家鄉的酸菜魚】

家鄉的節日，很多都與外地一樣。但唯一不同就是我們過年過節都要準備一道菜——-酸菜魚。

我的家鄉在四川，那裏沒什麼海鮮可以嚐到，但我們那裏盛產魚，一點也不亞於這裏的水鄉。因此，酸菜魚也得此傳遍整個四川，成為一道名菜，在外地也是小有名氣。

在這裏，我曾看到無數個川菜館。裏面大都有酸菜魚這道菜，但是我去吃一下。根本沒有我在四川吃的酸菜魚的味道正宗，不是魚老了就是太酸了，蓋過了魚的鮮味。當然，也有幾家改良過的酸菜魚，味道是不錯，但是我終究認為，改良過的酸菜魚還叫什麼酸菜魚呢？這不是典型的“掛羊頭賣狗肉”嗎？對此，我心中也有些不滿。

在家鄉，我們那裏的酸菜魚可以説是最地道，首先在選材方面，用什麼魚我是忘了，不過我記得最清楚的是用從長江撈起的鮮活好魚，這樣才能保證魚肉的鮮美，嫩滑，在酸菜方面，也要控制好醃製的時間，太長太酸，太短了，味就不突出，所以，有經驗的人都是計算好時間醃的。在配料方面，我們也是最好，不管什麼，都是放的最足。因此，我們那也有個説法，間“一盆酸菜魚，三日不吃飢”的俗語。這也是我們家鄉與的特色。

做好魚，放到飯桌上，都是坐在主席的長輩們先嚐嘗味道，倘若是長輩吃了，又讚美了兩句，那個做菜的人心就可是美滋滋的了。畢竟，在同宗面前得到老一輩人的讚美。那也是值得驕傲的呢。

現在離開家鄉數年了，但地道的酸菜魚的味道我卻沒忘，畢竟，這是家鄉的記憶啊！

【篇三：家鄉菜作文】

記着有個作家曾説過，對家鄉的懷念就是從吃開始的。

離開家鄉有一段時間了，記憶深處始終飄散着家鄉菜的香味。

記得小時候，冬天是很冷的，每次早晨，爺爺送我上學時，經過那些小巷子，總會看見很多大人們鑽進那些小店裏，要一碗熱騰騰的羊雜碎取暖。當時就很好奇，為什麼會有那種東西，便回去問奶奶。從奶奶那得知，羊雜碎，是我們寧夏的風味小吃，味道可口。它還是維吾爾族以及回族等信仰伊斯蘭教的少數民族的傳統食品。做法也異常細膩。我一直不大愛吃羊肉，自然對這東西也是敬而遠之，可是每次媽媽回老家，卻總是要吃，我便覺得很不可思議。

還有一道菜，叫燴菜。也就是把土豆，粉條，五花肉，白菜，燉到一起，香極了，那時最愛的怕就是它了吧。聽説，燴菜是安陽特色菜，還分為高中低檔。上等稱“海燴菜”，配有海味，中等的稱“上燴菜”，一般的稱“行燴菜”。呵，到深圳後，依舊對那燴菜念念不忘，也逐漸明白了媽媽對羊雜碎的執着。

還有種叫苦苦菜的東西，其苦的程度可以和苦瓜相比了。苦苦菜又叫黃花菜，開黃色小花。不但能吃，而且還能治病呢。外婆該所我：“將三月裏的苦苦菜剜好洗淨晾乾，洗澡時放一兩束在澡盆裏，會不生瘡疥，不長痱子。用苦苦菜熬水喝，可增強人體抵抗力，減少疾病的發生。”苦苦菜還能治雞瘟，將剁碎的苦苦菜拌在雞食裏，雞吃了之後，就不會得雞瘟。不過一開始，我是很反感它的，因為太苦了。後來有一次，被辣到了，開始胡亂吃菜，吃到苦苦菜後，那種辣味一下消了很多，便不再討厭苦苦菜了，還總是要爺爺去摘來給我吃。哪怕來了深圳，也令爸爸舅舅寄過來，可見我對它的痴迷了。

家鄉寧夏還有很多好東西，光這三樣，就異常特殊。日子過了這麼久，才體會到為什麼媽媽總是要吃羊雜碎。那原來還是一種解不了的鄉愁耶，遊子遠在千里之外，只能偶爾吃一道家鄉菜，來緩解思鄉之苦吧。

家鄉菜，永遠是遊子生活裏離不了的主題。日月更替，人各老去，唯一不變的，是那可口的家鄉菜。

【篇四：家鄉菜】

今天，我來到外婆家，看着桌上擺着一盆盆香噴噴的菜，不禁垂涎三尺，而其中有一盆菜，最不引人注目，外婆告訴我，那是我們家鄉最有特色的菜——芋頭。

聽外婆説，她最喜歡的菜就是芋頭了。我對此很不解，那麼多好吃的菜中，外婆為什麼就單愛這芋頭了呢？一問才知道，原來芋頭中含有的營養價值很高，它既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。怪不得外婆單愛這芋頭了。

聽着外婆講，我打開了電腦，上網查了下關於芋頭的介紹，我才知道芋頭不僅有着豐富的營養，還有着一段非凡的經歷。

那是清朝道光十九年。林則徐被任命為欽差大臣，到廣州禁煙。在廣州的英美俄德等國的領使，用西餐來招待林則徐，在飯後上了一道冰淇淋，林則徐因不知冰淇淋為何美食，看到有氣冒出，以為是熱的，便用嘴吹之，好讓這道菜涼了再食。領使們看的大笑，把林則徐氣得吹鬍子瞪眼睛。但林則徐也不動聲色，過了許久，林則徐宴請那些領使們吃飯。他請吃的菜餚，都是涼菜，之後上了一道芋泥，顏色灰白，表面閃着油光，看上去沒有一絲熱氣。那些個領使以為那也是一道涼菜，用湯匙舀了就往嘴巴里送。哈哈！上當了，領使都被燙得哇哇亂叫，林則徐心裏暗笑，嘴裏則不停地抱歉，説沒想到他們原來不知道這“芋泥”外冷裏燙啊！

細細品味着這外冷裏燙的芋頭，想着芋頭的這一段非凡的經歷，不禁為芋頭的特色所折服，一個小小的芋頭，不僅捍衞了祖國的尊嚴，還爭回了林則徐的面子。

大家想知道更多關於芋頭的介紹嗎？想親自品嚐下我家鄉的芋頭嗎？那就來我的家鄉——福建吧！

相信你們會喜歡的！

【篇五：家鄉菜】

記着有個作家曾説過，對家鄉的懷念就是從吃開始的。

離開家鄉有一段時間了，記憶深處始終飄散着家鄉菜的香味。

記得小時候，冬天是很冷的，每次早晨，爺爺送我上學時，經過那些小巷子，總會看見很多大人們鑽進那些小店裏，要一碗熱騰騰的羊雜碎取暖。當時就很好奇，為什麼會有那種東西，便回去問奶奶。從奶奶那得知，羊雜碎，是我們寧夏的風味小吃，味道可口。它還是維吾爾族以及回族等信仰伊斯蘭教的少數民族的傳統食品。做法也異常細膩。我一直不大愛吃羊肉，自然對這東西也是敬而遠之，可是每次媽媽回老家，卻總是要吃，我便覺得很不可思議。

還有一道菜，叫燴菜。也就是把土豆，粉條，五花肉，白菜，燉到一起，香極了，那時最愛的怕就是它了吧。聽説，燴菜是安陽特色菜，還分為高中低檔。上等稱“海燴菜”，配有海味，中等的稱“上燴菜”，一般的稱“行燴菜”。呵，到深圳後，依舊對那燴菜念念不忘，也逐漸明白了媽媽對羊雜碎的執着。

還有種叫苦苦菜的東西，其苦的程度可以和苦瓜相比了。苦苦菜又叫黃花菜，開黃色小花。不但能吃，而且還能治病呢。外婆該所我：“將三月裏的苦苦菜剜好洗淨晾乾，洗澡時放一兩束在澡盆裏，會不生瘡疥，不長痱子。用苦苦菜熬水喝，可增強人體抵抗力，減少疾病的發生。”苦苦菜還能治雞瘟，將剁碎的苦苦菜拌在雞食裏，雞吃了之後，就不會得雞瘟。不過一開始，我是很反感它的，因為太苦了。後來有一次，被辣到了，開始胡亂吃菜，吃到苦苦菜後，那種辣味一下消了很多，便不再討厭苦苦菜了，還總是要爺爺去摘來給我吃。哪怕來了深圳，也令爸爸舅舅寄過來，可見我對它的痴迷了。

家鄉寧夏還有很多好東西，光這三樣，就異常特殊。日子過了這麼久，才體會到為什麼媽媽總是要吃羊雜碎。那原來還是一種解不了的鄉愁耶，遊子遠在千里之外，只能偶爾吃一道家鄉菜，來緩解思鄉之苦吧。

家鄉菜，永遠是遊子生活裏離不了的主題。日月更替，人各老去，唯一不變的，是那可口的家鄉菜。

【篇六：家鄉菜】

湖南以湘菜聞名，四川以辣食聞名，台灣以小吃聞名，蘭州以拉麪聞名，而我的家鄉則以“魚面”聞名。

所謂魚面魚面，是以魚為主要材料製成的，將魚清理完畢後，進行碎切、細磨、蒸籠、切塊等工序，然後將切碎的條塊進行風乾，這樣不僅保持了新鮮的口感，而且便於儲藏。

當它風乾以後，就變得稍硬，這時，你可以仔細的觀察它的形狀，初看它是一個橢圓的形狀，其實，它是由一圈一圈的“麪條”圍起來的，因得“魚面”之名，它不僅外觀不絢色，其味道更是名不虛傳。

烹飪魚面有兩種最好的方法：

一是魚面燉大骨。先將鮮新的大骨用大火煮上大約20分鐘，將其骨髓的精華溶於湯中，再將清洗的魚面放入鍋中，然後用中火慢慢熬，一段時間後，你會發現魚面慢慢散開、散開，等到大部分都散開，你就可以用小火稍稍醖釀，這樣保證了湯的鮮美，而且保持魚面不被煮“亂”，當烹飪完畢後，你細細的品味，你會發覺其中不僅有骨的鮮美，而且更有一種吃麪條的美感，不亦樂乎。

二是炸魚面。將油倒入鍋中，用大火持續10分鐘左右，當油有沸騰的前兆時，將已備好的魚面放入其中。起初，它如魚般的跳躍，翻騰，慢慢的，它的顏色慢慢變得有光澤，直到變成金黃色，才可以將它打撈上來，香噴噴，金燦燦，看着就叫人嘴饞，當你細嚼它的時候，不僅美味可口，而且還會發出一陣清脆的聲音，這般享受，是何等樂趣。

在我的記憶中，爸爸媽媽總是長期在外打工，記得他們每次臨走時，總忘不了帶一些家鄉特產的魚面，我好奇地問媽媽：“外面不是有魚面賣嗎？為什麼不到外面去買呢？”媽媽總是笑着回家：“外面雖有魚面，但它卻永遠不及家鄉的魚面可口，吃着家鄉的魚面，心裏覺得親切，覺得踏實。”媽媽的一番話深深地打動着我。原來，魚面不僅是一種美味的食物，更是一顆遠在異國他鄉遊子的心！

朋友，民以食為天，聽了我的介紹，你是否對魚面產生興趣，如果有朝一日，你能來到湖北，請一定要品嚐一下這裏的魚面，因為只有親口嚐嚐，才能嚐出這裏的淳情素樸，才能品出這裏的風土人情，才能體會到一顆遠在異國遊子的心。

廣大朋友們！快來品味一下這美味的魚面吧！我們熱烈歡迎您！作文

【篇七：家鄉菜】

每一個地方都有自己獨特的風土人情，地方特色。我的家鄉在享有“惠民之州”美譽的“鵝城”——惠州。惠州市廣東省歷史文化名城，不僅人文歷史源遠流長，其客家飲食文化也歷史悠久，、豐富多彩。尤其值得一提的是客家菜。在這“色、香、味”俱全的菜餚中，又藴含着生活的真諦。酸——

“蘿蔔乾燉雞”是家鄉有特色的酸菜。它酸中帶甜，飄着淡淡的蘿蔔味，嫩滑的雞肉中也飽含着蘿蔔乾的清香。就像生活中有時雖然辛酸，但只要努力，終究會透着清甜。

甜——

“梅菜乾扣肉”是家鄉中甜菜的極品。梅菜是惠州的特產。梅菜脆而不幹，味道香甜，它還有保健作用。就像我們客家人純樸的自然民風。

苦——

“吃得苦中苦，方為人上人。”我們這裏的“苦”雖然不能讓人成為“人上人”，但是客家菜中的一道“釀苦瓜”卻能使人清熱下火，清涼解毒，有益身體健康。正所謂“苦盡甘來”。

辣——

“尖椒回鍋肉”是一個廣受歡迎的辣菜。因為它不僅色彩鮮豔，使人食慾大振，辣椒還有防寒、消毒、促進大腸蠕動的功效。辣喻意味客家人的熱情好客，這也是我最喜愛的家鄉菜之一。

我的家鄉菜就像人生一樣，酸甜苦辣在其中，富有內涵。它從一個側面反映出我們客家人勤勞勇敢、儉樸厚道、正直善良、團結友愛、熱情好客、吃苦耐勞的精神，同時也把我們中華民族的飲食文化發揚光大。歡迎五湖四海的朋友到我家鄉做客，品嚐我的家鄉菜。

【篇八：美味“黃金肉”】

北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃……舉不勝舉，可是在我眼裏，紅燒肉才是正宗的美味，它是地地道道的家鄉菜。紅燒肉是我這裏的“食品之王”，因為它有“過夜不壞”的特點，而其它飯菜都沒有這種功能。

紅燒肉的看相很好。醬紅色的紅燒肉，浸透在油黃色的湯裏，散發出陣陣香味。一塊一塊的紅燒肉表面光滑細膩，一看就讓人垂涎三尺！經常讓我想起“飛流直下三千尺”這句詩來。

紅燒肉不但表面看相好，而且味道非常獨特。每次我吃紅燒肉的時候都會嘖嘖讚歎，吃一口滿齒留香，吃了第一口就想吃第二口。吃一口肥肉，肥而不膩，入口即化；吃一口瘦肉，爽滑潤口，津津有味。我有時候都會怨自己為什麼只長一張嘴，要是多長几張嘴能同時吃該多好啊！

有一次，在飯店吃飯時，我無意中發現：太陽光線穿透玻璃照在紅燒肉上——太陽也忍不住想吃紅燒肉，金光閃閃，像金子一樣。因此我給他取名為“黃金肉”。

黃金肉的做法很簡單。首先要配備好食材，食材有：肉、大葱、老薑、茴香八角、油、生抽和料酒。我們將肉切塊，放進鍋裏出水，出完水沖洗乾淨。將油放進鍋裏，接着放入肉一起炒至微黃，然後全部盛起待用。將鍋裏放入油用小火熬製。接着再倒入一碗水攪拌均勻，把肉和香料一起倒入鍋裏，再倒入料酒和生抽。（温馨提示：可以根據自己加辣椒或冰糖，喜歡吃辣的人可以加辣椒，喜歡吃甜的人可以加冰糖。）煮開後改小火慢燉，水燒至一半時，就可以起鍋了。一盤色、香、味、形俱全的黃金肉就做好了，做法簡單吧！

紅燒肉真是名不虛傳！現在你一定在流口水吧？心動不如行動。Go，咱們一起去吃黃金肉吧！