我的小吃生意經美文

肉圓，又稱獅子頭，乃淮揚菜系中的一種，其可蒸、可煮、亦可燉，當每年春節前夕，蘇北一帶便將肉圓作為春節宴上之飼，用以招待客人。今我做肉圓生意已半年有餘，其箇中辛苦，真可為外人難道。我於去年來吳江，投之於工作無門，時五月份，我之吳江龐山湖人力資源市場投遞簡歷，欲從事我大學所學之專業人力資源管理，然，要麼其崗所聘要求為女，要麼便必要三年之經驗，後我投遞於一家企業，其招聘者看我畢業之學校為陝西國際商貿學院，便笑我雲: 汝之大學乃三流民辦之末本也，速速退罷，勿礙我事。故此，自那時起，我便再也不與進企入職為念，其不知，我陝商貿乃商海精英之搖籃，千萬富翁之航母？故次周起，我便謀劃起小吃生意。

先，我了無頭緒，我母對我言，汝不可冒進，可先從簡單項事起，故，我便於次月與我母一起事起雞蛋餅之生意。初，我以為，該事對我而言不過小菜一碟，然，自當事起之後，才發覺，並非如想象般如此簡單，我每天必不下於四點醒來，晚上必不早於十一點入眠。起初之時，我於金家壩街頭擺攤經營，其車為電動三輪車，為事之之前而購也。後，月餘，我輾轉北厙，因北厙之地稱為小上海也，故我於這裏經營，日賺不小於四百也。

如此一月有餘，除去成本，便賺得一萬三千多一點。後，我與母去於吳江市江興蔬菜批發市場，不經意間我見蔬菜批發市場之內豬肉批發價格為十塊五一斤，純瘦為十一塊一斤，純肥肉與肉皮則為六塊錢一斤！如此，我做肉圓生意的思想由此而生。我對我母言説:做該事項，可否？母親答到:可也！故，當天，我們便批發十斤五花十斤肥肉共一百六十五元則，隨後又購得一些山藥、紅薯粉、葱、白蘿蔔等幾樣輔料為炸肉圓之用。

其後，母於住房之中以所購豬肉之六斤五花、四斤肥肉注於一起，以家用小型絞肉機絞成肉末，又將白蘿蔔、山藥、生薑、葱等輔料一塊放進絞肉機中，其後，又在絞好的材料中加入兩斤麪粉，半斤紅薯粉，以及十枚雞蛋。後攪拌均勻，備好調羹，上鍋煎炸。我家本乃蘇北鹽城是也，故炸肉圓於我母親而言自是毫不在話下。後煎炸下來共有三十多斤，足有豬肉的三倍之多，我又問母親可定其價為多少，母，言:十八元一斤。故此我們算下利潤，足可純賺十元一斤是也，實乃小吃屆內的“暴利”之一。

其後兩天，我們便於北厙菜場之地經營炸肉圓，初，無甚人問津，後經我母一番吹捧，第一天便賣出七十幾斤，收納一千三百多元也，純賺七百多塊，自此便一發不可收拾，如今，自能保有每日一二百斤的銷售量。然，每週，必有一日周天為休息日，因準備次周所需之材料以及調整自己使自己得到，故如此一天是為寶貴。

如今半餘年來，炸肉圓生意如日中天，其北厙之內競爭無也，唯我獨霸，於是我便希冀，兩三年後去於西安，能將該市場劈於西安之內也，便不枉我時常的想念西安了。