微山湖臭魚作文

臭魚是我們這兒的著名小吃。

臭魚味道好，看相也好。一條黑色的魚盡在偏黑的湯裏，加上綠色的青菜和白色的蒜瓣兒散落其間，真是讓人胃口大開呀！

臭魚的`做法很講究（必須用黑魚），第一步：把黑魚剖開，清洗乾淨，用家裏必須有的料子，花椒、鹽、大料、黃酒、八角、老抽，把姜切成片，葱切成段，醃製一天。第二步，把魚用繩子串起來，放在通風處晾曬不幹也不濕，用手摸起來，肉質有彈性。第三步:必須用大鍋，因為這樣燒更鮮美。柴火燒旺，鍋燒熱，放入適量豆油，把魚放入鍋中，用油煎一下，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，再用小火燉二十分鐘，起鍋裝盤，撒上切好的香菜，一色香味俱的少抽與就做好了。

第一次吃臭魚的時候我不太愛吃，因為他有一股很淡的臭味，我捏着鼻子吃了一塊，可是到了嘴裏，肉不但有彈性，而且很可口。

有一次，我吃了一條非常臭的，於是我給臭魚起了個別名———“臭飄百里”。