水煮魚作文3篇

在現實生活或工作學習中，大家對作文都再熟悉不過了吧，藉助作文可以宣泄心中的情感，調節自己的心情。那麼你知道一篇好的作文該怎麼寫嗎？以下是小編幫大家整理的水煮魚作文，歡迎大家分享。

水煮魚作文1

今天，我給大家介紹一道菜“中華美食——水煮魚”，水煮魚，既簡單又好吃，不信，我們就來學做一下吧！

首先，我們要準備一些食材：洗乾淨的草魚一條、葱薑蒜、黃豆芽、花椒和麻椒放在一起，辣椒段（記得多放一點兒喲~~）

我們先處理一下魚：把魚先用刀剝開，清洗的時候去掉裏面的黑膜（黑膜很腥），先從魚尾部下刀、片至魚頭處用刀砍開，把魚骨頭剁成小塊兒，魚鰭去掉不要，然後斜刀去掉肚裏的大刺，把剁好的魚骨頭倒入料酒、倒入清水，反覆清洗幾遍，把魚骨頭裏面的血水清洗乾淨，把洗乾淨的魚骨頭控幹水分，再次加入少許的料酒、少許鹽、少許雞粉，攪拌均勻之後醃製十分鐘備用。

下面開始處理魚片：把魚片片至大約兩三毫米厚，魚片不能太薄（容易爛），把片好的魚片加入料酒，魚片清洗之後一定要擠幹裏面的水分，然後加入少許料酒、鹽、胡椒粉，加一顆雞蛋，用手抓勻抓至起沫，比較粘手的時候，加入幹澱粉讓魚肉更加滑嫩，魚塊醃製好之後暫放一旁，葱薑蒜先切好備用，食材都準備好了開始製作。

製作過程：先打開火，鍋裏面加入適量的清水，首先把黃豆芽下鍋焯水，焯水的時候可以加一勺鹽，這樣能讓黃豆芽更好的入味，黃豆芽焯熟之後撈出瀝水；重新清鍋，鍋中加入少許的底油、辣椒段、葱薑蒜，炒香之後倒入黃豆芽煸炒一下，加半勺鹽、一勺雞粉、少許十三香，黃豆芽炒好之後，放到盆子裏墊底；再次打開火，少幹鍋裏面的水分，然後加入適量的食用油，葱薑蒜、幹辣椒各放入一半，留下一半備用，花椒和麻椒也一樣煸炒出香麻味之後倒入豆瓣醬，豆瓣醬下鍋炒出紅油、炒香，然後倒入魚骨頭煸炒一下，魚骨頭煸炒至大概一分鐘左右，加入清水，然後開大火煮三至五分鐘，把骨頭煮熟，水燒開之後開始調一下味，加入適量的食用鹽、雞粉，再加入半勺胡椒粉、少許料酒，然後煮至三分鐘，骨頭煮熟之後撈出來墊到黃豆芽上面，然後關小火下入醃好的魚片，魚片下鍋後，不要去攪動它，防止魚片碎掉，魚片煮的時間不要太長，太長了的話肉質容易變老，煮至變白漂起來之後可以關火，把魚片連同湯一同倒入盆子中，再一次打開火燒乾鍋裏面的水分，加入適量的食用油，油温三成熱的時候倒入幹辣椒段、花椒和麻椒，然後關火，用油的餘温把花椒和幹辣椒段燙出香麻味兒，炸好之後放一邊備用，最後撒上蒜末兒、香葱段，淋上熱油，這道菜就完成了！

下面可以盡情品嚐這道水煮魚菜餚了，筷子一伸下去，馬上可以夾到一塊顫巍巍的魚片，配着清爽的黃豆芽，早已垂涎欲滴的我迫不及待的一口塞進嘴裏，頓時麻辣、酸爽還有火燙的感覺一下子湧上心頭，味道太美了……

水煮魚真不愧是一道讓人終身難忘的美食啊！

水煮魚作文2

天空是一片灰濛濛的蒼茫，鳥兒離開了岑寂的北方。火燒雲沉到山那一邊。山崗上風一陣冷過一陣。目光越過一道道山樑，一個人的影子就會在昏暗中挾裹着晚風，逐漸清晰的，我和表哥就在這樣的黃昏，在這樣的山坡上等待小姨，還有小姨手中的魚。

回到家，小姨嫻熟的將魚去骨、挑刺、切片，聽到廚房傳出的“乒乒乓乓”的響聲，我按耐不住激動的心情，赤着腳一趟一趟地往廚房裏跑，小姨彷彿猜透了我的心思，在我第四次走向廚房時，輕聲對我説：“曦兒要聽話，不然吵到了魚片就會變得苦澀無味”。我似懂非懂的點了點頭，躡手躡腳地走出了廚房。

終於等到開始煮魚的環節了，小姨將用鹽和料酒醃製好的魚片，一片一片的丟入滾燙的水鍋中，等到雪白的魚片兒上有了絲絲紋路後撈起，再將黃白相間的大白菜，一個個如同耳朵的木耳，一年根根瘦小的豆芽還有一條條白滾滾的年糕和辣椒、八角、花椒還有葱薑蒜一起煮好倒入不鏽鋼的鍋中，將煮好的魚骨帶湯澆去，再倒入魚片，最後將食用油燒開放入葱薑蒜和幹辣椒爆香加上黑芝麻澆在魚片上。頓時，廚房裏充滿了火辣的香味。鍋中的大白菜如同一個個穿着金黃色的旗袍的貴婦人，銀白的年糕吸飽了魚汁瞬間充滿了活力，最上面漂着紅辣辣的辣椒，綠瑩瑩的豆芽，純黑的木耳，還有一個個棕褐色的八角，真是讓人流口水。

我在裊裊的煙霧中睡去，醒來時魚片剛剛做好，我趁着小姨不在爬上椅子夾起一塊魚片塞進嘴裏，麻麻的口感和火辣的燙充滿了嘴裏任何角落，燙得我一邊用手扇着風一邊卻在嘀咕，：“怎麼這麼燙呀，真是心急吃不了熱魚片，可是我還想吃”。本以為逃過了小姨的雙眼，但我偷吃的行為卻被鼻涕蟲表哥瞧見了，於是他屁顛屁顛的去找小姨告狀，小姨連忙趕過來，一把摟住我假裝生氣的説：“曦兒怎麼偷吃呢，燙着嘴了沒有?”我大聲對小姨説：“小姨做的水煮魚片最好吃了，小姨是世界上最好的小姨”。小姨用她那磨滿繭子大大手撫摸我柔軟的頭髮，眼裏滿是欣喜。

終於開飯了，我急忙嚐了口火辣辣的魚湯，辣油瞬間爆綻而出，在嘴裏翻滾，我的味蕾得到了滿足，再來一口年糕，麻辣的口感貫徹到了整個嘴中。媽媽看着我吃的滿嘴流油的樣子，打趣的`説：“我家曦兒的嘴可挑剔了，只要是她喜歡的，那基本都是人間美味”，小姨的眼睛樂的彎成了月亮：“是嗎？只要曦兒喜歡每次回來小姨都給曦兒做，好不好呀？我邊吃邊使勁的點點頭。”

後來我來到外地讀書，也曾去過大飯店裏吃過水煮魚，裏面方的食材要比小姨的多的多了，卻不即小姨那種樸素、質樸，總感覺少了一種味道，哦，那是小姨的味道。

品一口水煮魚片，哦小姨，我隔着一座座山與你相望，品一口魚片，裏面充滿了小姨對我熱情的愛。細品你細品，這不止魚片，還有飽含親情的濃濃愛意。

哦！小姨的水煮魚片！

水煮魚作文3

“水煮魚（fish filets in hot chili oil）”，又稱“江水煮江魚”，“麻上頭，辣過癮”，水煮魚雖然是一道川菜，卻在全國非常流行。

我們這兒有一家川菜館，特色菜就是“水煮魚”，特別好吃。

菜一上來就令人目瞪口呆。色色俱全：紅的鴨血泛着誘人的油光，黃的豆芽散佈在四周，青的黃瓜切成長條狀，令人垂涎欲滴，綠的大葱襯托着白中帶黃，黃中帶綠的白菜，大片菜圍成一個大圓形，像一朵開得正旺的七彩花。中間裹着最重要的煮菜：魚。魚被切成薄薄的魚片，魚片上佈滿了紅豔豔的辣椒和紫燦燦的雪菜，別具一番風味。

“水煮魚”還有一個典故。“水煮魚”起源於重慶渝北地區。發明這道菜的師傅是川菜世家出身。他在1983年重慶地區舉辦的一次廚藝大賽上，他用類似於現在水煮魚做法的烹製方法制作了與當時傳統做法截然不同的“水煮肉片，他也因此而獲得了大獎。 ”

自從獲獎後，親朋摯友紛紛前來祝賀，每次款待來客他必要親自下廚烹製“水煮肉片”。這一日，有一位從小一起長大的朋友前來探望，這個朋友生活在嘉陵江邊，每次來都要帶幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚。這次的也不例外。每每相聚，小酌幾杯是肯定的，眼看時近中午，師傅反而為午飯發了愁，不是為了別的，只是因為這位好友從小忌吃大肉，偏偏家中又沒有準備其他的肉，而師傅又想讓朋友分享一下大賽獲獎的菜品。正在發愁之際，木盆裏跳蹦的魚提醒了師傅，何不水煮“魚肉。就這樣，第一盆水煮魚誕生了，更沒想到的是，魚肉的鮮美、麻辣的厚重，使得朋友讚不絕口，師傅本人也為之一驚。從此以後，師傅開始潛心研究“水煮魚肉”，從魚肉的的特性，麻辣的搭配到色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經一年多的努力，1985年水煮魚基本定型了。”

水煮魚的做法很簡單，將魚片、鴨血、豆芽、黃瓜、白菜和雪菜放入鍋內，然後淘一鍋水，接着把辣油到上去，這時水已經變紅了，把切好的菜娃娃一圈一圈上去，然後將大葱、麻花、豆瓣醬、花椒放入。開大火煮，水頓時湧動起來了，所有的菜娃娃跳起了肚皮舞。煮開了，它的味道也就全融入在湯裏了，湯的香氣也鑽到了菜裏。氣味全都散發了出來，有辣油、辣椒的火辣，有麻花、大葱的香麻，有雪菜的酸爽，什麼味道都有！

開始吃水煮魚了，筷子一伸下去，馬上撈到一大把菜和魚，所有菜都被夾到了，早已垂涎欲滴的人們迫不及待的一口氣塞進嘴裏，頓時麻辣、酸爽還有火燙都湧上心頭。朋友們吃了就停不住了，辣得吃上了癮，一口接着一口往嘴裏送，上的不得了，直到一鍋吃完了才甘心。水煮魚最大的特點，就是酸辣過癮，四川人的準則是：要麼就不辣，要辣就要最辣！把吃辣的朋友一吃就會愛上四川，愛上“水煮魚”！就特別會吃辣！

“水煮魚”不愧是川菜的特色菜。人們一吃就會讚不絕口，它色、香、味俱全，一吃終身難忘那特別的麻辣味兒，一吃就會永遠記住火辣辣的四川，記住火辣辣的四川！